零食很忙青山店商品陳列優(yōu)化方案設(shè)計

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計

目錄

1門店簡介...................................................................................................................1

2陳列優(yōu)化的目的.......................................................................................................1

3陳列現(xiàn)狀描述............................................................................................................2

3.1門店商品原則..................................................................................................2

3.2門店商品陳列方法..........................................................................................4

4商品陳列問題分析....................................................................................................6

4.1商品標(biāo)簽使用混亂..........................................................................................6

4.2貨架利用不合理..............................................................................................6

4.3部分商品陳列缺乏生動性..............................................................................7

5陳列優(yōu)化方案............................................................................................................7

5.1商品標(biāo)簽優(yōu)化..................................................................................................7

5.2貨架利用優(yōu)化.................................................................................................8

5.3商品陳列生動性優(yōu)化......................................................................................8

6陳列優(yōu)化效果預(yù)估....................................................................................................9

6.1銷售額和營業(yè)額預(yù)估......................................................................................9

6.2顧客忠誠度和投訴率預(yù)估..............................................................................9

6.3顧客滿意度和服務(wù)質(zhì)量評估........................................................................10

參考資料.....................................................................................................................11

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零食很忙青山門商品陳列優(yōu)化設(shè)計方案

1門店簡介

零食很忙是湖南長沙零食很忙食品有限公司，是專業(yè)連鎖零食品牌，有加

盟和直營兩種經(jīng)營模式，對旗下門店有著嚴格管理評價制度，會對門店進行每

個月的打分制度，注重門店食品安全，零食很忙專注于做年輕人的品牌零食，

好吃、便宜、充滿年輕化，門店顏色統(tǒng)一采用黃色，以低價格和商品多樣化等

特點迅速占領(lǐng)市場，讓廣大消費者對品牌有了認知度，生活不忙零食很忙是品

牌傳遞的價值觀。

長沙零食很忙青山門店位于長沙市岳麓區(qū)雷鋒大道315號，是零食很忙的

加盟門店。其地處于湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院附近，地理位置覆蓋人群優(yōu)越，有

著合適對應(yīng)的年輕消費人群，門店有著600多種零食商品種類細分，附近有著

小區(qū)群體、學(xué)生、為零食很忙提供了主要顧客群體，適合沒有太多經(jīng)濟實力的

學(xué)生，需要省錢又愛吃零食的學(xué)生年輕群體。

2陳列優(yōu)化的目的

提高門店銷售量，增加門店銷售額，通過陳列來吸引顧客進店購買，增加

商品毛利率，提高門店銷售金額。

（1）提高門店銷售額和營業(yè)額

商品陳列是吸引消費者的有效手段，把商品生動地展現(xiàn)在消費者面前，更

加能夠吸引消費者的注意力，刺激消費者的購買欲望，從而實現(xiàn)沖動性購買。

把顧客喜愛程度高的商品放置更容易看到、更容易挑選、更容易拿取的位置，

制造更多的銷售機會，從而提高門店銷售額。

（2）提升顧客對門店的忠誠度和減少顧客投訴率

通過商品的陳列，比較好的服務(wù)，讓顧客對商品有一種依賴感，讓顧客對

門店產(chǎn)生信賴感，保證商品的食品安全，讓顧客買的放心，吃的安心。

（3）增加顧客滿意度和服務(wù)質(zhì)量

對顧客的進入門店的舉動進行關(guān)注，讓顧客感覺到自己是被在意的，是被

關(guān)注的。讓顧客對門店有親切感，針對顧客的需求進行了解，對顧客的問題進

行第一時間的解答和指引，增加顧客的滿意度，提高門店銷售，增加門店的營

業(yè)額。

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3陳列現(xiàn)狀描述

3.1門店商品原則

（1）先進先出原則

零食很忙青山店先進先出原則是根據(jù)商品的日期進行擺放，陳列，和存放，

根據(jù)日期進行補貨擺貨，列如圖1展示的商品，最外面靠近顧客的，都是日期

最近的一批商品，里面放置的都是日期比前面日期要遠的商品，這樣每次補貨

都會把里面的商品拿出來，最新的商品補貨放在里面，保證商品日期的先進先

出。

圖1零食很忙青山店商品先進先出商品圖片

（2）顯而易見原則

零食很忙青山店顯而易見原則讓商品在顯目的位置，如圖2所示：把商品

和價格標(biāo)簽，最大程度的展現(xiàn)給顧客，能夠讓顧客進入門店可以一眼能夠看見

商品名稱和價格。更方便顧客進行挑選和拿取，讓顧客可以快速找到自己需要

的商品。

圖2零食很忙青山店顯而易見原則商品圖片

（3）關(guān)聯(lián)性原則

零食很忙青山店對門店商品部分商品采用關(guān)聯(lián)性原則是把兩種可以連接到

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一起的商品擺放在一起進行售賣，顧客一般需要一起購買的商品，列如圖3餅

干和牛奶等放置于一起，讓顧客在買其中一張商品時能看見與之相近，有需要

的產(chǎn)品，能看到旁邊關(guān)聯(lián)性的產(chǎn)品，讓顧客對商品進行聯(lián)想，顧客可能買買早

餐餅干正好搭配牛奶，產(chǎn)生連帶購買，從而提高商品的聯(lián)合購買率，增加門店

收益。

圖3零食很忙青山店關(guān)聯(lián)性陳列原則商品圖片

（4）豐滿陳列原則

零食很忙青山店豐滿陳列原則是針對貨架部分商品采取的陳列方式，如圖4,

商品貨架，盡量讓商品可以立起來，要讓顧客可以看到全貌，然后對同一種商

品，不同的味道進行同一個位置和層面的擺放，讓一個種類的商品可以很飽滿

的讓顧客看見，讓貨架商品陳列看起來豐滿。

圖4零食很忙青山店豐滿陳列原則商品圖片

（5）安全陳列原則

零食很忙青山店安全陳列原則會對陳列的商品采取安全措施，放置位置較

低的地方，貨架不能太高，根據(jù)商品大小、輕重進行擺放，列如圖5，把越大越

重的商品，會放置的越低，以免掉落砸傷顧客，顧客在放置東西，或者挑選商

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品時，防止一些突發(fā)事故的出現(xiàn)，為顧客的安全進行保證，而做的安全陳列。

圖5零食很忙青山店安全陳列商品圖片

3.2門店商品陳列方法

（1）懸掛式陳列

長沙零食很忙青山店在商品的最上方采取懸掛式陳列設(shè)計，在商場的上方

隨處可見宣傳商品的圖片、標(biāo)志、可以更好的吸引消費者的眼球，引起顧客的

關(guān)注。比如稱重區(qū)域蛋糕、餅干、等的散貨區(qū)，上面的標(biāo)識可以更好的指引顧

客。

圖6零食很忙青山店懸掛式陳列

（2）分類陳列法

長沙零食很忙青山店在商品上采取的是分類陳列法，根據(jù)商品的類別、特

點、價格進行分類，向顧客展示，讓顧客自由挑選、對比。比如大包辣條會放

置在一個專門的貨架、散裝稱重辣條、果凍等其它零食又會放置在不同位置進

行擺放，總體比較集中，更能讓顧客找尋到自己需要的商品種類，提高顧客的

購物體驗。

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圖7零食很忙青山店分類陳列

（3）散裝陳列法

長沙零食很忙青山店在大部分商品上面采取的是散裝陳列法，把價格種類

相同的商品放置在專用的散裝陳列框中，讓顧客更容易挑選拿放，將散裝零食

以不同的色彩形象，讓顧客看起來更加舒心，更加舒適，提高顧客的購買欲望。

圖8零食很忙青山店散裝陳列法

（4）整齊陳列法

長沙零食很忙青山店在飲品區(qū)域采取整齊陳列法，根據(jù)貨架的高度，合理

去擺放商品，讓商品看起來整齊，根據(jù)貨架大小，合理的進行不同商品大小的

擺放，讓顧客看起來舒適，能有一個愉快開心的購物體驗。

圖9零食很忙青山店整齊陳列法

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（5）層疊堆積陳列法

長沙零食很忙青山店對于罐裝等可層疊堆積的商品是采用層疊堆積陳列方

式，這種堆積商品的方式，不僅僅大大的節(jié)省了空間，而且對于商品的飽滿擺

放也起到了一個視覺影響，可以提高顧客的購買欲望，增加門店收益。

圖10零食很忙青山店層疊堆積陳列法

4商品陳列問題分析

4.1商品標(biāo)簽使用混亂

長沙零食很忙青山店存在的商品標(biāo)簽的問題主要分為以下兩種：

（1）長沙零食很忙青山店存在著商品沒有貨之后，然后補貨了別的商品，

但是忘記改商品價格標(biāo)簽了，所以導(dǎo)致商品對不上標(biāo)簽的問題，還有不同口味

商品，會出現(xiàn)一個專門存放一種味道的零食，會有兩種零食，價格標(biāo)簽對不上。

（2）長沙零食很忙青山店存在商品進行散裝稱重商品補貨太滿，把底下標(biāo)

簽給遮擋住，導(dǎo)致顧客不知道價格標(biāo)簽在哪里，會出現(xiàn)價格被遮擋，顧客看見

旁邊的價格，出現(xiàn)看錯價格標(biāo)簽的問題。

4.2貨架利用不合理

長沙零食很忙青山店部分散裝商品出現(xiàn)凌亂情況主要分為以下兩種

（1）長沙零食很忙青山店存在擺放凌亂情況，有時候日銷比較大的時候，

補貨量比較大的時候，補貨員并沒有追求美觀，而是直接放上去，把它壓滿，

又避免馬上又要補貨，所以單個補貨商品量很多，導(dǎo)致顧客拿取商品，會有其

它商品跟著掉下來的情況。

（2）長沙零食很忙青山店存在顧客在挑選商品的時候，物品進行調(diào)動，導(dǎo)

致商品看起來比較凌亂，而補貨員沒有進行及時的整理，從而讓商品看起來不

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美觀，失去購買欲望。

4.3部分商品陳列缺乏生動性

隨著生活水平的提高，人們對購物的需求也越來越大，要求也是越來越高，

門店之間的競爭也較大，對于門店來說，商品的種類陳列，就必須跟著大眾的

需求來進行整改。長時間沒有變動的商品或者貨架，很容易讓顧客出現(xiàn)視覺疲

勞，要針對生動性陳列，進行合理的陳列展示方式，讓顧客在購物中，可以感

受到門店商品的生動性，增加購買幾率。

5零食很忙青山店陳列優(yōu)化方案

5.1商品標(biāo)簽優(yōu)化

（1）標(biāo)簽頁更新優(yōu)化：對于員工要培訓(xùn)到位，對于貨架物品要定時堅持，

核對標(biāo)簽是否正確完整，是否有遮擋，是否遮擋價格標(biāo)簽，每次補貨或者換貨

及時對價格標(biāo)簽進行更改，以免出現(xiàn)錯誤。對于補貨的商品不能補的過于飽滿，

以免遮擋到價格標(biāo)簽。

（2）標(biāo)簽頁缺失優(yōu)化：對于所有商品價格標(biāo)簽要進行每天的定時檢查，在

倉庫上面貼上表格，對每次補貨還有標(biāo)簽檢查進行登記，杜絕出現(xiàn)商品標(biāo)簽缺

失的情況。商品無貨時，換貨品的時候，先把商品標(biāo)簽進行及時撤掉，然后補

完新標(biāo)簽，最好進行補貨商品，以免出現(xiàn)標(biāo)簽頁缺失未放置的情況。

（3）零食很忙青山門店針對價格標(biāo)簽進行升級，把門店價格商品的價格標(biāo)

簽進行放大，放置顯目明顯商品位置，如圖1飲料區(qū)所示，把價格數(shù)字放大，

品名也放大優(yōu)化，這樣有沒有標(biāo)簽頁會很明顯，店員很容易察覺，避免杜絕出

現(xiàn)標(biāo)簽頁缺失或者杜絕的情況。

圖1零食很忙青山店飲料區(qū)標(biāo)簽整改圖

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5.2貨架利用優(yōu)化

（1）散裝商品集中整理：把貨架的商品總類進行細分，把散裝商品的種類

根據(jù)顏色進行分類放置，讓商品看起來舒適整齊，增加顧客的購物體驗，讓商

品充滿美觀，增加門店銷量。

（2）商品人員配置管理優(yōu)化：對于人員進行合理分配，在高峰期，補貨量

比較大的時候安排人員多一點去進行補貨，整理，保證物品補貨及時，改正擺

貨凌亂的問題，做好商品，也注意不要商品補的過于飽滿，以免擋住價格標(biāo)簽，

造成價格混亂問題，做好服務(wù)跟進問題。

（3）對零食很忙青山門店的散裝商品進行整改，如圖2蛋糕散裝區(qū)域所示，

保證物品，進行分類然后整齊的擺放在貨架內(nèi)，定時去觀看和補貨，提高顧客

購物舒適度。

圖2零食很忙青山店散裝商品整改圖

5.3商品陳列生動性優(yōu)化

（1）緊抓顧客心理

（2）需要充分了解顧客的心理，知道顧客的需求，了解顧客從進店看見商

品和最后決定購買，中間的過程我們需要了解，這樣更加能夠抓緊顧客的心理，

我們通過門店陳列裝飾以及物品的擺放，研究顧客心理，進行陳列生動化優(yōu)化。

（3）注重商品陳列方式

（4）商品陳列要醒目，要突出商品，讓商品以最好的方式最好的效果，展

現(xiàn)給顧客，針對不同的商品，采取組合陳列方式，進行合理搭配，對顧客比較

感興趣的好看的新品零食，放置一個貨架，進行主題陳列，吸引顧客進店購買

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和消費。

（5）合理運用色彩燈光搭配，促進商品陳列

（6）合理運用燈光、照明、綠化等多種方式，對陳列進行渲染，注重門店

氛圍的渲染，對門店的燈光和貨架商品進行合理的搭配，讓商品照射在不同的

貨架上面，進行擺設(shè)，能夠增大顧客的購買率，到門店貨架上面放置綠植盆摘，

通過綠化和燈光渲染門店氛圍，滿足顧客個性化需求，調(diào)節(jié)顧客流動率，如圖

三所示：

圖3零食很忙青山店生動優(yōu)化示例圖

6零食很忙青山門店商品陳列優(yōu)化方案預(yù)估

6.1銷售額和營業(yè)額預(yù)估

通過零食很忙青山店對商品陳列位置進行局部整改，把熱銷商品進行了重

點陳列，把商品全面生動的展現(xiàn)在顧客面前，改進后的商品陳列更加符合商品

的陳列規(guī)則，讓消費者更容易看到商品，更容易拿取商品，可以提高促進消費

者的沖動購買欲望，同時門店整體形象也會提升，也會給顧客帶來更好的購物

體驗，從而提高零食很忙青山門店營業(yè)額。

6.2顧客忠誠度和投訴率預(yù)估

（1）忠誠度預(yù)估

通過對顧客需求進行了整改，注重提高門店服務(wù)品質(zhì)，工作人員的服務(wù)意

識做了培訓(xùn)，了解顧客的滿意程度，把顧客的感受體驗和意見放在第一位，做

好整改和服務(wù)，對于門店商品進行陳列改造，讓顧客不缺乏新鮮感，偶爾的促

銷活動，拉進顧客距離，將提高顧客對門店的忠誠度。

（2）投訴率預(yù)估

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