豬的生理解析

豬的生理解析河南工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院張慧茹目的了解豬利用豬的生理特性提高生產(chǎn)性能

豬和人差不多----利、弊骨骼和運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)消化系統(tǒng)呼吸系統(tǒng)泌尿生殖系統(tǒng)神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)免疫系統(tǒng)骨骼和運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)豬和人一樣，都有206塊骨骼豬和人一樣，都有639塊肌肉豬的生長(zhǎng)規(guī)律體重增長(zhǎng)隨日齡增長(zhǎng)呈現(xiàn)慢-快-慢的趨勢(shì)。骨骼生長(zhǎng)發(fā)育表現(xiàn)“中軸骨”生長(zhǎng)快，“外圍骨”和頭骨生長(zhǎng)相對(duì)較慢，所以體型顯得越來(lái)越長(zhǎng)、矮、寬。組織生長(zhǎng)高峰依次為骨骼、肌肉、脂肪。生長(zhǎng)發(fā)育早期，骨骼生長(zhǎng)發(fā)育最快，其次為肌肉，最后是脂肪；從其化學(xué)組成變化看，水分、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)隨年齡的增加而相對(duì)減少，脂肪則逐漸增多。瘦肉型雜交肥育豬適宜在6～8月齡內(nèi)出欄，體重為90～100kg，此時(shí)增重最快、每千克增重耗料最少。消化系統(tǒng)從某種意義上講，消化道是一根同體外環(huán)境相連的中空管道。易感染各種疾病，包括口蹄疫、豬水皰病、豬瘟、偽狂犬病和豬繁殖呼吸綜合征等等。腸道的免疫系統(tǒng)功不可沒(méi)（目前還不是很清楚）。消化道大體結(jié)構(gòu)口腔咽喉--軟腭（豬的扁桃體）食管胃部腸----小腸（十二指腸、空、回）、大腸（盲、結(jié)、直）肛門豬的嗅覺(jué)非常靈敏，對(duì)氣味的識(shí)別能力高于狗數(shù)倍，比人高7～8倍。對(duì)任何氣味都能嗅到和辨別。仔豬在生后幾小時(shí)便能鑒別氣味，靠嗅覺(jué)尋找乳頭，三天內(nèi)固定乳頭。豬能靠嗅覺(jué)尋找埋藏在地下很深的食物，能準(zhǔn)確地排出地下一切異物。憑著靈敏的嗅覺(jué)，識(shí)別群內(nèi)的個(gè)體、自己的圈舍和臥位，保持群體之間、母仔之間的密切聯(lián)系、外來(lái)的個(gè)體和仔豬。在公母性聯(lián)系中也起很大作用，例如：在發(fā)情母豬聞到公豬特有的氣味，即使公豬不在場(chǎng)，也會(huì)表現(xiàn)“呆立”反應(yīng)。同樣，公豬能敏銳聞到發(fā)情母豬的氣味，即使距離很遠(yuǎn)也能準(zhǔn)確地辨別出母豬所在方位。豬飼料的味道非常重要。豬屬雜食性動(dòng)物，門齒、犬齒和臼齒都很發(fā)達(dá)，幾乎所有的飼料都吃，特別喜愛(ài)甜食。顆粒料和粉料相比，豬愛(ài)吃顆粒料；干料與濕料相比，豬愛(ài)吃濕料，且花費(fèi)時(shí)間也少。在多數(shù)情況下，豬邊吃邊喝。仔豬吃料時(shí)飲水量約為干料的兩倍，即水與料之比為3：1；小豬每晝夜飲水9～10次，吃濕料的平均2～3次，吃干料的豬每次采食后立即需要飲水。成年豬的飲水量除飼料組成外，很大程度取決于環(huán)境溫度。豬是單胃動(dòng)物，具有雜食性，既能吃植物性飼料，又能吃動(dòng)物性飼料。豬對(duì)精料有機(jī)物的消化率為76.7％，對(duì)青草和優(yōu)質(zhì)干草的有機(jī)物消化率分別達(dá)到64.6％和51.2％。豬對(duì)飼料的轉(zhuǎn)化效率僅次于雞，而高于牛、羊。但對(duì)粗纖維的消化較差，對(duì)日糧的消化率也就越低。因此，要控制精、粗飼料的適當(dāng)比例。

豬的采食量大，但很少過(guò)飽，一是消化道長(zhǎng)，二是消化極快，才能滿足其迅速生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需要，所以喂豬時(shí)必須得喂飽。豬有拱地覓食的特征，且每次都力圖占據(jù)有利的位置，因此，群飼的豬比單飼的豬吃得多、吃得快，增重也高。豬在白天采食6～8次，比夜間多1～3次，每次持續(xù)時(shí)間10～20min，每頭豬都有其嗜好和個(gè)性。仔豬每晝夜吸吮次數(shù)因年齡不同而異，約在15～25次范圍，占晝夜總時(shí)間的10％～20％。胃的消化機(jī)械性消化----蠕動(dòng)容受性舒張、蠕動(dòng)、胃的排空、嘔吐（保護(hù)性的防御反射）

化學(xué)性消化----消化液胃酸：胃液pH值為0.9-1.5。殺菌，提供酸性環(huán)境。胃蛋白酶：在pH為2.0時(shí)活性最高，當(dāng)pH升至6以上時(shí)失活。對(duì)于各類動(dòng)物，均不提供粒度過(guò)細(xì)的飼料飼料粉碎過(guò)細(xì)：①腸胃蠕動(dòng)減弱，酶分泌能力下降②不利于酶與飼料混合，易形成食團(tuán)③不利于吞咽，可引起呼吸道疾病④會(huì)使畜舍空氣變差，易滋生微生物⑤增加加工能耗1.物理性消化2.化學(xué)性消化是高等動(dòng)物特有的消化方式，終產(chǎn)物可以吸收消化酶種類越多，且酶的消化作用具有專一性不同種類或同一種類的酶在動(dòng)物生長(zhǎng)的不同階段分泌的種類、數(shù)量、活性不同。乳豬：28—35日齡斷奶，分泌乳糖酶、蔗糖酶較多，可利用乳糖（乳清粉和白糖），而淀粉酶、纖維酶、蛋白酶、脂肪酶較少，需要補(bǔ)充。仔豬的消化生理特點(diǎn)斷奶仔豬胃腸道

pH的變化Makkinketal.1994毒血癥刺激腸壁拉稀死亡

胃pH高微生物降解蛋白產(chǎn)物未消化蛋白蛋白消化不良1大豆蛋白胃蛋白酶激活pH:2.0、3.5最佳pH4.0激活慢pH6.0無(wú)激活蛋白質(zhì)消化毒血癥死亡大腸桿菌等病原細(xì)菌生長(zhǎng)

胃pH高內(nèi)毒素、神經(jīng)毒素刺激腸壁拉稀2最佳pH:3.5-4.0大腸桿菌受抑制乳酸桿菌生長(zhǎng)病原微生物的控制未消化碳水化合物刺激腸壁滲透壓提高拉稀過(guò)量VFA產(chǎn)生

微生物降解蛋白產(chǎn)物未消化蛋白蛋白消化不良碳水化合物供給過(guò)量斷奶應(yīng)激餓后吃過(guò)飽采食減低3飼養(yǎng)管理控制下痢的措施控制拉稀控制大腸桿菌等病原細(xì)菌生長(zhǎng)酸化劑抗菌素藥物益生素高量ZnO采用高消化率原料提高蛋白消化率酶制劑保證氨基酸含量降低蛋白質(zhì)含量吸附劑微生物消化是反芻動(dòng)物的主要消化方式，是單胃動(dòng)物消化的輔助形式。單胃動(dòng)物的微生物消化作用弱，主要發(fā)生在大、盲腸中，消化量少、停留時(shí)間短，產(chǎn)物被吸收的機(jī)會(huì)少。動(dòng)物胃腸道正常微生物區(qū)系從多方面影響胃腸道環(huán)境的穩(wěn)定和動(dòng)物的健康。3.微生物消化有益菌占優(yōu)勢(shì)：主要是乳酸桿菌，雙歧桿菌。有益菌的作用：A.產(chǎn)酸，抑制有害細(xì)菌生長(zhǎng)。B．產(chǎn)生抗菌性物質(zhì)，減少毒性物質(zhì)。C．可消化降解動(dòng)物不能消化的養(yǎng)分，為動(dòng)物提供更多的可吸收物質(zhì)。消化道微生態(tài)平衡動(dòng)物健康，生產(chǎn)性能提高腸道正常菌群消化內(nèi)源營(yíng)養(yǎng)素提供更多營(yíng)養(yǎng)與病原菌競(jìng)爭(zhēng)改善養(yǎng)分吸收產(chǎn)生有機(jī)酸中和腸毒素降低pH抑制病原菌改善微生物區(qū)系平衡產(chǎn)生抗原提高免疫力合成VB

VK減少毒性胺類的產(chǎn)生正常微生物區(qū)系在動(dòng)物生產(chǎn)中的作用

①直接飼喂微生物（DFM：directfeedmicrobes）②調(diào)整胃腸道微生態(tài)環(huán)境:有機(jī)酸、微生態(tài)制劑③低聚糖（寡糖）：動(dòng)物本身不能利用，有害微生物也不能利用，只能作為有益微生物發(fā)酵的基質(zhì)④中草藥攝取物（糖萜素）

建立動(dòng)物體內(nèi)微生態(tài)平衡營(yíng)養(yǎng)的吸收主要的消化腺有：胰腺和肝臟

胰腺分泌胰脂肪酶、胰淀粉酶、胰蛋白酶，是消化酶的主要來(lái)源。肝臟主要是形成膽汁，為脂肪消化準(zhǔn)備條件。對(duì)大多數(shù)動(dòng)物，消化、吸收的主要部位在消化道上端，如十二指場(chǎng)、空腸、回腸，大腸也有小部分吸收。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要形式

養(yǎng)分

終產(chǎn)物

養(yǎng)分

終產(chǎn)物

蛋白質(zhì)AA＼寡肽

蔗糖

蔗糖、果糖

淀粉

葡萄糖(ＶＦＡ）

纖維素有機(jī)酸、有機(jī)酸鹽

脂肪

FFA、甘油

礦物質(zhì)、

維生素可溶形式乳糜微粒豬的排泄

豬是家畜中最愛(ài)清潔的動(dòng)物。在豬欄內(nèi)遠(yuǎn)離窩床的固定地點(diǎn)排糞尿。以保持其睡窩床干潔，避免敵獸發(fā)現(xiàn)。還有修飾行為。豬排糞尿是有一定時(shí)間和區(qū)域的，一般多在飽食后約5min左右，選擇陰暗潮濕或污濁的角落，先排糞后排尿1～2次。易受鄰近豬的影響。夜間一般排糞2～3次，早晨的排泄量最大。呼吸系統(tǒng)由呼吸道和肺兩大部分組成。呼吸道包括鼻、咽、喉、氣管和支氣管。肺由肺泡及肺內(nèi)各級(jí)支氣管組成，是容納、進(jìn)行氣體交換的場(chǎng)所。

呼吸系統(tǒng)還有散熱、排泄和酸堿平衡等功能。呼吸過(guò)程吸氣時(shí)，膈肌和肋間肌收縮，胸廓擴(kuò)張，膈肌下降，胸腔內(nèi)負(fù)壓增大，將外界空氣經(jīng)氣道吸入肺泡。氣體交換。氧氣透過(guò)肺泡壁進(jìn)入肺毛細(xì)血管內(nèi)，而毛細(xì)血管內(nèi)組織新陳代謝帶來(lái)的二氧化碳進(jìn)入肺泡。呼氣時(shí)，膈肌及肋間肌松弛，胸廓回彈，富含二氧化碳的肺泡氣體經(jīng)氣道擠出體外。

這樣一吸一呼，便完成一次呼吸過(guò)程。泌尿生殖系統(tǒng)包括腎、輸尿管、膀胱和尿道。腎作為機(jī)體最主要的排泄器官，主要功能是生成和排出尿液。同時(shí)，還有體液調(diào)節(jié)、維持電解質(zhì)平衡的作用。豬腎為光滑多乳頭腎。位于腹腔上部，腰椎腹側(cè)腹膜外、左、右各一。豬性成熟早。公豬3月齡開(kāi)始產(chǎn)生精子，母豬一般4～5月齡開(kāi)始發(fā)情排卵，6～8月齡就可以初次配種。比國(guó)外品種早3個(gè)月，一歲或更短的時(shí)間可以第一次產(chǎn)仔。常年發(fā)情。母豬平均21天為一個(gè)發(fā)情周期，可排12～20個(gè)卵。公豬一次射精200～400mL，含精子數(shù)約200～800億個(gè)。妊娠期短，只有114天?！?33”----3個(gè)月、3星期、3天。多胎高產(chǎn)。母豬一般年產(chǎn)兩胎，若激素處理，可兩年五胎或一年三胎。每胎產(chǎn)仔10頭左右，一年可生產(chǎn)20頭左右仔豬。豬的繁殖效率潛力很大。神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)主要表現(xiàn)為群居行為、爭(zhēng)斗行為、母性行為、后效行為。群居行為豬群具有明顯的等級(jí)位次。這種等級(jí)位次在剛出生后不久即形成，爭(zhēng)奪母豬前端乳頭出現(xiàn)的爭(zhēng)斗行為，表現(xiàn)為最先出生或體重較大的仔豬獲得最優(yōu)位置的乳頭。不同窩仔豬并圈喂養(yǎng)時(shí)，開(kāi)始會(huì)激烈爭(zhēng)斗，大約24～48h內(nèi)，就可形成明顯的等級(jí)，小體型豬及新加入到原有群中的豬則往往列于次等，群體越大，這種現(xiàn)象越明顯。在年齡較大的豬群中，特別在限飼時(shí)，一般體重大的、氣質(zhì)強(qiáng)的豬占優(yōu)位，年齡大的比年齡小的占優(yōu)位，公比母、未去勢(shì)比去勢(shì)的豬占優(yōu)位。優(yōu)勢(shì)序列建立后，就開(kāi)始和平共處的正常生活。豬具有合群性，習(xí)慣于成群活動(dòng)。同窩仔豬合群性好，群體內(nèi)個(gè)體間表現(xiàn)出彼此和睦相處。受到意外驚嚇，會(huì)立即聚集一堆，或成群逃走，當(dāng)仔豬離散后不到幾分鐘，就出現(xiàn)極度恐慌，大聲嘶叫，頻頻排糞尿。爭(zhēng)斗行為爭(zhēng)斗行為主要是為爭(zhēng)奪群體內(nèi)等級(jí)、爭(zhēng)奪地盤和爭(zhēng)食。包括進(jìn)攻、防御、躲避和守勢(shì)的活動(dòng)。輕者傷皮肉，重者造成死亡。豬的爭(zhēng)斗行為，受飼養(yǎng)密度的影響。密度過(guò)大，群內(nèi)咬斗次數(shù)和強(qiáng)度增加，降低飼料的采食量和增重。母性行為母豬臨近分娩時(shí)，有絮窩表現(xiàn)，水泥地面則用蹄子抓地。分娩前24h，母豬頻頻排尿、磨牙、搖尾、拱地、時(shí)起時(shí)臥。最一般多在下午4時(shí)以后或夜間產(chǎn)仔。當(dāng)小豬產(chǎn)出后吸吮母乳時(shí)，母豬四肢伸直亮開(kāi)乳頭。在整個(gè)分娩過(guò)程中，乳房一直處在放奶狀態(tài)，奶水流出易于仔豬吸吮。母仔之間是通過(guò)嗅覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)和視覺(jué)來(lái)相互識(shí)別和相互聯(lián)系的。

母豬非常注意保護(hù)自己的仔豬。在行走、躺臥時(shí)十分謹(jǐn)慎，不斷用嘴將其仔豬排出臥位慢慢地依欄躺下，避免踩傷、壓傷仔豬。帶仔母豬對(duì)外來(lái)的侵犯表現(xiàn)出強(qiáng)烈的攻擊行為。先發(fā)出警報(bào)的吼聲，張合上下頜對(duì)侵犯者發(fā)出威嚇，甚至?xí)鲃?dòng)進(jìn)行攻擊。仔豬聞聲逃竄或伏地不動(dòng)。地方豬種表現(xiàn)尤為明顯。仔豬吮乳過(guò)程可分為四個(gè)階段：開(kāi)始聚集乳房周圍，各自占據(jù)一定位置；以鼻端拱擠、按摩乳房；吸吮；最到排乳完畢。后效行為后天獲得的行為稱條件反射行為，或稱后效行為。豬的聽(tīng)覺(jué)相當(dāng)發(fā)達(dá)，很微弱的聲響都能敏銳地覺(jué)察到?？裳杆倥袛嗦曉捶较?、強(qiáng)度、音調(diào)和節(jié)律。豬對(duì)吃、喝的記憶力強(qiáng)，對(duì)飼喂相關(guān)的刺激最易建立起條件反射，因此，每天在給小豬人工哺乳時(shí)，只要按時(shí)給以笛聲或鈴聲或飼喂用具的敲打聲，訓(xùn)練幾次，即可建立條件反射：定時(shí)、定點(diǎn)吃食。豬喜歡在墻角、潮濕、蔽蔭、有糞便氣味處排泄?？衫萌后w易化作用調(diào)教仔豬學(xué)會(huì)定點(diǎn)排