安徽省合肥市長豐縣七年級生物下冊 4.2.1《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》教學(xué)實(shí)錄2 （新版）新人教版

安徽省合肥市長豐縣七年級生物下冊4.2.1《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》教學(xué)實(shí)錄2（新版）新人教版一、教學(xué)背景

授課內(nèi)容：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

授課年級：七年級

教材版本：新人教版

本節(jié)課旨在讓學(xué)生了解食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)及其作用，培養(yǎng)學(xué)生健康飲食的意識。通過觀察、實(shí)驗(yàn)、討論等方式，使學(xué)生掌握食物中營養(yǎng)物質(zhì)的分類和功能，為后續(xù)學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。二、學(xué)情分析與內(nèi)容規(guī)劃

1.學(xué)情分析：學(xué)生已掌握基本的生物學(xué)知識，對食物有一定的了解，但關(guān)于食物中具體的營養(yǎng)物質(zhì)及其對身體健康的作用認(rèn)知不足，缺乏將理論知識應(yīng)用于實(shí)際飲食中的能力。

2.內(nèi)容規(guī)劃：本節(jié)課將圍繞食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽）進(jìn)行講解，通過以下步驟展開教學(xué)：

a.引導(dǎo)學(xué)生回顧已知的食物分類知識，為新課內(nèi)容做鋪墊。

b.通過實(shí)物展示和圖片資料，讓學(xué)生直觀了解各類營養(yǎng)物質(zhì)在食物中的存在形式。

c.介紹每類營養(yǎng)物質(zhì)的功能和缺乏時可能導(dǎo)致的健康問題。

d.設(shè)計(jì)小組討論活動，讓學(xué)生結(jié)合生活實(shí)際，討論如何通過合理飲食獲取均衡的營養(yǎng)。

e.總結(jié)本節(jié)課的重點(diǎn)內(nèi)容，布置相關(guān)的作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。三、教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)

1.教學(xué)重點(diǎn)：

a.營養(yǎng)物質(zhì)的分類：明確食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，這是理解后續(xù)內(nèi)容的基礎(chǔ)。

b.營養(yǎng)物質(zhì)的作用：講解每類營養(yǎng)物質(zhì)對人體的具體作用，如蛋白質(zhì)參與細(xì)胞構(gòu)建，糖類提供能量等，這是培養(yǎng)學(xué)生健康飲食觀念的關(guān)鍵。

c.營養(yǎng)不良的后果：強(qiáng)調(diào)長期缺乏某些營養(yǎng)物質(zhì)可能導(dǎo)致的健康問題，如缺乏維生素C可能導(dǎo)致壞血病，缺乏鈣可能導(dǎo)致佝僂病等。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

a.營養(yǎng)物質(zhì)的來源與識別：學(xué)生可能難以識別各類營養(yǎng)物質(zhì)在不同食物中的具體來源，例如，哪些食物富含蛋白質(zhì)，哪些食物富含維生素等?？梢酝ㄟ^舉例說明，如豆類和肉類富含蛋白質(zhì)，蔬菜和水果富含維生素。

b.營養(yǎng)均衡的理解：學(xué)生可能難以理解如何通過食物搭配實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡?？梢栽O(shè)計(jì)案例，如展示一份包含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)的食物菜單，讓學(xué)生分析其營養(yǎng)均衡性。

c.實(shí)際應(yīng)用的困難：學(xué)生可能不知道如何在日常生活中應(yīng)用所學(xué)知識，如如何根據(jù)個人需求調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)?？梢栽O(shè)置互動環(huán)節(jié)，讓學(xué)生討論如何根據(jù)不同的生活階段（如成長期、老年期）調(diào)整飲食，以實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡。四、教學(xué)資源與技術(shù)支持

1.多媒體資源：使用食物營養(yǎng)成分的視頻介紹，以及食物圖片和營養(yǎng)缺乏癥狀的音頻資料，幫助學(xué)生直觀理解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用。

2.閱讀材料：準(zhǔn)備關(guān)于健康飲食和營養(yǎng)平衡的英文短文，讓學(xué)生在閱讀中鞏固所學(xué)知識，提高英語應(yīng)用能力。

3.在線工具：利用在線營養(yǎng)計(jì)算器，幫助學(xué)生計(jì)算日常飲食中的營養(yǎng)成分?jǐn)z入，以及使用在線問答平臺，進(jìn)行課堂互動和作業(yè)提交，增強(qiáng)學(xué)習(xí)的互動性和趣味性。五、教學(xué)實(shí)施過程

1.導(dǎo)入新課

方式：通過展示食物中營養(yǎng)物質(zhì)的圖片，并提問：“為什么我們需要這些營養(yǎng)物質(zhì)？”引發(fā)學(xué)生的興趣和思考。

目的：激發(fā)學(xué)生對食物中營養(yǎng)物質(zhì)的探究欲望，為深入學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.講授新知

a.概念講解：詳細(xì)講解蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽的定義和功能，結(jié)合食物實(shí)例幫助學(xué)生理解。

b.營養(yǎng)作用：介紹每類營養(yǎng)物質(zhì)對身體的具體作用，例如蛋白質(zhì)對于細(xì)胞修復(fù)的重要性，糖類作為主要能量來源等。

c.營養(yǎng)缺乏后果：通過案例展示缺乏某些營養(yǎng)物質(zhì)可能導(dǎo)致的健康問題，如缺鈣引起的佝僂病，缺乏維生素A引起的夜盲癥。

d.邏輯謬誤：指出常見的營養(yǎng)誤區(qū)，如認(rèn)為多吃肉類就能補(bǔ)充所有營養(yǎng)，教會學(xué)生識別和避免這些誤區(qū)。

3.鞏固練習(xí)

a.課堂練習(xí)：設(shè)計(jì)填空題和選擇題，讓學(xué)生識別食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其功能。

b.小組討論：分組討論如何制定一份營養(yǎng)均衡的餐單，鼓勵學(xué)生分享自己的飲食經(jīng)驗(yàn)。

4.深化理解

a.案例分析：分析不同人群的營養(yǎng)需求，如兒童、運(yùn)動員和老年人，討論如何滿足他們的特殊營養(yǎng)需求。

b.辯論活動：組織學(xué)生辯論“快餐是否應(yīng)該被限制在學(xué)校附近”，鍛煉學(xué)生的邏輯思維和論證能力。

5.課堂總結(jié)

a.知識梳理：總結(jié)本節(jié)課的營養(yǎng)物質(zhì)分類、功能和缺乏后果，強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)均衡的重要性。

b.學(xué)生反饋：邀請學(xué)生分享學(xué)習(xí)心得，討論如何在日常生活中應(yīng)用所學(xué)知識，提出改進(jìn)飲食的計(jì)劃。六、教學(xué)反思

在教學(xué)過程中，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生對食物中營養(yǎng)物質(zhì)的了解程度參差不齊，這讓我意識到需要更多地關(guān)注學(xué)生的個體差異。課堂討論環(huán)節(jié)很活躍，但有些學(xué)生還是不太敢表達(dá)自己的想法，我應(yīng)該在今后的教學(xué)中更加鼓勵他們積極參與。另外，通過辯論活動，學(xué)生展現(xiàn)出了不錯的邏輯思維，但也暴露出對某些營養(yǎng)知識掌握不夠扎實(shí)的問題，我計(jì)劃在下一節(jié)課加強(qiáng)這部分內(nèi)容的復(fù)習(xí)和鞏固?？偟膩碚f，這次課讓我認(rèn)識到，作為教師，我要不斷調(diào)整教學(xué)方法，以適應(yīng)不同學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。七、教學(xué)資源與支持

多媒體資源：

-圖片素材：收集各類食物的圖片，包括富含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽的食物，用于直觀展示食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。

-視頻素材：準(zhǔn)備關(guān)于健康飲食和營養(yǎng)平衡的視頻，如食物營養(yǎng)成分介紹、健康飲食建議等，用于導(dǎo)入新課和輔助教學(xué)。

-音頻素材：錄制關(guān)于食物營養(yǎng)知識的音頻，如營養(yǎng)專家的講解，用于增強(qiáng)學(xué)生對營養(yǎng)知識的理解和記憶。

閱讀材料：

-英文文章：選擇與健康生活方式和營養(yǎng)平衡相關(guān)的英文文章，如“如何通過飲食改善健康狀況”、“營養(yǎng)均衡的飲食原則”等，讓學(xué)生在閱讀中學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識，提高英語閱讀能力。

-英文書籍：推薦學(xué)生閱讀一些健康飲食和營養(yǎng)學(xué)的英文書籍，如《營養(yǎng)與健康》、《飲食與生活》等，作為課外延伸閱讀材料。

實(shí)踐工具：

-個人健康生活計(jì)劃表：設(shè)計(jì)一個表格，讓學(xué)生記錄自己每天的飲食和運(yùn)動情況，幫助他們意識到自己的生活習(xí)慣，并逐步改善。

-記錄本：鼓勵學(xué)生準(zhǔn)備一個記錄本，記錄在課堂上學(xué)到的營養(yǎng)知識，以及自己在日常生活中實(shí)踐健康飲食的經(jīng)歷和感悟。

教學(xué)資源具體內(nèi)容與使用方法：

1.多媒體資源：

-圖片素材：在講解每種營養(yǎng)物質(zhì)時，展示相應(yīng)的食物圖片，讓學(xué)生直觀地看到哪些食物富含這類營養(yǎng)素。

-視頻素材：在課程開始時播放一段關(guān)于營養(yǎng)平衡的視頻，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并在講解過程中穿插視頻中的相關(guān)內(nèi)容。

-音頻素材：在課堂結(jié)束時播放一段營養(yǎng)專家的講解音頻，作為對本節(jié)課內(nèi)容的總結(jié)和復(fù)習(xí)。

2.閱讀材料：

-英文文章：在課程中安排閱讀時間，讓學(xué)生閱讀英文文章，并在閱讀后進(jìn)行討論，分享自己的理解和看法。

-英文書籍：鼓勵學(xué)生在課外閱讀英文書籍，定期組織讀書分享會，讓學(xué)生交流閱讀心得。

3.實(shí)踐工具：

-個人健康生活計(jì)劃表：在課程開始時發(fā)給學(xué)生，指導(dǎo)他們?nèi)绾斡涗涳嬍澈瓦\(yùn)動情況，并在課程結(jié)束時進(jìn)行回顧和總結(jié)。

-記錄本：鼓勵學(xué)生在每次課后記錄所學(xué)內(nèi)容，并在下一節(jié)課開始時分享自己的記錄和感悟。八、作業(yè)布置與反饋

1.作業(yè)內(nèi)容：

-個人健康生活計(jì)劃：學(xué)生需根據(jù)課堂上學(xué)到的營養(yǎng)知識，制定一份個人健康生活計(jì)劃。計(jì)劃應(yīng)包括每日飲食安排、運(yùn)動計(jì)劃以及對食物中營養(yǎng)物質(zhì)的攝入記錄。學(xué)生需要在一周內(nèi)堅(jiān)持執(zhí)行計(jì)劃，并記錄下每天的執(zhí)行情況。

-健康生活方式短文：學(xué)生需撰寫一篇短文，主題為“我的健康生活方式”。短文應(yīng)包括對健康生活方式的理解、個人在飲食和運(yùn)動方面的實(shí)踐體驗(yàn)，以及通過這些實(shí)踐帶來的變化和感受。

2.反饋方式：

-作業(yè)批改與反饋：教師將逐一批改學(xué)生的個人健康生活計(jì)劃和短文，提供具體的反饋意見，指出學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)和需要改進(jìn)的地方。反饋將重點(diǎn)關(guān)注學(xué)生是否能合理搭配食物以實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡，以及是否能堅(jiān)持運(yùn)動和記錄自己的健康變化。

-課堂分享：在下一節(jié)課的開始，教師將邀請幾名學(xué)生分享他們的健康生活計(jì)劃和短文。這將是一個互相學(xué)