練習6 人體的物質(zhì)和能量來源于食物-2020-2021學年【補習教材·寒假作業(yè)】七年級生物（蘇科版）（原卷版）

練習6人體的物質(zhì)和能量來源于食物【知識梳理】一、飲食與營養(yǎng)1.人的生長和生活離不開食物，我們能夠從食物中獲取營養(yǎng)物質(zhì)和能量。食物中的營養(yǎng)物質(zhì)有：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水分、無機鹽和維生素。2.鑒定食物中含有淀粉，通?？梢岳玫矸鄣渭拥庖涸噭兂伤{色進行檢驗。利用蛋白質(zhì)遇到高溫會凝固的特性，可以鑒定食物中的蛋白質(zhì)。脂肪往往能在紙張、布匹上面留下油斑。二、營養(yǎng)物質(zhì)的作用：營養(yǎng)物質(zhì)主要作用生活連接蛋白質(zhì)建造和修復身體的重要成分，人體細胞的基本物質(zhì)青少年或者傷病員要多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物糖類人體最主要的供能物質(zhì)病人不能正常進食時，往往需要點滴葡萄糖；跑步之前吃巧克力脂肪作為儲備的能源物質(zhì)，在體內(nèi)儲存幾天吃不下食物，身體會明顯消瘦，人體減少的主要是脂肪維生素含量少，對人體生命活動起調(diào)節(jié)作用水水是人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)，細胞的主要組成成分無機鹽構(gòu)成人體組織的重要材料鈣（構(gòu)成骨骼和牙齒，缺鈣患骨質(zhì)疏松和佝僂癥）、鐵（構(gòu)成血紅蛋白）1.建造身體：水是人體內(nèi)含量最多，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的最基本的物質(zhì)。2.營養(yǎng)物質(zhì)給我們提供能量：食物中能為人體提供能量的物質(zhì)包括糖類、蛋白質(zhì)和脂肪。糖類是最主要的功能物質(zhì)，脂肪是營養(yǎng)物質(zhì)中產(chǎn)熱最高的一種，是重要的儲能物質(zhì)。三、合理的膳食：要做到主副食合理搭配、粗細糧合理搭配、葷素合理搭配、三餐合理搭配、飲食要定時定量四、人體對食物的消化和吸收1..消化系統(tǒng)的組成口腔：牙齒咀嚼食物；舌攪拌食物；唾液腺分泌唾液，淀粉在口腔內(nèi)初步消化咽：食物與氣體的共同通道食道：能蠕動，將食物推進胃中胃：（1）胃蠕動，使食物與胃液充分混合（2）胃腺分泌胃液，初步消化蛋白質(zhì)消化道小腸：（1）起始部分叫十二指腸，肝臟分泌的膽汁與胰腺分泌的胰液由此流入小腸（2）腸腺分泌腸液（含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶）（3）小腸是消化、吸收的主要場所大腸：通過蠕動，把食物殘渣推向肛門肛門：糞便由此排出唾液腺：分泌唾液（含有唾液淀粉酶），能初步消化淀粉肝臟：分泌膽汁（不含消化酶），將脂肪乳化為脂肪微粒

位于消化道外消化腺

胰腺：分泌胰液（含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶）位于消化道內(nèi)胃腺：分泌胃液（含有胃蛋白酶），初步消化蛋白質(zhì)

位于消化道內(nèi)腸腺：分泌腸液（含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶）

注意：肝臟是人體最大的消化腺2.食物的消化3.小腸是消化食物、吸收營養(yǎng)物的主要器官①小腸很長，約5－6米長②小腸內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛，增加了消化和吸收的內(nèi)表面面積③有腸液、胰液和膽汁多種消化液，腸液和胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的多種消化酶；④毛細淋巴管的管壁都很薄，只由一層上皮細胞構(gòu)成，這種結(jié)構(gòu)有利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)；其中①②③與消化功能相適應，①②④是與吸收功能相適應。1．饅頭和花生中所含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)依次分別為（）A．蛋白質(zhì)脂肪 B．淀粉脂肪 C．蛋白質(zhì)淀粉 D．淀粉蛋白質(zhì)2．下列有關食物中營養(yǎng)物質(zhì)的說法，正確的是（）A．不能為人體提供能量的是水、無機鹽和維生素 B．缺乏維生素A，易患神經(jīng)炎，消化不良等病癥 C．缺少含碘無機鹽，易患佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等病癥 D．脂肪是人體主要供能物質(zhì)，不參與構(gòu)成細胞3．分析“饅頭在口腔中的變化”實驗，可知消化酶需在一定溫度下才能更好地發(fā)揮作用，進而消化食物。如圖能正確表示酶的活性與溫度關系的是（）A．B． C．D．4．下列關于“食物中水的作用”的說法，不正確的是（）A．有運輸營養(yǎng)物質(zhì)的作用 B．能為生命活動適當提供能量 C．是組成細胞的主要成分 D．可以運輸體內(nèi)產(chǎn)生的廢物5．淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪在小腸中最終分別被分解為（）A．氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸 B．葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 C．甘油和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖 D．麥芽糖、氨基酸、甘油和脂肪酸6．如圖是小腸絨毛結(jié)構(gòu)模式圖，據(jù)圖分析，下列說法不正確的是（）A．小腸絨毛是小腸內(nèi)表面皺襞上的絨毛狀突起，大大增加了小腸消化和吸收的面積 B．圖中6所示的結(jié)構(gòu)是腸腺，它分泌的腸液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶 C．小腸絨毛壁、毛細血管壁都很薄，它們都僅由一層上皮細胞構(gòu)成 D．營養(yǎng)物質(zhì)中的麥芽糖、氨基酸等成分能通過小腸絨毛壁進入循環(huán)系統(tǒng)7．下列過程中，屬于吸收作用的是（）A．蛋白質(zhì)穿過胃進入血液中 B．膽汁通過膽管進入十二指腸 C．葡萄糖穿過小腸絨毛壁進入毛細血管 D．二氧化碳穿過毛細血管壁和肺泡壁進入肺泡8．如圖為人體部分消化器官的示意圖，甲處阻塞，最可能發(fā)生的是（）A．肝臟無法分泌膽汁B．腸液無法分解蛋白質(zhì) C．吸收葡萄糖的功能下降 D．消化脂肪的功能下降9．為了曉明更健康，媽媽設計了四份午餐食譜，其中最為合理的是（）A．米飯、黃瓜炒雞蛋、水果沙拉、鱈魚豆腐 B．麥樂雞翅、炸薯條、可樂、漢堡 C．牛肉熱干面、蒜香牛蹄筋、大盤雞、腌黃瓜 D．烤面筋、烤羊肉串、烤雞翅、烤魷魚10．曉莉的爺爺患了嚴重的腸梗堵，切除了近4米的小腸，手術(shù)后其消化功能基本正常，這是因為（）A．口腔和胃有消化功能 B．保留了十二指腸 C．肝臟和胰腺代替其消化 D．大腸也有吸收功能11．如圖是人體消化系統(tǒng)示意圖，請據(jù)圖回答問題。（1）[⑧]是，能分泌唾液。（2）[④]是，具有暫時貯存食物和初步消化蛋白質(zhì)的功能。（3）[⑤]是，是人體消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。（4）人體最大的消化腺是[⑨]，能分泌。（5）圖中的①～⑦合稱為，它的運動能夠幫助和促進食物的消化。（6）在消化系統(tǒng)中，淀粉最終被消化為。（7）在[⑤]中開始被消化的物質(zhì)是。A．淀粉B．蛋白質(zhì)C．脂肪D．水。12．某初中生物研究性學習小組的同學，在探究“饅頭在口腔中的變化”課題時，準備了饅頭（碎屑與小塊等量）、唾液、清水、碘液、恒溫箱等實驗材料和設備，設計了如下實驗方案：試管編號饅頭形態(tài)加入的物質(zhì)溫度環(huán)境實驗現(xiàn)象1碎屑2毫升唾液；2滴碘液37℃；10分鐘2碎屑2毫升清水；2滴碘液37℃；10分鐘3小塊2毫升唾液；2滴碘液37℃；10分鐘4碎屑2ml唾液；2滴碘液0℃；10分鐘請分析回答下列問題：（1）分析1號試管和2號試管這一組實驗，實驗變量是。預測實驗現(xiàn)象，會變藍的是號試管。通過該組實驗，得出的結(jié)論是。（2）分析1～3號試管，能與3號試管形成對照實驗的是號試管，3號試管的實驗現(xiàn)象是。（3）研究性學習小組的同學在上述實驗方案的基礎上，想進一步探究“其他因素對唾液淀粉酶消化作用的影響”，補加了4號試管。請你根據(jù)所學的有關知識判斷，加入4號試管的物質(zhì)還應該有，對照實驗是號試管，4號試管的實驗現(xiàn)象是，實驗結(jié)論是。13．如圖模擬某營養(yǎng)物質(zhì)在口腔的消化過程。①②③分別是（）A．脂肪、膽汁、甘油和脂肪酸 B．淀粉、葡萄糖酶、葡萄糖 C．蛋白質(zhì)、蛋白酶、氨基酸 D．淀粉、淀粉酶、麥芽糖14．如圖中的曲線表示淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道中被消化的程度。下列敘述錯誤的是（）A．曲線Ⅰ代表淀粉的消化程度，消化器官是a和d B．a(chǎn)、c分別代表的器官是口腔和胃 C．蛋白質(zhì)化學性消化的起始部位是b D．脂肪在器官d中最終被消化成甘油和脂肪酸15．如圖是中國居民的“平衡膳食寶塔”圖，據(jù)圖分析下列說法正確的是（）A．②類食物中富含的維生素需要消化才能被吸收 B．膽汁中含有消化脂肪的酶，主要參與⑤類食物的消化C.人體主要在小腸內(nèi)消化和吸收食物中的營養(yǎng)物質(zhì)D.①類食物最早在胃內(nèi)被消化，人體對它的需要量最多16．關于圖的敘述，不正確的是（）A．結(jié)構(gòu)1分泌的消化液中含有消化酶 B．結(jié)構(gòu)4位于腹腔的左上部，可在短時間內(nèi)容納大量食物 C．結(jié)構(gòu)5分泌的消化液中含有多種酶 D．結(jié)構(gòu)6是消化和吸收的主要場所17．我國營養(yǎng)學家按照每日攝取的營養(yǎng)物質(zhì)的量，形象地設計成五級“平衡膳食寶塔”，表中將塔中各級食物進行具體分類并提供了較為科學的參考價值．分析表回答問題．在“膳食寶塔”中的位置食物分類每日攝取量Ⅴ級油脂類小于25gⅣ級豆類和奶類100﹣150gⅢ級魚、禽、肉、蛋類125﹣200gⅡ級果蔬類400﹣750gⅠ級谷類450﹣500g（1）我們每天都要吃較大比例的谷類食品，因為谷類食品中的是人體主要供能物質(zhì)，該物質(zhì)在人體內(nèi)被消化的主要場所是，能量釋放的場所是細胞內(nèi)的．（2）今年九月發(fā)生的“毒奶粉”事件，告誡人們一定要注意食品安全．一些不法經(jīng)營者在奶粉中加入“三聚氰胺”其目的是為了提高含氮量，表明奶粉中含豐富的蛋白質(zhì)，可見蛋白質(zhì)對處在發(fā)育時期的嬰幼兒及青少年有著非常重要的作用，你認為青少年應攝取表中的類食物，才能滿足對蛋白質(zhì)的需求．參與消化蛋白質(zhì)的消化液除胃液、胰液外，還有．蛋白質(zhì)消化成才能被人體吸收，其消化的最終產(chǎn)物運輸?shù)浇M織細胞內(nèi)，要經(jīng)過心臟次，肺次．（3）小明每天刷牙時牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生，醫(yī)生并未為他開藥，而是建議他多攝取表中的類食物．（4）為了滿足身體對能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要，攝入的營養(yǎng)必須合理，下面是四位同學幫助家長設計的午餐食譜，其中最合理的是．A、雞蛋、面包、火腿腸、燒雞B、饅頭、面包、火腿腸、蝦C、瘦肉、番茄、米飯、牛奶D、土豆、饅頭、番茄、玉米．18．如圖為消化系統(tǒng)模式圖，請據(jù)圖回答。（1）[]是人體一個非常重要的器官，它分泌的雖不含消化酶，但能乳化脂肪成微滴促進消化。（2）蛋白質(zhì)的消化是從圖中[]開始的，在[]內(nèi)最終被分解成氨基酸。（3）“細嚼慢