DB2102T 0018-2021 地理標(biāo)志產(chǎn)品 復(fù)州灣海鹽　

DB2102DB2102/T0018—2021地理標(biāo)志產(chǎn)品復(fù)州灣海鹽2021-02-01發(fā)布2021-03-03實施大連市市場監(jiān)督管理局發(fā)布I本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》和GB/T17924-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》的規(guī)定編寫。本文件由金普新區(qū)市場監(jiān)督管理局提出。本文件由大連市市場監(jiān)督管理局歸口。本文件起草單位：大連鹽化集團有限公司、大連市檢驗檢測認證技術(shù)服務(wù)中心。本文件主要起草人：何國華、王如明、王立娜、陳庭家。本文件發(fā)布實施后，任何單位和個人如有問題和意見建議，均可以通過來電和來函等方式進行反饋，我們將及時答復(fù)并認真處理，根據(jù)實際情況依法進行評估及復(fù)審。歸口管理部門：大連市市場監(jiān)督管理局通訊地址：大連市沙河口區(qū)中山路381號文件起草單位：大連鹽化集團有限公司通訊地址：大連市金普新區(qū)復(fù)州灣街道興灣街38號聯(lián)系人：何國華聯(lián)系電話：156988570381地理標(biāo)志產(chǎn)品復(fù)州灣海鹽本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品復(fù)州灣海鹽的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存。本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品復(fù)州灣海鹽。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB3097-1997海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB5009.11食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無機砷的測定GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定GB5009.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測定GB5009.17食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機汞的測定GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8618制鹽工業(yè)主要產(chǎn)品取樣方法GB/T13025.1制鹽工業(yè)通用試驗方法粒度的測定GB/T13025.2制鹽工業(yè)通用試驗方法白度的測定GB/T13025.3制鹽工業(yè)通用試驗方法水分的測定GB/T13025.4制鹽工業(yè)通用試驗方法水不溶物的測定GB/T13025.5制鹽工業(yè)通用試驗方法氯離子的測定GB/T13025.6制鹽工業(yè)通用試驗方法鈣和鎂的測定GB/T13025.7制鹽工業(yè)通用試驗方法碘的測定GB/T13025.8制鹽工業(yè)通用試驗方法硫酸根的測定GB/T13025.10制鹽工業(yè)通用試驗方法亞鐵氰根的測定GB/T13025.12制鹽工業(yè)通用試驗方法鋇的測定GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB26878食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽碘含量GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。2復(fù)州灣海水原鹽以復(fù)州灣海域海水為原料，經(jīng)日曬鹵水濃縮結(jié)晶工藝制得的海鹽。日曬鹽以復(fù)州灣海水原鹽為原料，經(jīng)脫水、篩選等工藝制得的食用鹽。[來源：GB/T5461-2016,3.3,有修改]精制鹽以復(fù)州灣海水原鹽為原料，用真空蒸發(fā)制鹽工藝或機械熱壓縮蒸發(fā)制鹽工藝制得的食用鹽。粉碎洗滌鹽以復(fù)州灣海水原鹽為原料，用粉碎、洗滌工藝制得的食用鹽。利用漲潮或動力將海水納入鹽田的作業(yè)。采用自然蒸發(fā)，將鹵水逐步濃縮至氯化鈉飽和的作業(yè)。飽和鹵水在結(jié)晶池中濃縮結(jié)晶的作業(yè)。收集結(jié)晶池內(nèi)鹽的作業(yè)。4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍復(fù)州灣海鹽地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2018年第31號公告批準(zhǔn)保護的范圍，位于長興島經(jīng)濟區(qū)的長興島街道、交流島街道，瓦房店市的三臺滿族鄉(xiāng)、泡崖鄉(xiāng)、謝屯鎮(zhèn)，金州區(qū)的復(fù)州灣街道、炮臺街道、石河街道、三十堡街道和七頂山街道10個鄉(xiāng)(街道),包括陸地和灘涂水3域，見附錄A。5.1自然環(huán)境產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境良好，海水濃度大于1.5°Bé。5.2原料復(fù)州灣海鹽以復(fù)州灣海域海水為主要原料，其原料海水水質(zhì)應(yīng)滿足GB3097海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)中第二類水質(zhì)要求。復(fù)州灣海鹽的生產(chǎn)工藝流程見圖1。日曬鹽日曬鹽原鹽精制鹽粉碎洗滌鹽圖1復(fù)州灣海鹽生產(chǎn)工藝流程5.4感官指標(biāo)色白，味咸，無異味，無明顯與鹽無關(guān)的外來異物。5.5理化指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1理化指標(biāo)日曬鹽在下列某一范圍內(nèi)應(yīng)不少于75g/100g。氯化鈉(以濕基計),g/100g≥硫酸根，g/100g≤水分，g/100g≤水不溶物，g/100g≤5.6食品添加劑和營養(yǎng)強化劑4碘強化劑(以I計),mg/kg不得檢出(<0.3)未加碘復(fù)州灣海鹽碘含量應(yīng)<5mg/kg,應(yīng)在包裝顯著位置標(biāo)注“未鉛(以Pb計),mg/kg≤總砷(以As計),mg/kg≤鋇(以Ba計),mg/kg≤鎘(以Cd計),mg/kg≤總汞(以Hg計),mg/kg≤6試驗方法6.1感官6.2理化指標(biāo)6.2.3氯離子6.2.5硫酸根5按GB/T13025.8規(guī)定執(zhí)行。6.2.6氯化鈉指標(biāo)的計算和檢驗結(jié)果的檢查由上述6.2.3、6.2.4、6.2.5各項檢驗結(jié)果得出的單項離子含量按表4所列陰陽離子順序結(jié)合，依次計算硫酸鈣、硫酸鎂、硫酸鈉、氯化鈣、氯化鎂和氯化鈉含量。若以順序號計算時，某種化合物因陰離子或陽離子不存在而不能形成，即依次下一順序號遞補進行計算，計算結(jié)果至小數(shù)點后第二位，取至第一位。表4離子結(jié)合順序陰離子陽離子(1)硫酸鈣(2)硫酸鎂(3)硫酸鈉氯離子(4)氯化鈣(5)氯化鎂(6)氯化鈉按GB/T13025.3規(guī)定執(zhí)行。6.2.8水不溶物按GB/T13025.4規(guī)定執(zhí)行。6.2.9數(shù)據(jù)檢驗氯化鈉、硫酸鈣、硫酸鎂、硫酸鈉、氯化鈣、氯化鎂、水分、水不溶物之和在99.5g/100g~100.4g/100g之間時檢驗數(shù)據(jù)成立。6.3食品添加劑和營養(yǎng)強化劑6.3.1碘強化劑6.3.2亞鐵氰化鉀按GB/T13025.10規(guī)定執(zhí)行。6.4污染物限量按GB5009.12規(guī)定執(zhí)行。6按GB5009.15規(guī)定執(zhí)行。按GB5009.17規(guī)定執(zhí)行。7檢驗規(guī)則由同一批原料，同一生產(chǎn)線，由相同的加工方法生產(chǎn)的同一等級，一次交付的產(chǎn)品構(gòu)成一批。7.3出廠檢驗每批產(chǎn)品應(yīng)由生產(chǎn)單位質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并附合格證明后方可出廠，檢驗項目包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、碘強化劑含量。7.4型式檢驗型式檢驗為本文件要求的全部項目。有下列情況之一時，應(yīng)進行型式檢驗：a)新產(chǎn)品試制和批量生產(chǎn)前；b)原料產(chǎn)生變化或改變主要生產(chǎn)工藝，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；c)停產(chǎn)半年以上，重新恢復(fù)生產(chǎn)時；d)正常生產(chǎn)時每年進行一次；e)國家市場監(jiān)管機構(gòu)或行業(yè)主管部門提出型式檢驗要求時。7.5判定規(guī)則檢驗結(jié)果中若有一項或一項以上指標(biāo)不符合本文件規(guī)定，應(yīng)使用備用樣對不合格項目進行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。檢驗結(jié)果全部符合本文件的規(guī)定時則判該批產(chǎn)品合格，否則為不合格。8標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存8.1標(biāo)志、標(biāo)簽標(biāo)志、標(biāo)簽應(yīng)符合以下要求：a)獲準(zhǔn)使用復(fù)州灣海鹽地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志的企業(yè)，可在其產(chǎn)品外包裝上使用地理標(biāo)志產(chǎn)品保護專用標(biāo)志；b)標(biāo)志、標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718和GB28050的規(guī)定；c)運輸包裝箱的圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。78.2包裝包裝材料應(yīng)符合國家食品包裝材料的標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定，容器材料應(yīng)無毒、無異味、清潔衛(wèi)生。包裝應(yīng)牢固、嚴密。運輸工具應(yīng)清