茶藝師中級（單選+判斷）復習試題及答案

第頁茶藝師中級（單選+判斷）復習試題及答案1.君山銀針的傳說里泡茶的白鶴泉就是如今的（）。A、跑突泉B、雪水C、柳毅井水D、洞庭湖水【正確答案】：C解析：暫無解析2.()不適合名優(yōu)綠茶的沖泡器具。A、普通玻璃杯B、高檔玻璃杯C、玻璃壺D、陶壺【正確答案】：D解析：暫無解析3.()沖泡白毫銀針最佳選配的茶具是。A、瓷壺B、玻璃杯C、飄逸杯D、蓋碗【正確答案】：B解析：暫無解析4.()職業(yè)道德主要通過個人的，從而調節(jié)、提高從業(yè)人員的素質。A、道德觀念B、道德修養(yǎng)C、道德品質D、道德規(guī)范【正確答案】：D解析：暫無解析5.夏天，天氣炎熱，飲上一杯清瑩翠綠的0，可給人以清涼之感，還能收到降溫消暑之效。A、花茶B、綠茶C、烏龍茶D、紅茶【正確答案】：B解析：暫無解析6.茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物色素或脂質的()加速茶葉的變質。A、分解B、化合C、還原D、氧化【正確答案】：D解析：暫無解析7.在蓋碗用具準備過程中，主泡器包含蓋碗、（）。正確【正確答案】：A、茶荷B、茶船C、聞香杯D、隨手泡【正確答案】：B解析：暫無解析8.3人配置花茶蓋碗沖泡法的茶具，水壺容量為()ml左右。A、200B、300C、400D、500【正確答案】：D解析：暫無解析9.餅茶須經炙、碾、()三道工序，加工茶末，再進行煎茶。A、搗B、碎C、羅D、磨【正確答案】：C解析：暫無解析10.壺盅雙杯沖泡烏龍茶布具時，()放移放到雙層茶盤右側前方桌面上。A、茶匙筒和茶荷B、茶荷和茶巾C、茶巾和茶匙筒D、茶匙筒和聞香杯【正確答案】：A解析：暫無解析11.()茶葉在沖泡過程中，在茶湯中不加調料，稱為。A、煮飲法B、調飲法C、清飲法D、撮泡法【正確答案】：C解析：暫無解析12.()是構成禮儀最基本的三大要素之一。A、文化B、知識C、語言D、儀態(tài)【正確答案】：C解析：暫無解析13.下列（）不是中國“六大茶類”之一。正確【正確答案】：A、苦丁茶B、青茶C、黑茶D、黃茶【正確答案】：A解析：暫無解析14.()不是茶藝館經理的職責。A、員工培訓B、成本控制C、工作日記D、督促服務員【正確答案】：D解析：暫無解析15.制作調飲紅茶的原料，一般選擇()。A、紅碎茶B、金駿眉C、銀駿眉D、高級正山小種【正確答案】：A解析：暫無解析16.溫度每升高()℃，茶葉的褐變速度要增加3-5倍。A、1B、5C、8D、10【正確答案】：D解析：暫無解析17.壺盅雙杯沖泡烏龍茶，溫潤泡時宜向茶壺內注開水至()分滿。A、七B、八C、九D、十【正確答案】：C解析：暫無解析18.軟水泡茶對鈣、鎂離子限量，指（）水中鈣、鎂離子含量不到8毫克。正確【正確答案】：A、每千克B、每500克C、每100克D、每50克【正確答案】：A解析：暫無解析19.()將樂擂茶的茶葉其實不全是茶葉，除采用老茶樹葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，經洗凈、、發(fā)酵、曬干等工序而大量制備。A、蒸煮B、揉捻C、燜煮D、悶黃【正確答案】：C解析：暫無解析20.福建工夫茶沖泡的全部器具包括（）。正確【正確答案】：A、紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）B、紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）、燒水爐具、茶葉罐C、紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）、燒水爐具、茶葉罐、茶荷、茶夾、茶則、茶匙、茶巾、水盂D、紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）、燒水爐具、茶葉罐、茶荷、茶夾、水盂【正確答案】：C解析：暫無解析21.具有“金鑲玉”外形的茶是()。A、竭灘茶B、古丈毛尖C、保靖黃金茶D、君山銀針【正確答案】：D解析：暫無解析22.茶藝師在服務時要注意語言的簡練和（）。A、突出中心B、真實有效C、幽默風趣D、表達到位【正確答案】：A解析：暫無解析23.()有“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價”之說。A、鐵觀音B、本山C、正山小種D、武夷巖茶【正確答案】：D解析：暫無解析24.龍井茶沖泡中()的作用是預防燙傷茶芽。A、燙杯B、溫潤泡C、涼湯D、浸潤【正確答案】：C解析：暫無解析25.（）是大眾首選的自來水軟化的方法。A、活性炭吸收B、靜置煮沸C、加入明礬D、多次蒸餾【正確答案】：B解析：暫無解析26.花茶沖泡后，品飲時可先掀開碗蓋聞茶香，再用碗蓋（）推開浮葉，從斜置的碗蓋和碗沿的縫隙中品飲。正確【正確答案】：A、快速B、用力C、迅速D、輕輕【正確答案】：D解析：暫無解析27.()我國的名茶名稱大多數都很美，大體上可分為大類。A、三B、五C、六D、十【正確答案】：B解析：暫無解析28.說到茶，迫本溯源，最早自然要提到（）A、皇帝B、李時珍C、倉頡D、神農【正確答案】：D解析：暫無解析29.茶荷在古時候被稱為()，是用來測量茶的器皿。A、茶則B、茶匙C、蓋碗D、茶巾【正確答案】：A解析：暫無解析30.下列快速緩解“茶醉”的方法是()。A、可以喝一碗糖水B、靜坐休息一會C、空腹飲淡茶D、喝杯白開水【正確答案】：A解析：暫無解析31.綠茶維生素C和（）的含量比紅茶多。A、氨基酸B、茶多酚C、咖啡堿D、以上選項都不是【正確答案】：D解析：暫無解析32.綠茶的外形有()形，直條形、針形、扁平形和珠形等。A、卷曲B、包揉C、緊壓D、磚形【正確答案】：A解析：暫無解析33.茶具這一概念最早出現于西漢時期()《僮約》中“武陽買茶，烹茶盡具”。A、謝靈運B、王莽C、陸羽D、王褒【正確答案】：D解析：暫無解析34.衛(wèi)生標準GB2762-2012對鉛、鎘、汞、砷等13種食品污染物有了新的限量標準，對茶葉中的污染物含量規(guī)定有誤的是()。A、鉛≤1.0ppm(mgkg)B、鎘≤0.2pm(mgkg)C、稀土s2.0ppm(mgkg)D、鉛≤5.0pm(mgkg)【正確答案】：A解析：暫無解析35.茶葉與茶具的配合是()的關鍵。A、茶藝表演臺布置B、茶藝表演者發(fā)揮C、茶藝表演創(chuàng)造氛圍D、茶藝表演成敗【正確答案】：A解析：暫無解析36.()茶葉中的含量多少直接影響著茶湯的鮮爽度。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白質D、茶黃素【正確答案】：B解析：暫無解析37.不同種類的茶葉中維生素含量最高的茶類是()。A、紅茶B、白茶C、黃茶D、綠茶【正確答案】：D解析：暫無解析38.花茶品飲在沖泡3分鐘后，左手端杯，右手拇指和中指捏住蓋鈕，向內翻轉碗蓋，()。A、品滋味B、賞茶型C、聞蓋香D、觀湯色【正確答案】：C解析：暫無解析39.構成禮儀最基本的三大要素是()。A、語言、行為表情、服飾B、禮節(jié)、禮貌、禮服C、待人、接物、處事D、思想、行為表現【正確答案】：A解析：暫無解析40.茯磚茶的“金花”又名()。A、茶多酚B、氨基酸C、冠突散蘘菌D、黃曲霉【正確答案】：C解析：暫無解析41.()頭道茶經烘烤、煮沸而成，滋味苦澀，故而謂之苦茶，茶湯通常，一飲而盡。A、六分滿B、五分滿C、八分滿D、九分滿【正確答案】：B解析：暫無解析42.清飲紅茶用杯泡法置茶時，用茶匙將茶葉依次撥入茶杯中，每50毫升左右水容量需要（）干茶。正確【正確答案】：A、2克B、3克C、1克D、4克【正確答案】：C解析：暫無解析43.()為壯族賓客服務時，注意斟茶。A、要斟滿B、只斟淺淺一點C、不宜過滿D、要與杯口平齊【正確答案】：C解析：暫無解析44.具有“香綠濃爽”，的綠茶的是()。A、竭灘茶B、古丈毛尖C、保靖黃金茶D、玲瓏茶【正確答案】：C解析：暫無解析45.下列茶樹中，植株主干明顯的是（）茶樹。A、喬木型B、小喬木型C、灌木型D、都一樣【正確答案】：A解析：暫無解析46.武夷巖茶產于()茶區(qū)。A、西南B、華南C、江南D、江北【正確答案】：B解析：暫無解析47.為使室內不受污染，評茶室的洗水槽應()設計。A、不設洗水槽B、不設落水管C、落水管下方應設盛水彎頭,和陰溝相通D、落水管直通陰溝【正確答案】：C解析：暫無解析48.()在茶館接待賓客時，選擇茶具時較全面的參考因素是：。A、看喝茶人的身份、喜好B、看喝茶的講究程度和現有的條件C、看場合、看人數、看茶葉D、看茶葉的品種、外形【正確答案】：C解析：暫無解析49.宋代()的主要內容是看湯色、湯花。A、泡茶B、鑒茶C、分茶D、斗茶【正確答案】：D解析：暫無解析50.()品飲花茶聞香時，其第一次主要聞香氣的。A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類型【正確答案】：B解析：暫無解析51.()不是閩南烏龍茶的主要代表茶。A、鐵觀音B、大紅袍C、佛手D、本山【正確答案】：B解析：暫無解析52.沖泡時間的長短，以（）適合飲用者的口味為標準。A、視茶而定B、茶湯的溫度C、茶湯濃度D、香氣高低【正確答案】：C解析：暫無解析53.()改革傳統(tǒng)茶道，“取烹茶之法，末茶之具，崇新改易，自成一家”。A、唐代B、宋代C、元代D、明代【正確答案】：D解析：暫無解析54.()下面聞茶香時可以熱聞和冷聞相結合。A、綠茶B、白茶C、普洱茶D、烏龍茶【正確答案】：D解析：暫無解析55.茶藝館經營管理的重點是：抓貨源管理、抓人才管理、（）三個方面。正確【正確答案】：A、抓內部管理B、抓收銀管理C、抓服務質量的管理D、抓客戶檔案建立的管理【正確答案】：A解析：暫無解析56.冬天適宜選飲紅茶，因為紅茶的熱性（）。正確【正確答案】：A、比青茶強B、比綠茶差C、比綠茶強D、適中【正確答案】：C解析：暫無解析57.茶文化的行為文化通常以()、茶俗以及茶藝等形式表現出來。A、種茶B、制茶C、售茶D、茶禮【正確答案】：D解析：暫無解析58.（）茶具外表光潔明亮，造型規(guī)整有現代感，具有傳熱快，不透氣的特點。正確【正確答案】：A、玻璃B、瓷器C、不銹鋼D、木器【正確答案】：C解析：暫無解析59.品飲清飲紅茶，獲得精神享受，要品飲者在()字上下功夫。A、品B、飲C、啜D、吃【正確答案】：A解析：暫無解析60.初始飲茶者，或平日不大飲茶的人可以選擇（）。A、西湖龍井B、濃香型鐵觀音C、武夷巖茶D、正山小種【正確答案】：A解析：暫無解析61.下列()不屬于調飲法飲茶方式。A、茶湯中添水B、茶湯中加酒C、茶湯中加糖D、茶湯中加果汁【正確答案】：A解析：暫無解析62.名優(yōu)綠茶玻璃杯沖泡法潤杯時，不用茶巾時，＿半握拳搭桌沿，()提壺沖水。A、左手、右手B、右手、左手C、左手、左手D、右手、右手【正確答案】：A解析：暫無解析63.核查賬單是茶藝館()的職責。A、經理B、領班C、茶藝師D、服務員【正確答案】：B解析：暫無解析64.沖泡金駿眉以()水溫最佳。A、初沸之水B、70℃左右C、85℃左右D、100℃沸水【正確答案】：C解析：暫無解析65.()不是茶藝館接待程序之一。A、迎賓B、遞送茶單C、泡茶D、巡臺【正確答案】：D解析：暫無解析66.()品飲時，茶水的比例以1：20為宜。A、花茶B、紅茶C、鐵觀音D、緊壓茶【正確答案】：C解析：暫無解析67.茶葉中的（）是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用。正確【正確答案】：A、維生素AB、維生素BC、維生素HD、維生素E【正確答案】：D解析：暫無解析68.玻璃茶具宜沖泡()，茶湯的鮮艷色澤，茶葉的細嫩柔軟，茶葉在整個沖泡過程中的上下穿動，葉片的逐漸舒展等，可以一覽無余，可說是一種動態(tài)的藝術欣賞。A、名優(yōu)茶B、普洱茶C、六堡茶D、老白茶【正確答案】：A解析：暫無解析69.以下（）是陳茶具有的品質特征。A、新鮮B、醇厚C、清香D、淡而不爽【正確答案】：D解析：暫無解析70.()對茶樹來說，一般PH值的土壤均可生長。A、4.0～5.5B、4.0～8.5C、1.0～5.5D、5.5～9.0【正確答案】：A解析：暫無解析71.目前我國大宗紅、綠茶的采摘標準是質量兼顧，以()為依據。A、單芽B、一芽一葉C、一芽二葉D、收益最高【正確答案】：D解析：暫無解析72.()宜于酷暑季節(jié)飲用。A、黑茶B、紅茶C、花茶D、白茶【正確答案】：D解析：暫無解析73.（）最宜飲烏龍茶和普洱茶。正確【正確答案】：A、高血壓B、糖尿病C、減肥者D、冠心病【正確答案】：C解析：暫無解析74.紅茶的保健功效主要有：（）、利尿、抗衰老、延年益壽等作用。正確【正確答案】：A、強胃B、健脾C、補肺D、強腎【正確答案】：A解析：暫無解析75.()下列關于陸羽沏茶擇水的理解正確的是()A、選水以山泉水為上，“其瀑涌湍漱”的山水最適合煮茶B、井水不適合泡茶C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優(yōu)劣之分D、即使是遠離人煙的江水，也不適合煮茶【正確答案】：B解析：暫無解析76.明清時期，（）撰寫了《茶譜》，對清飲有獨到見解。A、顧元慶B、朱權C、朱元瑾D、錢椿年【正確答案】：B解析：暫無解析77.()以下不屬于閩北烏龍茶的主要代表茶。A、水仙B、鳳凰單叢C、肉桂D、大紅袍【正確答案】：B解析：暫無解析78.六大類成品茶的分類依據是()。A、茶樹品種B、生長地帶C、采摘季度D、加工工藝【正確答案】：D解析：暫無解析79.茶點大致可以分為干果類、鮮果類、（）、西點類、中式點心類五大類。正確【正確答案】：A、甜點類B、糖果類C、水果類D、小吃類【正確答案】：B解析：暫無解析80.品茗環(huán)境的營造中，()不利于品茗情趣。A、插花B、掛畫C、播放DJ音樂D、焚香【正確答案】：C解析：暫無解析81.推銷工作是()的職責。A、領班B、茶藝師C、服務員D、迎賓員【正確答案】：C解析：暫無解析82.將賓客平均分配到不同的區(qū)域是茶藝館()的職責。A、領班B、茶藝師C、服務員D、迎賓員【正確答案】：D解析：暫無解析83.唐代茶葉的種類有（）。正確【正確答案】：A、綠、白、粗、散茶B、粗、散、末、餅茶C、團、粒、末、餅茶D、黃、粒、粗、散茶【正確答案】：B解析：暫無解析84.()不論沖泡何種細嫩名優(yōu)綠茶，茶杯均宜小不宜大，原因是。A、大則水量多、熱量大，會將茶葉泡熟，使茶葉色澤失卻綠翠。B、大會使芽葉軟化，不能在湯中林立，失去姿態(tài)。C、大會使茶香減弱，甚至產生“熟湯味”。D、以上三點都是正確的?！菊_答案】：D解析：暫無解析85.下列不是唐代的飲茶方式的是（）。A、庵茶B、煎茶C、點茶D、煮茶【正確答案】：C解析：暫無解析86.()下面選項不屬于茶藝師服務過程的基本程序？A、茶前準備B、茶中服務C、回訪服務D、茶后工作【正確答案】：A解析：暫無解析87.茶葉中的()含量多少直接影響著茶湯的鮮爽度。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白質D、茶黃素【正確答案】：B解析：暫無解析88.說話的()等是文明用語的要求。A、語速、語態(tài)、表情B、語氣、表情、聲調C、語速、表情、聲調D、語氣、語態(tài)、語速【正確答案】：B解析：暫無解析89.水的硬度與茶湯品質關系密切，當水的鈣含量大于（）時，茶味變澀。正確【正確答案】：A、1×5-6B、2×5-6C、3×4-6D、2×10-6【正確答案】：D解析：暫無解析90.茶葉保存應注意溫度的控制。溫度平均每升高（），茶葉褐變速度將增加3-5倍。A、6℃B、8°℃C、10℃D、12℃【正確答案】：C解析：暫無解析91.根據食品衛(wèi)生法條例的規(guī)定，以下描述錯誤的是（）。A、造成嚴重危害公民健康的事故或中毒事故的單位或者個人，應當對受害人賠償損失B、致人殘疾構成犯罪的，由司法機關依法追究直接責任人員的刑事責任C、致人死亡，構成犯罪的，由司法機關依法追究直接責任人員的民事責任D、致人死亡，構成犯罪的，由司法機關依法追究直接責任人員的刑事責任【正確答案】：C解析：暫無解析92.下列專業(yè)術語不能用于描述綠茶外形的是()。A、螺形B、扁形C、針形D、線形【正確答案】：D解析：暫無解析93.紫砂壺持壺方法：右手食指鉤住壺把，拇指從壺把()按住，中指抵住壺把下方。A、左側B、右側C、外側D、上方【正確答案】：D解析：暫無解析94.()宋代，文人們把飲茶與的過程融為一體。A、文化活動B、經濟活動C、民間活動D、日常生活【正確答案】：A解析：暫無解析95.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。A、原始社會B、西漢時期C、唐宋時期D、明清時期【正確答案】：A解析：暫無解析96.()“帶有松煙香，滋味醇和，湯色稍淺，葉底帶古銅色”形容的是。A、正山小種B、外山小種C、政和工夫D、坦洋工夫【正確答案】：B解析：暫無解析97.在茶藝表演時茶藝師的站姿，()的姿態(tài)是不正確的。A、雙腳呈“丁”字步。B、目光下垂，嘴微閉，面帶微笑。C、雙手在體前交叉。D、收腹挺胸抬頭【正確答案】：B解析：暫無解析98.夏暑宜飲白茶，因白茶加工時，在自然環(huán)境中直接（）、不炒不揉。正確【正確答案】：A、晾干B、曬干C、烘干D、吹干【正確答案】：A解析：暫無解析99.泡茶用水以()最佳A、泉水B、井水C、江水D、河水【正確答案】：A解析：暫無解析100.日本茶道的四規(guī)原則中“()”表現為茶室中的氣氛恬靜，茶人們的表情莊重，凝神靜氣。A、和B、敬C、清D、寂【正確答案】：D解析：暫無解析101.茶的綠色主要是（）決定的。正確【正確答案】：A、維生素CB、是否發(fā)酵C、葉綠素D、花青素【正確答案】：C解析：暫無解析102.冬季嚴寒最適選飲（），因其在加工過程中經反復烘焙吸收了大量熱量，在沖飲后釋放出來。正確【正確答案】：A、黑茶B、白茶C、綠茶D、青茶【正確答案】：D解析：暫無解析103.泡茶用水量應因茶類而異，一般來說，紅茶、綠茶、花茶類每克茶葉的沖泡（）水為好。正確【正確答案】：A、80-90毫升B、70-90毫升C、30-40毫升D、50-60毫升【正確答案】：D解析：暫無解析104.鑒別真假茶，也可以檢測茶葉的理化成分，（）的檢測占干茶總量的20%~30％，氨基酸的檢測占茶葉總量的65％~70％，咖啡堿的檢測占茶葉干物質重量的2％~3％。正確【正確答案】：A、茶多糖B、葉綠素C、茶多酚D、維生素【正確答案】：C解析：暫無解析105.科學飲茶的基本要求中，正確選擇茶葉包括根據季節(jié)、氣候和（）等方面進行選擇。正確【正確答案】：A、包裝B、體質C、價格D、器具【正確答案】：B解析：暫無解析106.花茶蓋碗沖泡技藝備具，茶盤左上方至下方依次擺放已置茶的()。A、茶荷及茶匙筒B、水壺C、水盂D、茶巾【正確答案】：A解析：暫無解析107.茶葉中的多酚類物質主要是由（）、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。正確【正確答案】：A、維生素B、葉綠素C、茶紅素D、兒茶素【正確答案】：D解析：暫無解析108.明代茶道簡潔，但仍然強調()茶具、茶葉俱佳。A、氣氛B、茶興C、茶食D、水質【正確答案】：D解析：暫無解析109.茶葉感官審評中其內質評比不需要依靠（）A、聽覺B、視覺C、味覺D、觸覺【正確答案】：A解析：暫無解析110.在沖泡烏龍茶時，第一泡1分鐘左右將茶湯與茶分離，從第二泡起每次比前一泡多浸（）。正確【正確答案】：A、45sB、15sC、55sD、75s【正確答案】：B解析：暫無解析111.()多數人愛飲加糖和奶的紅茶，也酷愛冰茶。A、韓國人B、埃及人C、美國人D、德國人【正確答案】：C解析：暫無解析112.六大茶類齊全的年代是（）。正確【正確答案】：A、明代B、清代C、元代D、漢代【正確答案】：B解析：暫無解析113.()灌木型茶樹的基本特征是。A、葉小而密B、葉大而密，分枝粗壯C、沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小D、主干明顯，分枝稀，樹冠短小【正確答案】：C解析：暫無解析114.()“豆子茶”主是取適量的茶和炒香的、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用開水沏泡而成。A、紅豆B、黑豆C、黃豆D、綠豆【正確答案】：C解析：暫無解析115.沖泡烏龍茶，一般第二泡時間約為()。A、1分鐘B、1分15秒C、1分45秒D、2分鐘【正確答案】：B解析：暫無解析116.茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物（）的氧化，加速茶葉變質。A、色素或蛋白質B、維生素或蛋白質C、色素或脂質D、色素或維生素【正確答案】：C解析：暫無解析117.在烏龍茶茶具的準備中,主泡器包含茶船、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯、()、杯托。A、隨手泡B、茶巾C、溫度計D、品茗杯【正確答案】：D解析：暫無解析118.宋代在飲茶方法上，迅速發(fā)展了合于時代的、高雅的（）。A、煮茶法B、點茶法C、泡茶法D、烹茶法【正確答案】：B解析：暫無解析119.茶藝師在跪坐時，身體重心要調整坐落在()上，上身保持挺直，雙手自然交叉相握擺放于腹前A、雙腳尖B、雙腳掌C、雙腳跟D、雙腳踝【正確答案】：C解析：暫無解析120.茶葉的保存應注意氧氣的控制，維生素C的氧化及茶黃素，的氧化聚合都和氧氣有關。A、茶褐素B、茶色素C、葉黃素D、茶紅素【正確答案】：D解析：暫無解析121.茶藝表演的背景音樂可以選擇()。①古典名曲②為品茶而譜寫的純音樂③精心錄制的大自然之聲④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④【正確答案】：C解析：暫無解析122.茶藝館經理的主要職責是（）。正確【正確答案】：A、負責當班員工的考勤B、抓成本控制，嚴格堵塞偷拿、浪費等漏洞C、將賓客平均分配到不同的區(qū)域，平衡工作量D、核查帳單，保證在賓客結帳前帳目準確【正確答案】：B解析：暫無解析123.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶（）。正確【正確答案】：A、清香B、花香C、熟香D、濃香【正確答案】：B解析：暫無解析124.按烏龍茶制作采摘鮮葉的標準，以下哪個是不符合的()。A、駐芽4葉B、駐芽2葉C、小開面一芽三至五葉D、駐芽3葉【正確答案】：C解析：暫無解析125.潮汕工夫茶沖水時用開水壺向碗中沖入沸水，水柱從高處（）。正確【正確答案】：A、直沖而入B、先快后慢入C、慢沖而入D、快沖而入【正確答案】：A解析：暫無解析126.審評茶葉應包括內質和()兩個項目。A、外形B、香氣C、滋味D、湯色【正確答案】：A解析：暫無解析127.制作白茶的關鍵工序是()。A、萎凋B、殺青C、做青D、發(fā)酵【正確答案】：A解析：暫無解析128.()不是常用的紫砂茶具。A、紫砂壺B、煮水器C、茶杯D、白瓷蓋碗【正確答案】：D解析：暫無解析129.茶藝館茶藝師的主要職責是（）。正確【正確答案】：A、根據賓客的要求準備不同的茶葉及沏泡用具B、經常檢查茶藝館內的清潔衛(wèi)生、員工的個人衛(wèi)生C、每天了解是否有VIP賓客預定D、將賓客平均分配到不同的區(qū)域，平衡工作量?！菊_答案】：A解析：暫無解析130.道德與法律的產生條件和發(fā)展趨勢不同;它們依靠的力量不同;它們（）也不同。A、運行的機制B、產生的功用C、導致的最后結果D、產生作用的范圍【正確答案】：D解析：暫無解析131.()，會使賓客聽起來不舒服，難以接受。A、請這邊走B、您貴姓C、您好D、這邊走【正確答案】：D解析：暫無解析132.唐代餅茶的制作需經過的工序是（）。A、炙、碾、羅B、煮、煎、濾C、曬、煮、擂D、蒸、煮、泡【正確答案】：A解析：暫無解析133.（）是紫砂壺史上的一代宗師，并和李仲芳、徐友泉師生三人號稱"紫砂三大妙手"。A、時大彬B、趙梁C、董翰D、元錫【正確答案】：A解析：暫無解析134.鑒別真假茶，應了解茶葉的植物學特征，嫩枝莖成()。A、扁形B、半圓形C、圓柱形D、三角形【正確答案】：C解析：暫無解析135.鑒別真假茶，應了解茶葉的植物學特征芽和嫩葉背面有（）。正確【正確答案】：A、銀白色的茸毛B、灰色茸毛C、細長的茸毛D、油亮反光【正確答案】：A解析：暫無解析136.審評時，常用()術語描述鐵觀音香型。A、音韻B、香腺味C、蘭花香D、雪梨香【正確答案】：C解析：暫無解析137.()茶葉中的維生素是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用。A、維生素AB、維生素BC、維生素HD、維生素E【正確答案】：D解析：暫無解析138.在烏龍茶的審評中其浸泡時間三次分別為()分鐘。A、2-4-6B、3-4-5C、2-3-5D、1-2-3【正確答案】：C解析：暫無解析139.()茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。A、漢代B、元代C、宋代D、唐代【正確答案】：D解析：暫無解析140.引發(fā)茶葉變質的主要因素有（）等。A、磁線B、射線C、紅外線D、光線【正確答案】：D解析：暫無解析141.明代茶道簡潔，但仍然強調（）、茶具、茶葉俱佳。A、氣氛B、茶興C、茶食D、水質【正確答案】：D解析：暫無解析142.壺盅雙杯沖泡烏龍茶，置茶時，一般疏松的條形烏龍茶用茶量為壺容量的()左右。A、12B、13C、14D、23【正確答案】：D解析：暫無解析143.臺灣烏龍茶沖泡中，濾茶時，將（）置于公道杯上，將壺中浸泡約1分鐘的茶湯通過濾網倒入公道杯中。正確【正確答案】：A、濾網B、壺蓋C、茶漏D、聞香杯【正確答案】：A解析：暫無解析144.用玻璃杯沖泡，奉茶時右手（），左手托著杯底，雙手將茶奉到客人面前正確【正確答案】：A、輕握杯口B、扶著杯口C、掩住杯口D、輕握杯身【正確答案】：D解析：暫無解析145.當地溫低于13℃或高于28℃，茶樹（）。A、生長最適宜B、生長較緩慢C、停止生長D、生長最快【正確答案】：B解析：暫無解析146.()用蒸餾水沖泡的茶湯品質。A、湯色暗，苦澀味重B、湯色好，滋味淡薄C、湯色好，苦味重D、湯色暗，香氣低【正確答案】：B解析：暫無解析147.()茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的。A、早生早采的特性B、晚生遲采的特性C、高產和優(yōu)質的特性D、性狀和特性【正確答案】：D解析：暫無解析148.瓷器茶具按色澤不同可分為白瓷、青瓷()茶具等。A、黑瓷B、彩瓷C、黃瓷D、骨瓷【正確答案】：A解析：暫無解析149.()茶館用水要求水質的達到的四個指標：化學指標、毒理指標、細菌指標。A、感官指標B、輕清甘活C、清澈透明D、無肉眼可見物【正確答案】：A解析：暫無解析150.茶藝服務中與品茶客人交流時要()。A、態(tài)度溫和、說話緩慢B、嚴肅認真、有問必答C、快速問答、簡單明了D、語氣平和、熱情友好【正確答案】：D解析：暫無解析1.()《彩云追月》是擬禽鳥之聲的古典音樂。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析2.（）碧螺春的產地是湖南的洞庭湖。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析3.（）黃茶按鮮葉老嫩不同，分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三大類。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析4.【】茶葉大量貯存時，應建立防潮冷庫，或利用冷藏箱、柜。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析5.解決勞資關系發(fā)生的糾紛基本程序是調解、上訪、訴訟。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析6.茶葉貯存的條件是：低溫、潮濕、無氧氣、日曬、無異味。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析7.江河湖水泡茶，在遠離人煙的地方取水，污染物多，仍不是沏茶的好水。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析8.（）清飲法或者也可以說是瀹飲法，即以沸水直接沖泡葉茶的方法。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析9.【】茶樹生長最高臨界溫度為45℃，A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析10.【】好茶需好水，古往今來，水總是能與茶相提并論。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析11.（）茶葉“勻”不能說明茶葉品質的狀況。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析12.【】經營單位取得“衛(wèi)生許可證”后，向商標事務所申請登記，辦理營業(yè)執(zhí)照。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析13.（）安化千兩茶的制作分黑毛茶制作和精深加工兩個階段，黑毛茶制作包括殺青、揉捻、渥堆、復揉、烘焙5道工序。。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析14.（）消費者與經營者發(fā)生權益糾紛時可以與經營者協(xié)商和解、可以請求消費者協(xié)會調解、可以向有關行政部門申訴、可以提請仲裁機構仲裁、可向人民法院提起訴訟。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析15.（）在為賓客引路指示方向時，應用手明確指向，面帶微笑，眼睛看著目標，并兼顧賓客是否意會到目標。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析16.（）茶藝師在與信奉佛教賓客交談時，不能問僧尼法號。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析17.茶藝師著短裙在服務時，步幅不宜大，速度可稍快些。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析18.【】20世紀80年代以來，中國茶道又得到復興和弘揚，出現了眾多流派。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析19.（）湯色清澈，馥郁清香，純爽回甜是云南沱茶的品質特點。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析20.()茶單應用多種外文來表示茶名，所用外文都要根據標準詞典的拼寫統(tǒng)一規(guī)范，防止差錯。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析21.世界上第一部茶書的作者是陸羽。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析22.安溪鐵觀音的品質特點：條索卷曲、多毫；色澤枯暗顯砂綠；沖泡后，香氣馥郁持久，有“七泡留余香”之譽。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析23.（）茶館工作間的設計，一般設在堂口中間部位，但要離門口近一點，工作間應有一扇門直接通室外。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析24.【】茶藝工作者應時刻注意理智地調節(jié)自己道德言行，是自己的言行符合職業(yè)道德準則。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析25.（）冠突曲霉是磚茶中的有益的霉菌。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析26.（）茶藝表演的背景音樂一般選用純音樂，健康抒情的流行曲也可以選用。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析27.【】宋代飲茶方法主要是煮茶。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析28.（）茶藝師服務過程中,行走時兩腳走路成直線,步幅以20-30厘米為宜,步伐穩(wěn)重切忌過急,左石搖晃.A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析29.()蒸餾水萃取的茶湯沉綻少，滋味甘醇。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析30.茶點大致可以分為干果類、鮮果類、甜點類、西點類、中式點心五大類。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析31.【】茶杯是用來喝茶解渴的。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析32.()細嫩名優(yōu)綠茶水溫要求達到80°C～85°C，特別細嫩的碧螺春宜選用75°C～80°C,大宗綠茶水溫要求要達到85°C～90°C。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析33.安吉白茶的屬于微發(fā)酵茶，故稱白茶。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析34.【】泡茶用水的最佳選擇首選礦泉水，山泉水、純凈水次之。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析35.在茶藝館服務時當要拾起落在地面的物品，在下蹲時右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析36.開展道德評價對提高茶藝服務質量的作用，在于茶藝師之間進行相互監(jiān)督和幫助。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析37.【】茶藝館應保持整潔、環(huán)境舒適、桌椅整齊。做到地面無垃圾、間窗無積灰、洗手間無異味等。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析38.推銷業(yè)務交往中正確遞交名片，應是“由少而老”或“由遠而近”為序。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析39.《大觀茶論》的作者是蔡襄。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析40.【】茶葉的包裝應達到防潮、防氧化、阻氣、防高溫、遮光的要求。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析41.茶藝職業(yè)道德的基本準則是指熱愛茶藝工作，精通業(yè)務，追求利益最大化。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析42.()茶藝的六要素之美中,其人之美是茶藝最主要、最美的要素。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析43.【】茶葉按季節(jié)不同分為春茶、夏茶、屬茶、秋茶、冬茶。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析44.（）茶單應用多種外文來表示茶名，所用外文都要根據標準詞典的拼寫統(tǒng)一規(guī)范，防止差錯。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析45.【】好茶需好水、水質對茶湯的影響很大。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析46.()對主食牛、羊肉和奶酪，飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區(qū)的居民而言，長期飲用湖南紅茶，是他們人體必需礦物質和各種維生素的重要來源，有生命之茶之說。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析47.（）金屬茶具按質地不同可分為：金銀茶具、錫茶具、鑲錫茶具、銅茶具。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析48.【】烏龍茶的獨特品質特點是具有綠茶的清香又有紅茶的甜醇。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析49.()茶藝師服務過程中,行走時兩腳走路成直線,步幅以20-30厘米為宜,步伐穩(wěn)重切忌過急,左石搖晃.A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析50.（）“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬別人，才能贏得別人對你的尊敬。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析51.（）茶席設計只需考慮整體布局的美觀性，不需要考慮它的實用性。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析52.（）GB2763-2014,于2014年8月1日起實施，規(guī)定2，4一滴等387種農藥共3650項最大殘留限量。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析53.【】綠茶對抑菌、抗輻射、防血管硬化、降血壓的療效較紅茶差。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析54.（）遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現在促進個人道德修養(yǎng)的提高，與促進行風建設無關。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析55.()春天，濕潤多雨宜飲花茶，有驅寒除邪理郁的效果。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析56.（）“流云拂月”是指將茶湯均勻地勘入茶杯。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析57.茶藝師要把握時機進行導購推銷，茶藝館來客較少、茶價適宜時屬于最佳時機。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析58.【】茶藝師應當學會間斷巡視營業(yè)現場，保證隨時服務客人。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析59.（）茶藝館所提供的茶點要適時地有所改變，必須根據各個季節(jié)的特點結合茶藝館自身的特色而各有不同。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析60.泡飲烏龍茶一般用95℃以上的水溫沖泡。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析61.臺灣烏龍茶沖泡時，洗杯要將聞香杯和品茗杯中的燙杯水倒掉，并一對對地放在杯墊上，聞香杯在左，品茗杯在右。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析62.【】茶藝從業(yè)人員在工作中，要做到主動、熱情、耐心、周到，而且誠實守信，一視同仁，作為報酬，可以收點小費。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析63.【】衡量斗茶勝負的標準是看湯色和湯痕。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析64.宋代北苑貢茶的產地是當時的福建建安。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析65.【】居家茶藝的推崇理念，有助于提高家庭成員的文化修養(yǎng)A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析66.茶藝是茶文的基礎。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析67.【】紅曲霉是磚茶“發(fā)花”的有益的霉菌。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析68.【】包裝裝潢是"無聲推銷員"和銷售"尖兵"，可見裝潢是商品最有效的廣告宣傳。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析69.【】消費者合法權益保護法規(guī)定消費者享有獲得商品相關知識的權利。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析70.【】評葉底主要依靠嗅覺和觸覺來判定，審評葉底的嫩度、色澤和勻度。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析71.（）當地溫低于10℃或高于25℃，生長較緩慢。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析72.【】茶藝著重在茶的泡飲藝術，追求品飲情趣。茶俗的側重在喝茶，目的是解決生理需要、物質需要。茶俗經過加工提煉可以為茶藝。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析73.【】宋代，茶具生產得到了飛躍發(fā)展，繼陶之后，出現瓷器，茶具功能劃分越來越細，《茶經》中列舉了煮茶、飲茶和儲茶用具共24件。28A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析74.()“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬別人，才能贏得別人對你的尊敬。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析75.【】上茶后，如需上茶食、茶點，應同時奉上筷子、牙簽、調料等物品。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析76.【】客人離店時，應主動拉門道別，真誠禮貌地感謝客人，并歡迎其再次光臨。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析77.【】茶藝師在接近顧客時，將自己所在茶藝館、部門、具體職務以及姓名一起加以介紹。它適用于最正式的場合。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析78.【】自來水煮開后，將壺蓋打開，讓水中氯氣揮發(fā)掉，時間要盡量久一點，讓氯氣揮發(fā)得徹底一點。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析79.【】泡茶用PH值小于7以及非鹽堿地地區(qū)的地表水為好。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析80.水的硬度與茶湯品質關系密切，當水的鈣含量大于2×10-6時，茶味變酸。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析81.【】居家茶藝的推崇理念，有助于提高人們的藝術表演能力。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析82.演示沖泡綠茶時，茶杯的每50毫升容量用茶3克。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析83.（）原則，就是人民活動的根本準則；規(guī)范，就是人們言論，行動的標準A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析84.【】職業(yè)道德是指從事一定職業(yè)的人們，在工作和勞動過程中，所遵循的與其職業(yè)活動緊密聯系的道德原則和規(guī)范的總和。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析85.【】"美如觀音，重如鐵"形容的是鐵觀音。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析86.為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是：看顧客身份。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析87.()GB2763-2014,于2014年8月1日起實施，規(guī)定2，4一滴等387種農藥共3650項最大殘留限量。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析88.【】預包裝食品標簽通則是GB7718-2011A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析89.（）最早記載茶為藥用的書籍是《大觀茶論》。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析90.職業(yè)道德，是人們在長期的職業(yè)實踐中，逐步形成的職業(yè)觀念、職業(yè)良心、職業(yè)技能和文化底蘊等。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析91.（）洞庭碧螺春的品質特點是條索纖細，卷曲成螺，茸毛披露。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析92.()烏龍茶茶藝中重要的沖泡技巧是講究高沖水高斟茶。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析93.茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、維生素、礦物質等。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析94.（）喝茶是待客禮儀以及解渴的生理需求，隨意一飲而盡。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析95.()店長除了遵守公司各項規(guī)定，執(zhí)行上級指示，完成主管經理下達任務外，還要負責店里務項規(guī)章制度的制定和具體實施。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析96.【】茶藝的六要素之器具美主要選配器具美不用考慮與茶葉沖泡有關的因素。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析97.養(yǎng)壺的不正確做法是把茶湯持續(xù)浸放在壺中，并經常以油劑擦拭壺身。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析98.（）泡飲普洱茶宜用“一沸”的水沖泡。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析99.在沖泡茶的基本程序中，溫壺(杯)的主要目的是為了提高茶具的溫度。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析100.一般在沖泡烏龍茶時，第一泡浸泡1分鐘左右將茶湯與茶分離，從第二泡的時間為85s，以此遞增。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析101.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類，全發(fā)酵的紅茶類，半發(fā)酵的青茶類，部分發(fā)酵的白茶類，部分發(fā)酵的黃茶類及后發(fā)酵的黑茶類，共六大茶類。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析102.【】中國茶道融合了中國傳統(tǒng)文化組成部分的道、儒、法三家文化的思想精華。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析103.（）桑植白茶，傳統(tǒng)與創(chuàng)新，工藝融合，“一年茶，三年陳，七年寶”，新工藝、老茶味！“風、花、雪、月”，構建白茶分級新標準。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析104.【】茶葉中的化學成分，對茶葉的色、香、味、以及營養(yǎng)、保健起著重要的作用A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析105.（）沖泡調飲紅茶時，用水量一般以每克茶50~60ml為宜。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析106.【】苦丁茶、絞股藍茶、甜茶等都屬于代茶飲，即"非茶之茶"。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析107.（）一級黃金茶的外形條索緊細，顯毫，色澤翠綠。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析108.茶藝師泡茶時將茶罐移到身體正前方取茶是不得體優(yōu)雅的。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析109.（）黑茶按加工法和形狀不同分為條型和片型兩種。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析110.【】違反食品衛(wèi)生法條例的規(guī)定造成致人殘疾或者死亡，構成犯罪的，由司法機關依法追究直接責任人員的民事責任。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析111.【】經營者應給消息者提供產品真是信息并標明真實名稱和標記。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析112.（）茶藝服務人員在服務時，應垂手站立，如果客人請你坐，方可坐下。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析113.【】瓷質茶具的硬度、透光度低于玻璃。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析114.（）解決勞資關系發(fā)生的糾紛基本程序是調解、仲裁、訴訟。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析115.（）綠茶的種類有炒青、烘清、曬青三種。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析116.（）細嫩名優(yōu)綠茶水溫要求達到80°C～85°C，特別細嫩的碧螺春宜選用75°C～80°C,大宗綠茶水溫要求要達到85°C～90°C。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析117.（）茶藝師為VIP賓客服務，要不定期了解VIP賓客預定情況。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解