DB14∕T 2082-2020 白蘿卜貯藏技術(shù)規(guī)程_第1頁
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ICS65.020.01DB14山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB14/T2082—2020前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14采收 15貯藏設(shè)施 26入庫要求 27貯藏管理 3 3DB14/T2082—2020本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并監(jiān)督實施。本標(biāo)準(zhǔn)起由山西省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:山西農(nóng)業(yè)大學(xué)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:劉亞平、狄建兵、王愈、郝利平、郝曉玲、楊佳麗。1DB14/T2082—2020白蘿卜貯藏技術(shù)規(guī)程本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白蘿卜貯藏的術(shù)語和定義、采收、貯藏設(shè)施、入庫要求、貯藏管理和出庫。本標(biāo)準(zhǔn)適用于白蘿卜的采后貯藏管理。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB191包裝儲運圖示標(biāo)志GB/T30134冷庫管理規(guī)范GB/T33129新鮮水果蔬菜包裝和冷鏈運輸通用操作規(guī)程GB/T34343農(nóng)產(chǎn)品物流包裝容器通用技術(shù)要求GB50072冷庫設(shè)計規(guī)范3術(shù)語和定義3.1肉質(zhì)根由直根膨大而成的營養(yǎng)貯存器官。3.2糠心白蘿卜組織內(nèi)的水分和養(yǎng)分大量消耗,細(xì)胞間隙增大、組織疏松,出現(xiàn)木質(zhì)化。4采收4.1適時采收4.1.1在肉質(zhì)根充分膨大、葉色由深綠色變?yōu)辄S綠色時采收。4.1.2分批采收,確保品質(zhì),采收過程中的農(nóng)具應(yīng)清潔衛(wèi)生。4.2采收要求4.2.1在晴天早晨或傍晚進行。4.2.2采收過程中應(yīng)避免機械損傷,采后避免在陽光下暴曬。5貯藏設(shè)施2DB14/T2082—2020應(yīng)符合GB50072要求。6入庫要求6.1分級白蘿卜分級要求見表1。表1白蘿卜等級5%產(chǎn)品允許不符合該等級的清潔,無異物,同一品種或相似品種,形狀較端正,大小較均勻,肉質(zhì)10%產(chǎn)品允許不符合該等級清潔,無異物,同一品種或相似品種,形狀尚端正,大小尚均勻,表皮基本完整,色澤可有輕微差別,無異味,可有輕微皺縮、裂痕、損傷和15%產(chǎn)品允許不符合該等級6.2包裝和標(biāo)志6.2.1包裝材料和容器6.2.1.1包裝材料要清潔、干燥、牢固、透氣、無異味,無毒,符合GB/T34343的要求。6.2.1.2包裝容器采用瓦楞紙箱、塑料周轉(zhuǎn)箱和塑料袋等,瓦楞紙箱和塑料周轉(zhuǎn)箱應(yīng)內(nèi)襯0.01mm厚的聚乙烯薄膜袋。6.2.1.3應(yīng)分級分別包裝。6.2.2標(biāo)志應(yīng)符合GB191的規(guī)定,標(biāo)明等級。6.3預(yù)冷6.3.1分級包裝后的白蘿卜盡快進入預(yù)冷環(huán)節(jié),待中心溫度降至3℃~5℃方可入庫,預(yù)冷時間≤24h。6.3.2預(yù)冷方式應(yīng)符合GB/T33129的規(guī)定。6.4庫房消毒3DB14/T2082—2020入貯前,先徹底清掃貯藏場所,然后進行消毒。按庫體積,可使用1g/m3的過氧乙酸、或0.1g/m3~0.2g/m3的二氧化氯,或6g/m3~10g/m3的硫磺熏蒸24h,熏蒸完畢后通風(fēng)換氣,排盡殘留的二氧化硫氣體,并將燃燒余物打掃干凈,防止污染。6.5庫房降溫入庫前1d~2d開啟制冷機降溫,將冷庫溫度降至1℃,備用。6.6堆碼6.6.1預(yù)冷后的白蘿卜及時入庫,總貯藏量不應(yīng)超過庫容積的65%~75%。6.6.2將瓦楞紙箱和塑料周轉(zhuǎn)箱等碼垛堆放,箱間及垛間留適當(dāng)通風(fēng)道。6.6.3堆放碼垛、人力搬運時輕拿輕放,防止摔裂或碰破皮,由里向外依次堆放。6.7貯藏條件貯藏溫度控制在1℃~3℃,相對濕度控制在90%~95%。7貯藏管理7.1冷藏庫管理符合GB/T30134的規(guī)定。7.2應(yīng)定期檢查冷藏庫的溫度和相對濕度。7.3應(yīng)定期對貯藏庫白蘿卜進行檢查,發(fā)現(xiàn)霉變、腐爛,及時剔除。7.4保持通風(fēng)換氣設(shè)施運轉(zhuǎn)正常,發(fā)

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