GB28050-2011預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB28050-2011食品安全標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則培訓(xùn)5、可選擇標(biāo)識(shí)內(nèi)容（略）附錄A營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）營(yíng)養(yǎng)成分NRV營(yíng)養(yǎng)成分NRV營(yíng)養(yǎng)成分NRV能量#8400kJ維生素B21.4mg鈉2000mg蛋白質(zhì)60g維生素B61.4mg鎂300mg脂肪≤

60g維生素B122.4

g鐵15mg飽和脂肪酸≤20g維生素C100mg鋅15mg膽固醇≤300mg煙酸14mg碘150

g碳水化合物300g葉酸400

gDFE硒50

g膳食纖維25g泛酸5mg銅1.5mg維生素A800

gRE生物素30

g氟1mg維生素D5

g膽堿450mg鉻50

g維生素E14mg

-TE鈣800mg錳3mg維生素K80

g磷700mg鉬40

g維生素B11.4mg鉀2000mg附錄B營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的推薦格式僅標(biāo)示能量和核心營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)成分表營(yíng)養(yǎng)成分表項(xiàng)目每100克（g）或100毫升（ml）或每份營(yíng)養(yǎng)素參考值%或NRV%能量千焦（kJ）%蛋白質(zhì)克（g）%脂肪克（g）%碳水化合物克（g）%鈉毫克（mg）%附錄C和附錄D能量和營(yíng)養(yǎng)成分含量聲稱和比較聲稱的要求、條件和同義詞附錄C能量和營(yíng)養(yǎng)成分含量聲稱和比較聲稱的要求、條件和同義詞內(nèi)容附后附錄D能量和營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)內(nèi)容講解營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽?zāi)繕?biāo)：1）幫助消費(fèi)者認(rèn)識(shí)食品；2）引導(dǎo)消費(fèi)者選則食品時(shí)朝著健康飲食的方向靠近；3）鼓勵(lì)廠家生產(chǎn)創(chuàng)新的、真正的健康產(chǎn)品。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽意義：

1）鑒別產(chǎn)品2）認(rèn)定含量3）確定成分

4）辨別誤導(dǎo)5）識(shí)別欺騙6）提高產(chǎn)品的質(zhì)量

7）推進(jìn)生產(chǎn)線改進(jìn)8）傳播飲食健康導(dǎo)向

9）宣傳食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)10）提高人們生活質(zhì)量

11）降低健康護(hù)理費(fèi)用12）改變不良飲食習(xí)慣預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的任何營(yíng)養(yǎng)信息，應(yīng)真實(shí)、客觀，不得虛假，不得夸大產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)作用或其他作用。3.2預(yù)包裝營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)使用中文。如同時(shí)使用外文標(biāo)示的，其內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與中文相對(duì)應(yīng)，外文字號(hào)不得大于中文字號(hào)。3.3營(yíng)養(yǎng)成分表應(yīng)以一個(gè)“方框表”的形式表示（特殊情況除外），方框可為任何尺寸，并與包裝的基線垂直，表頭為“營(yíng)養(yǎng)成分表”。營(yíng)養(yǎng)成分表中包括營(yíng)養(yǎng)成分的名稱、含量值和占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。3.4食品營(yíng)養(yǎng)成分含量應(yīng)以具體數(shù)值標(biāo)示，各營(yíng)養(yǎng)成分的營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）見(jiàn)附錄A。3.5營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的推薦格式見(jiàn)附錄B，食品企業(yè)可根據(jù)食品的營(yíng)養(yǎng)特性、包裝面積的大小和形狀等因素選擇使用其中的一種格式。3.6營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)在向消費(fèi)者交貨的最小銷售單元的包裝上。所有預(yù)包裝食品強(qiáng)制性標(biāo)示的內(nèi)容包括能量、核心營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）的含量值及其占NRV的百分比。當(dāng)標(biāo)示其它可選擇標(biāo)示的成分時(shí)，應(yīng)采取適當(dāng)形式使能量和核心營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)示更加醒目。強(qiáng)制標(biāo)示：1+4當(dāng)對(duì)除能量和核心營(yíng)養(yǎng)素外的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)聲稱或營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱時(shí)，在營(yíng)養(yǎng)成分表中還須標(biāo)示出該營(yíng)養(yǎng)成分的含量及其占NRV的百分比。除能量和核心營(yíng)養(yǎng)素外，其他營(yíng)養(yǎng)素不聲稱不強(qiáng)制，若聲稱，則強(qiáng)制。如高鈣奶，除1+4外，還需強(qiáng)制標(biāo)示鈣含量。聲稱和附錄D相關(guān)內(nèi)容講解“負(fù)”聲稱標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ)同義詞不含無(wú)、零（0），沒(méi)有，100%不含（無(wú)，沒(méi)有），0%極低—低瘦*脫**，少油***標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ)同義詞含有提供，來(lái)源，含，有，富含良好來(lái)源，高，含豐富xx、豐富（的）xx，提供高（含量）xx比較聲稱：指與消費(fèi)者熟知同類食品的營(yíng)養(yǎng)成分含量或能量值進(jìn)行比較后的聲稱。聲稱用語(yǔ)包括“增加”和“減少”等。所聲稱的能量或營(yíng)養(yǎng)成分含量差異必須≥25%標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ)同義詞標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ)同義詞減少減少x%（x倍），減、減x%（x倍），少、少x%（x倍），減低、減低x%（x倍），降、降x%（x倍），降低、降低x%（x倍）等。增加增、增x%（x倍），加、加x%（x倍），增高、增高（了）x%（x倍），添加、添加（了）x%（x倍），多x%，提高x倍等。

目前企業(yè)可以自己選擇同類、同種的普通食品做為參考。做為參考食品的條件必須符合以下三點(diǎn)：*是普通食品或具有一般代表性、且被消費(fèi)者熟知。*是同類食品或同種食品。如“普通牛奶”可作為聲稱“加維生素D牛奶”的參考食品，“普通面包”可作為“增加膳食纖維面包”的參考食品等。*被比較的營(yíng)養(yǎng)素含量不是異常的食品。這里強(qiáng)調(diào)正?；蛱烊粻顟B(tài)、常規(guī)加工過(guò)程。如果被比較的食品是特殊加工的，造成的營(yíng)養(yǎng)素含量過(guò)高或過(guò)低，則會(huì)導(dǎo)致做出錯(cuò)誤的減少或增加25%的判斷。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)素含量條件符合含量聲稱要求（限定數(shù)值）時(shí)，就用含量聲稱。因?yàn)楹柯暦Q限定指標(biāo)和數(shù)值明確，更加容易使用、理解。當(dāng)產(chǎn)品無(wú)法滿足含量聲稱條件，或者參考食品被廣大消費(fèi)者熟知，用比較方法更能說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的時(shí)候，可以用比較聲稱。敗火、清肺、消渴等。無(wú)抗、不添加人工色素、無(wú)添加劑、無(wú)過(guò)敏原等。鮮凍、純巧克力餅干添加了奶聲稱應(yīng)該做到：兩個(gè)預(yù)防、兩項(xiàng)保證聲稱≠虛假,誤導(dǎo)聲稱≠預(yù)防,治療或治愈疾病科學(xué)上的公正性從正常消費(fèi)食物中獲得健康益處項(xiàng)目聲稱方式含量要求限制性條件能量減少或減能量與基準(zhǔn)食品相比減少25%以上基準(zhǔn)食品應(yīng)為消費(fèi)者熟知的同類食品低能量≤170kJ/100g固體≤80kJ/100ml液體無(wú)或零能量≤17kJ/100g（固體）或100ml（液體）項(xiàng)目聲稱方式含量要求限制性條件蛋白質(zhì)低蛋白來(lái)自蛋白質(zhì)的能量≤總能量的5%總能量指每100g或每份蛋白質(zhì)來(lái)源或含有蛋白質(zhì)或提供蛋白質(zhì)每100g的含量≥10%NRV每100ml的含量≥5%NRV或者每420kJ的含量≥5%NRV高或富含蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)豐富“來(lái)源”的兩倍以上營(yíng)養(yǎng)成分1級(jí)聲稱含量要求（≥）2級(jí)聲稱含量要求（≥）含有，提供，來(lái)源，含，有富含，豐富，良好來(lái)源，高，提供高xx每100g每100ml每420kJ每100g每100ml每420kJ蛋白質(zhì)6g3g3g12g6g6g聲稱方式含量要求限制性條件低脂肪≤3g/100g固體；≤1.5g/100ml液體減少或減脂肪與基準(zhǔn)食品相比減少25%以上基準(zhǔn)食品的定義同上脫脂液態(tài)奶和酸奶：脂肪含量≤0.5%；奶粉：脂肪含量≤1.5%。僅指乳品類零，無(wú)或不含脂肪≤0.5g/100g（固體）或100ml（液體）低飽和脂肪≤1.5g/100g固體≤0.75g/100mL液體1．指飽和脂肪及反式脂肪的總和2．其提供的能量占食品總能量的10%以下零，無(wú)或不含飽和脂肪≤0.1g/100g（固體）或100ml（液體）指飽和脂肪及反式脂肪的總和瘦脂肪含量≤10%僅指畜肉類和禽肉類碳水化合物增加、增，或減少、減與基準(zhǔn)食品相比增加或減少25%以上基準(zhǔn)食品的定義同上減少或減乳糖與基準(zhǔn)食品相比減少25%以上僅指乳品類（限制性條件）低乳糖乳糖含量≤2g/100g(ml)無(wú)乳糖乳糖含量≤0.5/100g(ml)當(dāng)能量或營(yíng)養(yǎng)成分含量符合含量聲稱或比較聲稱的要求時(shí)，根據(jù)食品的營(yíng)養(yǎng)特性，附錄D中的一條或多條功能聲稱的標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)。以下用語(yǔ)不得刪改和添加。直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。GB7718中4.1.6.3要求以下食品及其制品可能導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)，如果用作配料，宜在配料表中使用易辨識(shí)的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示：——含有麩質(zhì)的谷物及其制品（如小麥、黑麥、大麥、燕麥、斯佩耳特小麥或它們的雜交品系）；——甲殼綱類動(dòng)物及其制品（如蝦、龍蝦、蟹等）；——魚(yú)類及其制品；——蛋類及其制品；——花生及其制品；——大豆