茶文化與茶藝（海南職業(yè)技術(shù)學(xué)院）知到智慧樹(shù)答案

模塊一單元測(cè)試模塊二單元測(cè)試模塊三單元測(cè)試模塊四單元測(cè)試模塊五單元測(cè)試1【單選題】(2分)世界三大無(wú)酒精飲料是（）。正確答案：CA.茶、咖啡、可樂(lè)B.咖啡、牛奶、可可C.茶、咖啡、可可D.茶、牛奶、咖啡2【單選題】(2分)明代在制茶上，改蒸青為（）。正確答案：DA.殺青B.嗮青C.烘青D.炒青3【單選題】(2分)問(wèn)題:宋代斗茶最關(guān)鍵的工序?yàn)辄c(diǎn)茶與擊拂，最精彩部分集中于（）的顯現(xiàn)。正確答案：BA.香味B.湯花C.味道D.色澤4【單選題】(2分)“罷造龍團(tuán),唯采茶芽以進(jìn)”是歷史上哪位皇帝提出的？（）正確答案：AA.朱元璋B.乾隆C.趙佶D.朱棣5【單選題】(2分)飲茶歷史上一個(gè)重要的變革，由烹煮飲茶法，變成了清飲泡茶法的時(shí)期是（）。正確答案：BA.唐朝B.明清時(shí)期C.宋朝D.元朝6【單選題】(2分)文成公主與下列選項(xiàng)中哪項(xiàng)最為緊密（）正確答案：AA.奶茶B.酥油茶C.紅茶D.青茶7【單選題】(2分)十世紀(jì)時(shí)，蒙古商隊(duì)來(lái)華從事貿(mào)易時(shí)，將中國(guó)磚茶從中國(guó)經(jīng)西伯利亞帶至哪一地區(qū)？（）正確答案：DA.西亞B.美洲C.歐洲D(zhuǎn).中亞8【判斷題】(2分)所謂茶馬古道,實(shí)際上就是一條地道的馬幫之路,只限于茶馬互易。（）正確答案：BA.對(duì)B.錯(cuò)9【判斷題】(2分)古代的茶稅和榷茶茶葉專賣始自唐代;公元780年,唐朝為了平息兵變,增加軍餉,開(kāi)始對(duì)茶征稅,這是中國(guó)歷史上最早的茶稅。（）正確答案：BA.錯(cuò)B.對(duì)10【判斷題】(2分)中國(guó)西南茶區(qū)位于中國(guó)西南部，包括云南、貴州、四川三個(gè)省和西藏東南部。（）正確答案：AA.對(duì)B.錯(cuò)1【單選題】(2分)在下列茶樹(shù)品種中，適制烏龍茶的茶樹(shù)品種是（）。正確答案：BA.云南大白茶B.白芽奇蘭C.政和大白茶D.福鼎大白茶2【單選題】(2分)機(jī)械采摘茶園與人工手采茶園比較，其樹(shù)冠葉層（）。正確答案：DA.差不多B.較大C.較厚D.較薄3【單選題】(2分)小喬木型茶樹(shù)的基本特征是（）。正確答案：CA.在樹(shù)高和分枝部位上都介于喬木型和早生型茶樹(shù)之間B.在樹(shù)高和分枝部位上都介于喬木型和晚生型茶樹(shù)之間C.在樹(shù)高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹(shù)之間D.在樹(shù)高和分枝部位上都介于喬木型和中生型茶樹(shù)之間4【單選題】(2分)灌木型茶樹(shù)的基本特征是（）。正確答案：AA.沒(méi)有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹(shù)冠短小B.分枝較密，葉大而稀，樹(shù)冠小C.葉大而稀，分枝較密，樹(shù)冠大D.主干明顯，分枝稀，樹(shù)冠大5【單選題】(2分)茶樹(shù)適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的微酸性土壤中生長(zhǎng)，以酸堿度PH值在（）之間為最佳。正確答案：CA.6.5—7.5B.5.5—6.5C.4.5—5.5D.3.5—4.56【單選題】(2分)紅茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使（），它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利。正確答案：CA.茶湯發(fā)暗，葉底暗褐B.茶湯發(fā)紅，葉底紅亮C.茶湯紅亮，葉底暗褐D.茶湯發(fā)紅，葉底暗褐7【單選題】(2分)茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及（）、茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。正確答案：DA.茶色素B.茶褐素C.維生素D.茶黃素8【單選題】(2分)“茶醉”時(shí)可以通過(guò)（），水果等方法來(lái)緩正確答案：AA.吃糖B.抽煙C.飲酒D.飲茶9【單選題】(2分)（）患者飲濃茶，造成晚上失眠，是因?yàn)椴枞~中的咖啡堿刺激中樞神經(jīng)，使精神處于興奮狀態(tài)。正確答案：DA.胃病B.冠心病C.糖尿病D.神經(jīng)衰弱10【單選題】(2分)過(guò)量飲濃茶，會(huì)引起頭痛、惡心、（）、煩躁等不良癥狀。正確答案：DA.齲齒B.糖尿病C.冠心病D.失眠1【單選題】(2分)向客人推銷產(chǎn)品時(shí)應(yīng)（）。正確答案：AA.推薦適合客人的B.推薦最貴的C.推薦便宜的D.推薦庫(kù)存貨2【單選題】(2分)紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是紅茶（），綠茶板栗香，烏龍茶花香。正確答案：DA.清香B.甜香C.熟香D.花香3【單選題】(2分)判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、（）、凈度來(lái)看。正確答案：CA.葉底B.品種C.香氣D.韻味4【單選題】(2分)在茶藝演示沖泡茶葉過(guò)程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、（）、置茶、沖泡、奉茶、收具。正確答案：DA.溫壺（杯）B.賞茶C.候水D.清洗茶壺（杯）5【單選題】(2分)在沖泡茶的基本程序中，“煮水的環(huán)節(jié)”講究根據(jù)（），所需水溫不同。正確答案：AA.茶葉品種不同B.茶具質(zhì)地的不同C.茶葉外形不同D.水質(zhì)不同6【單選題】(2分)當(dāng)茶沖泡好之后，茶藝師奉茶時(shí)用（）將茶送到賓客面前表示對(duì)賓客敬意。正確答案：DA.雙手B.傳遞的方式C.杯托D.托盤(pán)7【單選題】(2分)在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、（）和茶葉的浸泡時(shí)間是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。正確答案：AA.水溫B.水量C.水質(zhì)D.壺溫8【單選題】(2分)在茶葉不同類型的滋味中，（）型的代表茶是碧螺春、蒙頂甘露、南京雨花茶等。正確答案：CA.鮮濃B.清香C.清鮮D.板栗香9【單選題】(2分)沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為100—150mL的玻璃杯，投茶量為（）。正確答案：AA.3—4gB.1—2gC.2—3gD.1—1.5g10【單選題】(2分)由于烏龍茶制作時(shí)選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵茶，沖泡時(shí)需用（）的沸水。正確答案：DA.90℃左右B.80--90℃C.70--80℃D.95℃以上1【單選題】(2分)我國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著是什么（）正確答案：DA.《大觀茶論》B.《神農(nóng)本草》C.《天工開(kāi)物》D.《茶經(jīng)》2【單選題】(2分)我國(guó)歷史上唯一由皇帝撰寫(xiě)的茶書(shū)是哪一部（）正確答案：BA.《神農(nóng)本草》B.《大觀茶論》C.《荈賦》D.《周易》3【單選題】(2分)下列選項(xiàng)中不屬于大觀茶論概括的茶道精神是（）正確答案：AA.修身B.致靜C.致清D.導(dǎo)和4【單選題】(2分)中國(guó)第一部介紹茶具的專著是（）正確答案：AA.《茶具圖贊》B.《陽(yáng)羨茗壺系》C.《茶錄》D.《茶疏》5【單選題】(2分)歷史上有名的寶塔茶詩(shī)的作者是詩(shī)中提到“茶,香葉,嫩芽,慕詩(shī)客,愛(ài)僧家;”（）正確答案：CA.李白B.盧仝C.元稹D.白居易6【單選題】(2分)“茶印”按字義內(nèi)容分為（）兩大類正確答案：CA.題內(nèi)印和題外印B.題上印和題外印C.切題印和題外印D.題中印和提外印7【單選題】(2分)以下書(shū)法作品不是蘇東坡的是（）正確答案：BA.《天際烏云帖》B.《苦筍貼》C.《一夜帖》D.《啜茶帖》8【單選題】(2分)制茶圖最初繪制的動(dòng)因不是記錄反映茶葉以下哪個(gè)過(guò)程（）正確答案：BA.包裝待銷B.沖泡品飲C.制作加工D.種植生產(chǎn)9【多選題】(2分)下列哪個(gè)選項(xiàng)屬于佛教認(rèn)為的茶的三德（）正確答案：BCDA.讓人忘記凡塵一切B.提神C.有益靜思D.幫助消化10【多選題】(2分)中國(guó)茶道強(qiáng)調(diào)“道法自然”,包含了（）三個(gè)層次;正確答案：ABDA.精神B.行為C.動(dòng)作D.物質(zhì)1【單選題】(2分)插花、焚香、（）與茶藝一起被稱為“四藝”。正確答案：BA.擺件B.掛畫(huà)C.彈琴D.下棋2【判斷題】(2分)在茶席設(shè)計(jì)上，茶席要布局合理，方便操作，具有藝術(shù)感。（）正確答案：AA.對(duì)B.錯(cuò)3【單選題】(2分)凡是與茶有關(guān)的人、物、事件，都可以作為茶席設(shè)計(jì)的題材。以下哪一類不是茶席常見(jiàn)的題材？（）正確答案：AA.以宗教為題材B.以茶人為題材C.以茶事為題材D.以茶品為題材4【單選題】(2分)與舊茶館相比，當(dāng)代茶館所具有的新功能是（）。正確答案：CA.信息傳播功能B.休閑娛樂(lè)功能C.茶文化傳播功能D.餐飲功能5【單選題】(2分)茶館地址選擇在交通大道的優(yōu)點(diǎn)是（）正確答案：AA.人流量大B.交通方便C.購(gòu)買力強(qiáng)D.車輛多6【單選題】(2分)茶館的客戶服務(wù)質(zhì)量取決于（）。正確答案：AA.創(chuàng)造客戶價(jià)值的能力B.開(kāi)發(fā)客戶價(jià)值的能力C.改變客戶價(jià)值的能力D.提升客戶價(jià)值的能力7【單選題】(2分)現(xiàn)代茶館應(yīng)在營(yíng)銷策略上采取什么措施（）。正確答案：BA.增加投資B.特色經(jīng)營(yíng)C.提高管理D.擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)8【單選題】(2分)