國(guó)慶節(jié)書(shū)亦燒仙草長(zhǎng)沙青山店促銷(xiāo)方案設(shè)計(jì)

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)年國(guó)慶節(jié)書(shū)亦燒仙草長(zhǎng)沙青山店促銷(xiāo)方案設(shè)計(jì)1門(mén)店簡(jiǎn)介書(shū)亦燒仙草是源自四川本土的知名品牌，誕生于2007年，到現(xiàn)在為止成立了14年，專(zhuān)注于仙草茶飲行業(yè)十四年，一直倡導(dǎo)和堅(jiān)持“新鮮、健康、時(shí)尚”為經(jīng)營(yíng)理念，以“專(zhuān)注、專(zhuān)業(yè)、專(zhuān)心”的服務(wù)態(tài)度，為顧客呈現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、高品質(zhì)的茶飲。從原材料都是經(jīng)過(guò)精心挑選、層層把關(guān)的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)來(lái)執(zhí)行的，讓每一位顧客都喝的放心，吃的開(kāi)心。而且到現(xiàn)在為止全國(guó)已有500多家分店，輻射區(qū)域涵蓋30多個(gè)省份。長(zhǎng)沙青山店于2016年成立。2環(huán)境分析2.1宏觀環(huán)境分析2.1.1政治環(huán)境分析長(zhǎng)沙，湖南省的省會(huì)城市，是湖南省各個(gè)方面的金融中心，是全國(guó)“兩型社會(huì)”綜合配套改革試驗(yàn)區(qū)，重要的糧食生產(chǎn)基地，而長(zhǎng)沙青山鎮(zhèn)的書(shū)亦燒仙草店更是處于一個(gè)正在不斷開(kāi)發(fā)的階段，并且在國(guó)家的大力扶持之下，這片區(qū)域的發(fā)展?jié)摿薮?，重要的交通路線，學(xué)校都在附近，政治環(huán)境極佳。2.1.2社會(huì)環(huán)境分析近年來(lái)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平不斷的提高，而且在生活質(zhì)量方面也在不斷的重視，人們?cè)絹?lái)越享受生活，而且據(jù)調(diào)查，今年消費(fèi)者對(duì)于奶茶的需求量越來(lái)越大，刺激著奶茶行業(yè)的不斷發(fā)展，而書(shū)亦燒仙草憑借著自己的特色——"半杯都是料"不斷的在全國(guó)發(fā)展，所以燒仙草面對(duì)的消費(fèi)群體都是青年人為主，他們喜歡享受生活，而屬于說(shuō)仙草憑借著自己的特色，深受人們的喜歡。2.1.3經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析2020年上半年，湖南長(zhǎng)沙地區(qū)的生產(chǎn)總值GDP為5000多億元，同比增長(zhǎng)了2.2%，并且長(zhǎng)沙再?zèng)_是全國(guó)第12名的經(jīng)濟(jì)排行榜，是有一個(gè)非?？捎^的經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境，隨著經(jīng)濟(jì)水平的增高，人們對(duì)物質(zhì)文化需求也在不斷的提高，對(duì)產(chǎn)品的要求也在不斷的提升，而書(shū)亦燒仙草是在現(xiàn)代人的生活當(dāng)中屬于娛樂(lè)文化消費(fèi)這一板塊，在最新的居民消費(fèi)價(jià)格上面，食品煙酒的漲幅是在7.3%左右，零售額在95億元左右，而城市的居民對(duì)奶茶的需求在6.9%，在人們的經(jīng)濟(jì)消費(fèi)板塊當(dāng)中是占有很大的比例的，特別是青年人。2.1.4人口環(huán)境分析湖南省長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)位于長(zhǎng)江湘江西濱，常住人口在84萬(wàn)左右，而岳麓區(qū)青山鎮(zhèn)人口大約在3萬(wàn)人左右，在岳麓區(qū)青山鎮(zhèn)的書(shū)亦燒仙草附近有湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，博云才小學(xué)以及青山安置小區(qū)等多個(gè)不同類(lèi)型的消費(fèi)群體，基本覆蓋了大部分的消費(fèi)群體類(lèi)型。2.2微觀環(huán)境分析2.2.1消費(fèi)者分析里面只要包括的有5W1H的內(nèi)容：（1）購(gòu)買(mǎi)者主要是店鋪附近的學(xué)生為主，年齡大概在15-35歲的女性消費(fèi)者為主。店內(nèi)比較熱門(mén)的銷(xiāo)售產(chǎn)品排行為：1.書(shū)亦燒仙草（大杯）2.小芋圓奶茶3.葡萄芋圓凍凍。（2）燒仙草的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早在09年南方日?qǐng)?bào)報(bào)道在平遠(yuǎn)鄉(xiāng)，已經(jīng)被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予中國(guó)仙草之鄉(xiāng)的稱號(hào)，有著20多年的仙草種植歷史，并且依靠著長(zhǎng)久以來(lái)穩(wěn)定的供應(yīng)和傳播，讓仙草的口感成為人們記憶中的味道，再到后來(lái)由于天天向上帶貨，讓仙草茶進(jìn)入到了年輕人的時(shí)尚圈，由此以來(lái)，仙草茶的影響力越來(lái)越大，而且所以燒仙草深受年輕人的喜歡，在店鋪的附近分布著大學(xué)生這樣的消費(fèi)潛力巨大的群體，相比較于一瓶一瓶的飲料來(lái)說(shuō)，他們更喜歡喝的是奶茶，而書(shū)亦燒仙草憑借著自己的名聲不斷的吸引著顧客消費(fèi)，而且燒仙草里面的東西和料都會(huì)很多，在燒仙草里面加入了龜苓膏這種清熱解暑的東西，還有口感極佳的芋圓等等多種小料。（3）購(gòu)買(mǎi)的方式主要有：(1)線下購(gòu)買(mǎi)：線下購(gòu)買(mǎi)可以保證產(chǎn)品的味道和口感，而且有任何不滿意的地方都可以及時(shí)的進(jìn)行溝通，并且線下購(gòu)買(mǎi)會(huì)有機(jī)會(huì)印章，達(dá)到十杯即可兌換一杯飲料。(2)線上購(gòu)買(mǎi)：線上購(gòu)買(mǎi)可以通過(guò)口碑、美團(tuán)、微信小程序等等不同的渠道購(gòu)買(mǎi)的書(shū)亦燒仙草家的產(chǎn)品，但是由于配送時(shí)間的問(wèn)題，產(chǎn)品的口感或許達(dá)不到最好，而且有什么問(wèn)題都沒(méi)有直接溝通這么順暢。（4）長(zhǎng)沙青山鎮(zhèn)門(mén)店的書(shū)亦燒仙草的營(yíng)業(yè)時(shí)間的9:30-23:00，而銷(xiāo)量較大的時(shí)間段基本集中在午飯和晚飯后的時(shí)間段。2.2.2競(jìng)爭(zhēng)者分析（波特五力模型分析）（1）潛在競(jìng)爭(zhēng)者：瑞幸咖啡、星巴克等；雖然他們是做咖啡類(lèi)型的飲品，但是他們是搶占市場(chǎng)的高消費(fèi)群體，而這一部分里面的人也有書(shū)亦燒仙草的潛在消費(fèi)群體；（2）購(gòu)買(mǎi)者：集中于15-35歲的顧客，主要是女性為主；（3）行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)者：蜜雪冰城、一點(diǎn)點(diǎn)、益禾堂、植上等等；（4）替代品：飲料、咖啡、水；（5）供應(yīng)商：茶葉多用于麥香茶、伯爵紅茶、特級(jí)紅茶、阿薩姆紅茶、凍頂烏龍茶、普洱袋茶；水果多用的是國(guó)外熱帶地區(qū)的水果，罕用到的水果有柳橙、百香果、檸檬，并且這些水果都全部采用的冷鏈運(yùn)輸；珍珠奶茶所選用到的珍珠都是篩選Q性比擬香甜圓潤(rùn)的珍珠；常用到的固體粉有雙皮奶粉、布丁粉、仙草粉、可可粉、咖啡粉、果凍粉、果味粉、冰沙粉、奶昔粉等。書(shū)亦一年使用1.2萬(wàn)畝的植物仙草，共計(jì)1200+戶農(nóng)戶在進(jìn)行種植，每年累積為這些農(nóng)戶創(chuàng)收1200萬(wàn)余元。2.2.3替代品的替代能力替代品中的飲料和水的競(jìng)爭(zhēng)力度很強(qiáng)，因?yàn)榫推洚a(chǎn)品而言，他們擁有著便捷、速度快、價(jià)格低的優(yōu)勢(shì)，他們常存在于超市、小賣(mài)部等地方，而人們對(duì)此的需求也很大，面對(duì)的消費(fèi)群體也比奶茶行業(yè)的多。2.2.4行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)者現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)能力在相對(duì)于長(zhǎng)沙本土品牌的競(jìng)爭(zhēng)能力是較弱的，在湖南商務(wù)職院附近分布的一點(diǎn)點(diǎn)、蜜雪冰城等，一點(diǎn)點(diǎn)的存在時(shí)間和成熟度都比書(shū)亦燒仙草久，而且書(shū)亦原本就產(chǎn)生于四川，并不是湖南的本土特色，而蜜雪冰城憑借著自己的價(jià)格優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)品的多樣性打造著自己的品牌獨(dú)特性，蜜雪冰城主打果茶系列＋冰淇淋的特色出名，幾家店鋪都深受附近學(xué)生的喜愛(ài)，競(jìng)爭(zhēng)力度極強(qiáng)，而書(shū)亦就應(yīng)該打造自己的忠誠(chéng)度高的客戶，對(duì)這些顧客創(chuàng)造不一樣服務(wù)。3SWOT分析3.1優(yōu)勢(shì)分析（S）（1）在校園附近開(kāi)店，客流量大，利于材料的制作，避免材料的堆積造成浪費(fèi)。（2）書(shū)亦的產(chǎn)品種類(lèi)較多，除了知名的燒仙草，還有益菌多系列、果茶系列，并且口感細(xì)膩，加上芋圓、爆爆珠等各種小料，讓口感更佳的爽口，有利于增加顧客的回購(gòu)率和增加顧客的忠誠(chéng)度。（3）網(wǎng)上有推出各種優(yōu)惠的組合套餐，這樣的話更加的劃算，而這樣的套餐組合有利于每一次到店的顧客更加多，消費(fèi)的產(chǎn)品數(shù)量也會(huì)增加。（4）學(xué)生群體的產(chǎn)品消費(fèi)能夠更加的突出哪一款產(chǎn)品更加受到消費(fèi)群體的喜歡，在有什么節(jié)日的時(shí)候推出優(yōu)惠的價(jià)格，能夠很快的提高產(chǎn)品的銷(xiāo)售數(shù)量。（5）書(shū)亦燒仙草的店內(nèi)設(shè)置安靜，而且設(shè)置的有辦公區(qū)域，這樣也能夠讓顧客在等待取飲品的時(shí)候能夠得到休息同時(shí)也能夠讓他們?cè)谶@片區(qū)域做自己的事情。（6）店內(nèi)排隊(duì)也是井然有序，現(xiàn)在店內(nèi)都采取叫號(hào)的形式來(lái)等待自己的飲品，這樣的好處就是不會(huì)出現(xiàn)后來(lái)的人還會(huì)先拿到產(chǎn)品造成顧客的不良反應(yīng)，破壞自己的美譽(yù)度。3.2劣勢(shì)分析（W）（1）青山鎮(zhèn)的書(shū)亦燒仙草店鋪的面積不夠大，在客流量較多的時(shí)候店內(nèi)會(huì)顯得很擁擠，并且人手不夠會(huì)造成出飲品的效率過(guò)低。（2）店內(nèi)點(diǎn)飲品區(qū)和外賣(mài)區(qū)域沒(méi)有分開(kāi)，這樣的話在外賣(mài)人員拿飲品和店內(nèi)顧客拿飲品的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)混亂的情況。（3）書(shū)亦燒仙草的名聲并沒(méi)有長(zhǎng)沙本土的名聲大，并且在價(jià)格方面并不是很實(shí)惠，在沒(méi)有活動(dòng)買(mǎi)的時(shí)候的價(jià)格對(duì)于學(xué)生而言，有點(diǎn)略微的顯貴，并且店內(nèi)的產(chǎn)品種類(lèi)相比較于蜜雪冰城而言沒(méi)有對(duì)方多，比如冰淇淋書(shū)亦里面就沒(méi)有賣(mài)的。3.3機(jī)會(huì)分析（O）（1）書(shū)亦燒仙草的對(duì)面就是擁有一萬(wàn)多余名學(xué)生和教師的龐大的消費(fèi)群體，而且地處交通要害，經(jīng)過(guò)的社會(huì)人事也會(huì)比較多。（2）奶茶的市場(chǎng)到目前為止還處于一個(gè)上升的趨勢(shì)，說(shuō)明奶茶行業(yè)并沒(méi)有完全的飽和，還有很大的發(fā)展空間，19年的奶茶行業(yè)數(shù)據(jù)顯示零售額在95億元左右，按照這個(gè)增長(zhǎng)速度，2021年的零售額會(huì)增加到100億元左右。（3）線上線下的促銷(xiāo)活動(dòng)不一樣，可以很大程度上刺激消費(fèi)者選擇不同的消費(fèi)方式。（4）店內(nèi)裝飾簡(jiǎn)單大方，整體的風(fēng)格偏向素雅的風(fēng)格，白色的標(biāo)題牌，店內(nèi)采用的是木制材質(zhì)的裝修風(fēng)格，不僅深受學(xué)生的喜歡，更加符合現(xiàn)代都市白領(lǐng)的素雅、干凈的格調(diào)，并且店內(nèi)有淡淡的木質(zhì)香，讓人很放松和愜意。3.4威脅分析（T）（1）校園外的同行競(jìng)爭(zhēng)者一點(diǎn)點(diǎn)和蜜雪、植上等等瓜分我們的市場(chǎng)份額，做不到獨(dú)樹(shù)一幟。（2）產(chǎn)品的差異化肥我們自己提供了特色，比如燒仙草這一類(lèi)的飲品在其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手當(dāng)中沒(méi)有做的比這個(gè)更好的了。3.5需要解決的問(wèn)題（1）書(shū)亦燒仙草現(xiàn)在需要解決的問(wèn)題就是店內(nèi)是否應(yīng)該擴(kuò)大裝修面積，這樣能夠容納的顧客就會(huì)更多，不會(huì)顯得擁擠。（2）應(yīng)該分出一個(gè)專(zhuān)門(mén)的外賣(mài)打包區(qū)域，這樣就不會(huì)很混亂。（3）店內(nèi)應(yīng)該放一些比較優(yōu)雅或者流行的音樂(lè)，能夠給顧客一個(gè)更好的體驗(yàn)。4促銷(xiāo)方案設(shè)計(jì)4.1促銷(xiāo)活動(dòng)的主題書(shū)亦仙草茶為國(guó)慶與你同祝4.2促銷(xiāo)活動(dòng)的對(duì)象(1)對(duì)面的湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的全體師生；(2)流動(dòng)性強(qiáng)的社會(huì)人事：快時(shí)尚的都市人、自由職業(yè)等人員；(3)背后的安置小區(qū)的居民。4.3促銷(xiāo)活動(dòng)的時(shí)間2021年10月1日—2021年10月7日4.4促銷(xiāo)活動(dòng)的地點(diǎn)長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)青山鎮(zhèn)天頂街道的書(shū)亦燒仙草店鋪（湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院天貓校園店對(duì)面）4.5促銷(xiāo)活動(dòng)的目的（1）以國(guó)慶節(jié)為契機(jī)，通過(guò)一定程度上的促銷(xiāo)提高本店的銷(xiāo)售額，增加本店顧客的流量和提高本店顧客的粘性；（2）通過(guò)這次活動(dòng)提高本店在消費(fèi)者心中的知名度和美譽(yù)度；（3）由此促銷(xiāo)活動(dòng)提高書(shū)亦燒仙草的市場(chǎng)份額和競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度。4.6促銷(xiāo)活動(dòng)方式線上和線下的活動(dòng)共同進(jìn)行，但是線上的優(yōu)惠不能和線下的優(yōu)惠共同享用4.7促銷(xiāo)活動(dòng)的內(nèi)容4.7.1優(yōu)惠活動(dòng)安排（1）凡是在店內(nèi)購(gòu)買(mǎi)奶茶（線上和線下都可）的消費(fèi)者都贈(zèng)送一個(gè)小國(guó)旗；（2）活動(dòng)期間在店內(nèi)購(gòu)買(mǎi)滿28元的消費(fèi)者贈(zèng)送一杯經(jīng)典的燒仙草一杯（中杯）；（3）在線上購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品券的用戶，可享受網(wǎng)上組合套餐的優(yōu)惠；比如：兩倍經(jīng)典的書(shū)亦燒仙草（大杯）兩杯僅需要18.9元（原價(jià)一杯12元）；雙杯椰椰燒仙草（大杯）僅需要23.9元（原價(jià)30元兩杯）；一杯芋泥全家福12.9元（原價(jià)15元一杯）等等各種這樣的優(yōu)惠。4.7.2抽獎(jiǎng)活動(dòng)安排在門(mén)口有一個(gè)抽獎(jiǎng)箱，只要在本店購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品滿15元的顧客都可以產(chǎn)于抽獎(jiǎng)活動(dòng)；獎(jiǎng)品包含了一等獎(jiǎng)：充電寶（兩個(gè)）；二等獎(jiǎng)：書(shū)亦定制水杯（15個(gè)）；三等獎(jiǎng)：紅色手鏈（100個(gè)）；參與獎(jiǎng)：書(shū)亦定制一次性水杯（200個(gè)）；空白獎(jiǎng)?wù)录?3張。4.8促銷(xiāo)活動(dòng)的流程活動(dòng)前準(zhǔn)備（9月25日-9月30日）9月25日—9月27日撰寫(xiě)促銷(xiāo)方案并且將促銷(xiāo)方案發(fā)放到每位員工手中，讓他們熟悉整個(gè)促銷(xiāo)流程。做好員工職位和任務(wù)的分工，熟練掌握自己的職位內(nèi)容店內(nèi)裝飾的用品提前購(gòu)買(mǎi)和準(zhǔn)備好，小國(guó)旗也要提前購(gòu)買(mǎi)好做好預(yù)算，避免買(mǎi)多了造成物資浪費(fèi)。提前準(zhǔn)備好活動(dòng)期間需要的原材料和包裝所需要的物資，做好備量。準(zhǔn)備好抽獎(jiǎng)活動(dòng)里面所包含的內(nèi)容。9月28日—9月30日在店內(nèi)的裝飾已經(jīng)可以布置和安排好了，提前預(yù)知消費(fèi)者活動(dòng)期間的內(nèi)容。線上的活動(dòng)優(yōu)惠也可以開(kāi)始預(yù)售，標(biāo)注好活動(dòng)的時(shí)間和參與活動(dòng)的店鋪；線下的優(yōu)惠通過(guò)宣傳單和門(mén)口張貼的海報(bào)進(jìn)行告知?；顒?dòng)中期（10月1日—10月7日）10月1日—10月7日活動(dòng)正式開(kāi)始。后備力量的倉(cāng)儲(chǔ)人員一定要及時(shí)的補(bǔ)充物資和材料，在沒(méi)有的時(shí)候緊急聯(lián)系最近的相關(guān)店鋪取得幫助。有序?qū)Φ降甑念櫩瓦M(jìn)行歡迎，并派送小禮品?；顒?dòng)后期總結(jié)（10月8日—10月10日）10月8日—10月9日對(duì)店內(nèi)的所有裝飾都進(jìn)行清除，將店鋪設(shè)置回復(fù)到之前的樣子。10月9日—10月10日對(duì)此次活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)和分析，將不足和收獲都進(jìn)行細(xì)分和獎(jiǎng)懲。4.9人員安排姓名性別職責(zé)分配黃丹（店長(zhǎng)）女主要負(fù)責(zé)促銷(xiāo)方案的撰寫(xiě)，和員工職位的分工，在比較忙的期間參與到產(chǎn)品制作當(dāng)中潘杰男負(fù)責(zé)活動(dòng)期間物料和產(chǎn)品的安排和采購(gòu)李爽女負(fù)責(zé)收銀和點(diǎn)單的工作龔明/李翠男/女活動(dòng)期間前三天的產(chǎn)品制作侯家明/周晨男/女活動(dòng)期間后四天的產(chǎn)品制作何曾男負(fù)責(zé)外賣(mài)區(qū)域的打包和外送人員的溝通歐陽(yáng)旭男負(fù)責(zé)店內(nèi)的衛(wèi)生和引導(dǎo)顧客點(diǎn)單4.10促銷(xiāo)活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算國(guó)慶節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)預(yù)算表項(xiàng)目數(shù)量單價(jià)（元）總額（元）宣傳單2000.5元/張100橫幅130元/條30海報(bào)120元/張20海報(bào)架150元50抽獎(jiǎng)箱125元/個(gè)25獎(jiǎng)品紙3500.2元/張63.4獎(jiǎng)品317充電寶2個(gè)（價(jià)值66元/個(gè)）書(shū)亦定制水杯（價(jià)值20元/個(gè)）紅色手鏈（價(jià)值1.5元/條）書(shū)亦定制一次性水杯（價(jià)值1元/個(gè)）7821070.4元5意外防范及措施（1）國(guó)慶期間如果出現(xiàn)陰雨天氣可能會(huì)出現(xiàn)客流量不足的情況，此時(shí)就應(yīng)該減少當(dāng)天的備量，避免浪費(fèi)；（2）國(guó)慶節(jié)對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)是一個(gè)小長(zhǎng)假，可能會(huì)有部分的同學(xué)會(huì)回家，這樣學(xué)生的流動(dòng)量就會(huì)減少，但是同時(shí)也因?yàn)榛丶业脑?，后面的安置小區(qū)的顧客可能會(huì)增多，所以應(yīng)該多留意一下附近學(xué)校學(xué)生的流動(dòng)情況；（3）店內(nèi)出現(xiàn)顧客較多，但是秩序不夠好的時(shí)候，就需要我們及時(shí)讓工作人員出來(lái)調(diào)整現(xiàn)場(chǎng)的秩序；（4）備量出現(xiàn)不足或者過(guò)多的時(shí)候，我們應(yīng)該及時(shí)與其他店面或分部進(jìn)行溝通，進(jìn)行材料的轉(zhuǎn)運(yùn)，避免材料的浪費(fèi)；（5）店內(nèi)衛(wèi)生問(wèn)題，當(dāng)?shù)陜?nèi)顧客過(guò)多的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)休息區(qū)的桌子沒(méi)有人及時(shí)的收拾干凈，所以我們需要配備一名工作人員將衛(wèi)生打掃干凈。6效果評(píng)估預(yù)估通過(guò)此次國(guó)慶節(jié)的促銷(xiāo)活動(dòng)書(shū)亦燒仙草達(dá)到了自己的活動(dòng)目的，增加了本店的活動(dòng)收入并且提高了自己的知名度和美譽(yù)度，增加了書(shū)亦燒仙草在學(xué)校附近的市場(chǎng)占有率，在蜜雪冰城和億點(diǎn)點(diǎn)之間，可以明顯的感覺(jué)得到，本次國(guó)慶節(jié)的購(gòu)買(mǎi)率比兩個(gè)店