《嗅覺與味覺》導(dǎo)學(xué)案-2023-2024學(xué)年科學(xué)滬教版上海

《嗅覺與味覺》導(dǎo)學(xué)案

第一課時(shí)

一、導(dǎo)入

嗅覺與味覺是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡母泄僦唬鼈冎?/p>

接影響著我們對(duì)世界的認(rèn)知和情感體驗(yàn)。本節(jié)課將會(huì)深入探討嗅

覺與味覺的原理和作用，幫助同學(xué)們更加深入地了解這兩種感官

的神奇之處。

二、目標(biāo)

1.了解嗅覺與味覺的基本定義和功能；

2.掌握嗅覺與味覺的感受器官和神經(jīng)傳導(dǎo)路徑；

3.討論嗅覺與味覺在日常生活中的應(yīng)用和意義。

1.什么是嗅覺與味覺？它們?cè)谖覀兊纳钪邪缪葜鯓拥慕?/p>

色？

2.嗅覺與味覺的感受器官分別是什么？它們是如何工作的？

3.嗅覺與味覺是如何通過神經(jīng)傳導(dǎo)到大腦的？這個(gè)過程中有

哪些關(guān)鍵的環(huán)節(jié)？

4.嗅覺與味覺在我們的日常生活中有哪些重要的應(yīng)用？有什

么有趣的事實(shí)或案例可以分享?

四、學(xué)習(xí)

1.嗅覺的感受器官是位于鼻腔內(nèi)的嗅細(xì)胞，而味覺的感受器

官則位于舌頭上的味蕾。嗅覺和味覺都通過化學(xué)物質(zhì)來感知外界

的信息，進(jìn)而傳遞到大腦中進(jìn)行處理。

2.嗅覺和味覺的神經(jīng)傳導(dǎo)路徑不同，嗅覺主要通過嗅神經(jīng)傳

導(dǎo)到大腦的嗅球，而味覺則通過舌葉神經(jīng)傳導(dǎo)到大腦的味覺中樞。

3.嗅覺和味覺的功能不僅限于辨別食物的味道和氣味，它們

還可以影響我們的情緒、記憶和行為。例如，某種特定的香味可

能會(huì)喚起我們對(duì)某個(gè)特殊場(chǎng)景或人物的記憶，進(jìn)而引發(fā)不同的情

感體驗(yàn)。

4.嗅覺和味覺在日常生活中有許多應(yīng)用，例如美食制作、香

水設(shè)計(jì)和醫(yī)學(xué)診斷等領(lǐng)域都涉及到嗅覺和味覺的運(yùn)用。此外，一

些香水和食品公司也會(huì)利用嗅覺和味覺的原理來設(shè)計(jì)吸引消費(fèi)者

的產(chǎn)品。

五、實(shí)踐

1.分組討論：請(qǐng)同學(xué)們分組討論一個(gè)關(guān)于嗅覺與味覺的問題,

并展示給全班同學(xué)。例如，你覺得最令你難以忘懷的食物或香水

的氣味是什么？為什么？

2.實(shí)驗(yàn)探究：設(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)來觀察嗅覺和味覺的作用,

例如用不同食物來刺激同學(xué)們的嗅覺和味覺，看看他們的反應(yīng)有

何不同。

3.觀察練習(xí)：讓同學(xué)們?cè)谌粘Ｉ钪辛粢庑嵊X與味覺給自己

帶來的感知體驗(yàn)，寫下自己的感受和體會(huì)。

六、總結(jié)

嗅覺與味覺是我們?nèi)粘Ｉ钪兄陵P(guān)重要的感官，它們不僅幫

助我們感知外界的信息，還影響著我們的情感和行為。通過深入

學(xué)習(xí)嗅覺與味覺的原理和作用，我們可以更好地理解自己和周圍

世界，也能更好地利用這兩種感官來豐富我們的生活體驗(yàn)。希望

同學(xué)們能從本節(jié)課的學(xué)習(xí)中獲益良多，將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生

活中。

第二課時(shí)

導(dǎo)學(xué)目標(biāo)：通過本次學(xué)習(xí)，學(xué)生將了解嗅覺與味覺在生活中

的重要性，掌握其基本原理及功能，提高對(duì)于嗅覺與味覺的認(rèn)識(shí)

和理解。

一、導(dǎo)入（10分鐘）

1.引入：味覺和嗅覺是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡母杏X，它

們讓我們能夠感受到美食的美味、花草的芬芳。你們知道嗅覺和

味覺是如何產(chǎn)生的嗎？今天我們就來一起探究一下。

2.激發(fā)興趣：請(qǐng)同學(xué)們閉上眼睛，用鼻子聞一下你手中的香

水或是水果，然后咬一口水果，感受一下香味和味道對(duì)你的影響。

二、學(xué)習(xí)內(nèi)容（30分鐘）

1.嗅覺的原理：人類的嗅覺器官是鼻腔內(nèi)的嗅覺上皮，嗅覺

上皮上有很多嗅覺細(xì)胞，當(dāng)氣味分子進(jìn)入鼻腔時(shí)，會(huì)與嗅覺細(xì)胞

結(jié)合，產(chǎn)生信號(hào)傳遞到大腦的嗅覺中樞，讓我們感知到氣味。

2.味覺的原理：味覺主要通過口腔內(nèi)的味蕾來感知食物的味

道，味蕾分為五種不同類型，分別對(duì)應(yīng)五種基本味道：甜、酸、

苦、咸、鮮。當(dāng)食物進(jìn)入口腔時(shí)，與味蕾結(jié)合產(chǎn)生信號(hào)傳遞到大

腦，讓我們感知食物的味道。

三、學(xué)習(xí)方法（20分鐘）

1.觀察實(shí)驗(yàn)：請(qǐng)同學(xué)們分組，通過實(shí)驗(yàn)的形式，觀察嗅覺和

味覺在感知食物時(shí)的作用?？梢試L試用盲0閉上眼睛進(jìn)行品嘗不

同食物，感受嗅覺和味覺的差異。

2.討論互動(dòng)：在實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，讓學(xué)生們就所得實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行

討論，分享彼此的感受和體會(huì)，加深對(duì)嗅覺與味覺的理解。

四、知識(shí)延伸（20分鐘）

1.生活中的應(yīng)用：請(qǐng)同學(xué)們思考一下，嗅覺和味覺在生活中

的應(yīng)用有哪些？比如烹飪美食時(shí)的調(diào)味、咖啡師的嗅覺訓(xùn)練等。

2.健康保健：嗅覺和味覺的敏感度也與健康狀況有關(guān)，缺乏

嗅覺和味覺可能會(huì)影響飲食習(xí)慣，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。因此，保持嗅

覺和味覺的敏感度對(duì)于健康很重要。

五、課堂總結(jié)（10分鐘）

通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們對(duì)嗅覺與味覺有了更深入的了解，

感受到了它們?cè)谖覀兩钪械闹匾?。希望同學(xué)們能夠加深對(duì)嗅

覺與味覺的認(rèn)識(shí)，養(yǎng)成良好的飲