《創(chuàng)業(yè)項目的管理關鍵問題探析案例》2100字（論文）

創(chuàng)業(yè)項目的管理關鍵問題分析案例目錄TOC\o"1-2"\h\u24652創(chuàng)業(yè)項目的管理關鍵問題分析案例 1286961項目背景 1296892創(chuàng)業(yè)項目的管理關鍵 161382.1項目可行性分析 11842.2項目組織結構 2238532.3項目人力資源管理 212672.4項目進度管理 347722.5項目成本管理 3259103項目風險控制 46780參考文獻 5摘要：項目管理作為一項復雜的綜合的系統(tǒng)工程，尤其是創(chuàng)業(yè)項目的管理涉及內(nèi)容眾多，分類風險雜亂，對于初創(chuàng)企業(yè)而言稍有不慎就會導致創(chuàng)業(yè)失敗。因此理清創(chuàng)業(yè)項目的管理關鍵問題尤為重要。關鍵詞：項目管理；創(chuàng)業(yè)；風險1項目背景近些年來中國經(jīng)濟的飛速發(fā)展，給中國各個行業(yè)都帶來了發(fā)展的契機。因為餐飲這個行業(yè)對于經(jīng)濟的高的增長率還有比較好的抗風險的能力還可以有比較固定的現(xiàn)金流，所以這些年來餐飲行業(yè)也變得特別的受到投資的機構還有個體的投資的喜愛，好的餐飲對于中央的精神是不太符合的，所以就有了一些限制的條件，在得到這些制度的的制定以后這些高端的餐飲的市場快速的表現(xiàn)變小了，這里面最具有代表性之一的有現(xiàn)在變得一跌不振的湘鄂情，還要從高端的餐飲行業(yè)的消費變成大眾的餐飲的俏江南餐飲等等。所以中國的餐飲行業(yè)已經(jīng)經(jīng)歷了幾十年的發(fā)展也從之前的高端的消費成為了大眾的餐飲消費。2創(chuàng)業(yè)項目的管理關鍵2.1項目可行性分析居壹火鍋店項目屬于餐飲行業(yè)，是屬于大眾化消費。居壹火鍋店餐飲是個人獨資企業(yè)。通過對市場上同類型的火鍋店的調(diào)研以及研究。本項目管理會對行業(yè)背景、市場分析等對公司的優(yōu)勢以及劣勢，機會以及威脅進行全面的分析和綜合評估，得出居壹火鍋店在行業(yè)內(nèi)的發(fā)展?jié)摿蛢?yōu)勢。居壹的基本的目標消費對象都是25到45歲的都市白領?；疱仾毺卦诓惋嬒M上基本上有下面幾個特點：追求時尚的餐飲的感覺，對于食物的味道的固定性有一些比較高的要求，價格的敏感度比較低，對就餐的環(huán)境的舒適性也有一些要求。調(diào)查表現(xiàn)出來：一二線城市里面60％年齡25到45的都市白領階層解決自己壓力的或者是休閑的方式就是去外面吃飯，這里面女性去外面吃飯的人是總人數(shù)的58％。女性消費者跟男性比較起來更熱愛品嘗美食，很多的女性白領階層愛用社交軟件把自己去外面吃飯的情況來進行分享。所以居壹火鍋的目標的市場就是25到45歲的都市白領階層，應該要好好的關注女性白領階層的消費者。通過以上分析可以得知居壹火鍋店在當前的市場環(huán)境下具有一定的可實施性。2.2項目組織結構2.2.1項目經(jīng)理在項目開展前期通過熟人介紹以及內(nèi)部推薦等形式擬定初期的項目經(jīng)理人員，再經(jīng)過多輪考核后最終確定項目經(jīng)理并進行為期一個月的崗位考核。2.2.2項目組織結構圖圖2.1內(nèi)部組織結構2.3項目人力資源管理本項目開發(fā)前期，火鍋店的發(fā)展目標主要在于自身經(jīng)營的發(fā)展與穩(wěn)定，因此初期的管理架構主要分為三大部分，第一部分負責市場開發(fā)和營銷策劃、第二部分負責人力資源及財務管理，第三部分負責餐廳經(jīng)營。人員配備方面，市場開發(fā)與營銷策略各1人，人力資源與財務管理各2人，廚房6人，前廳經(jīng)理2人，服務生8人。圖2.2內(nèi)部組織結構2.4項目進度管理本次火鍋店項目主要分為以下幾個階段：市場調(diào)查階段、資源整合階段、資源計劃階段、投入建設階段、初步發(fā)展階段、項目成熟階段、項目盈利階段、項目擴張階段、項目循環(huán)階段。通過以上的居壹火鍋店項目進度橫道圖可以將這些具體的發(fā)展階段進行細化，從而形成項目進度網(wǎng)絡計劃圖，從中我們可以更加清晰地看到項目進展中市場調(diào)查階段、資源整合階段、資源計劃階段、投入建設階段、初步發(fā)展階段、項目成熟階段、項目盈利階段、項目擴張階段、項目循環(huán)階段這些階段不同階段之間的時間進度銜接。2.5項目成本管理火鍋店的投資預算150萬元。包括餐廳營業(yè)許可證置辦手續(xù)費、固定資產(chǎn)購置及裝修、營業(yè)成本、流動資金（備用金）等。表2.1投資預算表項目名稱項目說明投資金額/萬元餐廳裝修費用吧臺，就餐區(qū)域等25營業(yè)物品費用酒柜，桌，椅等物品35設備費用空調(diào)電腦等20前期廣告投入廣告設計，平面印刷8場地押金費用場地押金6證件辦理費用衛(wèi)生許可證，營業(yè)執(zhí)照2培訓費用門店經(jīng)理，主管，服務員4餐廳施工費用施工人員工資10餐廳設計費用室內(nèi)設計5流動資金備用金45總計150居壹火鍋店擬由三位合伙人共同出資，出資形式及出資情況如下所示：表2.2投資出資情況合伙人出資金額投資比例出資形式合伙人A50萬元33.33%銀行轉(zhuǎn)賬合伙人B50萬元33.33%銀行轉(zhuǎn)賬合伙人C50萬元33.33%銀行轉(zhuǎn)賬總投資150萬元100%3項目風險控制政策風險應對措施。嚴格按照當?shù)氐恼叻ㄒ?guī)來辦事，盡快取得合法的營業(yè)執(zhí)照，正常繳納稅費，確保火鍋店的消防設備必須符合國家有關消防技術規(guī)定，門店裝修時需要使用防火性能較好的裝修材料。財務風險應對措施。居壹火鍋店要加強現(xiàn)金流的管制，在公司快速的擴大的時候，來擴大資金來源的渠道，還有統(tǒng)籌、銀行貸款等一些方式，不依靠加盟的費用來當作運營的成本。比如：要制定一些有關的規(guī)章制度對我就俺的負責人來進行一些約束，好好的把握好財務方面的風險。經(jīng)營風險應對措施。簽一個長時間的租約。用合同的管制來租金上面來提升一下幅度，盡量不要讓租金上漲，跟食材的供應商能有一個長時間的好的合作的關系，基本上要有三個左右的供應商，把議價的能力做個提升如果發(fā)生矛盾的時候，胖專業(yè)的法