《創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的管理關(guān)鍵問題探析案例》2100字（論文）

創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的管理關(guān)鍵問題分析案例目錄TOC\o"1-2"\h\u24652創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的管理關(guān)鍵問題分析案例 1286961項(xiàng)目背景 1296892創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的管理關(guān)鍵 161382.1項(xiàng)目可行性分析 11842.2項(xiàng)目組織結(jié)構(gòu) 2238532.3項(xiàng)目人力資源管理 212672.4項(xiàng)目進(jìn)度管理 347722.5項(xiàng)目成本管理 3259103項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)控制 46780參考文獻(xiàn) 5摘要：項(xiàng)目管理作為一項(xiàng)復(fù)雜的綜合的系統(tǒng)工程，尤其是創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的管理涉及內(nèi)容眾多，分類風(fēng)險(xiǎn)雜亂，對(duì)于初創(chuàng)企業(yè)而言稍有不慎就會(huì)導(dǎo)致創(chuàng)業(yè)失敗。因此理清創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的管理關(guān)鍵問題尤為重要。關(guān)鍵詞：項(xiàng)目管理；創(chuàng)業(yè)；風(fēng)險(xiǎn)1項(xiàng)目背景近些年來中國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，給中國各個(gè)行業(yè)都帶來了發(fā)展的契機(jī)。因?yàn)椴惋嬤@個(gè)行業(yè)對(duì)于經(jīng)濟(jì)的高的增長率還有比較好的抗風(fēng)險(xiǎn)的能力還可以有比較固定的現(xiàn)金流，所以這些年來餐飲行業(yè)也變得特別的受到投資的機(jī)構(gòu)還有個(gè)體的投資的喜愛，好的餐飲對(duì)于中央的精神是不太符合的，所以就有了一些限制的條件，在得到這些制度的的制定以后這些高端的餐飲的市場(chǎng)快速的表現(xiàn)變小了，這里面最具有代表性之一的有現(xiàn)在變得一跌不振的湘鄂情，還要從高端的餐飲行業(yè)的消費(fèi)變成大眾的餐飲的俏江南餐飲等等。所以中國的餐飲行業(yè)已經(jīng)經(jīng)歷了幾十年的發(fā)展也從之前的高端的消費(fèi)成為了大眾的餐飲消費(fèi)。2創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的管理關(guān)鍵2.1項(xiàng)目可行性分析居壹火鍋店項(xiàng)目屬于餐飲行業(yè)，是屬于大眾化消費(fèi)。居壹火鍋店餐飲是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。通過對(duì)市場(chǎng)上同類型的火鍋店的調(diào)研以及研究。本項(xiàng)目管理會(huì)對(duì)行業(yè)背景、市場(chǎng)分析等對(duì)公司的優(yōu)勢(shì)以及劣勢(shì)，機(jī)會(huì)以及威脅進(jìn)行全面的分析和綜合評(píng)估，得出居壹火鍋店在行業(yè)內(nèi)的發(fā)展?jié)摿蛢?yōu)勢(shì)。居壹的基本的目標(biāo)消費(fèi)對(duì)象都是25到45歲的都市白領(lǐng)。火鍋獨(dú)特在餐飲消費(fèi)上基本上有下面幾個(gè)特點(diǎn)：追求時(shí)尚的餐飲的感覺，對(duì)于食物的味道的固定性有一些比較高的要求，價(jià)格的敏感度比較低，對(duì)就餐的環(huán)境的舒適性也有一些要求。調(diào)查表現(xiàn)出來：一二線城市里面60％年齡25到45的都市白領(lǐng)階層解決自己壓力的或者是休閑的方式就是去外面吃飯，這里面女性去外面吃飯的人是總?cè)藬?shù)的58％。女性消費(fèi)者跟男性比較起來更熱愛品嘗美食，很多的女性白領(lǐng)階層愛用社交軟件把自己去外面吃飯的情況來進(jìn)行分享。所以居壹火鍋的目標(biāo)的市場(chǎng)就是25到45歲的都市白領(lǐng)階層，應(yīng)該要好好的關(guān)注女性白領(lǐng)階層的消費(fèi)者。通過以上分析可以得知居壹火鍋店在當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境下具有一定的可實(shí)施性。2.2項(xiàng)目組織結(jié)構(gòu)2.2.1項(xiàng)目經(jīng)理在項(xiàng)目開展前期通過熟人介紹以及內(nèi)部推薦等形式擬定初期的項(xiàng)目經(jīng)理人員，再經(jīng)過多輪考核后最終確定項(xiàng)目經(jīng)理并進(jìn)行為期一個(gè)月的崗位考核。2.2.2項(xiàng)目組織結(jié)構(gòu)圖圖2.1內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)2.3項(xiàng)目人力資源管理本項(xiàng)目開發(fā)前期，火鍋店的發(fā)展目標(biāo)主要在于自身經(jīng)營的發(fā)展與穩(wěn)定，因此初期的管理架構(gòu)主要分為三大部分，第一部分負(fù)責(zé)市場(chǎng)開發(fā)和營銷策劃、第二部分負(fù)責(zé)人力資源及財(cái)務(wù)管理，第三部分負(fù)責(zé)餐廳經(jīng)營。人員配備方面，市場(chǎng)開發(fā)與營銷策略各1人，人力資源與財(cái)務(wù)管理各2人，廚房6人，前廳經(jīng)理2人，服務(wù)生8人。圖2.2內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)2.4項(xiàng)目進(jìn)度管理本次火鍋店項(xiàng)目主要分為以下幾個(gè)階段：市場(chǎng)調(diào)查階段、資源整合階段、資源計(jì)劃階段、投入建設(shè)階段、初步發(fā)展階段、項(xiàng)目成熟階段、項(xiàng)目盈利階段、項(xiàng)目擴(kuò)張階段、項(xiàng)目循環(huán)階段。通過以上的居壹火鍋店項(xiàng)目進(jìn)度橫道圖可以將這些具體的發(fā)展階段進(jìn)行細(xì)化，從而形成項(xiàng)目進(jìn)度網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃圖，從中我們可以更加清晰地看到項(xiàng)目進(jìn)展中市場(chǎng)調(diào)查階段、資源整合階段、資源計(jì)劃階段、投入建設(shè)階段、初步發(fā)展階段、項(xiàng)目成熟階段、項(xiàng)目盈利階段、項(xiàng)目擴(kuò)張階段、項(xiàng)目循環(huán)階段這些階段不同階段之間的時(shí)間進(jìn)度銜接。2.5項(xiàng)目成本管理火鍋店的投資預(yù)算150萬元。包括餐廳營業(yè)許可證置辦手續(xù)費(fèi)、固定資產(chǎn)購置及裝修、營業(yè)成本、流動(dòng)資金（備用金）等。表2.1投資預(yù)算表項(xiàng)目名稱項(xiàng)目說明投資金額/萬元餐廳裝修費(fèi)用吧臺(tái)，就餐區(qū)域等25營業(yè)物品費(fèi)用酒柜，桌，椅等物品35設(shè)備費(fèi)用空調(diào)電腦等20前期廣告投入廣告設(shè)計(jì)，平面印刷8場(chǎng)地押金費(fèi)用場(chǎng)地押金6證件辦理費(fèi)用衛(wèi)生許可證，營業(yè)執(zhí)照2培訓(xùn)費(fèi)用門店經(jīng)理，主管，服務(wù)員4餐廳施工費(fèi)用施工人員工資10餐廳設(shè)計(jì)費(fèi)用室內(nèi)設(shè)計(jì)5流動(dòng)資金備用金45總計(jì)150居壹火鍋店擬由三位合伙人共同出資，出資形式及出資情況如下所示：表2.2投資出資情況合伙人出資金額投資比例出資形式合伙人A50萬元33.33%銀行轉(zhuǎn)賬合伙人B50萬元33.33%銀行轉(zhuǎn)賬合伙人C50萬元33.33%銀行轉(zhuǎn)賬總投資150萬元100%3項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)控制政策風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施。嚴(yán)格按照當(dāng)?shù)氐恼叻ㄒ?guī)來辦事，盡快取得合法的營業(yè)執(zhí)照，正常繳納稅費(fèi)，確?；疱伒甑南涝O(shè)備必須符合國家有關(guān)消防技術(shù)規(guī)定，門店裝修時(shí)需要使用防火性能較好的裝修材料。財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施。居壹火鍋店要加強(qiáng)現(xiàn)金流的管制，在公司快速的擴(kuò)大的時(shí)候，來擴(kuò)大資金來源的渠道，還有統(tǒng)籌、銀行貸款等一些方式，不依靠加盟的費(fèi)用來當(dāng)作運(yùn)營的成本。比如：要制定一些有關(guān)的規(guī)章制度對(duì)我就俺的負(fù)責(zé)人來進(jìn)行一些約束，好好的把握好財(cái)務(wù)方面的風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施。簽一個(gè)長時(shí)間的租約。用合同的管制來租金上面來提升一下幅度，盡量不要讓租金上漲，跟食材的供應(yīng)商能有一個(gè)長時(shí)間的好的合作的關(guān)系，基本上要有三個(gè)左右的供應(yīng)商，把議價(jià)的能力做個(gè)提升如果發(fā)生矛盾的時(shí)候，胖專業(yè)的法