食用菌床式栽培測(cè)產(chǎn)方法-地方標(biāo)準(zhǔn)編制說明

1《食用菌床式栽培通用測(cè)產(chǎn)方法》地方標(biāo)準(zhǔn)編制（修訂）說明一、工作簡(jiǎn)況（一）任務(wù)來源根據(jù)《山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于公布2020年度省地東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于公布2020年度省地方標(biāo)準(zhǔn)復(fù)審結(jié)果的通告附件2:2020年度省地方標(biāo)準(zhǔn)復(fù)審結(jié)果——組織修訂目錄，本項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修訂序號(hào)為407號(hào)。2023年山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局又下達(dá)了《山東省地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目計(jì)劃表》，本標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)編號(hào)為2023-T-35。本標(biāo)準(zhǔn)由山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并組織實(shí)施，由山東省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。（二）起草單位、主要起草人及任務(wù)分工1.主要起草單位山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院（原標(biāo)準(zhǔn)首位起草單位）、山東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、鄒城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、菏澤市定陶區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、魚臺(tái)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、惠民縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、東平縣科海菌業(yè)有限公司。22.主要起草人郭惠東、楊鵬、王永會(huì)、程凡升、于浩、徐麗麗、丁洋、崔維娜、孫振福、劉永、李東起、商成龍。3.任務(wù)分工萬魯長(zhǎng)：標(biāo)準(zhǔn)起草負(fù)責(zé)人，組織標(biāo)準(zhǔn)起草工作，組織討論確定標(biāo)準(zhǔn)框架、編寫思路，組織推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)制定程序和進(jìn)度，組織協(xié)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)制定所需資源。高霞：標(biāo)準(zhǔn)起草負(fù)責(zé)人，組織確定標(biāo)準(zhǔn)制定方案，把握標(biāo)準(zhǔn)制定技術(shù)方向，組織協(xié)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)制定所需資源，調(diào)度起草組成員推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)制定程序和進(jìn)度。趙淑芳：組織起草組人員進(jìn)行調(diào)研、收集素材，組織起草人員編寫標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助征求意見參與標(biāo)準(zhǔn)編寫等。任海霞：提供標(biāo)準(zhǔn)編寫所需的資料、素材，參與標(biāo)準(zhǔn)編寫，組織征求意見，整理標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)技術(shù)文檔，組織召開標(biāo)準(zhǔn)研討會(huì)等。郭惠東：組織討論編寫思路，組織起草組人員討論確定標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)象需要規(guī)范的技術(shù)要素。楊鵬：參與實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)制定方案，具體負(fù)責(zé)驗(yàn)證測(cè)產(chǎn)計(jì)算方法和測(cè)產(chǎn)結(jié)果，參加標(biāo)準(zhǔn)審查、報(bào)批等工作。王永會(huì)：組織討論編寫思路，組織起草組人員討論確定標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)象需要規(guī)范的技術(shù)要素。程凡升、于浩、徐麗麗、丁洋、崔維娜、孫振福、劉永、3李東起、商成龍：參與標(biāo)準(zhǔn)調(diào)研、標(biāo)準(zhǔn)討論，協(xié)助整理標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)技術(shù)文檔，在鄒城、東平、青島、定陶、魚臺(tái)、惠民等多點(diǎn)進(jìn)行栽培測(cè)產(chǎn)試驗(yàn)驗(yàn)證工作，參與辦理征求專家意見，組織標(biāo)準(zhǔn)研討會(huì)、標(biāo)準(zhǔn)專家審查會(huì)等具體事務(wù)。（三）起草過程1.前期準(zhǔn)備2020年8月31日魯市監(jiān)通告〔2020〕71準(zhǔn)修訂任務(wù)后，我們即成立了《食用菌床式栽培通用測(cè)產(chǎn)方法》標(biāo)準(zhǔn)修訂工作組。起草組討論了工作進(jìn)度安排、標(biāo)準(zhǔn)的初步思路及任務(wù)分工，正式啟動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)修訂工作。2023年下達(dá)了《山東省地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目計(jì)劃表》，本標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)編號(hào)為2023-T-35，我們又對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本進(jìn)行了修改完善。2.技術(shù)調(diào)研和標(biāo)準(zhǔn)起草首先在全省調(diào)研了床式栽培食用菌主要生產(chǎn)企業(yè)和基地，在原地方標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容和相關(guān)試驗(yàn)檢測(cè)及生產(chǎn)實(shí)踐驗(yàn)證的基礎(chǔ)上，總結(jié)了近年來食用菌單產(chǎn)測(cè)定的最新成果參數(shù)和省內(nèi)主要生產(chǎn)企業(yè)、基層一線的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提出了食用菌床式栽培單產(chǎn)測(cè)定通用方法的適用范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、測(cè)產(chǎn)條件、測(cè)產(chǎn)方法、測(cè)產(chǎn)結(jié)果和測(cè)產(chǎn)報(bào)告等技術(shù)要素。在形成標(biāo)準(zhǔn)的工作組討論稿后，我們聯(lián)合相關(guān)生產(chǎn)基地及標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用企業(yè)技術(shù)人員，進(jìn)行了充分的討論和修改，形成了標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿。3.征求意見4山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、魯東大學(xué)、山東省科學(xué)院、山東國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)審評(píng)中心、山東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、山東省農(nóng)業(yè)生態(tài)與資源保護(hù)總站、中華全國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果品研究院、山東農(nóng)業(yè)工程學(xué)院、濟(jì)南市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站以及泰安市、淄博市、德州市、東營(yíng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院及食用菌生產(chǎn)企業(yè)、合作社、產(chǎn)業(yè)研究院等30家單位相關(guān)專家、技術(shù)人員的意見，并得到回函22家，有具體反饋意見的20家，未采納意見4條，均已說明理由或修改為其他表述。將反饋修改意見形成了《山東省地方標(biāo)準(zhǔn)征求意見匯總處理表》。隨后進(jìn)行了充分的修改、補(bǔ)充、完善，形成了送審討論稿。此后，我們又組織召開了多次標(biāo)準(zhǔn)送審稿討論會(huì)，經(jīng)進(jìn)一步的討論和修改，完成了標(biāo)準(zhǔn)草案送審稿。4.召開標(biāo)準(zhǔn)審查會(huì)2024年8月24日，山東省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)蔬菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化分技術(shù)委員會(huì)在濟(jì)南組織召開了《食用菌床式栽培通用測(cè)產(chǎn)方法》（2023-T-35）省地方標(biāo)準(zhǔn)專家審查會(huì)議，省市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)會(huì)議進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)。來自山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位共九名專家組成了審查委員會(huì)，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本進(jìn)行了逐章、逐條審查，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)編制說明等進(jìn)行了審查。審查意見如下：1、標(biāo)準(zhǔn)制定程序規(guī)范，標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)審查資料齊全。標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)、編寫規(guī)則、技術(shù)要素等符合GB/T1.1的規(guī)定。標(biāo)準(zhǔn)編5制說明要素完整、說明充分。2、審查委員會(huì)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)材料進(jìn)行審查，提出了前言、范圍、測(cè)產(chǎn)條件、測(cè)產(chǎn)方法等方面修改意見。標(biāo)準(zhǔn)起草組根據(jù)審查意見對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本等進(jìn)行了修改完善（見附件），審查委員會(huì)對(duì)修改內(nèi)容確認(rèn)無誤。3、審查委員會(huì)認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容完整、技術(shù)成熟、方法可靠，具有科學(xué)性、先進(jìn)性和實(shí)用性，可操作性強(qiáng)。會(huì)議一致同意該標(biāo)準(zhǔn)通過審查。二、地方標(biāo)準(zhǔn)制定目的和意義本標(biāo)準(zhǔn)于2010年首次發(fā)布，本次為第一次修訂。本標(biāo)準(zhǔn)代替DB37/T1654－2010《床栽食用菌測(cè)產(chǎn)通用方法》。通過本標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作和重新編制，充分體現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展和技術(shù)應(yīng)用的進(jìn)步，以及食用菌測(cè)產(chǎn)的新要求和方法技術(shù)的科學(xué)性、先進(jìn)性、適用性、可行性。通過建立食用菌床式栽培通用測(cè)產(chǎn)方法，可以有效評(píng)估食用菌生產(chǎn)的生長(zhǎng)性狀及其產(chǎn)量是否達(dá)到了預(yù)期目標(biāo)，從而決定是否對(duì)該品種進(jìn)行大面積推廣，對(duì)改善食用菌管理方式和提高食用菌產(chǎn)量具有重要指導(dǎo)意義。標(biāo)準(zhǔn)制定后將更加規(guī)范食用菌床式栽培通用測(cè)產(chǎn)方法,進(jìn)一步采用科學(xué)、合理、先進(jìn)、可操作性強(qiáng)的標(biāo)準(zhǔn)測(cè)產(chǎn)方法指導(dǎo)食藥用菌生產(chǎn)。通過明確食用菌床式栽培測(cè)產(chǎn)條件、測(cè)產(chǎn)方法、測(cè)產(chǎn)結(jié)果和測(cè)產(chǎn)報(bào)告等技術(shù)要素，有利于有效評(píng)估食用菌品種性能和生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)模式。由于目前食用菌類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)尚無測(cè)產(chǎn)方法標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)上急需食藥用6菌測(cè)產(chǎn)方法標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，對(duì)促進(jìn)山東省乃至全國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)升級(jí)增效,全面提升食用菌生產(chǎn)效率、產(chǎn)業(yè)效益和質(zhì)量水平具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。三、地方標(biāo)準(zhǔn)編制原則、主要技術(shù)內(nèi)容和確定依據(jù)（一）編制原則依據(jù)床式栽培食用菌通用單產(chǎn)測(cè)定方法的科學(xué)性、先進(jìn)性、可操作性而修訂編制，從適用范圍、床式栽培食用菌定義、栽培小區(qū)（組）設(shè)置、增加測(cè)產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)子實(shí)體茬次規(guī)定及符合采收標(biāo)準(zhǔn)的商品子實(shí)體數(shù)量比例確定、測(cè)產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)情況記錄、測(cè)產(chǎn)取樣方法和采收總茬數(shù)分類標(biāo)準(zhǔn)以及單產(chǎn)和生物學(xué)效率計(jì)算方法、測(cè)產(chǎn)結(jié)果統(tǒng)計(jì)要求和增加測(cè)產(chǎn)報(bào)告等方面具體體現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)編制的科學(xué)性、先進(jìn)性和可操作性，并更新了規(guī)范性引用文件等內(nèi)容，按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定編（二）主要技術(shù)內(nèi)容和確定依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)與DB37/T1654－2010相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)外，主要技術(shù)變化內(nèi)容和確定依據(jù)如下：1.標(biāo)準(zhǔn)名稱由原《床栽食用菌測(cè)產(chǎn)通用方法》更改為6.1.1通則，文件名稱由引導(dǎo)元素、主體元素和補(bǔ)充元素三種元素組成，其中，引導(dǎo)元素表示文件所屬的領(lǐng)域。更改后符合國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)名稱通用要求，意義較直接明了，邏輯性強(qiáng)；72.標(biāo)準(zhǔn)適用范圍增加了長(zhǎng)根菇（Oudemansiella灰樹花（Grifolafrondosa）、羊肚菌（Morc竹蓀（Phallusspp.）和靈芝（Ganodermalingzhi刪除省食用菌床式栽培多品種豐富發(fā)展的需求，適用范圍更廣3.增加了床式栽培食用菌的定義（見該標(biāo)準(zhǔn)第3章和2010年版的第3章具體明確了食用菌床式栽培生產(chǎn)模式的涵義，與其測(cè)產(chǎn)方法相對(duì)應(yīng)；4.更改了栽培小區(qū)設(shè)置的技術(shù)要求（見該標(biāo)準(zhǔn)4.1和2010年版的4.1），小區(qū)設(shè)置更加規(guī)范、科學(xué)，貼合栽培實(shí)際，測(cè)產(chǎn)可操作性強(qiáng)；5.為使待測(cè)產(chǎn)食用菌產(chǎn)品更有代表性，更加符合食用菌單產(chǎn)測(cè)定要求，更改了鮮菇質(zhì)量為待測(cè)子實(shí)體鮮品要求，增加了測(cè)產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)小區(qū)內(nèi)子實(shí)體潮次規(guī)定，更改了符合采收標(biāo)準(zhǔn)的商品子實(shí)體數(shù)量比例（見該標(biāo)準(zhǔn)4.2和2010年版的4.2）。使待測(cè)子實(shí)體鮮品測(cè)產(chǎn)結(jié)果更符合實(shí)際出菇情況；6.增加了測(cè)產(chǎn)用具一章（見該標(biāo)準(zhǔn)第5章）,測(cè)產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)方法更加完善、配套、規(guī)范，實(shí)用性更強(qiáng)；7.更改了測(cè)產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)情況記錄內(nèi)容（見該標(biāo)準(zhǔn)6.1和20108年版的5.1），更為全面、具體詳細(xì)，明確測(cè)產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)條件、背景信息和計(jì)產(chǎn)依據(jù)；8.更改了測(cè)產(chǎn)取樣方法，增加了取樣采收方法（見該標(biāo)準(zhǔn)6.2和2010年版的5.2）。兼顧層架床式栽培，應(yīng)選擇上、中、下不同層架作為重復(fù)小區(qū)，并規(guī)范了取樣采收具體方法。取樣更加規(guī)范、合理；9.更改了測(cè)產(chǎn)子實(shí)體鮮品商品系數(shù)和采收總潮數(shù)不同的品種第一潮產(chǎn)量在總產(chǎn)量中的占比（見6.3和2010年版更加符合床式栽培食用菌測(cè)產(chǎn)的準(zhǔn)確性、科學(xué)性和先進(jìn)性，可操作性強(qiáng)；10.增加了測(cè)產(chǎn)結(jié)果一章，更改了測(cè)產(chǎn)結(jié)果統(tǒng)計(jì)要求，刪除了不同次實(shí)測(cè)記錄數(shù)據(jù)允許誤差值內(nèi)容（見該標(biāo)準(zhǔn)第7章，2010年版的5.4）。根據(jù)該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的測(cè)產(chǎn)方法，不同次實(shí)測(cè)記錄數(shù)據(jù)已無實(shí)用意義，也無可操作性，因此刪除；11.增加了測(cè)產(chǎn)報(bào)告要求一章（見該標(biāo)準(zhǔn)第8章），明確測(cè)產(chǎn)時(shí)間、地點(diǎn)、測(cè)產(chǎn)品種（菌株）名稱和測(cè)產(chǎn)、計(jì)算方法以及測(cè)產(chǎn)數(shù)據(jù)、統(tǒng)計(jì)結(jié)果等報(bào)告內(nèi)容，并要求與測(cè)產(chǎn)報(bào)告同時(shí)保存測(cè)產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)信息及測(cè)定數(shù)據(jù)的原始記錄附件。增加可追溯性。四、與現(xiàn)行相關(guān)法律、行政法規(guī)和其他標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草，標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容9符合現(xiàn)行法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、相關(guān)法律、行政法規(guī)及有關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的要求，與其他標(biāo)準(zhǔn)相協(xié)調(diào)、無沖突。五、重大分歧意見的處理過程、處理意見及其依據(jù)在標(biāo)準(zhǔn)修訂編制過程中，標(biāo)準(zhǔn)稿研討和征求意見環(huán)節(jié)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容均無重大分歧意見。六、對(duì)地方標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布日期至實(shí)施日期之間的過渡期的建議及依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布日期至實(shí)施日期之間的過渡期建議為1個(gè)月，我省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，栽培品種豐富，食用菌類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)無測(cè)產(chǎn)方法標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)上急需食藥用菌測(cè)產(chǎn)方法標(biāo)準(zhǔn)。七、其他需要說明的內(nèi)容山東省地方標(biāo)準(zhǔn)專家審查意見匯總處理表標(biāo)準(zhǔn)名稱及立項(xiàng)編號(hào)：食用菌床式栽培通用測(cè)產(chǎn)方法，2023-T-35主要起草單位：山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院承辦人：萬魯長(zhǎng)電話：135831009082024年8月24日填寫標(biāo)準(zhǔn)章條號(hào)原條文內(nèi)容修改后內(nèi)容提出單位或?qū)＜也杉{情況備注前言本文件由山東省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)種植業(yè)分技術(shù)委員會(huì)歸口。本文件由山東省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。山東國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)審評(píng)中采納1范圍；3.1食（藥）用菌食用菌濟(jì)南市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)采納3.1采用地畦或?qū)蛹芫蹭伭显耘唷⒚摯簦ň希┤餐猎耘嗷蛲寥啦シN栽培模式生產(chǎn)的食（藥）用菌種類。采用地畦或?qū)蛹芫蹭伭显耘?、菌袋（菌料）全覆土栽培或土壤播種栽培模式生產(chǎn)的食用菌種類。齊魯工業(yè)大學(xué)（山東省科學(xué)采納4.1……同一處理小區(qū)菌床栽培料厚度、菌棒密度或投干料重量、播種量等條件基本一致，栽培品種明確標(biāo)示且相同。不同處理小區(qū)除設(shè)置對(duì)比因素差異……同一處理小區(qū)菌床栽培料厚度、菌袋密度或投干料重量、播種量等條件一致，栽培品種明確標(biāo)示且相同。不同處理小區(qū)除設(shè)置對(duì)比因素山東農(nóng)業(yè)工程學(xué)院牛貞德州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院張書良采納4.2測(cè)產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)子實(shí)體應(yīng)為床式栽培食用菌第一潮出菇，……待測(cè)子實(shí)體應(yīng)為床式栽培食用菌第一潮菇，……山東農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)采納濟(jì)寧市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院張連秋55測(cè)產(chǎn)方法6測(cè)產(chǎn)步驟如下：栽培現(xiàn)場(chǎng)小區(qū)樣點(diǎn)面積長(zhǎng)度測(cè)量量具宜采用專業(yè)廠家生產(chǎn)的量程為1m～3m的標(biāo)準(zhǔn)鋼卷尺。采收和處理菇根工具宜采用刀刃長(zhǎng)度為10cm～15cm的不銹鋼鋒利刀具。稱重器具宜采用最大稱量為30kg～50kg的商業(yè)用電子臺(tái)秤，其準(zhǔn)確度誤差應(yīng)不大于0.1g。山東國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)審