《農(nóng)業(yè)經(jīng)理人常用法律知識(shí)》 課件 模塊三 項(xiàng)目一農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)來源于種植業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)等的初級(jí)產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品的定義一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的概念谷物蔬菜水果肉類蛋類奶類一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的概念農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，符合保障人的健康、安全的要求。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中第十三條規(guī)定：國(guó)家建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系制定國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，并對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品品種進(jìn)行質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系根據(jù)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，結(jié)合本行政區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)際，制定本行政區(qū)域的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)施方案，并報(bào)國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門備案。省、自治區(qū)、直轄市人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系組織實(shí)施本行政區(qū)域的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。縣級(jí)以上地方人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系縣級(jí)以上人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門獲知有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)信息后。接到通報(bào)的農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)上報(bào)。立即核實(shí)并向同級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門通報(bào)。制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃、實(shí)施方案的部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)研究分析，必要時(shí)進(jìn)行調(diào)整。01020304風(fēng)險(xiǎn)反應(yīng)流程二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中第十四條規(guī)定：國(guó)家建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度。國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門應(yīng)當(dāng)設(shè)立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)，對(duì)可能影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的潛在危害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析和評(píng)估。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系國(guó)務(wù)院衛(wèi)生健康、市場(chǎng)監(jiān)督管理等部門發(fā)現(xiàn)需要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的。向國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門提出風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估建議。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)由農(nóng)業(yè)、食品、營(yíng)養(yǎng)、生物、環(huán)境、醫(yī)學(xué)、化工等方面的專家組成。010203風(fēng)險(xiǎn)反應(yīng)流程二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中第十六條規(guī)定：國(guó)家建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，確保嚴(yán)格實(shí)施。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系（一）農(nóng)業(yè)投入品質(zhì)量要求、使用范圍、用法、用量、安全間隔期和休藥期規(guī)定；（二）農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程管控、儲(chǔ)存、運(yùn)輸要求；（三）農(nóng)產(chǎn)品關(guān)鍵成分指標(biāo)等要求；（四）與屠宰畜禽有關(guān)的檢驗(yàn)規(guī)程；（五）其他與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全有關(guān)的強(qiáng)制性要求。三、標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)成01國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的基石，涵蓋了從種子、種植、養(yǎng)殖到加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)。02行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的補(bǔ)充和細(xì)化，針對(duì)特定行業(yè)或產(chǎn)品類別制定更為具體的要求。三、標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)成03地方標(biāo)準(zhǔn)地方標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況制定的標(biāo)準(zhǔn)，旨在解決地區(qū)特有的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。04企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是企業(yè)根據(jù)自身生產(chǎn)條件和市場(chǎng)需求制定的標(biāo)準(zhǔn)，通常高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，以提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。四、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵控制點(diǎn)種子和種苗是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)，其質(zhì)量直接關(guān)系到農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，必須確保種子和種苗的純凈、健康和適應(yīng)性。種子和種苗的質(zhì)量控制四、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵控制點(diǎn)種植和養(yǎng)殖過程中的質(zhì)量管理包括合理使用農(nóng)藥、化肥、獸藥等投入品，控制病蟲害的發(fā)生，以及采用科學(xué)的種植和養(yǎng)殖技術(shù)。種植和養(yǎng)殖過程中的質(zhì)量管理四、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵控制點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品加工過程中的質(zhì)量控制涉及到原料的篩選、加工工藝的優(yōu)化、產(chǎn)品的包裝和儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)。必須確保加工過程中不產(chǎn)生有害物質(zhì)，保持產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。加工過程中的質(zhì)量控制四、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵控制點(diǎn)儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中的質(zhì)量保障要求采取適當(dāng)?shù)臏貪穸瓤刂?、防蟲防霉措施，以及合理的運(yùn)輸方式，以減少農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中的損耗和污染。儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中的質(zhì)量保障五、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的檢測(cè)與認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的重要性體現(xiàn)在它能確保產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)要求的重要手段。通過檢測(cè)可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)和控制農(nóng)產(chǎn)品中的有害物質(zhì)，保障消費(fèi)者的健康。安全檢測(cè)的重要性五、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的檢測(cè)與認(rèn)證檢測(cè)項(xiàng)目：農(nóng)藥殘留獸藥殘留重金屬微生物等檢測(cè)方法：化學(xué)分析法生物檢測(cè)法免疫學(xué)檢測(cè)法等認(rèn)證是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的第三方評(píng)價(jià)，通過認(rèn)證的產(chǎn)品可以提高消費(fèi)者的信任度，增加產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。主要的認(rèn)證體系：認(rèn)證體系五、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的檢測(cè)與認(rèn)證有機(jī)認(rèn)證綠色食品認(rèn)證無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證有嚴(yán)格的生產(chǎn)和加工標(biāo)準(zhǔn)，以及定期的監(jiān)督檢查五、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的檢測(cè)與認(rèn)證物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)的發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的管理將更加智能化和信息化通過實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和數(shù)據(jù)分析，可以更有效地控制農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)五、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的檢測(cè)與認(rèn)證發(fā)展趨勢(shì)綠色可持續(xù)是未來農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要發(fā)展方向，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，同時(shí)保護(hù)環(huán)境隨全球化的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易日益頻繁。國(guó)際合作在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)制定、檢測(cè)技術(shù)和信息共享等方面將發(fā)揮更大的作用。消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)注度越來越高，未來將有更多的消費(fèi)者參與到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全