《倉儲(chǔ)管理實(shí)務(wù)》課件

1第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)1、了解庫存物品變化的形式2、理解影響庫存物變化的內(nèi)外部因素及主要原因3、重點(diǎn)掌握倉庫溫濕度管理的基本知識(shí)及溫濕度調(diào)節(jié)與控制的方法4、正確掌握化學(xué)危險(xiǎn)品的儲(chǔ)存、生鮮食品儲(chǔ)存、糧食儲(chǔ)存中應(yīng)注意的問題和具體保管方法2013精品課程2第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)第一節(jié)庫內(nèi)物品變化的形一、物理機(jī)械變化（一）揮發(fā)（二）溶化（三）熔化（四）滲漏（五）串味（六）玷污（七）沉淀（八）破碎與變形2013精品課程3第六章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)

二、化學(xué)變化（一）氧化（二）分解（三）水解（四）化合（五）聚合（六）裂解（七）老化（八）風(fēng)化（九）曝光（十）銹蝕2013精品課程4第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)三、生化變化及其他生物引起的變化（一）呼吸作用（二）發(fā)芽（三）胚胎發(fā)育（四）后熟作用（五）霉腐（六）蟲蛀2013精品課程5第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)第二節(jié)影響庫存物變化的因素一、影響庫存物變化的內(nèi)部因素（一）物品的物理性質(zhì)（二）物品的機(jī)械性質(zhì)（三）物品的化學(xué)性質(zhì)（四）化學(xué)成分（五）物品的結(jié)構(gòu)2013精品課程6第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)二、影響物品質(zhì)量變化的外（一）部因素自然因素1、溫度2、濕度3、日光4、大氣5、生物及微生物

（二）人為因素1、保管場(chǎng)所選擇不合理2、包裝不合理3、裝卸搬運(yùn)不合理4、堆碼苫墊不合理5、違章作業(yè)（三）儲(chǔ)存期2013精品課程7

第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)第三節(jié)庫存物品保管保養(yǎng)措施一、倉庫作業(yè)過程管理措施

倉庫保管保養(yǎng)的措施主要有:經(jīng)常對(duì)物品進(jìn)行檢查測(cè)試,及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常情況；合理地對(duì)物品通風(fēng)；控制陽光照射；防止雨雪水濕物品,及時(shí)排水除濕；除蟲滅鼠,消除蟲鼠害；妥善進(jìn)行濕度控制、溫度控制；防止貨垛倒塌；防霉除霉,剔出變質(zhì)物品；對(duì)特殊物品采取針對(duì)性的保管措施等。2013精品課程8第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)二、倉庫商品保管的原則（一）先進(jìn)先出原則（二）零數(shù)先出原則（三）重下輕上原則（四）ABC分類原則2013精品課程9第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)三、倉庫溫、濕度控制的方法（一）溫、濕度控制的相關(guān)概念1、溫度：空氣溫度是指空氣的冷熱程度，簡稱氣溫。2、濕度：濕度是表示大氣干濕程度的物理量，常用絕對(duì)濕度、飽和濕度、相對(duì)濕度和露點(diǎn)等方法來衡量。2013精品課程10

第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)

（二）溫、濕度測(cè)量1、溫度的測(cè)量方法（1）測(cè)量溫度的工具水銀溫度計(jì)

2013精品課程11第六章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)酒精溫度計(jì)2013精品課程12第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)自記溫度計(jì)2013精品課程13第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)半導(dǎo)體點(diǎn)溫計(jì)2013精品課程14

第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)各種溫度計(jì)的使用方法溫度及名稱使用方法水銀溫度計(jì)放置在不受陽光直射、通風(fēng)的地方，懸掛高度為1.5米左右，以能平視觀測(cè)為宜。讀取溫度計(jì)指數(shù)時(shí)，要先看小數(shù)，后看整數(shù)。視線要與水銀柱頂端齊平，手和頭不要接近溫度計(jì)球部，也不要對(duì)著球部呼吸酒精溫度計(jì)在1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，酒精溫度計(jì)所能測(cè)量的最高溫度一般為78℃，因此酒精溫度計(jì)不宜用來測(cè)量室內(nèi)高溫。酒精溫度計(jì)通常用于北方寒冷的季節(jié)，因?yàn)楹浼竟?jié)如果使用水銀溫度計(jì)會(huì)使水銀凝固，而酒精的冰點(diǎn)是-114℃自記溫度計(jì)自記溫度計(jì)能自動(dòng)記錄空氣溫度的變化，它的自記部分包括自記鐘、自記紙、自記筆3部分。為保障其能夠正常工作，倉管員要做好上發(fā)條、更換記錄紙及添加墨水的工作半導(dǎo)體點(diǎn)溫計(jì)使用半導(dǎo)體點(diǎn)溫計(jì)時(shí)，將測(cè)溫頭接觸被測(cè)物體，即可直接從顯示屏上讀得被測(cè)物體的溫度2013精品課程15第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)2、濕度的測(cè)量方法（1）測(cè)量濕度的工具干濕球溫度計(jì)2013精品課程16

第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)通風(fēng)濕度計(jì)毛發(fā)濕度計(jì)2013精品課程17第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)自記濕度計(jì)2013精品課程18

第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)2013精品課程19第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)三、溫、濕度變化規(guī)律

1、大氣溫、濕度的變化規(guī)律（1）大氣溫度變化規(guī)律大氣溫度變化規(guī)律：溫度的日變化規(guī)律通常為單峰型，即大氣溫度從上午8點(diǎn)開始迅速升高，到下午2-3點(diǎn)達(dá)最高，過后隨著日照減弱而逐漸下降，到次日凌晨2點(diǎn)左右為最低。（2）大氣濕度變化規(guī)律空氣中的濕度是影響商品水分，影響商品儲(chǔ)存安全的一個(gè)重要因素。絕對(duì)濕度反應(yīng)空氣中水蒸汽的實(shí)際含量，由于在不同的自然地理?xiàng)l件下，或在不同的季節(jié)中，絕對(duì)濕度的日變化規(guī)律不完全相同。2013精品課程20第六章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)2、庫房溫、濕度變化的特點(diǎn)無溫度控制的庫房內(nèi)空氣溫度一日間或一年間的變化，主要隨著氣溫的日變與年變而變化。①氣溫逐漸升降時(shí)，庫房溫度也隨著逐漸升降，庫房溫度主要隨氣溫變化而變化。②庫房溫度變化的時(shí)間，總是落在氣溫變化之后的1～2小時(shí)。例如：氣溫以2：00點(diǎn)最低，14：00點(diǎn)為最高；而庫房溫度則以3:00點(diǎn)最低，15:00為最高。③庫房溫度與氣溫相比，則夜間庫房溫度高于氣溫，白天庫房溫度低于氣溫。2013精品課程21

第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)④庫房溫度變化的幅度比氣溫變化的幅度小，假如氣溫變的幅度為9℃，則庫房溫度變化的幅度僅為5℃，所以，倉庫的最高溫度值常比氣溫的最高溫度值低，庫房溫度的最低值則比氣溫的最低值高。⑤庫房內(nèi)溫度值還受庫房建筑結(jié)構(gòu)、材料、外表面顏色等多種因素的影響。（2）庫房濕度變化的特點(diǎn)庫內(nèi)絕對(duì)濕度的變化直接受庫外濕度的影響，在沒有密封的情況下，庫內(nèi)外濕度不會(huì)有太大的差別。但是由于庫內(nèi)外氣溫不同，在絕對(duì)濕度相同的情況下，庫內(nèi)外的濕度會(huì)有差別，即當(dāng)庫內(nèi)溫度高于庫外時(shí)，其相對(duì)濕度低于庫外，而當(dāng)庫內(nèi)溫度小于庫外時(shí)，其相對(duì)濕度高于庫外。2013精品課程22第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)（四）倉庫溫、濕度控制的常用方法1、通風(fēng)(1)通風(fēng)方式。倉庫通風(fēng)按通風(fēng)動(dòng)力可分為自然通風(fēng)和強(qiáng)迫通風(fēng)兩種方式。①自然通風(fēng)。自然通風(fēng)是利用庫內(nèi)外空氣的壓力差，實(shí)現(xiàn)庫內(nèi)外空氣交流置換的一種通風(fēng)方式。這種通風(fēng)方式不需要任何通風(fēng)設(shè)備，因而也就不消耗任何能源，而且通風(fēng)換氣量比較大，是一種最簡便、最經(jīng)濟(jì)的通風(fēng)方式。自然通風(fēng)按通風(fēng)原理可分為風(fēng)壓通風(fēng)和熱壓通風(fēng)。

2013精品課程23第六章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)②強(qiáng)迫通風(fēng)。強(qiáng)迫通風(fēng)又稱機(jī)械通風(fēng)或人工通風(fēng)，它利用通風(fēng)機(jī)械所產(chǎn)生的壓力或吸引力，即正壓或負(fù)壓，使庫內(nèi)外空氣形成壓力差，從而強(qiáng)迫庫內(nèi)空氣發(fā)生循環(huán)、交換和排除,達(dá)到通風(fēng)的目的。強(qiáng)迫通風(fēng)又可分為三種方式，即排出式、吸入式和混合式。(2)通風(fēng)時(shí)機(jī)。倉庫通風(fēng)必須選擇最適宜的時(shí)機(jī)，如果通風(fēng)時(shí)機(jī)不當(dāng)，不但不能達(dá)到通風(fēng)的預(yù)期目的，而且有時(shí)甚至?xí)霈F(xiàn)相反的結(jié)果。例如，想通過通風(fēng)降低庫內(nèi)濕度，但由于通風(fēng)時(shí)機(jī)不對(duì)可能反而會(huì)造成庫內(nèi)濕度的增大。因此，須根據(jù)通風(fēng)的目的確定有利的通風(fēng)時(shí)機(jī)。①通風(fēng)降溫。②通風(fēng)降濕。2013精品課程24第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)(3)倉庫通風(fēng)應(yīng)注意的幾個(gè)問題

①在一般情況下，應(yīng)盡可能利用自然通風(fēng)，只有當(dāng)自然通風(fēng)不能滿足要求時(shí)，才考慮強(qiáng)迫通風(fēng)。一般倉庫不需要強(qiáng)迫通風(fēng)，但有些倉庫，如化工危險(xiǎn)品倉庫，必須考慮強(qiáng)迫通風(fēng)。②在利用自然通風(fēng)降濕的過程中，應(yīng)注意避免因通風(fēng)產(chǎn)生的副作用。如依靠風(fēng)壓通風(fēng)時(shí),一些灰塵雜物容易隨著氣流進(jìn)入庫內(nèi)，對(duì)庫存物資造成不良影響，所以當(dāng)風(fēng)力超過五級(jí)時(shí)不宜進(jìn)行通風(fēng)。2013精品課程25第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)③強(qiáng)迫通風(fēng)多采用排出式，即在排氣口安裝排風(fēng)扇。④通風(fēng)機(jī)械的選擇，應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要與可能，并要考慮經(jīng)濟(jì)實(shí)用。通風(fēng)機(jī)械分為軸流式和離心式兩種。⑤通風(fēng)必須與倉庫密封相結(jié)合。2013精品課程26第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)2、密封(1)按不同介質(zhì)的密封。由于介質(zhì)不同，密封可以分為大氣密封、干燥空氣密封、充氮密封和去氧密封等。①大氣密封②干燥空氣密封③充氮密封④去氧密封

2013精品課程27第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)(2)按不同范圍的密封。按照密封的范圍不同，可分為整庫密封、小室密封、貨垛密封、貨架密封及容器密封、單件密封等。①整庫密封②小室密封③貨垛密封④貨架密封⑤貨箱(容器)密封2013精品課程28第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)(3)密封儲(chǔ)存應(yīng)注意以下問題：①選擇好密封時(shí)機(jī)②做好密封前的檢查③合理選用密封材料④密封必須同通風(fēng)和吸濕相結(jié)合⑤做好密封后的觀察2013精品課程29第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)3、除濕

(1)冷卻法除濕

(2)吸濕劑吸濕①靜態(tài)吸濕②動(dòng)態(tài)吸濕。4、空氣調(diào)節(jié)自動(dòng)化2013精品課程30第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)第四節(jié)特種物品儲(chǔ)存一、化學(xué)危險(xiǎn)品的儲(chǔ)存（一）化學(xué)危險(xiǎn)品的概念、種類及特征1、危險(xiǎn)品的概念危險(xiǎn)品又稱為危險(xiǎn)化學(xué)品、危險(xiǎn)貨物，是指具有爆炸、易燃、毒害、腐蝕、放射性等特性，在運(yùn)輸、裝卸和儲(chǔ)存過程中，容易造成人身傷亡和財(cái)產(chǎn)毀損而需要特別防護(hù)的貨物。2013精品課程31第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)2、種類及特性化學(xué)危險(xiǎn)品按照不同的危險(xiǎn)屬性可以分為爆炸品、壓縮氣體和液化氣體、易燃液體、易燃固體、自燃物品和遇濕易燃物品、氧化劑和有機(jī)過氧化劑、有毒性商品、腐蝕性商品和放射性商品等。按照其危害類別，可以將這些商品分為易爆炸類商品、易燃燒類商品和易傷害人體商品3大類。2013精品課程32第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)2013精品課程33第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)2013精品課程34第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)2013精品課程35第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)（二）安全搬運(yùn)危險(xiǎn)品（1）做好人員防護(hù)（2）搬運(yùn)危險(xiǎn)商品（三）妥善儲(chǔ)存危險(xiǎn)品1、危險(xiǎn)品儲(chǔ)存的倉庫選擇（1）倉庫必須遠(yuǎn)離居民區(qū)、工廠、建筑物、交通線，庫房之間也應(yīng)該設(shè)定一定的安全距離。（2）庫房必須要陰涼、通風(fēng)、干燥，并遠(yuǎn)離熱源和火源，庫房周圍也不要對(duì)及易燃材料。（3）根據(jù)儲(chǔ)存化學(xué)危險(xiǎn)品的特征，庫房應(yīng)采用不同的建筑材料及建筑方式。如建設(shè)易燃

2013精品課程36第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)2、分區(qū)分類儲(chǔ)存（1）爆炸品禁止與氧化物、酸類以及易燃物、金屬粉末等共同存放在一個(gè)區(qū)域；（2）壓縮氣體和壓縮液體宜專庫專存，并在倉庫中安裝避雷裝置；（3）嚴(yán)禁將氧化劑、易燃液體、易燃固體、自燃物品、遇水易燃品、酸類、有機(jī)物等混放；（4）有毒品嚴(yán)禁與食品、食品色素、香精、氧化劑、酸類等同存共儲(chǔ)；2013精品課程37第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)（四）處理化學(xué)危險(xiǎn)品的泄漏1、做好防護(hù)工作2、控制泄漏源3、處理泄漏物（1）處理氣體泄漏物（2）處理液體泄漏物（3）處理固體泄漏物2013精品課程38第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)二、生鮮物品儲(chǔ)存（一）生鮮食品冷藏保管的原理（二）冷庫的分類1、按用途分類（1）生產(chǎn)性冷庫（2）流通性冷庫（3）綜合性冷庫2013精品課程39第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)2、按倉庫溫度的不同分類（1）低溫冷庫：溫度控制在-20℃～-10℃左右，主要適用于凍結(jié)后的水產(chǎn)、肉類食品冷藏。（2）高溫冷庫：溫度控制在-5℃～＋5℃左右，主要適于水果蔬菜類保鮮。（3）結(jié)凍冷庫：溫度控制在-25℃以下，主要用于鮮品冷藏前的快速凍結(jié)。（4）中溫冷庫：溫度控制在-5℃～-10℃左右，主要適用于凍結(jié)后的食品冷藏。2013精品課程40第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)（三）冷庫結(jié)構(gòu)1、冷卻間2、結(jié)凍間3、冷藏庫房4、壓縮機(jī)房和配電室（四）冷庫管理2013精品課程41第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)1、冷庫使用中應(yīng)注意的事項(xiàng)（1）冷庫應(yīng)保證清潔、干燥，要責(zé)任到人，對(duì)庫內(nèi)的冰、霜、水應(yīng)及時(shí)清除，庫內(nèi)嚴(yán)禁帶水作業(yè)，沒有經(jīng)過冷卻的商品，不能直接進(jìn)入冷凍庫。（2）冷庫因其工作性質(zhì)，要求保持制冷狀態(tài)，否則就會(huì)造成損失，所以對(duì)其制冷系統(tǒng)（壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流閥、蒸發(fā)管）要加強(qiáng)設(shè)備的護(hù)養(yǎng)管理，保證設(shè)備的完好率，同時(shí)，因其具有高壓、易爆、有毒的特點(diǎn)，所以要確保安全生產(chǎn)。（3）要合理利用冷庫的空間，合理設(shè)計(jì)商品的堆存方式，提高儲(chǔ)存能力；商品應(yīng)分類分區(qū)存放,防止相互污染變質(zhì)。

（4）冷庫要定時(shí)通風(fēng)，對(duì)于不同商品，保證合適的溫濕度。

2013精品課程42第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)2、要有嚴(yán)格的商品出入庫制度在商品出入庫時(shí)，要認(rèn)真清點(diǎn)商品的數(shù)量、品種，記錄商品的生產(chǎn)日期、衛(wèi)生狀況、規(guī)格等，合理安排存儲(chǔ)位置，先出庫的要安排在庫門附近以便減少出庫時(shí)間，防止因開門時(shí)間過長，而使庫內(nèi)溫度、濕度變化過大。在冷庫內(nèi)，商品要與地面、墻面隔離，防止因結(jié)冰使商品粘在地面或墻上。庫區(qū)及搬運(yùn)和稱量工具要定期消毒，保管人員身體條件要符合衛(wèi)生、防疫要求。

2013精品課程43第六章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)

(五)冷庫安全(1)防止凍傷。(2)防止人員缺氧窒息(3)避免人員被封閉庫內(nèi)(4)妥善使用設(shè)備2013精品課程44第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)三、糧食儲(chǔ)存（一）糧食的特性1、呼吸性2、吸附性和吸濕性3、易受蟲害4、散落流動(dòng)性5、粉塵爆炸性

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第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)（二）糧食的質(zhì)量指標(biāo)1、顏色2、氣味和滋味3、容重4、濕度5、感染度2013精品課程46第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)（三）糧倉安全管理1、干凈無污染2、保持干燥、控制水分3、控制溫度、防止火源4、防霉變

5、蟲鼠害2013精品課程47

第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)本章介紹了在倉儲(chǔ)管理中庫存物品變化的形式以及影響庫存物變化的內(nèi)外部因素及主要原因；商品在庫房中的保管是根據(jù)商品的性能和特點(diǎn)，提供適宜的環(huán)境和保管條件，保證庫存商品數(shù)量正確、質(zhì)量完好。庫房的溫濕度對(duì)商品質(zhì)量的影響最大，控制庫房的溫濕度對(duì)保證商品儲(chǔ)存過程中的質(zhì)量十分重要。應(yīng)重點(diǎn)掌握倉庫溫濕度管理的基本知識(shí)及溫濕度調(diào)節(jié)與控制的方法。正確掌握化學(xué)危險(xiǎn)品的儲(chǔ)存、生鮮食品儲(chǔ)存、糧食儲(chǔ)存中應(yīng)注意的問題和具體保管方法。2013精品課程48第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)1993年8月5日13時(shí)15分，深圳市安貿(mào)危險(xiǎn)品儲(chǔ)運(yùn)公司清水河倉庫4倉，因違章將過硫酸銨、硫化鈉等化學(xué)危險(xiǎn)品混儲(chǔ)，引起化學(xué)反應(yīng)而發(fā)生火災(zāi)爆炸事故?；馂?zāi)蔓延導(dǎo)致連續(xù)爆炸，爆炸又使火災(zāi)蔓延。前后共發(fā)生了2次大爆炸，7次小爆炸，共有18處起火燃燒。這起火災(zāi)爆炸事故，死亡15人，受傷873人，其中重傷136人，燒毀、炸毀建筑物面積39000平方米和大量化學(xué)物品等，直接經(jīng)濟(jì)損失約2.5億元。2013精品課程49第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)請(qǐng)分析并回答：（1）你認(rèn)為危險(xiǎn)品倉庫應(yīng)該怎樣分區(qū)分類儲(chǔ)存？（2）危險(xiǎn)品堆碼有哪些要求？答案：（1）危險(xiǎn)品分區(qū)分類a.危險(xiǎn)品通常按其危險(xiǎn)程度分為1-3級(jí)，即使同類商品，雖其性質(zhì)不抵觸，但也應(yīng)視其危險(xiǎn)性大小和劇緩程度進(jìn)行分儲(chǔ)。b．有條件的倉庫，可根據(jù)儲(chǔ)存的需要，將危險(xiǎn)品的分類進(jìn)一步細(xì)化，并按商品的不同包裝，分區(qū)分庫儲(chǔ)存2013精品課程50第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)

b．有條件的倉庫，可根據(jù)儲(chǔ)存的需要，將危險(xiǎn)品的分類進(jìn)一步細(xì)化，并按商品的不同包裝，分區(qū)分庫儲(chǔ)存

c．實(shí)彈劃分各類危險(xiǎn)品的貨區(qū)、貨段和貨位，它們之間一定要有距離，并有相應(yīng)的編號(hào)d．限于條件，嚴(yán)格分類有困難的，在采用嚴(yán)格的預(yù)防措施后，可同庫隔離存放（2）危險(xiǎn)品堆碼要求a．一般堆碼高度，液體商品以不超過2米，固體商品以不超過3米為宜b.存放的怕潮商品，垛底應(yīng)適當(dāng)高，便于通風(fēng)散潮。若在露天2013精品課程51第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)案例一庫存茶葉的保管保養(yǎng)措施案例二庫存啤酒的質(zhì)量控制措施案例三赤灣港的散裝化肥的流通加工1.在庫房中，商品保管包括那幾方面的任務(wù)？2.在倉庫商品保管中應(yīng)遵循哪些原則？3.影響商品質(zhì)量變化的因素有哪些？2013精品課程52第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)答案：1.商品在庫房中的保管是要求根據(jù)商品的性能和特點(diǎn)，提供適宜的保管環(huán)境和保管條件，保證庫存商品數(shù)量正確、質(zhì)量完好。商品在庫房中的保管任務(wù)包括：（1）制定儲(chǔ)存規(guī)劃。（2）提供適宜的保管環(huán)境。（3）提供倉庫商品的信息。2.在倉庫商品保管中，為了保證商品的質(zhì)量和商品流通的有效性，一般會(huì)遵循以下原則：（1）先進(jìn)先出原則。（2）零數(shù)先出原則。（3）重上輕下原則。（4）A、B、C分類規(guī)劃原則。（5）按照貨品類別存放。案例中采用的兩大系統(tǒng)，最大程度上對(duì)商品的保管進(jìn)行了科學(xué)有效的控制，將進(jìn)出倉的合理損耗控制在嚴(yán)格的范圍內(nèi)。2013精品課程53第6章庫內(nèi)物品的保養(yǎng)與維護(hù)3.通常引起商品變化的因素有內(nèi)因和外因兩種，內(nèi)因是變化的根據(jù)，外因是變化的條件。影響商品質(zhì)量變化的內(nèi)在因素有：（1）商品的物理性質(zhì)。（2）商品的機(jī)械性質(zhì)。（3）商品的化學(xué)性質(zhì)。（4）商品的結(jié)構(gòu)。影響商品質(zhì)量變化的外界因素有：（1）空氣中的氧。（2）日光。（3）微生物和倉庫害蟲。（4）溫度。（5）空氣的濕度。（6）衛(wèi)生條件。（7）有害氣體。2013精品課程54第7章倉庫安全管理1、掌握倉儲(chǔ)安全管理的要求與任務(wù)2、掌握防火管理的具體內(nèi)容3、掌握倉庫防臺(tái)風(fēng)、防雷等工作重點(diǎn)與要求4、熟悉作業(yè)安全管理的基本內(nèi)容5、理解倉儲(chǔ)質(zhì)量管理的含義、原則與方法2013精品課程55第7章倉庫安全管理第一節(jié)庫區(qū)的治安與保衛(wèi)一、概述倉庫的治安保衛(wèi)管理是倉庫為了防范、制止惡性侵權(quán)行為的發(fā)生，意外事故對(duì)倉庫及倉儲(chǔ)財(cái)產(chǎn)造成的破壞和侵害，維護(hù)穩(wěn)定安全的倉庫環(huán)境，保證倉儲(chǔ)生產(chǎn)經(jīng)營的順利開展所進(jìn)行的管理工作。二、庫區(qū)治安保衛(wèi)的組織2013精品課程56第7章倉庫安全管理三、治安保衛(wèi)工作的內(nèi)容（一）守衛(wèi)大門和要害部位（二）巡邏檢查（三）防盜設(shè)施、設(shè)備使用（四）治安檢查（五）治安應(yīng)急2013精品課程57第7章倉庫安全管理四、治安保衛(wèi)管理制度（一）安全崗位責(zé)任制度（二）門衛(wèi)、值班、巡邏、守護(hù)制度（三）倉儲(chǔ)設(shè)施管理制度（四）重要貨品安全管理制度（五）要害部位安全保衛(wèi)制度（六）防火安全管理制度（七）機(jī)動(dòng)車輛安全管理制度（八）治安防范的獎(jiǎng)懲制度2013精品課程58第7章倉庫安全管理第二節(jié)庫區(qū)的消防管理一、倉庫火災(zāi)知識(shí)（一）火災(zāi)的危害（二）燃燒三要素2013精品課程59第7章倉庫安全管理（1）可燃物:是指在常溫條件下就可以燃燒的物品，包括一般油脂、植物性物料、煤炭、臘、硫磺、大多數(shù)的有機(jī)合成物等。（2）助燃物:是指支持燃燒的物質(zhì)，包括空氣中的氧氣以及可以釋放氧離子的氧化劑。（3）火源:則是物質(zhì)燃燒的熱能源，無論是明火源還是其他火源，實(shí)質(zhì)上就是引起易燃物燃燒的熱能。這種熱能使易燃物發(fā)生氣化，形成易燃?xì)怏w，易燃?xì)怏w在火源的高溫中燃燒?；鹪词且鸹馂?zāi)的罪魁禍?zhǔn)?，是倉庫防火管理的核心。2013精品課程60第7章倉庫安全管理（三）倉庫火災(zāi)的火源1、明火與明火星2、自燃3、雷電與靜電4、電火5、化學(xué)火和爆炸性火災(zāi)6、聚光7、撞擊和摩擦8、人為破壞2013精品課程61第7章倉庫安全管理（四）倉庫火災(zāi)的種類1、普通火災(zāi)2、電氣火災(zāi)3、油類火災(zāi)4、爆炸性火災(zāi)2013精品課程62

第7章倉庫安全管理二、防火與滅火（一）防火方法1、控制可燃物2、隔絕助燃物3、消除著火源2013精品課程63第7章倉庫安全管理（二）滅火方法1、冷卻法2、窒息法3、隔絕法4、化學(xué)抑制法5、綜合滅火法2013精品課程64第7章倉庫安全管理（三）常用滅火劑的使用1、水2、泡沫3、二氧化碳4、“121l”滅火劑5、干粉滅火劑2013精品課程65第7章倉庫安全管理三、倉庫防火措施（一）嚴(yán)格把關(guān)、嚴(yán)禁將火種帶入倉庫（二）嚴(yán)格管理庫區(qū)明火（三）電氣設(shè)備防火（四）作業(yè)機(jī)械防火（五）入庫作業(yè)防火（六）安全選擇貨位（七）保留足夠安全間距（八）貨物防火保管（九）及時(shí)處理易燃雜物（十）危險(xiǎn)品庫的防火2013精品課程66第7章倉庫安全管理第三節(jié)倉庫的其他安全管理一、防臺(tái)風(fēng)二、防雨濕三、防雷四、防震五、防靜電2013精品課程67第7章倉庫安全管理第四節(jié)作業(yè)安全管理一、作業(yè)安全管理一般要求（一）加強(qiáng)勞動(dòng)安全保護(hù)工作（二）重視作業(yè)人員資質(zhì)管理（三）健全安全操作管理制度2013精品課程68第7章倉庫安全管理二、倉庫貨品安全管理（一）防失竊（二）防燃爆（三）防雜亂（四）防貶值2013精品課程69第7章倉庫安全管理三、人力操作作業(yè)安全管理（一）只有勞動(dòng)強(qiáng)度低的作業(yè)環(huán)節(jié)才能使用人力操作，并盡可能采用人力機(jī)械作業(yè)（二）作業(yè)環(huán)境保障安全（三）作業(yè)人員應(yīng)當(dāng)按照要求穿戴相應(yīng)的安全防護(hù)用具，使用合適的作業(yè)工具進(jìn)行作業(yè)（四）工間休息要安排合理2013精品課程70第7章倉庫安全管理四、機(jī)械作業(yè)安全管理（一）使用合適的機(jī)械、設(shè)備進(jìn)行作業(yè)（二）所使用的設(shè)備具有良好的工況（三）設(shè)備作業(yè)要有專人進(jìn)行指揮（四）汽車裝卸時(shí)，注意保持安全間距（五）載貨移動(dòng)設(shè)備上不得載人運(yùn)行（六）移動(dòng)吊車必須在停放穩(wěn)定后方可作業(yè)2013精品課程71第7章倉庫安全管理五、危險(xiǎn)品裝卸搬運(yùn)安全管理六、電器設(shè)備使用安全管理2013精品課程72第7章倉庫安全管理第五節(jié)倉儲(chǔ)質(zhì)量管理一、倉儲(chǔ)質(zhì)量的含義與內(nèi)容（一）倉儲(chǔ)質(zhì)量的含義1、儲(chǔ)存多2、進(jìn)出快3、保管好4、耗損少5、費(fèi)用省6、風(fēng)險(xiǎn)低7、服務(wù)優(yōu)2013精品課程73第7章倉庫安全管理（二）倉儲(chǔ)質(zhì)量內(nèi)容1、儲(chǔ)存貨品的質(zhì)量保證與改善2、倉儲(chǔ)服務(wù)質(zhì)量3、倉儲(chǔ)工作質(zhì)量4、倉儲(chǔ)工程質(zhì)量2013精品課程74第7章倉庫安全管理二、倉儲(chǔ)質(zhì)量管理的概念與原則（一）倉儲(chǔ)質(zhì)量管理的概念（二）倉儲(chǔ)質(zhì)量管理的基本原則1、全面管理2、以防為主3、細(xì)節(jié)著手

以防為主、防治結(jié)合2013精品課程75第7章倉庫安全管理三、倉庫質(zhì)量管理的基本方法（一）排列圖法（二）相