六盤水職業(yè)技術(shù)學(xué)院《酒店質(zhì)量管理》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁，共3頁六盤水職業(yè)技術(shù)學(xué)院

《酒店質(zhì)量管理》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三四總分得分一、單選題（本大題共15個(gè)小題，每小題1分，共15分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在酒店的采購管理中，為了保證物資的質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性，以下哪種供應(yīng)商選擇策略是不合適的？（）A.只考慮價(jià)格最低的供應(yīng)商B.對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察和評(píng)估C.與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系D.參考其他酒店的供應(yīng)商選擇經(jīng)驗(yàn)2、對(duì)于酒店的員工激勵(lì)機(jī)制，以下哪種方式更能激發(fā)員工的工作積極性？（）A.只提供現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)，沒有其他形式的激勵(lì)B.提供多樣化的激勵(lì)措施，如晉升機(jī)會(huì)、培訓(xùn)、表彰等C.激勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)不明確，隨意決定獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)象D.不設(shè)立任何激勵(lì)機(jī)制，認(rèn)為員工應(yīng)該自覺工作3、當(dāng)酒店面臨節(jié)假日等高峰期時(shí)，以下哪種人員調(diào)配和管理策略在保障服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)提高工作效率最為合適？（）A.增加臨時(shí)員工并進(jìn)行快速培訓(xùn)B.調(diào)整員工工作時(shí)間和班次C.跨部門調(diào)配員工支援關(guān)鍵崗位D.激勵(lì)員工加班并給予相應(yīng)報(bào)酬4、酒店在選擇合作伙伴時(shí)，以下哪個(gè)因素對(duì)于長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系建立最為重要？（）A.合作伙伴的實(shí)力和信譽(yù)B.合作條件的優(yōu)惠程度C.合作伙伴的地理位置D.合作伙伴的行業(yè)知名度5、在酒店的服務(wù)質(zhì)量管理中，以下哪種方法對(duì)于持續(xù)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量最為有效？（）A.定期進(jìn)行客人滿意度調(diào)查B.建立服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督機(jī)制C.對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量培訓(xùn)D.以上都是6、在酒店的人力資源績(jī)效管理中，以下哪種考核指標(biāo)對(duì)于員工的工作積極性調(diào)動(dòng)作用較??？（）A.工作任務(wù)完成情況B.客戶滿意度C.員工的外貌和形象D.團(tuán)隊(duì)合作能力7、在酒店的人力資源規(guī)劃中，以下哪個(gè)因素對(duì)員工數(shù)量的需求影響最大：（）A.酒店的客房數(shù)量B.酒店的餐廳規(guī)模C.酒店的預(yù)訂量預(yù)測(cè)D.酒店的市場(chǎng)定位8、酒店的收益管理需要根據(jù)不同房型制定價(jià)格策略。對(duì)于套房這類高端房型，以下哪種定價(jià)方法最為合適？（）A.成本加成定價(jià)法B.需求導(dǎo)向定價(jià)法C.競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向定價(jià)法D.價(jià)值定價(jià)法9、對(duì)于酒店的品牌建設(shè)，以下哪個(gè)方面對(duì)于提升品牌知名度和美譽(yù)度的作用最為顯著？（）A.提供優(yōu)質(zhì)一致的服務(wù)體驗(yàn)B.開展品牌宣傳和推廣活動(dòng)C.積極參與社會(huì)公益活動(dòng)D.與其他知名品牌進(jìn)行合作10、對(duì)于酒店餐飲部門，以下哪種措施對(duì)于提高顧客對(duì)菜品質(zhì)量的滿意度最為關(guān)鍵？（）A.選用新鮮食材B.創(chuàng)新菜品樣式C.提升廚師烹飪技能D.定期收集顧客反饋11、在酒店的客房服務(wù)質(zhì)量評(píng)估中，以下哪個(gè)因素對(duì)客人的整體滿意度影響最大？（）A.客房的整潔程度B.服務(wù)員的態(tài)度和響應(yīng)速度C.客房?jī)?nèi)設(shè)施的豪華程度D.提供的免費(fèi)贈(zèng)品數(shù)量12、酒店的服務(wù)質(zhì)量管理需要建立有效的監(jiān)督機(jī)制。以下哪種監(jiān)督方式最能直接了解員工的服務(wù)表現(xiàn)？（）A.神秘顧客調(diào)查B.主管現(xiàn)場(chǎng)巡查C.查看客戶評(píng)價(jià)D.員工之間相互評(píng)價(jià)13、在酒店客房管理中，為了確?？腿说氖孢m和安全，以下哪種做法對(duì)于客房設(shè)施的日常維護(hù)是不正確的？（）A.定期檢查和維修電器設(shè)備B.只在客人投訴后才檢查設(shè)施C.按照規(guī)定更換床上用品和毛巾D.及時(shí)清理和消毒衛(wèi)生間14、酒店在選擇廣告媒體時(shí)，以下哪個(gè)因素對(duì)于廣告效果的評(píng)估最為重要？（）A.廣告的曝光量B.廣告的點(diǎn)擊率C.廣告的轉(zhuǎn)化率D.廣告的成本15、酒店為提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，需要不斷優(yōu)化營(yíng)銷策略。對(duì)于一家商務(wù)型酒店，以下哪種營(yíng)銷渠道最為有效？（）A.社交媒體廣告B.與旅行社合作C.參加行業(yè)展會(huì)D.在商務(wù)雜志上投放廣告二、簡(jiǎn)答題（本大題共4個(gè)小題，共20分)1、（本題5分）簡(jiǎn)述酒店客房服務(wù)中的客房服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督的多維度方法和效果評(píng)估。2、（本題5分）探討在酒店的與周邊景區(qū)的互動(dòng)體驗(yàn)項(xiàng)目合作中，如何為客人提供豐富多樣的活動(dòng)選擇？3、（本題5分）隨著智能化技術(shù)在酒店的應(yīng)用，如智能門鎖、智能客房控制系統(tǒng)等。請(qǐng)分析這些技術(shù)對(duì)酒店服務(wù)和管理帶來的影響及應(yīng)對(duì)策略？4、（本題5分）詳細(xì)闡述酒店服務(wù)中的團(tuán)隊(duì)合作培養(yǎng)，如何打造高效協(xié)作的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。三、論述題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）分析酒店人力資源管理在酒店運(yùn)營(yíng)中的關(guān)鍵作用及管理方法。題干：人力資源是酒店的核心資源之一。請(qǐng)分析酒店人力資源管理在酒店運(yùn)營(yíng)中的關(guān)鍵作用，如員工招聘、培訓(xùn)、激勵(lì)等方面，并探討有效的管理方法。2、（本題5分）分析酒店的自駕游路線推薦服務(wù)，以及如何為自駕游旅客提供有價(jià)值的路線推薦。3、（本題5分）詳細(xì)論述酒店如何做好殘疾人客人的無障礙服務(wù)，體現(xiàn)人文關(guān)懷，包括設(shè)施改造、服務(wù)培訓(xùn)和應(yīng)急預(yù)案，分析服務(wù)難點(diǎn)和解決措施。4、（本題5分）詳細(xì)論述酒店如何通過提升餐飲服務(wù)的品質(zhì)來增強(qiáng)酒店的競(jìng)爭(zhēng)力，包括菜品創(chuàng)新、廚師團(tuán)隊(duì)建設(shè)和餐飲服務(wù)流程優(yōu)化，分析餐飲在酒店經(jīng)營(yíng)中的重要性。5、（本題5分）分析論述酒店如何開展服務(wù)創(chuàng)新的風(fēng)險(xiǎn)管理，識(shí)別創(chuàng)新過程中的風(fēng)險(xiǎn)，制定應(yīng)對(duì)策略，保障創(chuàng)新的成功實(shí)施，探討風(fēng)險(xiǎn)類型和管理方法。四、案例分析題（本大題共4個(gè)小題，共40分)1、（本題10分）某酒店的大堂布置缺乏季節(jié)性變化，顯得單調(diào)。請(qǐng)分析酒店應(yīng)如何根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整大堂布置，增加吸引力。2、（本題10分）某酒店的商務(wù)中心打印和復(fù)印收費(fèi)過高，客人對(duì)此有意見。分析如何制定合理的收