高考復(fù)習(xí)之無(wú)機(jī)鹽課件

無(wú)機(jī)鹽在人體中的作用與膳食補(bǔ)充高考復(fù)習(xí)之無(wú)機(jī)鹽

鈣離子是維持機(jī)體細(xì)胞正常功能的非常重要的離子，它對(duì)于維持細(xì)胞膜兩側(cè)的生物電位，維持正常的神經(jīng)傳導(dǎo)功能。維持正常的肌肉伸縮與舒張功能以及神經(jīng)－肌肉傳導(dǎo)功能，還有一些激素的作用機(jī)制均通過(guò)鈣離子表現(xiàn)出來(lái)。缺鈣的結(jié)果是什么？

它的主要生理功能均是基于以上的基本細(xì)胞功能，相關(guān)的生理功能主要有一下幾點(diǎn)：高考復(fù)習(xí)之無(wú)機(jī)鹽一、避免骨質(zhì)疏松癥許多專家認(rèn)為，開(kāi)始補(bǔ)鈣的最佳時(shí)間應(yīng)是青春期。至少持續(xù)兩代的婦女青春期時(shí)并沒(méi)有補(bǔ)充適量的鈣，因而在美國(guó)700多萬(wàn)骨質(zhì)疏松癥患者中絕大多數(shù)是婦女。二、預(yù)防腎結(jié)石多少年來(lái)，醫(yī)生們一直在告誡腎結(jié)石病人要限制鈣的攝入，因?yàn)榻Y(jié)石的80％是鈣質(zhì)。新的研究結(jié)論正相反，減少患腎結(jié)石危險(xiǎn)的有效方法是增加鈣的攝入。高考復(fù)習(xí)之無(wú)機(jī)鹽三、緩解痛經(jīng)在高鈣飲食時(shí)，70％的婦女痛經(jīng)病得到緩解，腰酸背痛、過(guò)敏、抑郁癥等也得到很大程度的減輕。四、降低血壓研究表明，某些人增加鈣的攝入后，可在不用藥的條件下控制血壓。美國(guó)衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)中心的研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入1300毫克鈣的人患高血壓的機(jī)會(huì)比每天300毫克鈣的人少12％，40歲以下的人患高血壓的機(jī)會(huì)則減少25％。高考復(fù)習(xí)之無(wú)機(jī)鹽過(guò)去，醫(yī)生建議患高血壓的病人減少鈉的攝入，現(xiàn)在醫(yī)生則建議提高鈣的攝入，因?yàn)樘岣哜}的攝入比降低鈉的攝入要容易得多。五、防止心臟病一些研究表明，鈣可以保護(hù)心臟免受傷害，能降低血液中的膽固醇。六、攝入鈣的新標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)新近的研究，專家們推薦攝入量為：高考復(fù)習(xí)之無(wú)機(jī)鹽25－50歲婦女，1000毫克；25－65歲的男人，1000毫克；11－24歲男女及懷孕和哺乳的婦女，1200－1500毫克；51－65歲的婦女服用激素替代，不服激素者和65歲以上的男性1500毫克。鈣的補(bǔ)充——

含鈣最高的是奶制品，其次是海鮮。多吃海鮮和奶制品有好處。高考復(fù)習(xí)之無(wú)機(jī)鹽磷在人體中有什么功能

磷是構(gòu)成人體骨骼和牙齒的主要成分。骨骼和牙齒中的磷占人體總磷量的85％。身體內(nèi)90％的磷是以磷酸根的形式存在。牙釉質(zhì)的主要成分是羥基磷灰石和少量氟磷灰石、氯磷灰石等。羥基磷灰石是不溶性物質(zhì)。高考復(fù)習(xí)之無(wú)機(jī)鹽磷也是構(gòu)成人體組織中細(xì)胞的重要成分，它和蛋白質(zhì)結(jié)合成磷蛋白，是構(gòu)成細(xì)胞核的成分。此外，磷酸鹽在維持機(jī)體酸堿平衡上有緩沖作用。成年人每天攝取800mg～1200mg磷就能滿足人體的需要。當(dāng)人體中缺磷時(shí)，就會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，就會(huì)患軟骨病和佝僂癥等。因此，必須注意攝取含磷的食物。成年人膳食中鈣與磷的比例以1.5:1.1為宜。初生兒體內(nèi)鈣少，鈣與磷的比例可接近5:1。高考復(fù)習(xí)之無(wú)機(jī)鹽

如果攝取過(guò)量的磷，會(huì)破壞礦物質(zhì)的平衡和造成缺鈣。因?yàn)榱讕缀醮嬖谟谒械奶烊皇澄镏校谌粘ｏ嬍持芯蛿z取了豐富的磷，不必再專門補(bǔ)充。特別是40歲以上的人，由于腎臟不再幫助排出多余的磷，因而會(huì)導(dǎo)致缺鈣。為此，應(yīng)該減少食肉量，多喝牛奶，多吃蔬菜。

常用的含磷食品主要有豆類、花生、魚(yú)類、肉類、核桃、蛋黃等。高考復(fù)習(xí)之無(wú)機(jī)鹽鋅是人體中的微量元素。人體內(nèi)大約含有2g鋅，大部分分布在骨骼、肌肉、血漿和頭發(fā)中。含鋅最高的組織是眼球的視覺(jué)部分（含4％）和前列腺。鋅參與核酸蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程，能促進(jìn)皮膚、骨骼和性器官的正常發(fā)育，維持消化和代謝活動(dòng)。鋅在人體中的作用高考復(fù)習(xí)之無(wú)機(jī)鹽發(fā)育中的兒童缺鋅時(shí)會(huì)引起食欲不振、生長(zhǎng)停滯、嗅覺(jué)及味覺(jué)遲鈍、性機(jī)能發(fā)育不全等，因此，人們把鋅稱為“生命的元素”。舉例說(shuō)明缺鋅現(xiàn)象？

在肉類、動(dòng)物肝臟、蛋品和海產(chǎn)品中特別是牡蠣都富含鋅。其次，如牛奶、麥片、玉米、南瓜子等也含鋅。經(jīng)常食用這類食品，就不會(huì)缺鋅。當(dāng)鋅與維生素A、鈣、磷一起作用時(shí)，功效最佳。高考復(fù)習(xí)之無(wú)機(jī)鹽

鉻鹽屬于有毒物質(zhì)，但微量的鉻在人體中與胰島素協(xié)同作用進(jìn)行糖的代謝，協(xié)助輸送蛋白質(zhì)，具有促進(jìn)發(fā)育，預(yù)防高血壓，預(yù)防糖尿病的作用。人體對(duì)鉻的需用量極少，不必特別補(bǔ)充。食用牛肝、麥芽、酵母、雞肉、玉米油、蛤類等含鉻的食物，服用含鋅的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，就能彌補(bǔ)鉻的不足。鉻在人體中的作用高考復(fù)習(xí)之無(wú)機(jī)鹽

鎂具有使神經(jīng)和肌肉正常運(yùn)作的功能，因此能協(xié)助抵抗憂郁癥，解除肌肉痙攣，促進(jìn)心臟、血管健康，預(yù)防心臟病發(fā)作，防止鈣沉淀在組織和血管壁中，防止產(chǎn)生腎結(jié)石、膽結(jié)石，改善消化不良等作用。鎂在人體中的作用高考復(fù)習(xí)之無(wú)機(jī)鹽成人每天的攝取量為250mg～350mg。住在硬水地區(qū)的人，由于從飲水中已經(jīng)攝取了足夠的鎂，從堅(jiān)果類，各種種子和綠色蔬菜中也攝取了豐富的鎂。因此，不必另外補(bǔ)鎂。經(jīng)常喝酒的人，特別是容易發(fā)生酒精中毒的人，應(yīng)多攝取鎂。如果與鈣、磷以及維生素A一起攝取，效果更佳。

高考復(fù)習(xí)之無(wú)機(jī)鹽硒是制造電子元件的重要材料，也是人體必需的微量元素。雖然人體內(nèi)含硒量不多，對(duì)人體健康卻有重要作用，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，東方民族的癌癥發(fā)病率明顯低于歐美，其中一個(gè)重要原因就是東方人硒的攝入量較多。大蒜有預(yù)防癌癥的作用，就是因?yàn)楹休^多的硒元素。人體中有一種含硒的酶，能催化并消除對(duì)眼睛有害的自由基物質(zhì)，從而保護(hù)眼睛的細(xì)胞膜。另外，瞳孔的收縮和眼球的活動(dòng)所引起的肌肉收縮等，都離不開(kāi)硒的作用。

硒在人體中的作用高考復(fù)習(xí)之無(wú)機(jī)鹽科學(xué)家認(rèn)為，人體每天必須攝入50mg～250mg硒。如果人體缺硒，就容易患大骨節(jié)病、克山病、胃癌等。硒還具有減弱黃曲霉素引發(fā)肝癌的作用，抑制乳腺癌的發(fā)生等作用。魚(yú)、龍蝦及一些甲殼類水產(chǎn)品中，含硒量極為豐富。其次是動(dòng)物的心、肝、腎等臟器。蔬菜中如薺菜、蘆筍、豌豆、大白菜、南瓜、洋蔥、番茄等也含一定量的硒。谷物的糠皮中也含有少量硒。攝入硒的數(shù)量必須適當(dāng)。如超過(guò)人體需要，可能引起肺炎，肝、腎功能退化等病癥。攝入大量的硒，可能因慢性中毒而死。高考復(fù)習(xí)之無(wú)機(jī)鹽

鈉和鉀一樣，也是人體內(nèi)維持滲透壓的主要陽(yáng)離子。它存在于細(xì)胞外液（血漿、淋巴、消化液）中，能夠維持肌肉和神經(jīng)的功能，維持肌肉的正常興奮和細(xì)胞的通透性。如果體內(nèi)缺少鈉會(huì)使人感到疲乏、暈眩，出現(xiàn)食欲不振、心率加速、脈搏細(xì)弱、肌肉痙攣、頭痛等癥狀。但攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致鉀的不足，引起高血壓和心臟病等。因此，飲食不宜太咸，成年人每天攝入食鹽的量，最好控制在2000mg～2500mg。

飲食中鈉的主要來(lái)源是食鹽，其他食品中幾乎都有鈉。鈉在人體中的作用高考復(fù)習(xí)之無(wú)機(jī)鹽

鈉和鉀一樣，也是人體內(nèi)維持滲透壓的主要陽(yáng)離子。它存在于細(xì)胞外液（血漿、淋巴、消化液）中，能夠維持肌肉和神經(jīng)的功能，維持肌肉的正常興奮和細(xì)胞的通透性。如果體內(nèi)缺少鈉會(huì)使人感到疲乏、暈眩，出現(xiàn)食欲不振、心率加速、脈搏細(xì)弱、肌肉痙攣、頭痛等癥狀。但攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致鉀的不足，引起高血壓和心臟病等。因此，飲食不宜太咸，成年人每天攝入食鹽的量，最好控制在2000mg～2500mg。

飲食中鈉的主要來(lái)源是食鹽，其他食品中幾乎都有鈉。高考復(fù)習(xí)之無(wú)機(jī)鹽

碘是人體內(nèi)的一種必需微量元素,是甲狀腺激素的重要組成成分。正常人體內(nèi)共含碘15mg～20mg,其中70%～80%濃集在甲狀腺內(nèi)。人體內(nèi)的碘以化合物的形式存在,其主要生理作用通過(guò)形成甲狀腺激素而發(fā)生。因此,甲狀腺素所具有的生理作用和重要機(jī)能,均與碘有直接關(guān)系。

碘在人體中的作用高考復(fù)習(xí)之無(wú)機(jī)鹽人體一般每日攝入0.1mg～0.2mg就可滿足需要。正常情況下,通過(guò)食物、飲水及呼吸空氣即可攝入所需的微量碘。但一些地區(qū)由于種種原因水質(zhì)、地質(zhì)中缺碘,食物含碘也少,造成人體攝碘量不足。人體缺乏碘可導(dǎo)致一系列生化紊亂及生理功能異常,如引起地方性甲狀腺腫,導(dǎo)致嬰、幼兒生長(zhǎng)發(fā)育停滯、智力低下等。碘缺乏病是世界上分布最廣、發(fā)病人數(shù)最多的地方病。我國(guó)是世界上嚴(yán)重缺碘的地區(qū),全國(guó)約有四億人缺碘。

高考復(fù)習(xí)之無(wú)機(jī)鹽缺碘引發(fā)的疾病——

大脖子病（甲狀腺肥大）（呆小癥）高考復(fù)習(xí)之無(wú)機(jī)鹽

鐵是人體內(nèi)需要的微量元素。一般人的體內(nèi)含鐵量為4.2g～6.lg，相當(dāng)于一個(gè)小鐵釘?shù)闹亓浚s占人體體重的0.004％，但它的作用卻十分大。人體內(nèi)的鐵有70％存在于血紅蛋白和肌紅蛋白內(nèi)，25％以鐵蛋白形式分布在肝、腎、骨髓中，一小部分鐵是氧化酶的輔助因子。

鐵在人體中的作用高考復(fù)習(xí)之無(wú)機(jī)鹽成年男子每天需要從食物中攝取約10mg鐵，男少年18mg，女少年24mg。因此，必須注意攝取含鐵的食物。含鐵較多的食物有動(dòng)物肝臟、腎、心臟、瘦肉、蛋黃、紫菜、海帶、黑木耳、芹菜、油菜和番茄等。膳食中的蛋白質(zhì)和維生素C能提高鐵的吸收率。因此，既含鐵又富含維生素C的紅棗、桔子是治療缺鐵性貧血的良好食物。茶葉中含有能使鐵沉淀的鞣質(zhì)，不利于鐵的吸收。飲用大量咖啡也會(huì)阻礙鐵的吸收。缺鐵性貧血患者應(yīng)盡量少喝茶和咖啡。

高考復(fù)習(xí)之無(wú)機(jī)鹽雖然鐵有重要功能，但也不能攝入過(guò)量。當(dāng)血液中鐵蛋白濃度達(dá)200mg/L時(shí)，心臟病發(fā)病率會(huì)高出三倍。血液中鐵蛋白濃度每上升1%，心臟病發(fā)作的危險(xiǎn)性就會(huì)提高4%。這是因?yàn)檫^(guò)剩的鐵促進(jìn)自由基的形成，而自由基會(huì)損害動(dòng)脈壁細(xì)胞，也會(huì)損傷心肌。為此，除患缺鐵性貧血癥的人，應(yīng)避免補(bǔ)充鐵。只要經(jīng)常食用含鐵的食物即可。高考復(fù)習(xí)之無(wú)機(jī)鹽一些常用食物中鐵的含量（在100g可食部分中）食物名稱含量/mg食物名稱含量/mg食物名稱含量/mg豬肉（瘦）240雞蛋黃7.0羊肉（瘦）3.0黑木耳185綠豆6.8雞蛋2.7海帶150糯米6.7精白面粉2.7芝麻50.0蓮子6.4稻米2.4紫菜33.3赤豆4.5花生仁1.9酵母（干）13.2標(biāo)準(zhǔn)面粉4.2白砂糖1.9黃豆11.0紅糖4.0牛肉0.9西瓜子仁8.3核桃仁3.2牛奶0.2高考復(fù)習(xí)之無(wú)機(jī)鹽祝同學(xué)們：身體健康！吃嘛兒嘛香~~~高考復(fù)習(xí)之無(wú)機(jī)鹽“X”或“O”型腿佝僂病運(yùn)動(dòng)量過(guò)大導(dǎo)致抽筋高考復(fù)習(xí)之無(wú)機(jī)鹽頭發(fā)黃高考復(fù)習(xí)之無(wú)機(jī)鹽

大骨節(jié)病是發(fā)生于兒童，以關(guān)節(jié)軟骨、骺軟骨和骺軟骨板變性壞死為基本