GB/T 10361-2024小麥、黑麥及其面粉和杜倫麥及其粗粒粉Hagberg-Perten法測(cè)定降落數(shù)值

ICS67040

CCSB.20

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T10361—2024

代替GB/T10361—2008

小麥黑麥及其面粉和杜倫麥及其粗粒粉

、

Hagberg-Perten法測(cè)定降落數(shù)值

Wheatreandtheirfloursdurumwheatanddurumwheatsemolina—

,y,

DeterminationofthefallingnumberaccordingtoHagberg-Perten

ISO30932009MOD

(:,)

2024-11-28發(fā)布2025-06-01實(shí)施

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T10361—2024

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替小麥黑麥及其面粉杜倫麥及其粗粒粉降落數(shù)值的測(cè)定

GB/T10361—2008《、,Hag-

法與相比除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)外主要技術(shù)變化如下

berg-Perten》,GB/T10361—2008,,:

增加了不適用海拔高度見(jiàn)第章

———(1);

刪除了液化值的相關(guān)內(nèi)容見(jiàn)年版的

———LN(20083.2、9.4.2);

增加了儀器水平臂振蕩器見(jiàn)

———“”“”(6.1.6、6.6);

增加了樣品稱(chēng)樣量計(jì)算公式見(jiàn)

———(9.2);

更改了表和表面粉小麥降落數(shù)值的重復(fù)性限和再現(xiàn)性限的內(nèi)容見(jiàn)

———34/Hagberg(10.2,2008

年版的

10.2);

更改了降落數(shù)值海拔高度校正公式見(jiàn)附錄年版的附錄

———(A,2008A)。

本文件修改采用小麥黑麥及其面粉杜倫麥及其粗粒粉法測(cè)

ISO3093:2009《、,Hagberg-Perten

定降落數(shù)值

》。

本文件與的技術(shù)差異及其原因如下

ISO3093:2009:

在范圍中增加不適用海拔高度見(jiàn)第章使本文件更為嚴(yán)謹(jǐn)

———“”(1),;

用規(guī)范性引用的替換了見(jiàn)第章替換了見(jiàn)

———GB/T6682ISO3696(5),GB/T6003.1ISO3310(

替換了見(jiàn)代替了見(jiàn)第章

6.5),GB/T6005ISO565(6.5),GB/T5491ISO13690(7);

替換了見(jiàn)以適應(yīng)我國(guó)技術(shù)條件

GB5009.3ISO712(9.1),;

刪除了液化值的相關(guān)內(nèi)容更符合我國(guó)實(shí)際應(yīng)用

———LN,;

增加了水平臂振蕩器見(jiàn)更利于本文件的使用

———“”“”(6.1.6、6.6),;

更改了扦樣的相關(guān)要求見(jiàn)第章以適應(yīng)我國(guó)技術(shù)條件

———(7),;

更改了除雜的要求見(jiàn)增加了篩孔型號(hào)見(jiàn)更利于本文件的使用

———(8.1.1),(8.1.3),;

增加了樣品稱(chēng)樣量計(jì)算公式見(jiàn)以便滿足水分含量小于和大于樣品的測(cè)定

———(9.2),9.0%18.0%;

更改了精密度的有關(guān)內(nèi)容見(jiàn)第章以確定我國(guó)的精密度要求

———“”(10),;

更改了表和表面粉小麥降落數(shù)值的重復(fù)性限和再現(xiàn)性限的內(nèi)容見(jiàn)

———34/Hagberg(10.2);

更改了降落數(shù)值海拔高度校正公式見(jiàn)和

———(A.1A.2)。

本文件做了下列編輯性改動(dòng)

:

更改了附錄資料性實(shí)驗(yàn)室間精密度驗(yàn)證結(jié)果

———B()“”。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任

。。

本文件由國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局提出

。

本文件由全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC270)。

本文件起草單位國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院上海嘉定糧油儀器有限公司青海省糧油檢

:、、

測(cè)防治所內(nèi)蒙古自治區(qū)糧油標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心濱州中裕食品有限公司國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局標(biāo)準(zhǔn)

、、、

質(zhì)量中心

。

本文件主要起草人田曉紅譚斌劉明孫輝荘建劉艷香高琨陳園姜平張篤芹李沛青邱慶豐

:、、、、、、、、、、、、

洪宇孟凡福郭玉婷

、、。

本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為

:

年首次發(fā)布為年第一次修訂

———1989GB/T10361—1989,2008;

本次為第二次修訂

———。

Ⅰ

GB/T10361—2024

小麥黑麥及其面粉和杜倫麥及其粗粒粉

、

Hagberg-Perten法測(cè)定降落數(shù)值

1范圍

本文件描述了采用法測(cè)定谷物降落數(shù)值從而測(cè)定谷物中α淀粉酶活性的方法

Hagberg-Perten-。

本文件適用于小麥黑麥及其面粉和杜倫麥及其粗粒粉的降落數(shù)值測(cè)定其他谷物及其面粉降落數(shù)

、,

值的測(cè)定參照使用

。

本文件不適用于低α淀粉酶活性谷物和海拔高度超過(guò)地區(qū)的降落數(shù)值測(cè)定

-3048m。

2規(guī)范性引用文件

下列文件的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.3

糧食油料檢驗(yàn)扦樣分樣法

GB/T5491、、

試驗(yàn)篩技術(shù)要求和檢驗(yàn)第部分金屬絲編織網(wǎng)試驗(yàn)篩

GB/T6003.11:(GB/T6003.1—

2022,ISO3310-1:2016,MOD)

試驗(yàn)篩金屬絲編織網(wǎng)穿孔板和電成型薄板篩孔的基本尺寸

GB/T6005、(GB/T6005—

2008,ISO565:1990,MOD)

分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法

GB/T6682(GB/T6682—2008,ISO3696:1987,MOD)

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

降落數(shù)值fallingnumberFN

;

t

一定量的小麥粉或其他谷物粉和水的混合物置于特定黏度管內(nèi)并浸入沸水浴中