除夕團(tuán)圓飯年夜飯傳統(tǒng)美食介紹課件

辭/舊/迎/新·歡/聚/一/堂團(tuán)圓年夜飯·家鄉(xiāng)的味道目錄第一篇·年夜飯第二篇·傳統(tǒng)篇第三篇·臘味篇第四篇·干果篇PART01PART02PART03PART04年夜飯第一篇OntheLunarNewYear,weusuallyhaveabigdinnerwithourfamily.年夜飯，又稱團(tuán)圓飯等，特指農(nóng)歷除夕晚餐。年夜飯來源于古代的年終祭祀儀禮。中國人的年夜飯是家人的團(tuán)圓聚餐，這頓一年中最豐盛的晚餐，也是一年年末最重要的一頓晚餐。年夜飯第一篇·年夜飯一年中最豐盛的晚餐最重要的一頓。年年有余有才氣團(tuán)圓福運有福氣第一篇·年夜飯傳統(tǒng)篇第二篇OntheLunarNewYear,weusuallyhaveabigdinnerwithourfamily.第二篇·傳統(tǒng)篇餃子源于古代的角子。距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。第二篇·傳統(tǒng)篇湯圓，是中國傳統(tǒng)小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。是元宵節(jié)最具有特色的食物，歷史十分悠久。湯團(tuán)象征合家團(tuán)圓更美好，吃湯圓意味新的一年合家幸福、團(tuán)團(tuán)圓圓。第二篇·傳統(tǒng)篇冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統(tǒng)小吃，北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。第二篇·傳統(tǒng)篇糍粑，是南方各族的小吃，流行于中國南方地區(qū)。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹（因地方差異，有的也用竹來代替）搗成泥狀制作而成，一般此類型的食物都可以叫做糍粑。春卷，是中國民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品，流行于中國各地，在江南等地尤盛。在中國南方，過春節(jié)不吃餃子，吃春卷和芝麻湯圓。并且在漳州一帶清明時節(jié)也吃春卷，民間除供自己家食用外，常用于待客。春卷歷史悠久，由古代的春餅演化而來。糍粑春卷臘味篇第三篇OntheLunarNewYear,weusuallyhaveabigdinnerwithourfamily.第三篇·臘味篇過年，有臘味才會有“年味”每到過年的時候，家家戶戶都開始準(zhǔn)備年貨，而這時臘肉便粉墨登場了，臘肉吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，而且還能久放不壞。臘肉不僅僅是餐桌上的佳肴，更是一種故鄉(xiāng)的記憶、過年的氣息。第三篇·臘味篇臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風(fēng)味，這是與咸肉的主要區(qū)別。熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙。時至今日，臘肉早已不僅是一種可一飽口福的美味，更成為一種承載著千百年來的傳統(tǒng)以及感情的食物，留存在每個中國人的記憶之中。腌臘肉干果篇第四篇OntheLunarNewYear,weusuallyhaveabigdinnerwithourfamil