《中國(guó)旅游文化》課件-中國(guó)烹飪文化形成與發(fā)展_第1頁(yè)
《中國(guó)旅游文化》課件-中國(guó)烹飪文化形成與發(fā)展_第2頁(yè)
《中國(guó)旅游文化》課件-中國(guó)烹飪文化形成與發(fā)展_第3頁(yè)
《中國(guó)旅游文化》課件-中國(guó)烹飪文化形成與發(fā)展_第4頁(yè)
《中國(guó)旅游文化》課件-中國(guó)烹飪文化形成與發(fā)展_第5頁(yè)
已閱讀5頁(yè)，還剩3頁(yè)未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

中國(guó)旅游文化中國(guó)烹飪文化形成與發(fā)展

人類(lèi)食物獲取方式從采摘、漁獵到種養(yǎng)殖；飲食方式從“茹毛飲血”到用火熟食；烹調(diào)方式從煮烹到石烹再到陶烹；烹飪方式從“原味”到調(diào)味料的使用；從單純的果腹到祭祀、食禮的出現(xiàn)……，原始社會(huì)人類(lèi)在飲食活動(dòng)中開(kāi)始萌生對(duì)精神層面的追求，已初具飲食文化意味。時(shí)期標(biāo)志時(shí)間器具特點(diǎn)萌芽期火烹舊石器時(shí)代無(wú)食物在火上直接加熱形成期陶烹新石器時(shí)代陶器食物放入陶器中加熱發(fā)展期銅烹夏商周銅器使用油烹法，食物種類(lèi)增多繁榮期鐵烹秦漢以后鐵器烹調(diào)器具更加完備，烹調(diào)方法多樣南北差異共餐形成魯蘇粵川四大菜系形成八大菜系最終形成

清代初期

清代末期春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期

唐宋中國(guó)菜系形成背景地理環(huán)境和氣候差異01生產(chǎn)水平力低02宗教迷信和民族習(xí)慣03歷史文化原因04心理和生理的偏好0501020304五果為助五菜為充五谷為養(yǎng)五畜為益稷、黍、稻、菽、麥1色2香3味6養(yǎng)5形4意特點(diǎn)

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論