第三節(jié)生活中的兩種有機物乙醇乙酸

溶劑

飲料消毒劑(75%的乙醇溶液)燃料當前1頁，共63頁，星期日。第一頁，共六十三頁。一、乙醇的用途3.醫(yī)用酒精5.化工原料:制乙醚、乙烯2.制飲料1.燃料4.作溶劑當前2頁，共63頁，星期日。第二頁，共六十三頁。讓我看一看？想一想？顏色：氣味：狀態(tài)：揮發(fā)性：密度：溶解性：無色透明特殊香味液體比水小跟水以任意比互溶能夠溶解多種無機物和有機物易揮發(fā)二、物理性質

當前3頁，共63頁，星期日。第三頁，共六十三頁。

工業(yè)酒精約含乙醇96%以上（質量分數(shù)）無水酒精99.5%以上（質量分數(shù)）

醫(yī)用酒精75%（體積分數(shù)）

飲用酒視度數(shù)而定體積分數(shù)。⑵如何檢驗酒精是否含水？用工業(yè)酒精與新制生石灰混合蒸餾，可得無水酒精。用無水硫酸銅檢驗.⑴如何由工業(yè)酒精制取無水酒精？【問題】當前4頁，共63頁，星期日。第四頁，共六十三頁。HHOOHHHOC2H5（3）為什么乙醇能與水以任意比互溶?乙醇與水分子間作用力-----氫鍵示意圖當前5頁，共63頁，星期日。第五頁，共六十三頁。燃燒產物（4）將4.6g乙醇完全燃燒后的產物依次通過盛足量濃硫酸的洗氣瓶和足量堿石灰的干燥管，充分吸收后稱量發(fā)現(xiàn)洗氣瓶質量增重5.4g，干燥管質量增重8.8g。能否確定乙醇的分子式？當前6頁，共63頁，星期日。第六頁，共六十三頁。n（C）=8.8g44g/mol=0.2moln（H）=5.4g18g/mol×2=0.6mol16g/mol(4.6-0.2×12-0.6×1)gn（O）==0.1moln(C):n(H):n(O)=2:6:1當前7頁，共63頁，星期日。第七頁，共六十三頁。三、乙醇的分子結構實驗測定分子式為C2H6O,試推測可能有的結構？H—C—C—O—HHHHH

兩者互為同分異構體，究競那一個是乙醇的分子結構式？要由實驗確定。問題：H—C—HHHHHCOB式A式當前8頁，共63頁，星期日。第八頁，共六十三頁。

類比Na與水反應：

H—O—HH++OH-C2H5—O—H？問題：如何設計實驗確認？

乙醇與鈉反應現(xiàn)象:試管中有氣體生成,可以燃燒,燒杯內壁出現(xiàn)水滴,石灰水不變渾濁.結論:氣體是氫氣-OH：羥基當前9頁，共63頁，星期日。第九頁，共六十三頁。定量實驗：實驗測定,4.6克(0.1mol)無水酒精可與足量金屬鈉反應,收集到標況下1.12升

(0.05mol)氫氣：A式而B為甲醚的分子結構,甲醚不能與鈉反應由此證明乙醇的結構式應為_______，nC2H6O∶nH2=實驗結論：2∶1當前10頁，共63頁，星期日。第十頁，共六十三頁。結構式:比例模型乙醇的分子式：C2H6OH—

C—C—O—HHHHH球棍模型結構簡式:CH3CH2-OH三、乙醇的分子結構歸納總結當前11頁，共63頁，星期日。第十一頁，共六十三頁。四、乙醇的化學性質1、與活潑金屬反應(如Na、K、Mg、Al等)乙醇鈉2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑2CH3CH2OH+Mg(CH3CH2O)2Mg+H2↑乙醇鎂H—C—C—O—H，HHHH①處O—H鍵斷開①該反應屬于

反應，也叫

反應。置換取代當前12頁，共63頁，星期日。第十二頁，共六十三頁。2、氧化反應①燃燒

CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O

點燃②被強氧化劑氧化：能使酸性高錳酸鉀溶液褪色乙醇被酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液反應，被直接氧化為乙酸。(淡藍色火焰,放出大量熱)當前13頁，共63頁，星期日。第十三頁，共六十三頁。③乙醇的催化氧化

由此可見，實際起氧化作用的是CuO

Cu是催化劑

總:2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu△現(xiàn)象:Cu絲黑色又變?yōu)榧t色，液體產生特殊氣味（乙醛的氣味）2Cu+O22CuO紅色變?yōu)楹谏鰿H3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O△乙醛乙醇當前14頁，共63頁，星期日。第十四頁，共六十三頁。

判斷酒后駕車的方法：

使駕車人呼出的氣體接觸載有經過硫酸酸化處理的強氧化劑三氧化鉻（Cr03）的硅膠，如果呼出的氣體中含有乙醇，乙醇會被Cr03氧化成乙醛，而Cr03會被還原為硫酸鉻。三氧化鉻和硫酸鉻的顏色不同。Cr03（暗紅色）Cr2（SO4）3

（綠色）

CH3CH2OHCH3COOH當前15頁，共63頁，星期日。第十五頁，共六十三頁。練習寫出下列有機物催化氧化的反應方程式:CH3CH2CH2OHCH3CH(OH)CH3

(CH3)3CCH2OH★★醇氧化機理:①-③位斷鍵①③R2—C—O—HR1H+O22生成醛或酮+2H2O—C=OR1R22Cu△②當前16頁，共63頁，星期日。第十六頁，共六十三頁。小結：(—OH碳原子上沒有H)，則不能去氫氧化。COHR2R1R3(3).(2).2CH—OH+O2R2R1Cu△(1).2R—CH2—OH+O2Cu△連接-OH的碳原子上必須有H,才發(fā)生去氫氧化(催化氧化)(—OH碳上有兩個氫原子)，去氫氧化為醛O=2R—C—H+2H2O(—OH碳上有一個氫原子)，去氫氧化為酮O=2R1—C—R2+2H2O當前17頁，共63頁，星期日。第十七頁，共六十三頁。H—C—C—HHHHOH3、脫水(1)分子內脫水CH2=CH2↑+H2O濃H2SO4170℃②④②處C-O鍵，④處C-H鍵斷開后形成C=C鍵-OH碳的相鄰碳上必有氫原子才可以發(fā)生消去反應?！シ磻?2)分子間脫水CH3CH2-OH+H-OCH2CH3

CH3CH2-O-CH2CH3+H2O→取代反應濃H2SO4140℃當前18頁，共63頁，星期日。第十八頁，共六十三頁。B．無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物第二十八頁，共六十三頁?？梢钥吹皆嚬芾镉袣馀莓a生，是二氧化碳氣體。C2H5—O—H？第四十一頁，共六十三頁。當前5頁，共63頁，星期日。5、禁止用工業(yè)酒精配制飲料酒，這是因為工業(yè)酒精中常含有少量會使人中毒的（）B、BrCH2CH2COOH5、禁止用工業(yè)酒精配制飲料酒，這是因為工業(yè)酒精中常含有少量會使人中毒的（）(CH3)3CCH2OH請據此完成下題：某有機物X能發(fā)生水解反應，水解產物為Y和Z。4gB．44gCH3CH2OHCH3COOH第五十四頁，共六十三頁。乙醇被酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液反應，被直接氧化為乙酸。１、已知乙醇的分子結構如下圖：其中①②③④⑤表示化學鍵的代號，用代號回答乙醇與鈉反應斷裂的鍵是（）乙醇與濃硫酸共熱到170℃斷裂的鍵是（）乙醇與氧氣在銅或銀作催化劑，加熱條件下反應斷裂的鍵是（）①④③⑤⑤當前19頁，共63頁，星期日。第十九頁，共六十三頁。（1）能與鈉反應的有

；

（2）能與O2在點燃條件下反應的有

；

（3）能發(fā)生消去反應的有

；

２、今有(A)CH3OH(B)(C)(D)CH3CH2CH2OH這四種有機物，它們的化學特性與乙醇相似。用A、B、C、D代號填空：ABCDABCDBCD

ACD

（4）能與氧氣在銅或銀作催化劑條件下反應的有

；當前20頁，共63頁，星期日。第二十頁，共六十三頁。烴的衍生物的概念：

烴分子中的H原子被其他原子或原子團所取代而生成一系列化合物，稱為烴的衍生物。官能團決定化合物特殊性質的原子或原子團稱為官能團。當前21頁，共63頁，星期日。第二十一頁，共六十三頁。碳碳雙鍵、碳碳三鍵、酯基-COO-或-C-O-幾種常見的官能團名稱和符號為：

名稱鹵素原子羥基

硝基

醛基

羧基符號－X－OH－NO2－CHO或－Ｃ－Ｈ－COOH或－Ｃ－OHＯＯＯ當前22頁，共63頁，星期日。第二十二頁，共六十三頁。小結:乙醇結構與性質關系置換反應→CH3CH2ONa取代反應→CH3CH2OCH2CH3A.①處斷鍵：B.①②處斷鍵：C.③,①處斷鍵：D.④,②處斷鍵：消去反應→CH2=CH2

④①③H—C—C—O—HHHHH②氧化反應→CH3CH2OH醛或酮C=O

R1R2CHOH

R1R2當前23頁，共63頁，星期日。第二十三頁，共六十三頁。3、我國具有悠久的釀酒歷史。某白酒的標簽上注有“53”的字樣，它表示（）A、該酒是在53℃的條件下釀制的B、該酒精的著火點是53℃C、100g該酒中含有53g酒精D、100mL該酒中含有53mL酒精D4、可用于檢驗乙醇中是否含水的試劑是（）A、無水硫酸銅B、生石灰C、膽礬D、金屬鈉A當前24頁，共63頁，星期日。第二十四頁，共六十三頁。5、下列物質可使酸性高錳酸鉀溶液褪色，不能使溴水褪色的是（）A、甲烷B、乙烯C、乙醇D、苯C6、將等質量的銅片在酒精燈上加熱后，分別插入下列溶液中，放置片刻銅片最終質量增加的是（）A、硝酸B、無水乙醇C、石灰水D、鹽酸C7、甲醇、乙二醇、丙三醇中分別加入足量金屬鈉產生等量的氫氣（相同條件下），則上述三種醇分子個數(shù)比為（）A、6：3：2B、4：3：2C、2：3：6D、3：2：1A當前25頁，共63頁，星期日。第二十五頁，共六十三頁。8、A、B、C三種醇與足量的金屬鈉完全反應，在相同條件下產生相同體積的氫氣，消耗這三種醇的物質的量之比為3：6：2，則A、B、C三種醇分子中羥基的個數(shù)之比為（）A、3：2：1B、2：6：1C、3：1：2D、2：1：3D9、某有機物蒸氣，完全燃燒時需三倍于其體積的氧氣，產生二倍于其體積的二氧化碳，該有機物可能是（）A、C2H4B、C2H5OHC、CH3CHOD、CH3COOHAB當前26頁，共63頁，星期日。第二十六頁，共六十三頁。10、一定量的乙醇在氧氣不足的情況下燃燒，得到CO2、CO、H2O的總質量為27.6g，其中H2O的質量為10.8g，則CO的質量是（）A、1.4gB、2.2gC、4.4gD、在2.2g和4.4g之間11、有一種不飽和醇，其結構簡式為CH2=CHCH2OH，寫出該化合物中官能團的名稱_____________。A碳碳雙鍵、羥基當前27頁，共63頁，星期日。第二十七頁，共六十三頁。12、下列說法正確的是（）A、乙醇分子中的氫原子均能被Na置換B、乙醇能與Na反應放出氫氣，說明乙醇能電離產生H+而表現(xiàn)酸性C、乙醇分子中的羥基氫比乙烷分子中的氫原子活潑D、乙醇也有同系物，其通式可表示為CnH2n+1OH(n≥1)CD當前28頁，共63頁，星期日。第二十八頁，共六十三頁。第三章有機化合物

第三節(jié)生活中兩種常見的有機物

——乙酸

當前29頁，共63頁，星期日。第二十九頁，共六十三頁。

傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學會了釀酒技術。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調味醬”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的來歷？當前30頁，共63頁，星期日。第三十頁，共六十三頁。酉廿一日當前31頁，共63頁，星期日。第三十一頁，共六十三頁。一、物理性質：顏色、狀態(tài)：無色液體氣味：有強烈刺激性氣味沸點：117.9℃

（易揮發(fā)）熔點：16.6℃(無水乙酸又稱為:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶劑當前32頁，共63頁，星期日。第三十二頁，共六十三頁。二、分子組成與結構C2H4O2CH3COOH結構簡式：分子式：結構式：官能團：羥基羰基（或—COOH）O—C—OH羧基CHHHHOCO當前33頁，共63頁，星期日。第三十三頁，共六十三頁。1、酸的通性：A、使酸堿指示劑變色：B、與活潑金屬反應：D、與堿反應：E、與鹽反應：C、與堿性氧化物反應：2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑CH3COOHCH3COO-+H+2CH3COOH+Zn==(CH3COO)2Zn+H2↑2CH3COOH+Cu(OH)2=(CH3COO)2Cu+H2O2CH3COOH+CuO

=(CH3COO)2Cu

+H2O三.化學性質當前34頁，共63頁，星期日。第三十四頁，共六十三頁。設計一個實驗,比較醋酸和碳酸的酸性強弱.科學探究酸性：CH3COOH>H2CO3可以看到試管里有氣泡產生，是二氧化碳氣體。這說明乙酸的酸性強于碳酸。盡管如此，但它在水溶液里還是只能發(fā)生部分電離，仍是一種弱酸。當前35頁，共63頁，星期日。第三十五頁，共六十三頁。

廚師燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。?當前36頁，共63頁，星期日。第三十六頁，共六十三頁。觀察思考！課本P75演示實驗3-4：當前37頁，共63頁，星期日。第三十七頁，共六十三頁。2、★★酯化反應CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

定義：酸和醇起作用，生成酯和水的反應叫做酯化反應。

乙酸乙酯當前38頁，共63頁，星期日。第三十八頁，共六十三頁。生成乙酸乙酯反應的特點：a.反應很慢b.反應是可逆的生成的乙酸乙酯在同條件下又部分地發(fā)生水解反應c.加熱。加熱的目的：

1、提高反應速率

2、使乙酸乙酯揮發(fā)有利于收集。當前39頁，共63頁，星期日。第三十九頁，共六十三頁。乙酸乙酯的實驗室制備的注意事項1.裝藥品的順序如何？2.濃硫酸的作用是什么？3.如何提高乙酸乙酯的產率？4.得到的反應產物是否純凈？主要雜質有哪些？如何除去？①催化劑:加快化學反應速率②吸水劑:增大反應進行的程度乙酸;乙醇５、加碎瓷片——防暴沸先加乙醇，再加濃硫酸，最后加乙酸。

當前40頁，共63頁，星期日。第四十頁，共六十三頁。①吸收乙酸②溶解乙醇③冷凝酯蒸氣、降低酯在水中的溶解度，有利于分層析出?！睿?飽和Na2CO3溶液有什么作用？能否用氫氧化鈉溶液代替飽和碳酸鈉溶液?當前41頁，共63頁，星期日。第四十一頁，共六十三頁。７.為什么導管不插入飽和Na2CO3溶液中？有無其它防倒吸的方法？防止發(fā)生倒吸當前42頁，共63頁，星期日。第四十二頁，共六十三頁。探究酯化反應可能的脫水方式濃H2SO4b、OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2Oa、CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO當前43頁，共63頁，星期日。第四十三頁，共六十三頁。同位素原子示蹤法當前44頁，共63頁，星期日。第四十四頁，共六十三頁。酯化反應實質：酸脫羥基醇脫氫。CH3COH+H18OC2H5濃H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O有機羧酸和無機含氧酸（如H2SO4、HNO3等）當前45頁，共63頁，星期日。第四十五頁，共六十三頁。酸和醇的酯化反應C2H5O—NO2+H2OCH3COOCH3+H2OCH3COOH+HOCH3濃H2SO4C2H5OH+HO—NO2濃H2SO4硝酸乙酯乙酸甲酯酯的命名：某酸某酯當前46頁，共63頁，星期日。第四十六頁，共六十三頁。OCH3—C—O—H

酸性酯化反應小結：均為取代反應當前47頁，共63頁，星期日。第四十七頁，共六十三頁。C1、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在濃H2SO4作用下發(fā)生反應，一段時間后，分子中含有18O的物質有（）A1種B2種C3種D4種生成物中水的相對分子質量為

。202、關于乙酸的下列說法中不正確的是（）A．乙酸易溶于水和乙醇B．無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C．乙酸是一種重要的有機酸，是有刺激性氣味的液體D．乙酸分子里有四個氫原子，所以不是一元酸D3、酯化反應屬于（）A．中和反應B．不可逆反應C．離子反應D．取代反應D當前48頁，共63頁，星期日。第四十八頁，共六十三頁。是一種重要的化工原料在日常生活中也有廣泛的用途3.乙酸的用途

當前49頁，共63頁，星期日。第四十九頁，共六十三頁。酯的性質:不溶于水，密度比水小能發(fā)生水解反應，也稱取代反應：

CH3COOC2H5+H2O

CH3COOH+HOC2H5當前50頁，共63頁，星期日。第五十頁，共六十三頁。1．下列物質中，可一次性鑒別乙酸、乙醇、苯及氫氧化鋇溶液的是（）

A．金屬鈉B．溴水

C．碳酸鈉溶液D．紫色石蕊試液CD2．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的處理和操作是（）

A．蒸餾B．水洗后分液

C．用過量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液D．用過量氫氧化鈉溶液洗滌后分液3.下列物質中，不能與乙醇發(fā)生酯化反應的是（）

A．乙醛B．硝酸C．苯甲酸D．硫酸CA當前51頁，共63頁，星期日。第五十一頁，共六十三頁。判斷酒后駕車的方法：第五十四頁，共六十三頁。第十七頁，共六十三頁。4g，干燥管質量增重8.(D)CH3CH2CH2OH這四種有機物，它們的化學特性與乙醇相似。第三十四頁，共六十三頁。當前12頁，共63頁，星期日。實驗測定分子式為C2H6O,H—O—HH++OH-２、今有(A)CH3OH(B)11、有一種不飽和醇，其結構簡式為CH2=CHCH2OH，寫出該化合物中官能團的名稱_____________。10、一定量的乙醇在氧氣不足的情況下燃燒，得到CO2、CO、H2O的總質量為27.5、禁止用工業(yè)酒精配制飲料酒，這是因為工業(yè)酒精中常含有少量會使人中毒的（）B、乙醇能與Na反應放出氫氣，說明乙醇能電離產生H+而表現(xiàn)酸性酯基-COO-或-C-O-4．用30g乙酸和46g乙醇反應，如果實際產率是理論產率的85%，則可得到的乙酸乙酯的質量是（）A．37.4gB．44gC．74.8gD．88gA5、禁止用工業(yè)酒精配制飲料酒，這是因為工業(yè)酒精中常含有少量會使人中毒的（）A、甲醇B、乙酸C、油脂D、丙三醇A當前52頁，共63頁，星期日。第五十二頁，共六十三頁。6、即能與Na、NaOH、Cu(OH)2反應，又能與Na2CO3反應的物質是（）A、酒精B、甲烷C、醋酸D、乙酸乙酯C7、(2005、上海高考)下列化學名詞正確的是（）A、三硝基甲笨B、燒堿C、乙酸乙脂D、炭酸鈉三硝基甲苯乙酸乙酯碳酸鈉B當前53頁，共63頁，星期日。第五十三頁，共六十三頁。8、下列有機物，即能發(fā)生消去反應，又能發(fā)生酯化反應，還能發(fā)生催化氧化的是（）A、CH3COOHB、BrCH2CH2COOHC、CH3CH(OH)CH3D、CH3CH(OH)COOHCD當前54頁，共63頁，星期日。第五十四頁，共六十三頁。9、實驗室用乙酸、乙醇、濃硫酸制取乙酸乙酯，加熱蒸餾后，在飽和Na2CO3溶液的上面得到無色油狀液體，當振蕩混合時，有氣泡產生，原因是（）A、產品中有被蒸餾出的H2SO4B、有部分未反應的乙醇被蒸餾出來C、有部分未反應的乙酸被蒸餾出來D、有部分乙醇跟濃硫酸作用生成乙烯C當前55頁，共63頁，星期日。第五十五頁，共六十三頁。當前33頁，共63頁，星期日。第三章有機化合物

第三節(jié)生活中兩種常見的有機物

——乙酸O第四十四頁，共六十三頁。2．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的處理和操作是（）HH同溫同壓下，相同質量的Y和Z的蒸汽所占的體積相同，化合物X可能是（）A．中和反應B．不可逆反應C．離子反應D．取代反應2、關于乙酸的下列說法中不正確的是（）第三十六頁，共六十三頁。當前16頁，共63頁，星期日。5、禁止用工業(yè)酒精配制飲料酒，這是因為工業(yè)酒精中常含有少量會使人中毒的（）11、有一種不飽和醇，其結構簡式為CH2=CHCH2OH，寫出該化合物中官能團的名稱______