湖南瑤珍糧油有限公司成本控制制度設(shè)計(jì)

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)目錄1公司簡介 12公司成本控制制度存在的問題 12.1采購制度不完善導(dǎo)致采購成本上升 12.2存貨在存儲(chǔ)過程中存在浪費(fèi) 22.3人工成本不斷上升 23公司成本控制制度設(shè)計(jì) 33.1完善采購機(jī)制，降低采購成本 33.2借助高新技術(shù)，降低存儲(chǔ)成本 43.3建立激勵(lì)機(jī)制，降低人工成本 44總結(jié) 5參考資料 6湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)湖南瑤珍糧油有限公司成本控制制度設(shè)計(jì)1公司簡介湖南瑤珍糧油有限公司于2009年11月20日成立，注冊(cè)資本為2000萬人民幣，地址位于湖南省江華瑤族自治縣沱江鎮(zhèn)江華經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)瑤都大道北段，占地面積60畝，現(xiàn)有資產(chǎn)1.25億元，在職員工152人。法定代表人蔣珍鳳。公司類型為有限責(zé)任公司，即自然人投資或控股?，幷浼Z油的主要經(jīng)營范圍有：谷物的種植、糧食加工貿(mào)易、糧油購銷、果品蔬菜及其他食品銷售、普通貨物運(yùn)輸?shù)?，既自產(chǎn)水稻，同時(shí)又向外購進(jìn)原材料進(jìn)行加工銷售。2018年，公司更名為“湖南瑤珍糧油有限公司”是湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、全國放心糧油示范工程示范加工企業(yè)、國家高新技術(shù)企業(yè)。公司以產(chǎn)品的綠色、健康聞名，產(chǎn)品會(huì)分級(jí)別加工處理，讓消費(fèi)者有足夠的選項(xiàng)可以做選擇，將自產(chǎn)的水稻與購進(jìn)的原材料加工成糧油再銷售給消費(fèi)者，成批發(fā)銷售或者于自己的零售業(yè)銷售，成本不高，價(jià)格實(shí)惠，深受廣大消費(fèi)者的支持與信賴。多年的發(fā)展已經(jīng)使瑤珍擁有了一定的技術(shù)與團(tuán)隊(duì)，生產(chǎn)也在不斷的擴(kuò)大，品牌的名聲不斷的被大眾推廣，銷售業(yè)績呈逐年上升趨勢。2公司成本控制制度存在的問題2.1采購制度不完善導(dǎo)致采購成本上升瑤珍糧油有限公司雖然擁有自己的生產(chǎn)田地保持基本的生產(chǎn)鏈運(yùn)行，但是自己種植的時(shí)間成本過高，原材料生產(chǎn)周期較長，還需要向外購買原材料，而自己外購的谷物、番薯類等原材料，交期明顯比自己種植的更短，且方便。外購原材料占自產(chǎn)貨物的30%，其中產(chǎn)生的采購成本不容忽視。瑤珍公司的采購計(jì)劃如表1所示，損耗是在逐年上升的。在經(jīng)營過程中瑤珍公司對(duì)于成本的控制過于片面化，并沒有意識(shí)到企業(yè)運(yùn)行中，完整的“生產(chǎn)鏈”的重要性，片面地認(rèn)為，成本僅僅是存在于生產(chǎn)過程中，而忽視了在現(xiàn)代成本意識(shí)中，成本是無處不在的思想。根據(jù)表1的數(shù)據(jù)不難發(fā)現(xiàn)，公司的采購成本呈逐漸上升的趨勢，根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，瑤珍的采購基本不能夠按照計(jì)劃執(zhí)行，采購人員出于個(gè)人或者外界的各種目的，責(zé)任心不強(qiáng)，對(duì)于工作持散漫態(tài)度，對(duì)貨物的相關(guān)知識(shí)只是稍作了解，導(dǎo)致存貨采購成本過高，公司的采購人員并沒有較豐富的談判經(jīng)驗(yàn)，沒有充分發(fā)揮應(yīng)有的議價(jià)能力，瑤珍采購的原材料質(zhì)量良莠不齊。瑤珍公司在選擇供應(yīng)商時(shí)選擇的是一些信用較好的供應(yīng)商，然而這樣的供應(yīng)商的價(jià)格會(huì)高于預(yù)期采購成本的10%，直接的增加了原材料的采購成本，?，幷涔镜脑牧现饕枪任锏霓r(nóng)產(chǎn)品，在運(yùn)輸過程中一定不可以碰水、遇潮，這種貨物直接影響商品質(zhì)量，造成原材料成本的浪費(fèi)，這一環(huán)節(jié)間接的又增加了瑤珍原材料的采購成本。表1原材料的采購成本消耗表采購價(jià)（萬元）入庫價(jià)（萬元）損耗（萬元）2019年2600.62574.326.32020年2860.92826.234.72.2存貨在存儲(chǔ)過程中存在浪費(fèi)瑤珍公司在生產(chǎn)上的投入往往是大批量的進(jìn)行生產(chǎn)，這種大批量的生產(chǎn)能夠得到規(guī)?；男б?，可以降低單位產(chǎn)品的生產(chǎn)成本。但是公司的預(yù)算并不夠準(zhǔn)確，在公司的經(jīng)營過程中發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品的需求量總是小于產(chǎn)品的生產(chǎn)批量，這就導(dǎo)致大批的貨物囤積起來，而大批量的生產(chǎn)導(dǎo)致了較高的倉儲(chǔ)成本，對(duì)于有生物再生產(chǎn)特征的農(nóng)產(chǎn)品更是如此，大量、長時(shí)間的庫存會(huì)增加農(nóng)產(chǎn)品的腐爛，公司儲(chǔ)存的主要有谷物果蔬粗糧、一些加工糧油產(chǎn)品和冷藏肉類，一方面會(huì)給產(chǎn)品質(zhì)量帶來一些影響，另一方面會(huì)嚴(yán)重地直接導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品的大量浪費(fèi)。一般的公司會(huì)將產(chǎn)品和原材料進(jìn)行分類，瑤珍公司也不例外，糧食按照不同原材料的需求，進(jìn)行相應(yīng)的原材料低溫存儲(chǔ)，不同倉庫的溫度、濕度都安排了倉管人員的監(jiān)管，進(jìn)行數(shù)據(jù)記錄管控，原材料的管控太過依賴于員工，大量的原材料要進(jìn)行分類，堆積占用了不少庫存空間，和不少倉儲(chǔ)人員的看管，倉庫的控溫設(shè)備的消耗也十分大，一旦形成浪費(fèi)會(huì)造成后果不小的惡性循環(huán)，由剩余的原材料及產(chǎn)品的堆積帶來的二次浪費(fèi)。表2倉儲(chǔ)成本及二次浪費(fèi)表倉儲(chǔ)成本（萬元）二次浪費(fèi)（萬元）合計(jì)（萬元）2019年度46.43.6502020年度56.65.762.32.3人工成本不斷上升人工成本是指企業(yè)在生產(chǎn)過程中所使用的勞動(dòng)力產(chǎn)生的各項(xiàng)費(fèi)用，一般可以分為員工工資和雇工費(fèi)用兩部分，雇工的人工成本占小部分。從圖2可以看出，近3年來的人工成本呈上升趨勢。從2018年的8229.83元/人，波動(dòng)上升至11833.85元/人?，幷涔緦?duì)于人工成本控制的制度并不合理，公司現(xiàn)有員工152人，其中中專以上學(xué)歷147人，大學(xué)及本科以上的學(xué)歷有56人，占員工總數(shù)的37%，高級(jí)職稱11人，中級(jí)職稱32人，倉儲(chǔ)人員59人（其中保管人員45人），倉管人員的人數(shù)占全部員工數(shù)量的39%，存在人員過多的浪費(fèi)現(xiàn)象。另一方面，倉儲(chǔ)保管人員30歲以下5人，30至35歲35人，35歲以上5人，年齡結(jié)構(gòu)較為老齡化；就學(xué)歷來看，大學(xué)本科學(xué)歷2人，大學(xué)?？茖W(xué)歷10人，中專學(xué)歷33人，倉儲(chǔ)學(xué)歷結(jié)構(gòu)相對(duì)較低，倉儲(chǔ)運(yùn)行還需要掌握相應(yīng)的技術(shù)操作，公司需要大批技術(shù)人員上崗，用大量的倉儲(chǔ)人員實(shí)行三班倒的制度監(jiān)管倉庫的農(nóng)產(chǎn)品，現(xiàn)階段有青黃不接的現(xiàn)象出現(xiàn)，據(jù)匿名問卷統(tǒng)計(jì)，公司大部分的員工都有自己的訴求，尤其是年輕的員工，公司為了公司長遠(yuǎn)的利益，應(yīng)該努力留住年輕勞動(dòng)力，與公司利益相結(jié)合，積極解決好員工的訴求。由于缺乏考核制度，大量的倉管人員并不能提高生產(chǎn)輔助的效率，反而會(huì)加重企業(yè)的人工成本的負(fù)擔(dān)，保管人員又因?yàn)槿狈τ行У目冃е贫瓤己硕鴮?dǎo)致對(duì)工作的疏忽與輕視，對(duì)工作產(chǎn)生消極應(yīng)對(duì)心理，使得員工心態(tài)不健康，工作效益大打折扣。企業(yè)成本控制的對(duì)象是人，成本控制的重點(diǎn)也應(yīng)該是人，而不是某個(gè)成本項(xiàng)目或費(fèi)用項(xiàng)目。因?yàn)槌杀臼窃谌说氖稚袭a(chǎn)生的，員工的心態(tài)、技能、行為將直接決定成本發(fā)生的高低及形態(tài)。圖1公司2018-2020年的人工成本（單位：元/每人）3公司成本控制制度設(shè)計(jì)3.1完善采購機(jī)制，降低采購成本公司在供應(yīng)商的選擇上采用建立契約型客戶的方式，“供應(yīng)鏈契約”是協(xié)調(diào)供應(yīng)鏈主體之間合作的有效激勵(lì)手段，通過契約關(guān)系來保障合作雙方能夠獲得最大化的收益。雖然“契約”可以對(duì)供應(yīng)鏈參與主體的投機(jī)行為進(jìn)行有效的約束，但對(duì)于長期穩(wěn)定的合作伙伴而言，契約會(huì)影響主體之間合作的積極性。“聲譽(yù)機(jī)制”是作為一種隱性的激勵(lì)手段，能夠合理的彌補(bǔ)“供應(yīng)鏈契約”產(chǎn)生的缺陷，當(dāng)核心企業(yè)與上、下游參與商建立穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作關(guān)系之后，能夠有效的提高貨物的購進(jìn)谷物的質(zhì)量，減少不必要的采購成本，一定程度上提高了公司的議價(jià)能力，降低了采購成本。完善采購、運(yùn)輸、倉儲(chǔ)之間的生產(chǎn)鏈，在采購運(yùn)輸過程上設(shè)立對(duì)采購人員的考核項(xiàng)目，由倉儲(chǔ)部負(fù)責(zé)考核。具體考核獎(jiǎng)懲方法：降低員工的無責(zé)底薪，業(yè)績優(yōu)秀的員工加提成獎(jiǎng)勵(lì)，過失嚴(yán)重的對(duì)員工罰款損失貨物10%的金額。公司的運(yùn)輸員工工資并不低，月平均工資在一萬元左右，公司負(fù)責(zé)采購環(huán)節(jié)的車隊(duì)有9量，載重210噸，一個(gè)月的基本底薪就是九萬元，假設(shè)實(shí)行考核制度后的月平均底薪是八千，每個(gè)月基本可以為公司節(jié)省18000元，一年下來的成本為216000元。3.2借助高新技術(shù)，降低存儲(chǔ)成本均衡生產(chǎn)批量與儲(chǔ)成本，需要借助信息技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用，加快信息傳遞速度，實(shí)現(xiàn)信息共享。通過有效的信息共享，生產(chǎn)商能了解市場上產(chǎn)品的需求和銷售情況以及批發(fā)商和零售商的庫存持有量，提前做好預(yù)算，從而合理的安排自己的生產(chǎn)和庫存。建立好采購與倉儲(chǔ)之間的交流通訊系統(tǒng)，靈活運(yùn)用企業(yè)微信，倉庫做好備料工作，每天以excel表的方式向采購匯報(bào)每日的用料與結(jié)存，方便采購制定采購計(jì)劃與排序訂單的輕緩程度，淘汰部分傳統(tǒng)的專用技術(shù)人員作為看管產(chǎn)品的倉儲(chǔ)人員，采用先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備，使用無線糧情監(jiān)測系統(tǒng)，實(shí)時(shí)掌握著倉庫里每一堆糧食的糧溫、氣體含量、倉溫及倉濕，一旦超出標(biāo)準(zhǔn)值，將及時(shí)的向倉儲(chǔ)管理人員進(jìn)行報(bào)警，這樣一來，可以節(jié)省許多的存儲(chǔ)環(huán)節(jié)的人工成本。淘汰傳統(tǒng)的舊機(jī)械設(shè)備，使用谷物冷卻機(jī)、環(huán)流熏蒸器等儲(chǔ)糧設(shè)備，可確保了糧食在倉庫存儲(chǔ)過程中的品質(zhì)。使用高新技術(shù)設(shè)備使得整個(gè)供應(yīng)鏈比原先工作效率提高40％左右。3.3建立激勵(lì)機(jī)制，降低人工成本激勵(lì)可以說成是調(diào)動(dòng)積極性的過程。我們需要通過激發(fā)員工的斗志，化為公司所用，實(shí)現(xiàn)員工自己的價(jià)值與目標(biāo)，讓員工理解到自己的價(jià)值與企業(yè)的價(jià)值并存，互為一體的思想。激勵(lì)措施可以通過精神與物質(zhì)相結(jié)合的方法來完成，一方面要詳細(xì)了解員工的訴求是什么，一方面給員工樹立良好的價(jià)值觀，切合實(shí)際地為員工處理好糾紛與矛盾，只要工作到位，公司可以根據(jù)單獨(dú)的個(gè)人進(jìn)行KPI績效考勤，以此激勵(lì)愿意努力付出的員工。另外，要使激勵(lì)措施發(fā)揮作用，首先必須公平、公正的對(duì)待每一位員工。必須制定一套詳細(xì)的激勵(lì)機(jī)制，通過人事部的宣傳，務(wù)必要讓每位員工都能了解到，通過專門的品質(zhì)稽查部門的評(píng)審來讓優(yōu)秀的員工得到應(yīng)有的獎(jiǎng)勵(lì)，通過考核對(duì)不符合企業(yè)要求的員工進(jìn)行處罰、教育，安放適量的監(jiān)控來保證應(yīng)有的公平。讓每位員工深刻體會(huì)到付出就會(huì)有所回報(bào)，有錯(cuò)誤就要做出懲罰且及時(shí)糾正。公司要加強(qiáng)成本管理與控制，實(shí)行滾動(dòng)成本核算。要將企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)全部領(lǐng)域、全部過程和全部人員都按可控制成本制定和分解目標(biāo)成本，對(duì)成本的發(fā)生進(jìn)行日?？刂婆c核算，并定期考核。每月的工資總額與月成本掛鉤，建立明確合理的考核測評(píng)制度，要努力細(xì)化成本指標(biāo)分解，建立責(zé)任權(quán)利統(tǒng)一的激勵(lì)約束機(jī)制，讓企業(yè)里每一個(gè)人都從心里關(guān)心成本，認(rèn)識(shí)到成本與企業(yè)與我們每一個(gè)人息息相關(guān)。適當(dāng)減少倉管人員的數(shù)量，提高員工的質(zhì)量，平衡管控福利成本，給優(yōu)秀員工豐富的獎(jiǎng)金待遇，評(píng)選年度“雙薪”、“三薪”員工,留住有實(shí)力的老員工，有效降低不必要的材料損失。實(shí)行業(yè)績考核能在一定程度上規(guī)范員工的工作態(tài)度。為提高工作效率和員工的積極性，公司的高層管理人員可適當(dāng)給員工規(guī)律的安排素質(zhì)教育培訓(xùn)、講座和參觀學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，總體上提高員工的素質(zhì)教育水平。4總結(jié)糧油是國家發(fā)展的不可動(dòng)搖的根基，糧油公司的發(fā)展也應(yīng)該擺脫陳舊的成本控制制度，有很多的技術(shù)及機(jī)械設(shè)備、管控方式都是值得瑤珍公司學(xué)習(xí)的，無論是智能化生產(chǎn)還是使用高級(jí)儲(chǔ)糧設(shè)備，都能對(duì)企業(yè)的成本節(jié)約產(chǎn)生效益。采購環(huán)節(jié)的契約型客戶是越來越多兩月公司的采購選擇，效果經(jīng)過大眾的摸索和實(shí)踐得到驗(yàn)證。不可忽視的生產(chǎn)鏈對(duì)接環(huán)節(jié)，其中產(chǎn)生的間接成本亦會(huì)給企業(yè)造成不小的成本負(fù)擔(dān)，公司可以從物流、倉儲(chǔ)、人員及制度管控方面下手，完善生產(chǎn)鏈的運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)運(yùn)輸、生產(chǎn)、倉儲(chǔ)一體化，盡可能的避免成本的浪費(fèi)。企業(yè)員工也是企業(yè)不可缺少的一部分，實(shí)現(xiàn)福利管控制度及績效考核制度一方面可以提升公司的經(jīng)營效率，另一方面可以提高企業(yè)員工的教育素質(zhì)，既增強(qiáng)企業(yè)文