餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物處置管理制度（2篇）

餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物處置管理制度餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物處置管理規(guī)定，旨在減少餐廚廢棄物的排放，促進(jìn)資源回收利用，保護(hù)環(huán)境。以下為規(guī)定的主要內(nèi)容：一、分類(lèi)管理餐飲服務(wù)單位應(yīng)對(duì)餐廚廢棄物實(shí)施分類(lèi)管理，明確分為易腐垃圾與其他垃圾。易腐垃圾包括剩菜剩飯、果皮果肉、食材廢料等；其他垃圾包括一次性餐具、紙巾、包裝袋等。二、收集與存放1.餐飲服務(wù)單位需配備專門(mén)的餐廚垃圾收集容器，確保容器密閉、防臭、易清洗，并標(biāo)明垃圾分類(lèi)標(biāo)識(shí)。2.餐飲服務(wù)單位要定期對(duì)餐廚垃圾收集容器進(jìn)行保潔、清洗與消毒，保障環(huán)境衛(wèi)生。三、運(yùn)輸與處置1.餐飲服務(wù)單位應(yīng)委托具有廢棄物處理資質(zhì)的企業(yè)進(jìn)行餐廚廢棄物運(yùn)輸與處理，嚴(yán)禁隨意傾倒或交由無(wú)資質(zhì)單位處理。2.餐飲服務(wù)單位應(yīng)保存與廢棄物處理企業(yè)的合作文件及相關(guān)臺(tái)賬，以備查驗(yàn)。四、記錄與報(bào)告餐飲服務(wù)單位須建立餐廚廢棄物記錄臺(tái)賬，詳實(shí)記錄每日產(chǎn)生的餐廚廢棄物數(shù)量及運(yùn)輸處理情況，并向相關(guān)部門(mén)定期報(bào)告。五、培訓(xùn)與宣傳餐飲服務(wù)單位應(yīng)對(duì)員工開(kāi)展餐廚廢棄物分類(lèi)管理培訓(xùn)，提升員工的環(huán)保意識(shí)和操作技能。并通過(guò)宣傳欄、宣傳冊(cè)、宣傳海報(bào)等形式，普及餐廚廢棄物分類(lèi)管理的重要性和方法。六、監(jiān)督與執(zhí)法相關(guān)部門(mén)應(yīng)對(duì)餐飲服務(wù)單位的餐廚廢棄物處置管理制度實(shí)施監(jiān)督檢查，對(duì)違反規(guī)定的單位依法進(jìn)行查處，并施以相應(yīng)處罰。實(shí)施餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物處置管理制度，能有效減輕餐廚廢棄物對(duì)環(huán)境的污染，推動(dòng)資源循環(huán)利用，助力建設(shè)綠色環(huán)保的餐飲服務(wù)行業(yè)。餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物處置管理制度（二）為了加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物處置的管理，確保環(huán)境衛(wèi)生和公共衛(wèi)生安全，特制定如下規(guī)章：一、目的及適用對(duì)象本規(guī)章旨在規(guī)范餐飲服務(wù)單位在處理餐廚廢棄物方面的行為。適用對(duì)象包括各類(lèi)餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)，如餐館和食堂等。二、術(shù)語(yǔ)解釋1.餐廚廢棄物：在餐飲服務(wù)過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物，包括食物殘?jiān)?、過(guò)期食品及餐具等。2.餐飲服務(wù)單位：從事餐飲服務(wù)的機(jī)構(gòu)，包括餐館、食堂以及其他形式的餐飲場(chǎng)所。三、餐廚廢棄物的收集與儲(chǔ)存1.各餐飲服務(wù)單位應(yīng)在廚房配備專用的餐廚廢棄物收集容器，并確保容器密封良好且無(wú)滲漏，以防廢棄物外溢。2.上述收集容器需定期進(jìn)行清洗和消毒處理，以保障衛(wèi)生安全。3.餐飲服務(wù)單位需定期將收集的餐廚廢棄物運(yùn)送至規(guī)定的處理地點(diǎn)，并做好相關(guān)記錄，確保廢棄物得到妥善處理。四、餐廚廢棄物的運(yùn)輸與處理1.在運(yùn)送餐廚廢棄物至指定處理點(diǎn)的過(guò)程中，餐飲服務(wù)單位必須采取措施防止泄漏或?qū)Νh(huán)境造成污染。2.餐飲服務(wù)單位應(yīng)選擇正規(guī)的餐廚廢棄物處理單位進(jìn)行合法處理，嚴(yán)禁將廢棄物隨意傾倒或出售給他人。3.餐飲服務(wù)單位需保存有關(guān)餐廚廢棄物處理過(guò)程的證明文件，以備相關(guān)監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行查驗(yàn)。五、餐廚廢棄物的資源化利用1.餐飲服務(wù)單位應(yīng)將可回收的餐廚廢棄物分類(lèi)，并轉(zhuǎn)交有資質(zhì)的回收單位進(jìn)行資源化處理。2.餐飲服務(wù)單位應(yīng)積極推廣和采用餐廚廢棄物資源化技術(shù)，例如廢棄油脂的提取和有機(jī)肥料的生產(chǎn)，以減輕環(huán)境壓力。六、餐廚廢棄物的監(jiān)督與檢查1.相關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)應(yīng)對(duì)餐飲服務(wù)單位的餐廚廢棄物管理情況進(jìn)行定期的監(jiān)督和檢查，對(duì)違規(guī)單位依法實(shí)施處罰。2.餐飲服務(wù)單位應(yīng)積極配合監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督和檢查工作，主動(dòng)提供必要的信息和文件。七、違規(guī)處罰違反本規(guī)章的餐飲服務(wù)單位將依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)接受處罰，包括繳納罰款、被迫暫停營(yíng)業(yè)等