《T-ZGYSYJH 006-2022 糖尿病食養(yǎng)藥膳技術(shù)指南》

ICS67.020

X80

團體標準

T/ZGYSYJH006—2022

糖尿病食養(yǎng)藥膳技術(shù)指南

TechnicalGuidelineofDietaryHealthChineseHerbalDiet

forDiabetes

2022-12-15發(fā)布2023-1-1實施

中國藥膳研究會發(fā)布

T/ZGYSYJH006—2022

糖尿病食養(yǎng)藥膳技術(shù)指南

重要提示：本文件中提供的食養(yǎng)藥膳不能代替糖尿病及其并發(fā)癥等的用藥，糖尿病及其并發(fā)癥等的

用藥仍需在專業(yè)執(zhí)業(yè)醫(yī)師指導下規(guī)范服用。

1范圍

本文件規(guī)定了糖尿病前期、糖尿病期、并發(fā)癥期等3期，共16個中醫(yī)證型31個食養(yǎng)藥膳的食藥物

質(zhì)、主料、輔料、調(diào)料、制作方法、功效、適宜人群、不適宜人群、理論依據(jù)等內(nèi)容。

本文件適用于中醫(yī)（含中西醫(yī)結(jié)合）類別執(zhí)業(yè)醫(yī)師對不同分期、不同證型糖尿病的食養(yǎng)藥膳輔助治

療。也可適用于糖尿病前期血糖輕度異常、并經(jīng)診斷醫(yī)囑尚不需要服藥醫(yī)治的人群及需要維持血糖健康

水平的未病人群。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的引用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改）適用于本文件。

ZYYXH/T3.1～3.15—2007糖尿病中醫(yī)防治指南。

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

糖尿病DiabetesMellitus

糖尿病是由于胰島素分泌絕對或相對不足（胰島素分泌缺陷），以及機體靶組織或靶器官對胰島素

敏感性降低引起的以血糖水平升高，可伴有以血脂異常等為特征的代謝性疾病。

[來源：ZYYXH/T3.1～3.15—2007糖尿病中醫(yī)防治指南]

3.2

消渴病WastingThirst

糖尿病屬于中醫(yī)“脾癉”“消渴”等范疇。消渴病是由體質(zhì)因素加以飲食失節(jié)、情志失調(diào)、年高勞

倦、外感邪毒或藥石所傷等多種病因所致，以多飲、多食、多尿、體重下降為典型癥狀的病證，相當于

現(xiàn)代醫(yī)學的糖尿病。消渴病有郁、熱、虛、損四個自然演變分期。郁階段多見于糖尿病前期，熱階段多

見于糖尿病的早期，虛階段多見于糖尿病的中期，損階段多見于糖尿病晚期。

[來源：ZYYXH/T3.1～3.15—2007糖尿病中醫(yī)防治指南]

4診斷和辨證標準

見規(guī)范性附錄A。

5一般要求

5.1食藥物質(zhì)應符合國家衛(wèi)生行政部門、國家食品安全監(jiān)督管理局公布的既是食品又是中藥材物質(zhì)目

錄。大多數(shù)食藥物質(zhì)劑量均未超過國家《藥典》中的用量下限。

5.2應選用新鮮的食材，禁止選用過期、腐爛變質(zhì)食材。輔料、調(diào)料應為正規(guī)廠家生產(chǎn)，有合格證及

保質(zhì)期，符合食品衛(wèi)生法規(guī)。

5.3藥膳的制作應以標準的日常烹飪技術(shù)和手段為基礎，按照文件要求進行選材、加工。

5.4配方中各食材劑量為一人一餐量，多人多次餐飲需要按比例增加食材用量。

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5.5與適應證類型不符合的人群，對食材過敏，以及嚴重肝腎損害等危重者禁止使用。

5.6因粥類對糖尿病患者餐后血糖的影響比較明顯，對于餐后血糖控制不佳的患者盡量不選擇此類食

物。

5.7本文件中提供的藥膳是在中醫(yī)理論指導下合理配伍，發(fā)揮強身健體的作用，具體制作時應因時、

因地、因人辨證施膳，可根據(jù)藥膳使用對象的具體情況適當調(diào)整配方的劑量及進餐次數(shù)。

5.8本文件配方理論依據(jù)參見資料性附錄B。

6藥膳制作

6.1糖尿病前期食養(yǎng)藥膳

6.1.1山藥蘿卜餅

6.1.1.1食藥物質(zhì)

山藥（粉）15g，生姜3g。

6.1.1.2主料

白蘿卜（鮮）30g，面粉50g。

6.1.1.3輔料

豬瘦肉15g。

6.1.1.4調(diào)料

食用油、麻油、蔥白、食鹽適量。

6.1.1.5制作方法

1）鮮白蘿卜洗凈，切成細絲，用食用油煸炒至五成熟；生姜、蔥白洗凈切末；豬瘦肉剁碎，加入

適量蔥姜末、食鹽、鮮白蘿卜絲、麻油調(diào)成餡。

2）將面粉、山藥粉加適量溫水，和成面團，在溫度25～40℃之間的條件下，密封靜置10分鐘，

分成若干大小相等的面團。

3）將面團搟成薄片，將蘿卜餡填入，制成夾心小餅，鍋內(nèi)刷上一層食用油，油熱放入小餅，文火

烙熟即可食用。

6.1.1.6功效

健脾化痰，理氣消滯。

6.1.1.7適宜人群

中土（脾胃）壅滯證。

6.1.1.8不適宜人群

濕盛泄瀉、熱盛便秘等癥者。

6.1.2香櫞疏肝湯

6.1.2.1食藥物質(zhì)

香櫞（干）3g，佛手（干）3g，枸杞子（干）2g。

6.1.2.2主料

豬肝50g。

6.1.2.3輔料

無。

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6.1.2.4調(diào)料

食用油、料酒、白胡椒粉、生姜、食鹽適量，小蔥少量。

6.1.2.5制作方法

1）干香櫞、干佛手洗凈用清水浸泡20分鐘；豬肝用清水浸泡1小時去血水，切片瀝干水分；干

枸杞子洗凈；生姜洗凈切片；小蔥洗凈切成蔥花。

2）鍋燒熱后倒油，油熱后依次放入生姜片、豬肝、料酒煸炒，豬肝變色后加入泡好帶汁水的香櫞、

佛手，加清水至500ml，武火燒開后轉(zhuǎn)文火煮15分鐘，至豬肝熟透，濾去浮沫，加入適量食

鹽、白胡椒粉調(diào)味，枸杞子起鍋前3分鐘放入，出鍋后加蔥花點綴即可。熟后所有物質(zhì)均可食

用。

6.1.2.6功效

疏肝解郁，健脾養(yǎng)肝。

6.1.2.7適宜人群

肝郁氣滯證。

6.1.2.8不適宜人群

陰虛內(nèi)熱所致口干口渴、手足煩熱等癥者。

6.2糖尿病期食養(yǎng)藥膳

6.2.1疏肝素三絲

6.2.1.1食藥物質(zhì)

菊花（干）5g。

6.2.1.2主料

茼蒿50g，胡蘿卜50g。

6.2.1.3輔料

無。

6.2.1.4調(diào)料

食醋、食鹽適量。

6.2.1.5制作方法

1）干菊花洗凈，用80℃熱水浸泡5分鐘，至菊花舒展開，取花瓣；胡蘿卜洗凈切絲；茼蒿洗凈切

段。

2）菊花花瓣、胡蘿卜絲、茼蒿段涼拌在一起，加入適量食鹽、食醋調(diào)味，攪拌均勻即可。熟后所

有物質(zhì)均可食用。

6.2.1.6功效

疏肝清熱，健脾和胃。

6.2.1.7適宜人群

肝胃郁熱證。

6.2.1.8不適宜人群

脾胃虛寒所致腹痛綿綿、喜溫喜按等癥者。

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6.2.2薏米蓮子粥

6.2.2.1食藥物質(zhì)

薏苡仁（生）9g，蓮子（干）6g，白扁豆（干）9g，山楂（生，干）9g。

6.2.2.2主料

粳米30g。

6.2.2.3輔料

無。

6.2.2.4調(diào)料

無。

6.2.2.5制作方法

1）生薏苡仁、干蓮子、干白扁豆洗凈，溫水浸泡2小時；粳米洗凈，清水浸泡1小時；生干山楂

洗凈備用。

2）鍋內(nèi)加入泡好帶汁水的生薏苡仁、蓮子、白扁豆、粳米，加清水至500ml，武火煮沸后加入山

楂，文火煮至生薏苡仁變軟開花即可。熟后所有物質(zhì)均可食用。

6.2.2.6功效

健脾祛濕，清熱化痰。

6.2.2.7適宜人群

痰熱互結(jié)證。

6.2.2.8不適宜人群

脾胃虛寒所致氣短乏力、腹痛喜溫喜按等癥者。

6.2.3蘆根荷葉粥

6.2.3.1食藥物質(zhì)

蘆根（干）15g，荷葉（干）3g。

6.2.3.2主料

粳米30g。

6.2.3.3輔料

無。

6.2.3.4調(diào)料

無。

6.2.3.5制作方法

1）粳米洗凈，清水浸泡1小時；干蘆根、干荷葉洗凈，放入鍋中加800ml清水，武火燒開后轉(zhuǎn)文

火煮20分鐘，取500ml藥汁。

2）鍋中放入藥汁，加入泡好帶汁水的粳米，武火煮沸轉(zhuǎn)文火煮至粳米開花即可。熟后所有物質(zhì)均

可食用。

6.2.3.6功效

生津止渴，清熱潤燥。

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6.2.3.7適宜人群

肺胃熱盛證。

6.2.3.8不適宜人群

脾胃虛寒所致氣短乏力、腹痛喜溫喜按等癥者。

6.2.4百合枇杷雞蛋湯

6.2.4.1食藥物質(zhì)

百合（干）6g。

6.2.4.2主料

鮮枇杷30g，鮮蓮藕30g。

6.2.4.3輔料

雞蛋1個。

6.2.4.4調(diào)料

小蔥少量，食鹽適量。

6.2.4.5制作方法

1）干百合洗凈，加溫水浸泡30分鐘；鮮枇杷洗凈，去核切塊；鮮蓮藕洗凈切小塊；雞蛋打散；

小蔥洗凈切成蔥花。

2）鍋內(nèi)放入泡好帶汁水的百合、鮮枇杷塊、鮮蓮藕塊，加清水至500ml，武火燒開后文火煮10分

鐘，倒入雞蛋液攪拌，雞蛋熟后加入適量食鹽調(diào)味，出鍋后加蔥花點綴即可。熟后所有物質(zhì)均

可食用。

6.2.4.6功效

滋陰潤肺，生津止渴。

6.2.4.7適宜人群

肺胃熱盛證。

6.2.4.8不適宜人群

風寒咳嗽，及脾胃虛寒所致氣短乏力、腹痛喜溫喜按等癥者。

6.2.5蕹菜玉米須湯

6.2.5.1食藥物質(zhì)

馬齒莧（干）9g。

6.2.5.2主料

蕹菜梗（空心菜梗）50g。

6.2.5.3輔料

干玉米須9g。

6.2.5.4調(diào)料

食鹽適量。

6.2.5.5制作方法

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1）蕹菜梗洗凈去葉，切段；干馬齒莧洗凈清水浸泡20分鐘；干玉米須洗凈清水浸泡20分鐘。

2）鍋中放入泡好帶汁水的馬齒莧、玉米須，加清水至500ml，武火燒開后加入蕹菜梗段，文火煮

10分鐘，加入適量食鹽調(diào)味即可。熟后所有物質(zhì)均可食用。

6.2.5.6功效

清熱解毒。

6.2.5.7適宜人群

胃腸實熱證。

6.2.5.8不適宜人群

脾胃虛弱所致乏力、食欲差等癥者。

6.2.6苦瓜百合瘦肉湯

6.2.6.1食藥物質(zhì)

百合（干）6g。

6.2.6.2主料

苦瓜80g，豬瘦肉80g。

6.2.6.3輔料

雞蛋1個。

6.2.6.4調(diào)料

料酒、生姜、食鹽適量。

6.2.6.5制作方法

1）苦瓜洗凈去瓤、去內(nèi)側(cè)白膜，切片，鍋中放入適量水燒開，水沸放入切好的苦瓜焯燙1分鐘，

撈出過涼水后瀝干水分；干百合洗凈，加溫水浸泡30分鐘；生姜切片；豬瘦肉洗去血水，切

片，加入適量食鹽、生姜片、料酒腌制30分鐘；雞蛋打散。

2）鍋中加入泡好帶汁水的百合、苦瓜片，加清水至500ml，武火燒開后，放入腌制好的豬瘦肉片，

煮15分鐘，濾去浮沫，依次加入適量食鹽、雞蛋液，待雞蛋熟后即可。熟后所有物質(zhì)均可食

用。

6.2.6.6功效

清熱瀉火，滋陰潤燥。

6.2.6.7適宜人群

胃腸實熱證。

6.2.6.8不適宜人群

脾胃虛寒所致氣短乏力、腹痛喜溫喜按等癥者。

6.2.7苦瓜拌玉竹

6.2.7.1食藥物質(zhì)

玉竹（鮮）15g。

6.2.7.2主料

苦瓜80g。

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6.2.7.3輔料

紅彩椒20g，洋蔥10g。

6.2.7.4調(diào)料

食鹽、香油適量。

6.2.7.5制作方法

1）苦瓜洗凈去瓤、去內(nèi)側(cè)白膜，切片，鍋中放入適量水燒開，水沸放入切好的苦瓜焯燙1分鐘，

撈出過涼水后瀝干水分；鮮玉竹洗凈切絲，鍋中放入適量水燒開，水沸放入切好的鮮玉竹絲焯

燙1分鐘，撈出過涼水后瀝干水分；紅彩椒、洋蔥洗凈切絲。

2）將苦瓜片、鮮玉竹絲、紅彩椒絲、洋蔥絲放入碗中，加適量食鹽、香油攪拌均勻即可。熟后所

有物質(zhì)均可食用。

6.2.7.6功效

清熱解毒，滋陰潤燥。

6.2.7.7適宜人群

胃腸實熱證。

6.2.7.8不適宜人群

脾胃虛寒所致倦怠乏力、腹痛喜溫喜按等癥者。

6.2.8薏苡仁粥

6.2.8.1食藥物質(zhì)

薏苡仁（生）9g，橘皮（干）3g，白扁豆（干）9g，薄荷（干）3g。

6.2.8.2主料

粳米30g。

6.2.8.3輔料

無。

6.2.8.4調(diào)料

無。

6.2.8.5制作方法

1）生薏苡仁、干白扁豆洗凈，加溫水浸泡2小時；粳米洗凈，加清水浸泡1小時；干橘皮、干薄

荷洗凈。

2）鍋中加入薄荷，加500ml清水，武火煮開后文火煎煮5分鐘，撈出薄荷，加入泡好帶汁水的薏

苡仁、白扁豆、粳米及橘皮，文火煮至薏苡仁開花變軟即可。熟后所有物質(zhì)均可食用。

6.2.8.6功效

清熱化濕，健脾暢中。

6.2.8.7適宜人群

腸道濕熱證。

6.2.8.8不適宜人群

氣虛陰虛所致氣短乏力、口干喜飲等癥者。

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6.2.9泥鰍燉豆腐

6.2.9.1食藥物質(zhì)

生姜9g。

6.2.9.2主料

去除黏液的泥鰍80g，鹵水豆腐100g。

6.2.9.3輔料

無。

6.2.9.4調(diào)料

料酒、白胡椒粉、食鹽適量，小蔥少量。

6.2.9.5制作方法

1）去除黏液的泥鰍用80℃熱水燙過，去除膜和內(nèi)臟，洗凈；鹵水豆腐洗凈切塊；生姜洗凈切片；

小蔥洗凈切成蔥花。

2）鍋內(nèi)加入500ml清水，依次加入泥鰍、生姜片、料酒、白胡椒粉，武火燒開，濾去浮沫，轉(zhuǎn)文

火煮10分鐘，加入鹵水豆腐塊，再煮10分鐘，加入適量食鹽調(diào)味，出鍋后加蔥花點綴即可。

熟后所有物質(zhì)均可食用。

6.2.9.6功效

清熱除濕調(diào)中。

6.2.9.7適宜人群

腸道濕熱證。

6.2.9.8不適宜人群

血尿酸升高、痛風等癥者。

6.2.10蓮藕釀綠豆

6.2.10.1食藥物質(zhì)

蓮子（干）6g。

6.2.10.2主料

鮮蓮藕80g。

6.2.10.3輔料

綠豆15g，豬瘦肉15g，雞蛋清半個。

6.2.10.4調(diào)料

食用油、料酒、姜粉、食鹽適量，葛根粉少量。

6.2.10.5制作方法

1）干蓮子、綠豆洗凈，加溫水浸泡2小時，用破壁機打碎；鮮蓮藕去皮洗凈，將鮮蓮藕靠近頂端

的地方切斷；豬瘦肉洗凈，剁碎后放入適量料酒、姜粉、食鹽攪拌均勻，腌制30分鐘；雞蛋

清打散。

2）將打碎后的蓮子、綠豆、豬肉、雞蛋清、適量食用油攪拌均勻，做成肉餡，將肉餡灌入蓮藕的

孔中，邊灌邊壓實，將切下來的蓮藕蓋子扣回原來位置上，四周用牙簽固定，將蓮藕放入蒸鍋

中，武火煮開后轉(zhuǎn)文火蒸30分鐘，蓮藕取出切片即可食用。

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6.2.10.6功效

清熱利濕，健脾止瀉。

6.2.10.7適宜人群

腸道濕熱證。

6.2.10.8不適宜人群

孕產(chǎn)婦及脾胃虛寒、陽虛所致氣短乏力、怕冷喜溫等癥者。

6.2.11百合綠豆南瓜粥

6.2.11.1食藥物質(zhì)

百合（干）6g，桑椹（干）9g。

6.2.11.2主料

綠豆30g，粳米30g。

6.2.11.3輔料

去皮凈南瓜30g。

6.2.11.4調(diào)料

無。

6.2.11.5制作方法

1）干桑椹洗凈；干百合洗凈，加溫水浸泡30分鐘；綠豆洗凈，加溫水浸泡10分鐘；粳米洗凈，

清水浸泡1小時；將去皮凈南瓜洗凈切小丁。

2）鍋中放入泡好帶汁水的綠豆、粳米及百合，加清水至500ml，武火燒開文火煮20分鐘，放入

南瓜丁、桑椹再煮5分鐘即可。熟后所有物質(zhì)均可食用。

6.2.11.6功效

清熱解毒，養(yǎng)陰生津。

6.2.11.7適宜人群

熱毒熾盛證。

6.2.11.8不適宜人群

脾胃虛寒所致氣短乏力、腹痛喜溫喜按等癥者。

6.2.12百合苦瓜燉豆腐

6.2.12.1食藥物質(zhì)

百合（干）6g。

6.2.12.2主料

苦瓜50g，鹵水豆腐40g。

6.2.12.3輔料

無。

6.2.12.4調(diào)料

食用油、醬油、食鹽、香油適量，小蔥少量。

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6.2.12.5制作方法

1）干百合洗凈，加溫水浸泡30分鐘；苦瓜洗凈去瓤、去內(nèi)側(cè)白膜，切片，鍋中放入適量水燒開，

水沸放入切好的苦瓜焯燙1分鐘，撈出過涼水后瀝干水分；鹵水豆腐洗凈切塊；小蔥洗凈切成

蔥花。

2）食用油燒熱后，將苦瓜片倒入鍋內(nèi)煸炒，加適量醬油、食鹽，放入泡好帶汁水的百合、鹵水豆

腐塊，加清水沒過所有食材，燉10分鐘，淋適量香油調(diào)味，加入蔥花點綴即可。熟后所有物

質(zhì)均可食用。

6.2.12.6功效

清熱解毒，生津潤燥。

6.2.12.7適宜人群

熱毒熾盛證。

6.2.12.8不適宜人群

脾胃虛寒所致氣短乏力、腹痛喜溫喜按者；血尿酸升高、痛風等癥者。

6.2.13清熱桂花馬蹄羹

6.2.13.1食藥物質(zhì)

枸杞子（干）6g。

6.2.13.2主料

鮮馬蹄100g。

6.2.13.3輔料

桂花（干）5g，無花果1粒，蓮藕粉10g。

6.2.13.4調(diào)料

無。

6.2.13.5制作方法

1）干桂花去除雜質(zhì)，洗凈；鮮馬蹄去皮，洗凈切片；無花果洗凈切片；干枸杞子洗凈；蓮藕粉1:10

溶于涼水中。

2）砂鍋中加入500ml清水，加入鮮馬蹄片、無花果片，武火燒開后文火煎煮10分鐘，加入枸杞

子文火煮5分鐘，濾去浮沫，加入桂花，以蓮藕水勾薄芡即可。熟后所有物質(zhì)均可食用。

6.2.13.6功效

清熱潤肺，養(yǎng)陰生津。

6.2.13.7適宜人群

熱盛傷津證。

6.2.13.8不適宜人群

脾胃虛寒所致氣短乏力、腹痛喜溫喜按等癥者。

6.2.14蘆根黑米卷

6.2.14.1食藥物質(zhì)

蘆根（干）15g。

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6.2.14.2主料

粳米30g，黑米30g，蘆筍20g，胡蘿卜20g。

6.2.14.3輔料

壽司海苔適量。

6.2.14.4調(diào)料

壽司醬油少量。

6.2.14.5制作方法

1）干蘆根洗凈，煮取200ml蘆根水；蘆筍、胡蘿卜洗凈切絲，鍋中加入適量水，水沸加入蘆筍絲、

胡蘿卜絲燙焯3分鐘，撈出過涼水瀝干水分。

2）將粳米、黑米混合放入電飯煲，加入蘆根水蒸30分鐘。蒸熟的米飯放涼，將米飯平鋪在壽司

海苔上，放上蘆筍絲、胡蘿卜絲卷好切段，加入少量壽司醬油調(diào)味即可。熟后所有物質(zhì)均可食

用。

6.2.14.6功效

清熱生津。

6.2.14.7適宜人群

熱盛傷津證。

6.2.14.8不適宜人群

脾胃虛寒所致氣短乏力、腹痛喜溫喜按等癥者。

6.2.15玉竹燉甲魚

6.2.15.1食藥物質(zhì)

玉竹（干）6g，百合（干）6g，枸杞子（干）6g。

6.2.15.2主料

凈甲魚100g。

6.2.15.3輔料

無。

6.2.15.4調(diào)料

料酒、生姜、食鹽適量。

6.2.15.5制作方法

1）干玉竹、干枸杞子洗凈；干百合洗凈，加溫水浸泡30分鐘；凈甲魚焯水去膜，切塊洗凈，焯

水；香菜洗凈切末；生姜切片。

2）鍋中加入800ml清水，依次加入甲魚塊、玉竹、泡好帶汁水的百合、生姜片、料酒武火燒開后

轉(zhuǎn)文火煮40分鐘，后加入枸杞子再煮10分鐘，加入適量食鹽調(diào)味，出鍋后加香菜點綴即可。

熟后所有物質(zhì)均可食用。

6.2.15.6功效

滋陰潤肺，清退虛熱。

6.2.15.7適宜人群

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陰虛火旺證。

6.2.15.8不適宜人群

痰濕所見咽中有痰、大便粘膩等癥者。

6.2.16山藥枸杞烏雞湯

6.2.16.1食藥物質(zhì)

山藥（干）15g，枸杞子（干）6g，黃精（酒）9g。

6.2.16.2主料

烏雞腿肉100g。

6.2.16.3輔料

無。

6.2.16.4調(diào)料

生姜、食鹽適量。

6.2.16.5制作方法

1）干山藥洗凈，清水浸泡3小時；酒黃精洗凈；干枸杞子洗凈；烏雞雞腿肉洗去血水，切塊焯水；

生姜切片。

2）鍋中加入500ml清水，加入生姜片、雞塊、山藥、酒黃精，武火燒開，文火燉30分鐘，加入

枸杞子再煮5分鐘，濾去浮沫，加適量食鹽調(diào)味即可。熟后所有物質(zhì)均可食用。

6.2.16.6功效

健脾補氣，滋陰潤燥。

6.2.16.7適宜人群

氣陰兩虛證。

6.2.16.8不適宜人群

外感發(fā)熱，火熱偏盛所致口舌生瘡等癥者。

6.2.17山藥百合粥

6.2.17.1食藥物質(zhì)

山藥（鮮）15g，百合（干）6g，茯苓10g。

6.2.17.2主料

粳米30g。

6.2.17.3輔料

無。

6.2.17.4調(diào)料

無。

6.2.17.5制作方法

1）鮮山藥削皮洗凈切片，清水浸泡5分鐘；干百合洗凈，溫水浸泡30分鐘；粳米洗凈，清水浸

泡1小時；茯苓洗凈，清水浸泡3小時。

2）將泡好帶汁水的鮮山藥片、百合、茯苓、粳米放入鍋中，加清水至500ml，武火燒開后轉(zhuǎn)文火

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慢煮，至粳米開花即可。熟后所有物質(zhì)均可食用。

6.2.17.6功效

益氣生津，健脾祛濕。

6.2.17.7適宜人群

氣陰兩虛證。

6.2.17.8不適宜人群

外感發(fā)熱，及火熱偏盛所致心煩口苦、口舌生瘡等癥者。

6.2.18山藥炒木耳

6.2.18.1食藥物質(zhì)

山藥（鮮）60g。

6.2.18.2主料

黑木耳（干）10g。

6.2.18.3輔料

彩椒20g。

6.2.18.4調(diào)料

食用油、蔥段、食鹽適量。

6.2.18.5制作方法

1）鮮山藥削皮洗凈切片，清水浸泡5分鐘；干黑木耳清水浸泡2小時，泡發(fā)后洗凈撕成小朵，鍋

中燒水，水沸放入黑木耳，焯水2分鐘后過涼水，瀝干水分；彩椒洗凈切塊。

2）鍋燒熱倒入適量食用油，放蔥段爆炒，倒入浸泡后的鮮山藥片，大火翻炒2分鐘，倒入黑木耳

翻炒2分鐘，放入切好的彩椒塊，加入適量食鹽，翻炒1分鐘即可。熟后所有物質(zhì)均可食用。

6.2.18.6功效

健脾益氣，養(yǎng)陰生津。

6.2.18.7適宜人群

氣陰兩虛證。

6.2.18.8不適宜人群

外感發(fā)熱，及火熱偏盛所致心煩口苦、口舌生瘡等癥者。

6.2.19山藥茯苓湯圓

6.2.19.1食藥物質(zhì)

山藥（粉）15g，茯苓15g，山楂（生，干）9g，橘皮（干）6g。

6.2.19.2主料

糯米粉80g。

6.2.19.3輔料

無糖紅豆沙泥20g。

6.2.19.4調(diào)料

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無。

6.2.19.5制作方法

1）生干山楂去核洗凈；干橘皮、茯苓洗凈；山楂、橘皮3g、茯苓清水浸泡3小時，一同放入蒸屜

中蒸20分鐘；蒸熟后放入臼子中搗成泥狀，與山藥粉、無糖紅豆沙泥共同攪拌成餡。

2）糯米粉加適量溫水，和成面團，密封靜置10分鐘，分成若干小團，將餡包入小團，揉成均勻

球狀。

3）鍋內(nèi)倒入可沒過湯圓的清水，放入橘皮3g，武火煮沸后，將湯圓依次下入沸水，待湯圓浮至水

面即可。熟后所有物質(zhì)均可食用。

6.2.19.6功效

健脾益氣，和胃調(diào)中。

6.2.19.7適宜人群

脾虛胃滯證。

6.2.19.8不適宜人群

孕婦及濕熱內(nèi)蘊以致大便粘膩、口舌生瘡等癥者。

6.2.20黃精鯉魚湯

6.2.20.1食藥物質(zhì)

黃精（酒）9g，茯苓10g，山藥（干）15g，砂仁3g，橘皮（干）3g。

6.2.20.2主料

鯉魚80g，冬瓜20g，赤小豆20g。

6.2.20.3輔料

無。

6.2.20.4調(diào)料

蔥白、生姜、食鹽適量。

6.2.20.5制作方法

1）鯉魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈；干山藥、茯苓洗凈，清水浸泡3小時；赤小豆洗凈，清水浸泡12小

時；酒黃精、砂仁、干橘皮洗凈；冬瓜洗凈去皮去瓤切片；蔥白洗凈切段；生姜切片。

2）將鯉魚、酒黃精、泡好帶汁水的山藥及茯苓、砂仁、赤小豆一同放入鍋中，加清水沒過所有食

材，加入適量食鹽、生姜片、蔥段調(diào)味，大火煮沸后改小火燉煮20分鐘，加入冬瓜片、橘皮，

燉煮10分鐘即可。熟后所有物質(zhì)均可食用。

6.2.20.6功效

理氣健脾，燥濕化痰。

6.2.20.7適宜人群

脾虛胃滯證。

6.2.20.8不適宜人群

濕熱內(nèi)蘊所致大便粘膩、口舌生瘡等癥者。

6.2.21梔子蘆根燒苦瓜

6.2.21.1食藥物質(zhì)

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梔子3g，蘆根（干）15g，肉桂1g，干姜3g，生姜3g。

6.2.21.2主料

苦瓜50g，豬瘦肉50g。

6.2.21.3輔料

無。

6.2.21.4調(diào)料

食用油、生抽、蔥白、食鹽適量。

6.2.21.5制作方法

1）梔子、干蘆根、肉桂、干姜放入砂鍋中，加入400ml清水，武火燒開后轉(zhuǎn)文火煮40分鐘，取

100ml藥汁；苦瓜洗凈去瓤、去內(nèi)側(cè)白膜，切片，鍋中放入適量水燒開，水沸放入切好的苦瓜

焯燙1分鐘，撈出過涼水后瀝干水分；豬瘦肉洗凈，切片；生姜切片；蔥白洗凈切段。

2）鍋中放入食用油燒熱，依次加入生姜片、豬瘦肉片、生抽煸炒，豬瘦肉片炒至變色，加入苦瓜

片翻炒，加入100ml藥汁，炒至熟爛濃稠，加入適量蔥段、食鹽即可。熟后食用苦瓜、豬瘦肉。

6.2.21.6功效

清上溫下，引火歸元。

6.2.21.7適宜人群

上熱下寒證。

6.2.21.8不適宜人群

陽虛所致周身怕冷，以及實熱所致大便干、周身怕熱等癥者。

6.3糖尿病并發(fā)癥期食養(yǎng)藥膳

6.3.1枸杞子兔肉煲

6.3.1.1食藥物質(zhì)

枸杞子（干）6g，黃精（酒）9g。

6.3.1.2主料

兔肉100g。

6.3.1.3輔料

無。

6.3.1.4調(diào)料

料酒、生姜、食鹽適量。

6.3.1.5制作方法

1）兔肉清水洗凈血水，入鍋焯水，切成小塊；干枸杞子、酒黃精洗凈；生姜洗凈切片。

2）砂鍋內(nèi)放入500ml清水，加入生姜片、兔肉塊、酒黃精、料酒，武火燒開后文火慢燉30分鐘，

待兔肉熟爛，再加入枸杞子煮5分鐘，加入適量食鹽調(diào)味即可。熟后食用枸杞子、兔肉。

6.3.1.6功效

補益脾腎，益氣養(yǎng)肝。

6.3.1.7適宜人群

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肝腎陰虛證。

6.3.1.8不適宜人群

濕熱內(nèi)蘊所致大便粘膩、口舌生瘡等癥者。

6.3.2黃精蒸紫薯

6.3.2.1食藥物質(zhì)

黃精（酒）9g，山藥（鮮）15g。

6.3.2.2主料

紫薯80g。

6.3.2.3輔料

無。

6.3.2.4調(diào)料

無。

6.3.2.5制作方法

1）酒黃精洗凈泡入100ml清水中；紫薯洗凈切段；鮮山藥削皮洗凈切片，清水浸泡5分鐘。

2）將紫薯段、山藥片放入浸泡酒黃精的水中，浸泡20分鐘，一起上鍋蒸30分鐘，打成泥狀即可

食用。

6.3.2.6功效

滋補肝腎，填精補虛。

6.3.2.7適宜人群

肝腎陰虛證。

6.3.2.8不適宜人群

陰寒內(nèi)盛所致周身怕冷、四肢不溫者，以及素有濕熱所致大便粘膩、口舌生瘡等癥者。

6.3.3枸杞桑椹粥

6.3.3.1食藥物質(zhì)

枸杞子（干）6g，桑椹（干）9g，芡實（干）9g。

6.3.3.2主料

黑米10g，粳米10g，糯米10g。

6.3.3.3輔料

無。

6.3.3.4調(diào)料

無。

6.3.3.5制作方法

1）黑米、粳米、糯米、干芡實洗凈，清水浸泡3小時；干枸杞子、干桑椹洗凈。

2）鍋中放入泡好帶汁水的黑米、粳米、糯米、芡實、桑椹，加清水至500ml，武火煮開后文火煮

至粳米開花，加入枸杞子再煮5分鐘即可。熟后所有物質(zhì)均可食用。

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6.3.3.6功效

補益肝腎，滋陰補血。

6.3.3.7適宜人群

肝腎陰虛證。

6.3.3.8不適宜人群

濕熱內(nèi)蘊所致大便粘膩、口舌生瘡等癥者。

6.3.4枸杞百合鴨

6.3.4.1食藥物質(zhì)

枸杞子（干）6g，桑椹（干）9g，百合（干）6g，茯苓10g。

6.3.4.2主料

鴨肉100g。

6.3.4.3輔料

無。

6.3.4.4調(diào)料

香菜、食鹽適量。

6.3.4.5制作方法

1）鴨肉清水洗凈血水，入鍋焯水，切成小塊；干枸杞子、干桑椹洗凈；干百合洗凈，加溫水浸泡

30分鐘；茯苓洗凈，清水浸泡3小時；香菜洗凈切段。

2）鍋內(nèi)放入泡好帶汁水的百合、茯苓，加入鴨肉塊、桑椹，加清水沒過所有食材，武火燒開后文

火慢燉30分鐘，待鴨肉塊燉熟后加入枸杞子再燉5分鐘，加入適量食鹽調(diào)味，香菜段點綴即

可。熟后所有物質(zhì)均可食用。

6.3.4.6功效

補肝益腎，滋陰填精。

6.3.4.7適宜人群

肝腎陰虛證。

6.3.4.8不適宜人群

濕熱內(nèi)蘊所致大便粘膩、口舌生瘡等癥者。

6.3.5蕎麥健脾糕

6.3.5.1食藥物質(zhì)

枸杞子（干）6g，桑椹（干）9g，山藥（干）15g，茯苓10g，芡實（干）9g。

6.3.5.2主料

蕎麥面50g，面粉15g。

6.3.5.3輔料

酵母粉0.6g。

6.3.5.4調(diào)料

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無。

6.3.5.5制作方法

1）干枸杞子、干桑椹、干山藥、茯苓、干芡實洗凈；桑椹煮水，取藥汁備用；茯苓、山藥、芡實

打成藥粉。

2）將桑椹水與蕎麥面及藥粉混合放入容器中，加入酵母粉和面，面和好后蓋上保鮮膜發(fā)酵。待面

團增大2倍左右，內(nèi)部有很多蜂窩狀小氣孔則已發(fā)酵成熟，取出面團，將枸杞子揉進面團內(nèi)，

切塊，鍋中放水，上籠，水開后蒸20分鐘左右即可。熟后所有物質(zhì)均可食用。

6.3.5.6功效

補益腎精，健脾祛濕。

6.3.5.7適宜人群

肝腎陰虛證。

6.3.5.8不適宜人群

濕熱內(nèi)蘊所致大便粘膩、口舌生瘡等癥者。

6.3.6胡椒羊肉湯

6.3.6.1食藥物質(zhì)

生姜3g，橘皮（干）2g。

6.3.6.2主料

羊肉100g。

6.3.6.3輔料

無。

6.3.6.4調(diào)料

食用油、白胡椒粉、食鹽適量，小蔥少量。

6.3.6.5制作方法

1）羊肉洗凈切薄片，焯水，瀝干水分；干橘皮洗凈；生姜洗凈切片；小蔥洗凈切成蔥花。

2）鍋中倒入適量食用油，放入生姜片，羊肉片下鍋爆炒后加水300ml，放入橘皮，武火煮沸后，

改文火煮5分鐘，放入適量白胡椒粉、食鹽調(diào)味，出鍋后加蔥花點綴即可。熟后所有物質(zhì)均可

食用。

6.3.6.6功效

溫中散寒。

6.3.6.7適宜人群

脾腎陽虛證。

6.3.6.8不適宜人群

陰虛火旺、內(nèi)有實熱所致口干多飲、口舌生瘡、五心煩熱等癥者。

6.3.7當歸生姜羊肉湯

6.3.7.1食藥物質(zhì)

當歸2g，生姜3g。

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6.3.7.2主料

羊肉100g。

6.3.7.3輔料

無。

6.3.7.4調(diào)料

小蔥少量，食鹽適量。

6.3.7.5制作方法

1）羊肉洗凈血水后焯水，切塊備用；當歸洗凈；生姜洗凈切片；小蔥洗凈切成蔥花。

2）鍋中放入500ml清水，加入羊肉塊、當歸、生姜片，武火燒開后轉(zhuǎn)文火煮15分鐘，去浮沫，

加適量食鹽調(diào)味，出鍋后加蔥花點綴即可。熟后所有物質(zhì)均可食用。

6.3.7.6功效

溫中散寒，補血活血。

6.3.7.7適宜人群

脾腎陽虛證。

6.3.7.8不適宜人群

陰虛火旺、內(nèi)有實熱致口干多飲、口舌生瘡等癥者。

6.3.8高良姜炒雞塊

6.3.8.1食藥物質(zhì)

高良姜3g，肉桂1g，生姜3g，黃精（酒）9g。

6.3.8.2主料

雞塊100g。

6.3.8.3輔料

韭菜10g。

6.3.8.4調(diào)料

食用油、生抽、白胡椒粉、干辣椒、蔥白、食鹽適量。

6.3.8.5制作方法

1）雞塊、高良姜、肉桂、酒黃精洗凈，高良姜、肉桂、酒黃精煎湯取150ml藥汁；韭菜洗凈切段；

生姜切片；蔥白切段。

2）起鍋加入適量食用油，油熱放入生姜片、蔥段、干辣椒，加入雞塊武火煸炒，炒至雞塊變色后

加入藥汁150ml，加入適量生抽、白胡椒粉、食鹽，炒5分鐘后，加入韭菜段炒1分鐘即可。

熟后所有物質(zhì)均可食用。

6.3.8.6功效

滋陰潤燥，溫腎助陽。

6.3.8.7適宜人群

陰陽兩虛者。

6.3.8.8不適宜人群

脾胃虛弱所致乏力、食欲差等癥，以及實熱所致大便干結(jié)等癥者。

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附錄A

（規(guī)范性）

診斷和辨證標準

A.1糖尿病前期

A.1.1西醫(yī)診斷標準

按照1999年WHO專家咨詢委員會對糖代謝狀態(tài)分類標準（見表1）。

表1糖代謝狀態(tài)分類（世界衛(wèi)生組織1999年）

靜脈血漿葡萄糖（mmol/L）

糖代謝分類

空腹血糖糖負荷后2h血糖

正常血糖＜6.1＜7.8

空腹血糖受損≥6.1，＜7.0＜7.8

糖耐量減低＜7.0≥7.8，＜11.1

糖尿病≥7.0≥11.1

注：空腹血糖受損和糖耐量減低統(tǒng)稱為糖調(diào)節(jié)受損，也稱糖尿病前期；空腹血糖正常參考范圍

下限通常為3.9mmol/L。

A.1.2中醫(yī)證候診斷標準

A.1.2.1郁證期

1）中土（脾胃）壅滯證

癥狀：腹型肥胖，脘腹脹滿，噯氣、矢氣頻頻，得噯氣、矢氣后脹滿緩解，大便量多，舌質(zhì)淡

紅，舌體胖大，苔白厚，脈滑。

2）肝郁氣滯證

癥狀：情緒抑郁，喜太息，遇事易緊張，脅肋脹滿，舌淡苔薄白，脈弦。

[來源：ZYYXH/T3.1～3.15—2007糖尿病中醫(yī)防治指南]

A.2糖尿病期

A.2.1西醫(yī)診斷標準

按照《中國2型糖尿病防治指南（2020年版）》的診斷標準（見表2）。

表2糖尿病的診斷標準

靜脈血漿葡萄糖

診斷標準

或HbA1c水平

典型糖尿病癥狀

加上隨機血糖≥11.1（mmol/L）

或加上空腹血糖≥7.0（mmol/L）

或加上OGTT2h血糖≥11.1（mmol/L）

或加上HbA1c≥6.5%

無糖尿病典型癥狀者，需改日復查確認

注：OGTT為口服葡萄糖耐量試驗，HbA1c為糖化血紅蛋白。典型糖尿病癥狀包括煩渴多飲、多尿、

多食、不明原因體重下降；隨機血糖指不考慮上次用餐時間，一天中任意時間的血糖，不能用來診斷空

腹血糖受損或糖耐量減低；空腹狀態(tài)指至少8h沒有進食熱量。

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A.2.2中醫(yī)證候診斷標準

A.2.2.1熱證期

1）肝胃郁熱證

癥狀：脘腹痞滿，胸脅脹悶，面色紅赤，形體偏胖，腹部脹大，心煩易怒，口干口苦，大便干，

小便色黃，舌質(zhì)紅，苔黃，脈弦數(shù)。

2）痰熱互結(jié)證

癥狀：形體肥胖，腹部脹大，胸悶脘痞，口干口渴，喜冷飲，飲水量多，心煩，大便干結(jié)，小

便色黃，舌質(zhì)紅，舌體胖，苔黃膩，脈弦滑。

3）肺胃熱盛證

癥狀：口大渴，喜冷飲，飲水量多，易饑多食，汗出多，小便多，面色紅赤，舌紅，苔薄黃，

脈洪大。

4）胃腸實熱證

癥狀：脘腹脹滿，痞塞不適，大便秘結(jié)難行，口干口苦，或有口臭，口渴喜冷飲，飲水量多，

多食易饑，舌紅，苔黃，脈數(shù)有力，右關(guān)明顯。

5）腸道濕熱證

癥狀：脘腹痞滿，大便黏膩不爽，或臭穢難聞，小便色黃，口干不渴，或有口臭，舌紅，舌體

胖大，或邊有齒痕，苔黃膩，脈滑數(shù)。

6）熱毒熾盛證

癥狀：口渴引飲，心胸煩熱，體生疥瘡、癰、疽或皮膚瘙癢，便干溲黃，舌紅苔黃。

A.2.2.2虛證期

1）熱盛傷津證

癥狀：口大渴，喜冷飲，飲水量多，汗多，乏力，易饑多食，尿頻量多，口苦，溲赤便秘，舌

干紅，苔黃燥，脈洪大而虛。

2）陰虛火旺證

癥狀：五心煩熱，急躁易怒，口干口渴，時時汗出，少寐多夢，小便黃，舌紅，少苔，脈虛細

數(shù)。

3）氣陰兩虛證

癥狀：消瘦，疲乏無力，易汗出，口干口苦，心悸失眠，舌紅少津，苔薄白干或少苔，脈虛細

數(shù)。

4）脾虛胃滯證

癥狀：心下痞滿，嘔惡納呆，水谷不消，便溏，或腸鳴下利，干嘔呃逆，舌淡胖苔膩，舌下絡

瘀，脈弦滑無力。

5）上熱下寒證

癥狀：心煩口苦，胃脘灼熱，或嘔吐，下利，手足及下肢冷甚，舌紅，苔根部腐膩，舌下絡脈

瘀閉。

[來源：ZYYXH/T3.1～3.15—2007糖尿病中醫(yī)防治指南]

A.3糖尿病并發(fā)癥期

A.3.1西醫(yī)診斷標準

糖尿病進展造成神經(jīng)血管損傷，逐漸出現(xiàn)各種慢性并發(fā)癥。糖尿病慢性并發(fā)癥主要包括糖尿病腎病、

糖尿病視網(wǎng)膜病變、糖尿病神經(jīng)病變、糖尿病下肢動脈病變、糖尿病足病。

A.3.2中醫(yī)證候診斷標準

A.3.2.1損證期

1）肝腎陰虛證

癥狀：小便頻數(shù)，渾濁如膏，視物模糊，腰膝酸軟，眩暈耳鳴，五心煩熱，低熱顴紅，口干咽

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燥，多夢遺精，皮膚干燥，雀目，或蚊蠅飛舞，或失明，皮膚瘙癢，舌紅少苔，脈細數(shù)。注：

本證主要見于糖尿病視網(wǎng)膜病變。

2）脾腎陽虛證

癥狀：腰膝酸冷，夜尿頻，畏寒身冷，小便清長或小便不利，大便稀溏，或見浮腫，舌淡胖大，

脈沉細。

3）陰陽兩虛證

癥狀：小便頻數(shù)，夜尿增多，渾濁如脂如膏，甚至飲一溲一，五心煩熱，口干咽燥，神疲，耳

輪干枯，面色黧黑；腰膝酸軟無力，畏寒肢涼，四肢欠溫，陽痿，下肢浮腫，甚則全身皆腫，

舌質(zhì)淡，苔白而干，脈沉細無力。注：本證主要見于糖尿病腎病、糖尿病周圍神經(jīng)病變等的后

期。

[來源：ZYYXH/T3.1～3.15—2007糖尿病中醫(yī)防治指南]

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附錄B

（資料性）

糖尿病食養(yǎng)藥膳配方的理論依據(jù)

B.1中土（脾胃）壅滯證

平素嗜食肥甘厚膩之品，損傷脾胃，中焦運化失職，氣機不暢，脾不升胃不降氣機壅塞，則表現(xiàn)為

噯氣、矢氣頻頻，得噯氣、矢氣后脹滿緩解；日久飲停成痰，阻滯中焦則患者可見腹型肥胖，脘腹脹滿，

大便質(zhì)稀量多，舌質(zhì)淡紅，舌體胖大，苔白厚，脈滑?？蛇x用山藥蘿卜餅健脾化痰，理氣消滯。其中白

蘿卜可下氣、消食潤肺、解毒生津；山藥溫補脾胃；生姜溫中化痰。

B.2肝郁氣滯證

患者平時性情急躁，易著急上火，導致肝失疏泄，情志不暢，則表現(xiàn)為情緒抑郁，喜太息，遇事易

緊張，氣機壅滯，肝氣不舒則可見脅肋脹滿，舌淡苔薄白，脈弦?？蛇x用香櫞疏肝湯疏肝解郁。其方中

香櫞疏肝理氣；佛手疏肝和胃，燥濕化痰；枸杞子滋補肝腎；豬肝養(yǎng)血柔肝，溫補脾胃。

B.3肝胃郁熱證

肝為將軍之官，主疏泄，以氣為用。情志所傷或大怒傷肝而致氣郁化火，消灼肺陰則口干口苦；胃

陰被傷，胃熱熾盛則消谷善饑；肝郁化火，上擾于心，則見心煩易怒，火性炎上，而見面色紅赤；肝氣

不舒則見脘腹痞滿，胸脅脹悶，形體偏胖，腹部脹大，火熱郁滯于內(nèi)則見大便干，小便色黃，舌質(zhì)紅，

苔黃，脈弦數(shù)?？蛇x用疏肝素三絲，其中菊花可平肝明目，清熱解毒；胡蘿卜健脾化滯，胡蘿卜中部分

化學成分具有降糖降脂的作用；茼蒿可以健脾胃助消化。

B.4痰熱互結(jié)證

患者平素嗜食肥甘厚膩之品，濕滯脾胃，影響脾胃運化功能，導致痰濁內(nèi)生，表現(xiàn)為形體肥胖，腹

部脹大，胸悶脘痞，痰濁郁久化熱，熱盛傷陰，導致口干口渴，喜冷飲，飲水量多，心煩，大便干結(jié)，

小便色黃，舌質(zhì)紅，舌體胖，苔黃膩，脈弦滑?？蛇x用薏米蓮子粥健脾祛濕，清熱化痰，方中薏苡仁性

涼，可健脾祛濕清熱；白扁豆、蓮子可助薏苡仁健脾祛濕，杜絕生痰之源；山楂健脾消食，同時可行滯

防諸藥滋膩停滯。

B.5肺胃熱盛證

糖尿病燥熱傷肺，津不上承，故見口大渴，喜冷飲，飲水量多，汗出多，燥熱傷胃，則腐熟水谷過

強，可見易饑多食，面色紅赤，舌紅，苔薄黃，脈洪大，俱是里熱熾盛之狀。此證食養(yǎng)當以清熱生津為

主，選用蘆根荷葉粥生津止渴、清熱潤燥。蘆根入肺胃兩經(jīng)，性寒，功可生津止渴，清熱潤燥；其中荷

葉味苦性平，入脾胃二經(jīng)，功可清暑解熱；粳米可益氣和中，使寒涼食材不傷脾胃。也可選用百合枇杷

雞蛋湯滋陰潤肺，生津止渴，其中百合味甘、微苦，性微寒，功可養(yǎng)陰潤肺，清熱利尿；蓮藕味甘，生

品性寒，熟品性溫，歸心、脾、胃經(jīng)，功可清熱、生津、涼血；枇杷味甘、酸，性涼，可清熱生津止渴。

B.6胃腸實熱證

糖尿病得之飲食不節(jié)，嗜食膏粱厚味者，久則傷脾胃，運化失司，釀濕生痰，或為痰積，或為食積，

積久則生熱，實熱阻滯胃腸，則見脘腹脹滿，痞塞不適，大便秘結(jié)難行；胃腸不暢，上出濁氣，則見口

臭；實熱耗液傷津，津液不充則見口渴喜冷飲，飲水量多。此證食養(yǎng)當以清熱通腑，滋陰生津為關(guān)鍵。

可選用蕹菜玉米須湯清熱解毒，蕹菜味甘、性涼，功可清熱解毒，利尿止血；玉米須性味甘淡而平，入

肝、腎、膀胱經(jīng)，可利尿消腫、平肝利膽；馬齒莧性味酸、寒，入大腸、肝、脾經(jīng)，可清熱解毒，現(xiàn)代

藥理學研究表明，馬齒莧中部分化學成分具有抗糖尿病的作用。也可用苦瓜百合瘦肉湯清熱瀉火，滋陰

潤燥。其中百合性味甘、寒，具有養(yǎng)陰生津的功效；苦瓜性寒味苦，歸脾、胃、心、肝經(jīng)，功可清熱祛

心火，解毒，《滇南本草》言其可“瀉六經(jīng)實火、清暑、益氣、止渴”，現(xiàn)代研究證實其具有顯著降糖

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作用。亦可選用苦瓜拌玉竹清熱解毒、滋陰潤燥，苦瓜味苦，性寒，歸心、胃、肝經(jīng)，可清熱解毒；玉

竹甘、微寒，可養(yǎng)陰潤燥、生津止渴。

B.7腸道濕熱證

糖尿病熱與濕結(jié)，蘊積下焦，纏綿難愈，濕熱滯腸，傳導失司，則見脘腹痞滿；腸道濕熱穢濁膠結(jié)，

隨便而下，則有大便黏膩不爽，或臭穢難聞；熱傷津液，分利失司，則小便色黃，口干不渴；腸道濕熱

壅滯，濁氣上逆則見口臭。此證食養(yǎng)當以清熱利濕，通腑泄?jié)釣橹??？蛇x用薏苡仁粥清熱化濕，健脾暢

中，其中薏苡仁甘淡微寒，入胃、脾、肺、腎經(jīng)，功擅健脾滲濕利水，其降糖降壓作用顯著；橘皮功擅

燥濕化痰，利尿通淋；白扁豆歸脾、胃經(jīng)，可健脾化濕；薄荷辛涼，夏季祛暑解熱之效佳。或選用泥鰍

燉豆腐清熱除濕調(diào)中，泥鰍味甘，性平，歸脾、肝、腎經(jīng)，可補益脾腎、利水、解毒；豆腐性涼，味甘，

歸脾、胃、大腸經(jīng)，能夠益氣寬中，清熱解毒，兩者配伍能夠起到清熱除濕的功效；生姜既可調(diào)味，又

可溫胃散津，使陰津上布于口。還可選用蓮藕釀綠豆清熱利濕，健脾止瀉。其中綠豆味甘，性寒，歸心、

胃經(jīng)，具有清熱、消暑、利水、解毒的功效，《本草綱目》中記載：“厚腸胃……治痘毒，利腫脹”；

蓮子味甘、澀，性平，歸心，脾、腎，具有益腎健脾止瀉澀精的功效；藕味甘性寒，能夠清熱生津，涼

血散瘀。

B.8熱毒熾盛證

糖尿病本自陰虛燥熱，若因外感熱毒之邪，或恣食膏粱厚味，內(nèi)生實熱，致使熱毒熾盛，則如火上

澆油，使陰愈虧而燥熱愈甚。熱邪灼津耗液，津傷則飲水自救，故口渴引飲；熱擾心神則煩躁不寧；熱

邪化毒入血則燔灼營血，局部皮膚焮熱疼痛，成癰化疽，甚則熱盛肉腐成膿；腸熱津虧，故大便干結(jié)。

長此以往，火熱必傷營陰，故此證食養(yǎng)的關(guān)鍵在于清熱解毒，滋陰潤燥。可選用百合綠豆南瓜粥清熱解

毒，養(yǎng)陰生津，其中百合、桑椹性味甘寒，能養(yǎng)陰生津；綠豆為家庭常用食材，有清熱消癰的功效；粳

米、南瓜甘溫入脾胃經(jīng)，作為主食既能健脾養(yǎng)胃，又能起到調(diào)和作用，使寒涼食材不傷脾胃。亦可選用

百合苦瓜燉豆腐清熱解毒，生津潤燥，方中苦瓜具有清熱解毒的功效；百合養(yǎng)陰潤燥；豆腐味甘性涼，

能夠益氣和中，生津解毒。素體脾胃虛寒易泄者忌服。

B.9熱盛傷津證

糖尿病以陰虛為本，燥熱為標，熱愈盛則陰愈虛。陽明內(nèi)熱偏盛，熱盛傷津，津液內(nèi)竭，失于濡潤，

則口大渴，喜冷飲；胃熱盛，熱則迫津液外出，引起汗出多，同時可伴有多食易饑、口苦熱盛癥狀；熱

則小便溲赤，津液匱乏，腸道失于濡潤引起便秘，舌干紅，苔黃燥，脈洪大而虛均為熱盛津傷的表現(xiàn)。

可選用清熱桂花馬蹄羹清熱潤肺，養(yǎng)陰生津，方中鮮馬蹄可清肺熱、生津潤肺止渴；腎陰為人體陰液的

根本，枸杞子可滋補肝腎；無花果也能清熱，增強馬蹄清熱之功；桂花也能養(yǎng)陰潤肺；蓮藕可補益脾胃，

清熱生津。可選用蘆根黑米卷清熱生津，方中蘆根生津止渴、清熱利尿，蘆筍、黑米、胡蘿卜中含有多

種氨基酸、維生素及微量元素，營養(yǎng)價值豐富，具有一定的調(diào)節(jié)機體代謝、提高免疫力的能力。

B.10陰虛火旺證

糖尿病患者以陰虛為本，陰液虧虛，失其濡潤之功，故口干口渴，陰虛不能制陽，導致虛火內(nèi)生，

出現(xiàn)陰虛火旺之候，故五心煩熱，虛熱上擾心神，導致少寐多夢，小便黃，舌紅，少苔，脈虛細數(shù)為主

癥。以玉竹燉甲魚為主方滋陰潤肺，清退虛熱。方中百合、玉竹潤肺生津、清熱瀉火；枸杞子可補肺、

肝、腎三臟，清虛熱。

B.11氣陰兩虛證

氣虛臟腑功能減退，四肢肌肉失養(yǎng)，所以疲乏無力，氣虛則衛(wèi)外無力，肌表不固，而易汗出。陰虛

失于濡潤，出現(xiàn)口干，陰虛內(nèi)