益陽市第二屆職業(yè)技能大賽競(jìng)賽項(xiàng)目技術(shù)文件-茶藝師

益陽市第二屆職業(yè)技能大賽茶藝師競(jìng)賽項(xiàng)目益陽市職業(yè)技能競(jìng)賽組織委員會(huì)2023年08月

目錄TOC\o"1-3"\h\u31423一、競(jìng)賽標(biāo)準(zhǔn) —一、競(jìng)賽標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)《茶藝師》國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)職業(yè)資格三級(jí)（高級(jí)技能）為基礎(chǔ)，適當(dāng)引入四級(jí)和二級(jí)的部分內(nèi)容；并結(jié)合當(dāng)前茶藝師職業(yè)發(fā)展的需要，增加相關(guān)新知識(shí)、新技能、新技術(shù)、新設(shè)備等有關(guān)內(nèi)容。二、競(jìng)賽形式、競(jìng)賽規(guī)則（一）競(jìng)賽形式以個(gè)人形式參賽。（二）競(jìng)賽內(nèi)容試題分為操作試題和口試題。操作試題分為規(guī)定茶藝演示、茶湯質(zhì)量比拼和自創(chuàng)茶藝演示三個(gè)模塊?？谠囶}為單選題與判斷題。三、競(jìng)賽規(guī)則及要求（一）競(jìng)賽要求及時(shí)間1.規(guī)定茶藝演示（1）本模塊指定綠茶玻璃杯泡法、紅茶瓷蓋碗泡法、烏龍茶紫砂壺雙杯（品茗杯、聞香杯）泡法共3套基礎(chǔ)茶藝。本模塊比賽所用茶樣的質(zhì)量等級(jí)相當(dāng)，由組委會(huì)提供，分別為綠茶、紅茶、烏龍茶。（2）選手抽簽確定組別和茶樣后，了解該茶樣品質(zhì)特征；再分組進(jìn)行沖泡演示，每組人數(shù)3～5人，具體根據(jù)參賽選手實(shí)際人數(shù)，由裁判長(zhǎng)確定；選手備具、備水時(shí)間15分鐘，演示時(shí)間為6～10分鐘。演示過程不需要解說。（3）綠茶規(guī)定茶藝基本演示步驟：備具—端盤上場(chǎng)—布具—溫杯—置茶—浸潤(rùn)泡—搖香—沖泡—奉茶—收具—端盤退場(chǎng)；紅茶規(guī)定茶藝基本演示步驟：備具—端盤上場(chǎng)—布具—溫蓋碗—置茶—沖泡—溫盅及品茗杯—分茶—奉茶—收具—端盤退場(chǎng)；烏龍茶規(guī)定茶藝基本演示步驟：備具—端盤上場(chǎng)—布具—溫壺—置茶—沖泡—溫品茗杯及聞香杯—分茶—奉茶—收具—端盤退場(chǎng)。2.茶湯質(zhì)量比拼茶湯質(zhì)量比拼是在中國(guó)茶道精神指導(dǎo)下，以沖泡出高質(zhì)量的茶湯為目的，同一款茶沖泡三次，考量選手茶湯調(diào)控能力、茶葉品質(zhì)的表達(dá)能力以及接待禮儀能力的茶藝比賽形式。本模塊比賽所用茶樣的質(zhì)量等級(jí)相當(dāng)，由組委會(huì)提供，分別為綠茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。選手抽簽確定茶樣后，對(duì)茶樣進(jìn)行品質(zhì)鑒別，時(shí)間為30分鐘；再?gòu)慕M委會(huì)提供的茶具中選擇與所泡茶樣相匹配的器具，同時(shí)準(zhǔn)備茶葉和泡茶用水，時(shí)間為10分鐘；帶上茶、水、器進(jìn)入沖泡區(qū)域，布置茶席后進(jìn)行沖泡，沖泡三次。比賽時(shí)間為10～15分鐘。3.自創(chuàng)茶藝演示自創(chuàng)茶藝演示是在中國(guó)茶道精神指導(dǎo)下，以泡好一杯茶湯、呈現(xiàn)茶藝之美為目的，選手自行設(shè)定主題、茶席和背景、流程、音樂，并將現(xiàn)場(chǎng)解說、演示等融為一體的茶藝比賽形式。作品主題、所用茶品不限，但必須含有茶葉?？捎?-2名助演人員協(xié)助選手完成比賽，助演人員檢錄時(shí)與參賽選手同樣確認(rèn)身份。比賽時(shí)間為8～15分鐘。現(xiàn)場(chǎng)布置時(shí)間不超過10分鐘（不計(jì)入比賽時(shí)間）。在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作，比賽結(jié)束前2分鐘提醒選手二次“離比賽結(jié)束還有2分鐘”；選手完成比賽，舉手示意。比賽不足8分鐘扣2分，比賽15分鐘后，每超過30秒，扣總分2分，超時(shí)不足30秒按30秒計(jì)算，以此類推；超時(shí)2分鐘不予繼續(xù)比賽，裁判根據(jù)選手完成部分進(jìn)行評(píng)判計(jì)分。自創(chuàng)茶藝作品主題要求符合社會(huì)主義核心價(jià)值觀，弘揚(yáng)中國(guó)精神，弘揚(yáng)中國(guó)茶道精神，弘揚(yáng)正能量，請(qǐng)選手自行把關(guān)。各選手的自創(chuàng)茶藝作品，必須先進(jìn)行主題審核。賽前10天，上報(bào)自創(chuàng)茶藝作品的文本、解說詞、音樂和背景，由裁判員進(jìn)行審核，如有不妥，建議更換作品或取消參賽資格。自創(chuàng)茶藝文本，字?jǐn)?shù)要求不少于600字，包括主題思想、創(chuàng)作思路、茶葉品名、背景與茶席、茶藝音樂、創(chuàng)新點(diǎn)和演示流程，于報(bào)到時(shí)提交，提交后不得修改。4.口試共5題，其中3個(gè)選擇題，2個(gè)判斷題，每題1分，共5分。（二）競(jìng)賽規(guī)則及要求1.選手須攜帶居民身份證、參賽證并著工作服參賽，但服裝和和身體各部位均不得出現(xiàn)參賽隊(duì)和所在單位的任何標(biāo)識(shí)，也不得出現(xiàn)選手的任何個(gè)人信息；選手應(yīng)按組別場(chǎng)次規(guī)定時(shí)間進(jìn)入檢錄場(chǎng)地，抽簽確定本場(chǎng)次參賽順序或工位號(hào)牌，領(lǐng)取號(hào)牌后由引導(dǎo)員引導(dǎo)進(jìn)入賽場(chǎng)。比賽開始后不得入場(chǎng)參賽。2.茶樣準(zhǔn)備（1）規(guī)定茶藝演示茶樣準(zhǔn)備：綠茶、紅茶、烏龍茶三大茶類，每類各選取一款茶樣，組成三套樣。（2）茶湯質(zhì)量比拼茶樣準(zhǔn)備：綠茶、烏龍茶、紅茶、黑茶四大茶類，組成三套樣，茶樣經(jīng)茶葉感官審評(píng)專家評(píng)審，確保品質(zhì)等級(jí)相當(dāng)。以上用于比賽的茶樣，均需有關(guān)部門質(zhì)檢部門的檢測(cè)報(bào)告，符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。（3）各類比賽用茶的具體茶樣經(jīng)專家委員會(huì)討論后，由裁判長(zhǎng)決定。（4）自創(chuàng)茶藝演示茶樣由選手自備。3.比賽流程（1）規(guī)定茶藝演示比賽流程抽規(guī)定分組簽：選手檢錄后抽規(guī)定分組簽，并簽字確認(rèn)。抽順序簽：選手抽取組內(nèi)順序簽，并將順序簽貼于左胸前，并簽字確認(rèn)。了解茶葉品質(zhì)，準(zhǔn)備茶、水、器：選手根據(jù)分組順序依次進(jìn)入準(zhǔn)備間，獨(dú)立準(zhǔn)備所需的茶、水、器。時(shí)間10分鐘。規(guī)定茶藝演示：以組為單位，每場(chǎng)比賽4～6人。選手根據(jù)組內(nèi)順序簽的序號(hào)大小，從小到大依次上場(chǎng)和入席。演示時(shí)間為6～10分鐘。（2）茶湯質(zhì)量比拼比賽流程抽取茶葉品質(zhì)評(píng)鑒分組簽：選手抽取茶湯質(zhì)量比拼分組簽，并簽字確認(rèn)。抽順序簽：選手按照分組簽所示時(shí)間，提前15分鐘檢錄，抽取入場(chǎng)順序簽，并簽字確認(rèn)。將順序簽貼于左胸前，并根據(jù)簽號(hào)從小到大依次進(jìn)入準(zhǔn)備間。抽茶樣套別簽：裁判長(zhǎng)抽簽確定茶樣套別。每組抽一次簽。抽茶類簽：選手按順序進(jìn)入準(zhǔn)備間后，抽取茶類簽。茶葉品質(zhì)鑒別：選手對(duì)所沖泡的茶樣用感官審評(píng)器具，進(jìn)行感官審評(píng)，正確判斷茶樣的外形、湯色、香氣、滋味、葉底的品質(zhì)特征，填寫答卷。時(shí)間30分鐘。準(zhǔn)備茶、水、器：選手稱取茶葉品質(zhì)評(píng)鑒時(shí)抽取的茶樣，獨(dú)立準(zhǔn)備泡茶所需的茶、水、器。時(shí)間15分鐘。茶湯質(zhì)量比拼：選手抽取組內(nèi)上場(chǎng)順序簽，并根據(jù)簽號(hào)從小到大依次上場(chǎng)，每次1人。時(shí)間10～15分鐘。無需自我介紹，不得透露或暗示個(gè)人信息，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，按作弊處理。（3）自創(chuàng)茶藝演示比賽流程抽取自創(chuàng)茶藝演示分組簽：選手抽取自創(chuàng)茶藝演示分組簽，并簽字確認(rèn)。抽順序簽：選手按照分組簽所示時(shí)間，提前30分鐘檢錄，抽取上場(chǎng)順序簽，將順序簽貼于左胸前，根據(jù)簽號(hào)從小到大依次上場(chǎng)。自創(chuàng)茶藝演示：選手茶席布置自上臺(tái)起，至布置完畢，需控制在5分鐘以內(nèi)。選手演示個(gè)人原創(chuàng)的茶藝作品。演示時(shí)間8～15分鐘。（4）口試比賽流程自創(chuàng)茶藝結(jié)束后，裁判組長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)抽取試題箱中的口試題目，并現(xiàn)場(chǎng)拆封，確保題目保密。裁判組長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)提問。在規(guī)定5分鐘內(nèi)回答完畢?？谠囶}公布方式：按照保密工作要求由裁判長(zhǎng)組織裁判員命題，試題范圍為三級(jí)為主，包含部分二、一級(jí)的基本知識(shí)，試題保密，簽署保密協(xié)議，賽前不公開。最終公開時(shí)間為該選手自創(chuàng)茶藝結(jié)束后從試題箱中抽取試題時(shí)，由自創(chuàng)茶藝裁判組長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)公布試題，由選手現(xiàn)場(chǎng)一一作答。4.在比賽中，選手除回答裁判的提問外，不得對(duì)裁判透露自己的姓名、學(xué)校、參賽隊(duì)和其他任何個(gè)人信息。5.比賽期間，選手必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，確保設(shè)備和人身安全，接受評(píng)委的監(jiān)督和警示。若由選手因素造成設(shè)備問題，無法進(jìn)行比賽，評(píng)委組長(zhǎng)有權(quán)終止該選手比賽；若由非選手個(gè)人因素造成設(shè)備問題，由評(píng)委組長(zhǎng)視具體情況做出裁決；選手在競(jìng)賽過程中不得擅自離開賽場(chǎng)，如有特殊情況，需經(jīng)評(píng)委組長(zhǎng)同意后作特殊處理。6.選手不允許攜帶任何紙質(zhì)資料、通訊工具和規(guī)定自備以外的存儲(chǔ)設(shè)備等進(jìn)入賽場(chǎng)；在開賽信號(hào)開始后開始操作。比賽終止后，選手不得再進(jìn)行任何與比賽有關(guān)的操作。7.參賽選手在競(jìng)賽過程中須主動(dòng)配合裁判的工作，服從裁判安排，如果對(duì)競(jìng)賽的裁決有異議，須通過領(lǐng)隊(duì)以書面形式向競(jìng)賽仲裁監(jiān)審委員會(huì)提出申訴。8.參賽選手應(yīng)服從大賽組委會(huì)的指揮和安排，愛護(hù)競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)的設(shè)備和器材。四、評(píng)分規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)與細(xì)則（一）競(jìng)賽評(píng)分規(guī)則滿分100分，其中，規(guī)定茶藝演示為競(jìng)賽成績(jī)的35%、茶湯質(zhì)量比拼為競(jìng)賽成績(jī)的30%、自創(chuàng)茶藝演示為競(jìng)賽成績(jī)的30%、口試題為競(jìng)賽成績(jī)的5%。競(jìng)賽由多位裁判員根據(jù)選手規(guī)定茶藝演示、茶湯質(zhì)量比拼、自創(chuàng)茶藝演示、口試題競(jìng)賽情況及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)分別進(jìn)行獨(dú)立評(píng)分，取裁判員的平均分為選手該項(xiàng)目的實(shí)得分。（二）選手競(jìng)賽總成績(jī)選手競(jìng)賽總成績(jī)由規(guī)定茶藝演示、茶湯質(zhì)量比拼、自創(chuàng)茶藝演示、口試題組成，由高往低排列，得分高者，名次在前，在總成績(jī)相同的情況下，比較規(guī)定茶藝演示成績(jī)，如還出現(xiàn)并列名次，再比較茶湯質(zhì)量比拼成績(jī)，如還出現(xiàn)并列名次，再比較自創(chuàng)茶藝演示成績(jī)，如還出現(xiàn)并列名次，再比較口試題競(jìng)賽成績(jī)。競(jìng)賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)與細(xì)則規(guī)定茶藝演示評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)與評(píng)分細(xì)則第組選手順序號(hào)：序號(hào)項(xiàng)目分值分配要求和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)扣分細(xì)則扣分得分1禮儀儀表儀容10分2發(fā)型、服飾端莊自然1.發(fā)型、服飾尚端莊自然，扣0.5分2.發(fā)型、服飾欠端莊自然，扣1分3.其它因素扣分3形象自然、得體，優(yōu)雅，表情自然，具有親和力1.表情木訥，眼神無恰當(dāng)交流，扣1分2.神情恍惚，表情緊張不自如，扣2分3.妝容不當(dāng)，扣1分4.其它因素扣分5動(dòng)作、手勢(shì)、站立姿、坐姿、行姿端正得體1.坐姿、站姿、行姿尚端正，扣1分2.坐姿、站姿、行姿欠端正，扣2分3.手勢(shì)中有明顯多余動(dòng)作，扣3分4.其它因素扣分2茶席布置10分5器具選配功能、質(zhì)地、形狀、色彩與茶類協(xié)調(diào)1.茶具色彩欠協(xié)調(diào)，扣1分2.茶具配套不齊全，或有多余，扣2分3.茶具之間質(zhì)地、形狀不協(xié)調(diào)，扣3分4.其它因素扣分5器具布置與排列有序、合理1.茶具、席面欠協(xié)調(diào)，扣1分2.茶具、席面布置不協(xié)調(diào)，扣2分3.其它因素扣分3茶藝演示45分15水溫、茶水比、浸泡時(shí)間設(shè)計(jì)合理，并調(diào)控得當(dāng)1.不能正確選擇所需茶葉扣8分2.沖泡程序不符合茶性，洗茶，扣5分3.選擇水溫與茶葉不相適宜，過高或過低，扣3分4.水量過多或太少，扣2分5.其它因素扣分15操作動(dòng)作適度，順暢，優(yōu)美，過程完整，形神兼?zhèn)?.操作基本完成，有中斷或出錯(cuò)二次及以下，扣5分4.未能連續(xù)完成，有中斷或出錯(cuò)三次及以上，扣8分5.其它因素扣分10泡茶、奉茶姿勢(shì)優(yōu)美端莊，言辭恰當(dāng)1.奉茶姿態(tài)不端正，扣1分2.奉茶次序混亂，扣2分3.不行禮，扣3分4.其它因素扣分5布具有序合理，收具有序1.布具、收具欠有序，扣1分2.布具、收具順序混亂，扣2分3.茶具擺放欠合理，1分4.茶具擺放不合理，扣2分5.其它因素扣分4茶湯質(zhì)量30分15茶的色、香、味等特性表達(dá)充分4.其它因素扣分8所奉茶湯溫度適宜1.溫度略感不適，扣1分2.溫度過高或過低，扣2分3.其它因素扣分7所奉茶湯適量1.過多（溢出茶杯杯沿）或偏少（低于茶杯二分之一），扣1分2.各杯不均，扣2分3.其他因素扣分5時(shí)間5分5在6分鐘～10分鐘內(nèi)完成茶藝演示1.誤差2分鐘（含）以內(nèi)，扣1分2.誤差2分鐘～3分鐘（含），扣2分3.超過5分鐘，扣5分4.其它因素扣分合計(jì)裁判簽名：年月日茶湯質(zhì)量比拼評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)與評(píng)分細(xì)則第組選手順序號(hào)：序號(hào)項(xiàng)目分值分配要求和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)扣分細(xì)則扣分得分1茶葉品質(zhì)鑒別20分20能正確判斷茶樣的外形、湯色、香氣、滋味、葉底的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)⑴正確描述茶樣的優(yōu)缺點(diǎn)9個(gè)（含）以上，不扣分⑵正確描述茶樣的優(yōu)缺點(diǎn)7～8個(gè)，扣4分⑶正確描述茶樣的優(yōu)缺點(diǎn)5～6個(gè)，扣8分⑷正確描述茶樣的優(yōu)缺點(diǎn)3～4個(gè)，扣12分⑸正確描述茶樣的優(yōu)缺點(diǎn)1～2個(gè)，扣16分⑹正確描述茶樣的優(yōu)缺點(diǎn)0個(gè)，扣20分⑺其它因素扣分2茶湯質(zhì)量50分10湯色明亮，深淺適度1.過淺或過深，扣1分2.混濁、欠清澈，或有茶渣，扣1分3.暗沉、欠明亮，扣1分4.三泡之間湯色差異過大，扣1分5.其它因素扣分15湯香持久，能表現(xiàn)所泡茶葉品質(zhì)特征1.香低不持久，扣1分2.茶香不純正、有異味，扣1分3.茶品具備的香型特征不顯，扣2分4.沉悶不爽，扣2分5.其它因素扣分15滋味濃淡適度，能突出所泡茶葉的品質(zhì)特色1.略濃或略淡，扣1分2.過濃或過淡，扣2分3.茶品本具備的滋味特征表現(xiàn)不夠，扣2分4.三泡之間滋味差異大、均衡度或?qū)哟胃胁?，?分5.棄湯，扣1分6.三泡混合，扣1分7.其它因素扣分6所奉茶湯溫度適宜1.略高或略低，扣2分2.過高或過低，扣4分3.其它因素扣分4所奉茶湯適量1.過多（溢出茶杯杯沿）或偏少（低于茶杯二分之一）扣1分2.各杯不勻，扣1分3.其它因素扣分3禮儀儀容神態(tài)5分5儀容、神態(tài)自然端莊，站姿、坐姿、行姿大方，禮儀規(guī)范1.發(fā)型、服飾欠自然得體，妝容過濃，扣1分2.動(dòng)作、手勢(shì)、姿態(tài)欠端正，扣1分3.動(dòng)作、手勢(shì)、姿態(tài)不端正，扣2分4.其它因素扣分4說茶10分10表達(dá)清晰、色香味描述準(zhǔn)確，親和力、感染力強(qiáng)1.茶品色、香、味描述不準(zhǔn)確，扣1分2.親和力不強(qiáng)，扣1分3.茶品辨認(rèn)錯(cuò)誤，扣5分4.其它因素扣分5沖泡過程10分3茶具準(zhǔn)備有序，茶席布具有條理、合理1.茶具準(zhǔn)備不全，扣1分2.茶席布具無序、不合理，扣1分3.其它因素扣分4沖泡程序契合茶理，動(dòng)作自然，沖泡過程完整、流暢1.沖泡不符合茶性，洗茶，扣2分2.未能連續(xù)完成，扣1分3.沖泡姿勢(shì)矯揉造作，不自然，扣1分4.奉茶姿態(tài)不端正，扣1分5.其它因素扣分3收具動(dòng)作有條理，干凈、簡(jiǎn)潔1.順序混亂，茶具擺放不合理，扣0.5分2.動(dòng)作倉(cāng)促，出現(xiàn)失誤，扣0.5分3.其它因素扣分6時(shí)間5分5在10分鐘～15分鐘內(nèi)完成演示1.誤差3分鐘（含），扣1分2.誤差3分鐘～5分鐘（含），扣2分3.超過5分鐘，扣5分4.其它因素扣分合計(jì)裁判簽名：年月日自創(chuàng)茶藝演示評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)與評(píng)分細(xì)則第組選手順序號(hào)：序號(hào)項(xiàng)目分值分配要求和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)扣分標(biāo)準(zhǔn)扣分得分1創(chuàng)意30分15主題鮮明，立意新穎，有原創(chuàng)性；意境美好1.有立意，意境不足，扣2分2.有立意，欠文化內(nèi)涵，扣4分3.無原創(chuàng)性，立意欠新穎，扣6分4.其它因素扣分15茶席與背景有創(chuàng)意1.尚有創(chuàng)意，扣4分2.有創(chuàng)意，欠合理，扣6分3.布置、背景與主題不符，扣8分4.背景喧賓奪主，扣10分5.其它因素扣分2禮儀儀表儀容5分5發(fā)型、服飾與茶藝演示類型相協(xié)調(diào)；形象自然、得體，優(yōu)雅；動(dòng)作、手勢(shì)、姿態(tài)端正大方1.發(fā)型、服飾與主題協(xié)調(diào)，欠優(yōu)雅得體，扣0.5分2.發(fā)型、服飾與茶藝主題不協(xié)調(diào)，扣1分3.動(dòng)作、手勢(shì)、姿態(tài)欠端正，扣0.5分4.動(dòng)作、手勢(shì)、姿態(tài)不端正，扣1分5.其它因素扣分3茶藝演示30分8根據(jù)主題配置音樂，具有較強(qiáng)藝術(shù)感染力1.音樂情緒契合主題，長(zhǎng)度欠準(zhǔn)確，扣1分2.音樂情緒與主題欠協(xié)調(diào)，扣1.5分3.音樂情緒與主題不協(xié)調(diào)，扣2分4.其它因素扣分16動(dòng)作自然、手法連貫，沖泡程序合理，過程完整、流暢，形神俱備，符合美的規(guī)則1.能基本順利完成，表情欠自然，扣1分2.未能基本順利完成，中斷或出錯(cuò)二次以下，扣3分3.未能連續(xù)完成，中斷或出錯(cuò)三次以上，扣5分4.有明顯的多余動(dòng)作，扣3分5.其它因素扣分6奉茶姿態(tài)、姿勢(shì)自然，言辭得當(dāng)1.姿態(tài)欠自然端正，扣0.5分2.次序、腳步混亂，扣0.5分3.未行禮，扣1分4.其它因素扣分4茶湯質(zhì)量25分15茶湯色、香、味等特性表達(dá)充分1.未能表達(dá)出茶色、香、味其一者，扣2分2.未能表達(dá)出茶色、香、味其二者，扣4分3.未能表達(dá)出茶色、香、味其三者，扣6分4.其它因素扣分5所奉茶湯溫度適宜1.與適飲溫度有相差，扣1分2.過高或過低，扣2分3.其它因素扣分5所奉茶湯適量1.過多（溢出茶杯杯沿）或偏少（低于茶杯二分之一），扣1分2.分杯不勻，扣1分3.其它因素扣分5文本及解說5分5文本闡釋有內(nèi)涵，講解準(zhǔn)確，口齒清晰，能引導(dǎo)和啟發(fā)觀眾對(duì)茶藝的理解，給人以美的享受1.文本闡釋無深意、無新意，扣0.5分2.無文本，扣1分3.講解與演示過程不協(xié)調(diào)，扣0.5分4.講解欠藝術(shù)感染力，0.5扣分5.解說不合時(shí)宜，扣1分6.解說事先錄制或部分錄制，扣2分7.其它因素扣分6時(shí)間5分5在8分鐘～15分鐘內(nèi)完成茶藝演示1.不足8分鐘，扣1分2.超過30秒，扣2分3.超過規(guī)定時(shí)間2分鐘，停止比賽4.茶席布置時(shí)間超過5分鐘，扣1分5.其它因素扣分合計(jì)口試題理論口試題5分5現(xiàn)場(chǎng)正確回答茶知識(shí)單選題、判斷題1.答錯(cuò)1題，扣1分2.答錯(cuò)2題，扣2分3.答錯(cuò)3題，扣3分4.答錯(cuò)4題，扣4分5.答錯(cuò)5題，扣5分合計(jì)裁判簽名：年月日五、競(jìng)賽場(chǎng)地與設(shè)施1.規(guī)定茶藝演示項(xiàng)目賽場(chǎng)提供設(shè)施、設(shè)備清單表種類設(shè)備名稱技術(shù)規(guī)格數(shù)量茶藝桌、凳茶藝桌長(zhǎng)：1200mm，寬：600mm，高：650mm1茶藝凳長(zhǎng)：400mm，寬：300mm，高：400mm1綠茶玻璃杯泡法盛放茶具：茶盤長(zhǎng)：500mm，寬：300mm1盛水用具：玻璃壺容量：1200mL1泡茶用具：綠茶玻璃杯高：85mm，口徑：70mm，容量：200mL3泡茶用具：玻璃杯墊直徑：120mm3盛水用具：玻璃水盂容量：600mL1盛茶用具：竹茶荷長(zhǎng)：145mm，寬：55mm1盛茶用具：茶葉罐直徑：80mm，高：160mm1撥茶用具：茶匙長(zhǎng)：165mm1輔助用具：茶巾長(zhǎng)：300mm，寬：300mm1備選用具：奉茶盤長(zhǎng)：380mm，寬：230mm1烏龍茶雙杯泡法盛放茶具：雙層茶盤長(zhǎng)：500mm，寬：300mm1盛放茶具：奉茶盤長(zhǎng)：380mm，寬：230mm1泡茶用具：紫砂壺容量：110mL1品茶用具：紫砂聞香杯容量：25mL5品茶用具：紫砂品茗杯容量：25mL5泡茶用具：紫砂杯墊長(zhǎng)：105mm，寬：55mm5煮水用具：隨手泡容量：800mL1盛茶用具：白瓷茶荷長(zhǎng)：100mm，寬：80mm1盛茶用具：茶葉罐直徑：75mm，高：110mm1輔助用具茶道組1輔助用具：茶巾長(zhǎng)：300mm，寬：300mm1紅茶瓷蓋碗泡法盛放茶具：茶盤長(zhǎng)：500mm，寬：300mm1泡茶用具：白瓷蓋碗容量：150mL1品茶用具：白瓷品茗杯直徑：65mm，高：45mm，容量：70mL3泡茶用具：杯墊長(zhǎng)：75mm，寬：75mm3盛湯用具：白瓷茶海容量：220mL1盛水用具：瓷壺容量：500mL1盛茶用具：白瓷茶荷長(zhǎng)：100mm，寬：80mm1盛水用具：瓷水盂容量：500mL1盛茶用具：茶葉罐直徑：75mm，高：110mm1撥茶用具：茶匙長(zhǎng)：170mm1輔助用具：茶匙架長(zhǎng)：40mm1輔助用具：茶巾長(zhǎng)：300mm，寬：300mm1備選用具：奉茶盤長(zhǎng)：380mm，寬：230mm1泡茶用水純凈水（應(yīng)符合GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）12.茶湯質(zhì)量比拼賽場(chǎng)提供設(shè)施、設(shè)備清單表種類設(shè)備名稱技術(shù)規(guī)格數(shù)量審評(píng)臺(tái)干性審評(píng)臺(tái)高：800～900mm，寬：600～750mm，臺(tái)面為黑色亞光1濕性審評(píng)臺(tái)高：750～800mm，寬：450～500mm，臺(tái)面為白色亞光1審評(píng)用具審評(píng)盤木質(zhì)，白色無味，正方形，一角開有倒等腰梯形的缺口，外圍邊長(zhǎng)：230mm，邊高：33mm1審評(píng)杯白瓷，圓柱形，高66mm；外徑67mm；容量150ml，具蓋，杯口上緣有鋸齒1審評(píng)碗白瓷，碗高56mm；上口外徑95mm；容量240ml1葉底盤黑色、正方形，外徑邊長(zhǎng)100mm；邊高15mm1計(jì)時(shí)器電子計(jì)時(shí)器，精確到秒。1茶匙白瓷，容量10ml1品茗杯白瓷，容量：30～50ml1電子秤可精確到0.1g1茶藝桌、凳茶藝桌長(zhǎng)：1800～2000mm，寬：900mm，高：650mm1茶藝凳長(zhǎng)：400mm，寬：300mm，高：400mm1泡茶用具白瓷壺容量：140mL、160mL、200mL1玻璃壺容量：140mL、160mL、200mL1紫砂壺容量：110mL、130mL、160mL1白瓷蓋碗容量：140mL、160mL、180mL1玻璃蓋碗容量：140mL、160mL、180mL1盛湯用具白瓷茶海容量：200mL、250mL、300mL1玻璃茶海容量：200mL、250mL、300mL1紫砂茶海容量：200mL、250mL、300mL1品茶用具白瓷品茗杯容量：25mL、30mL、50mL、70mL6玻璃品茗杯容量：25mL、30mL、50mL、70mL6紫砂品茗杯容量：25mL、30mL6紫砂聞香杯容量：25mL、30mL6盛茶用具茶葉罐直徑：75mm，高：110mm1茶荷長(zhǎng)：100mm，寬：80mm1盛水用具水盂容量：500mL1過濾用具茶濾直徑：65mm1煮水用具隨手泡容量：1000mL1輔助用具茶道組茶匙、茶則、茶針、茶漏、茶夾、茶匙筒1茶巾(白色、茶色)長(zhǎng)