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DB37山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I本標(biāo)準(zhǔn)由山東省服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)魯菜分技術(shù)委1魯菜糖果子GB1886.245-2016食品安GB5749-2016生活飲用水衛(wèi)生炸4原料及要求4.1.1主料4.1.2配料24.1.3調(diào)料4.2質(zhì)量要求4.2.1主料宜選用中級面粉。5.1鍋具宜選用氣、電兩用電炸鍋。鍋中加油，油溫?zé)?80℃,放入果子，炸至金黃成熟即可。38.6.2制作過程應(yīng)符合《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)從裝盤到食用時(shí)間，不得超過15min，食用溫度70℃~75℃為宜。_________________________________
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