現(xiàn)代養(yǎng)殖及屠宰行業(yè)智能化解決方案

養(yǎng)殖及屠宰行業(yè)解決方案Agenda01：行業(yè)介紹02：養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)智能化解決方案03：屠宰行業(yè)智能化解決方案養(yǎng)殖與屠宰產(chǎn)業(yè)行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)基本需求數(shù)據(jù)分析中國(guó)豬價(jià)比美國(guó)高約80%屠宰行業(yè)成本組成能耗占61%美國(guó)前5大肉食企業(yè)市場(chǎng)份額占74%,其龍頭企業(yè)占比26%而相應(yīng)中國(guó)龍頭雙匯占比僅為1.8%行業(yè)發(fā)展路徑產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、技術(shù)精細(xì)化、管理數(shù)據(jù)化行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)宏觀經(jīng)濟(jì)、豬瘟蔓延、食品安全技術(shù)需求環(huán)境控制系統(tǒng)、糞便處理、疫情防控、智慧管理提升能效、溫度控制、潔凈度控制、自動(dòng)化運(yùn)營(yíng)提升能效、溫度控制、自動(dòng)化運(yùn)營(yíng)、可追溯91861397426政策影響中國(guó)政府對(duì)于環(huán)保、防疫、食品安全、低碳、節(jié)能要求提升養(yǎng)殖環(huán)保要求疫情防控成本控制屠宰加工流通食品安全成本控制可追溯降低能耗成本控制設(shè)備防腐圖一：

2017年人均主要食品消費(fèi)量（單位：KG）圖二：

2018年養(yǎng)豬企業(yè)出欄量占全國(guó)總量比例（單位：%）圖三：年出欄量500頭豬以上規(guī)?；戎兀▎挝唬?）以上圖表根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)整理行業(yè)主要企業(yè)溫氏股份牧原股份正邦科技雛鷹農(nóng)牧天邦股份天康生物龍大肉食羅牛山金新農(nóng)天兆豬業(yè)華商集團(tuán)上海市機(jī)電設(shè)計(jì)研究院設(shè)計(jì)院新希望中糧集團(tuán)德康集團(tuán)佳和農(nóng)牧正大集團(tuán)光明集團(tuán)雙胞胎集團(tuán)河南畜牧規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院福成五豐圣農(nóng)發(fā)展河南大用應(yīng)用入口綜合應(yīng)用平臺(tái)專業(yè)管理系統(tǒng)硬件基礎(chǔ)設(shè)施綜合布線設(shè)施暖通空調(diào)設(shè)施安防門禁設(shè)施網(wǎng)絡(luò)及通信設(shè)施停車場(chǎng)設(shè)施場(chǎng)區(qū)綜合管理應(yīng)用平臺(tái)場(chǎng)區(qū)綜合運(yùn)營(yíng)平臺(tái)智慧場(chǎng)區(qū)服務(wù)系統(tǒng)綜合安防管理平臺(tái)建筑能效綜合管理平臺(tái)WebAPP企業(yè)號(hào)小程序服務(wù)號(hào)釘釘其他場(chǎng)區(qū)管理團(tuán)隊(duì)場(chǎng)區(qū)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)行政員工廠區(qū)生產(chǎn)人員供應(yīng)商伙伴服務(wù)商伙伴訪客和消費(fèi)者政府監(jiān)管部門場(chǎng)區(qū)統(tǒng)一管理、運(yùn)營(yíng)及服務(wù)門戶視頻監(jiān)控人臉識(shí)別門禁管理出入口控制入侵報(bào)警訪客管理班車管理停車場(chǎng)管理周界報(bào)警樓宇自控智能照明能源管理無(wú)線對(duì)講巡更系統(tǒng)廣播系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)電話系統(tǒng)信息發(fā)布養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)智慧環(huán)境控制及數(shù)字化解決方案排風(fēng)機(jī)或通風(fēng)屋頂進(jìn)風(fēng)口和排風(fēng)機(jī)高度差1.5~2.5m實(shí)體墻和屋頂進(jìn)風(fēng)量可調(diào)的進(jìn)風(fēng)口/水簾環(huán)境控制要素溫度濕度光照氣流溫度與豬的生長(zhǎng)需要避免濕度過(guò)光照條件需要根流經(jīng)豬的氣流不和飼料用量高度高，相對(duì)濕度應(yīng)據(jù)繁殖和進(jìn)食條宜過(guò)大以免造成相關(guān)（特別是小控制在60%-90%件進(jìn)行調(diào)節(jié)過(guò)度的熱量流失豬及幼崽）圍欄頂板避免氣流過(guò)大CO2和溫濕度監(jiān)控地板采用1:20的坡度自控化精準(zhǔn)投喂系統(tǒng)溫度控制不同類型的豬適宜的溫度并不相同，成年豬的正常體溫范圍是38.7–40°C

。但要想提高產(chǎn)量，盡可能提高生豬生產(chǎn)效率，需要考慮的不僅僅是體溫。溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)造成飼料用于維持體溫，從而降低飼料轉(zhuǎn)換率現(xiàn)代化豬場(chǎng)環(huán)境控制要點(diǎn)濕度控制濕度過(guò)高不利于豬的健康，需要控制在60-90%空氣氧含量控制氧含量對(duì)母豬產(chǎn)仔效率影響很大，通過(guò)控制新風(fēng)量可以確保氧含量滿足要求，但同時(shí)應(yīng)避免室外溫度過(guò)高或過(guò)低引起溫度超標(biāo)，或能耗超標(biāo)無(wú)人化、數(shù)字化通過(guò)數(shù)字化手段盡量減少人員進(jìn)入，控制無(wú)關(guān)人員進(jìn)入，包括普通的CCTV監(jiān)控，門禁系統(tǒng)，AI人工智能輔助監(jiān)控，機(jī)器人等CCTV及人工智能輔助監(jiān)控門禁系統(tǒng)遠(yuǎn)程調(diào)控通知相關(guān)人員啟動(dòng)預(yù)警機(jī)制參數(shù)不達(dá)標(biāo)，異常報(bào)警預(yù)警人工調(diào)整根據(jù)預(yù)設(shè)參數(shù)自動(dòng)調(diào)整環(huán)境參數(shù)監(jiān)測(cè)屋頂風(fēng)機(jī)墻壁風(fēng)機(jī)加熱器墻壁風(fēng)機(jī)進(jìn)風(fēng)口地暖噴淋降溫器圖一：

2015~2020年生豬出欄量統(tǒng)計(jì)表（單位：萬(wàn)頭）害蟲(chóng)控制生物隔離人流、車流控制物料控制物防，人防，智能分析相結(jié)合三進(jìn)一出，五級(jí)防護(hù)，八面控制十八字方針：守住門，盯住人管住車，把住料看住豬，關(guān)注鄰配懷舍產(chǎn)房舍保育舍育肥舍車輛消洗中心隔離賓館辦公區(qū)生活區(qū)生產(chǎn)區(qū)售豬臺(tái)轉(zhuǎn)豬車門控門控門控電子圍欄12344.1568 7910凈區(qū)傳統(tǒng)區(qū)域污區(qū)干更衣室養(yǎng)殖場(chǎng)辦公室高可靠高清攝像機(jī)對(duì)養(yǎng)殖區(qū)域全覆蓋監(jiān)控；長(zhǎng)距離夜視功能，不論白天，晚上均能清晰觀察養(yǎng)殖動(dòng)物行為狀況；對(duì)關(guān)鍵出入口人員進(jìn)出進(jìn)行監(jiān)控養(yǎng)殖舍日夜監(jiān)控全覆蓋實(shí)現(xiàn)生豬異常行為（打架斗毆）檢測(cè)實(shí)現(xiàn)區(qū)域防越線偵測(cè),入侵偵測(cè)基于智能人臉檢索以及電子地圖，實(shí)現(xiàn)人臉軌跡追蹤對(duì)于養(yǎng)殖人員防護(hù)服穿戴檢查智能分析精準(zhǔn)熱成像測(cè)溫技術(shù)，可以結(jié)合AI技術(shù)，對(duì)養(yǎng)殖物進(jìn)行健康狀況分析。養(yǎng)殖動(dòng)物熱成像測(cè)溫?zé)o需經(jīng)過(guò)復(fù)雜的消毒流程與隔離進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)隨時(shí)隨地可以遠(yuǎn)程查看養(yǎng)豬場(chǎng)實(shí)況；遠(yuǎn)程了解養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)況分布式視頻監(jiān)控集成管理平臺(tái)，通過(guò)遠(yuǎn)程客戶端讓管理者無(wú)需進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)，隨時(shí)實(shí)地通過(guò)網(wǎng)絡(luò)即可實(shí)時(shí)掌握動(dòng)物活動(dòng)情況與養(yǎng)殖場(chǎng)安防狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)托管式養(yǎng)殖體驗(yàn)。基于不同的存儲(chǔ)方式，三種系統(tǒng)架構(gòu)靈活選擇或合并使用分布式管理平臺(tái)可實(shí)現(xiàn)多地存儲(chǔ)，集中管理基于標(biāo)準(zhǔn)ONVIF協(xié)議，兼容市場(chǎng)上大部分主流品牌產(chǎn)品適用于新建，改造以及擴(kuò)建等項(xiàng)目可與門禁以及報(bào)警系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)人畜隔離畜畜隔離物畜隔離防疫重在生物安全隔離管控！養(yǎng)殖區(qū)域設(shè)門禁管控,訪客以及廠區(qū)非養(yǎng)殖人員禁止入內(nèi),防止動(dòng)物感染外來(lái)疾病不同養(yǎng)殖舍（種豬舍、妊?豬舍、分娩豬舍、育成豬舍、育肥豬舍）設(shè)門禁管控,防止交叉感染,滿足生物安全隔離要求物料通道設(shè)門禁管理,非經(jīng)過(guò)洗消烘不得運(yùn)進(jìn)養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)人臉識(shí)別門禁非接觸式人臉識(shí)別門禁，無(wú)需刷卡，方便進(jìn)出的同時(shí)避免接觸式污染緩沖區(qū)域互鎖控制消毒/進(jìn)料等緩沖區(qū)域雙門互鎖，防止交叉污染根據(jù)需求與規(guī)模，JCI門禁系統(tǒng)提供多個(gè)規(guī)格可選，實(shí)現(xiàn)全國(guó)以及全球多地門禁集中管控。并能與安防和報(bào)警系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)。電話對(duì)講系統(tǒng)集成對(duì)講系統(tǒng)，養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)外員工無(wú)需出入，通過(guò)門禁邊上的對(duì)講系統(tǒng)就能溝通。功能區(qū)門禁隔離養(yǎng)殖場(chǎng)生活辦公區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和隔離區(qū)設(shè)門禁管控隔離多廠區(qū)集中統(tǒng)一管理提供多個(gè)規(guī)格系統(tǒng)可選，可實(shí)現(xiàn)全國(guó)以及全球多廠區(qū)分散控制，集中管理屠宰行業(yè)智能化解決方案豬舍沖淋致昏刺殺放血清毛刨毛燙毛屠體清洗去尾、頭、蹄開(kāi)膛，凈腔胴體劈半、修整及沖洗片豬肉復(fù)檢非清潔區(qū)清潔區(qū)氣流走向7~12℃分割剔骨10±2℃凍結(jié)-28℃冷卻肉儲(chǔ)存庫(kù)副產(chǎn)品冷卻(20h)I,II級(jí)：-4℃III,IV級(jí)：0℃14~16℃冷藏肉儲(chǔ)存庫(kù)頭部與體表檢查檢驗(yàn)檢疫計(jì)量與質(zhì)量分級(jí)0~4℃85~90%rh片豬肉冷卻(約16~24h)0~4℃75~95%rh片豬肉冷卻(約1.5~2h)-15℃75~95%rh片豬肉冷卻(約14~20h)0~4℃75~95%rh-18℃90%~95%rh以上參數(shù)引自：GB50317-2009-豬屠宰與分割車間技術(shù)規(guī)范GBT17236-2019-禽畜屠宰操作規(guī)程GB12694-2016

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范在屠宰場(chǎng)等食品加工行業(yè)中，生產(chǎn)環(huán)境是影響肉質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)與安全的重要因素，因此可靠的環(huán)境控制至關(guān)重要?？諝饬飨蚩刂葡灸Ｊ娇刂坡饵c(diǎn)控制溫度控制高可靠高清攝像機(jī)對(duì)加工區(qū)域全覆蓋實(shí)時(shí)查看屠宰場(chǎng)各個(gè)加工環(huán)節(jié)對(duì)加工等工藝流程操作以及衛(wèi)生情況管控及追溯加工環(huán)節(jié)監(jiān)控全覆蓋對(duì)于肉類生產(chǎn)加工、檢疫檢驗(yàn)和管理的人員工作服，鞋，帽檢查，以及首飾、手表檢查不同加工區(qū)域工作服裝顏色或標(biāo)志檢查，防止人員串崗實(shí)現(xiàn)區(qū)域防護(hù)防越線偵測(cè),區(qū)域入侵偵測(cè)基于智能人臉檢索以及電子地圖，實(shí)可疑人員人臉軌跡追蹤行為智能分析分布式視頻監(jiān)控集成管理平臺(tái)，通過(guò)遠(yuǎn)程客戶端可以對(duì)屠宰場(chǎng)加工各環(huán)節(jié)進(jìn)行查看與監(jiān)控，加工過(guò)程透明化，加強(qiáng)食品安全把控與追溯?；诓煌拇鎯?chǔ)方式，三種系統(tǒng)架構(gòu)靈活選擇或合并使用分布式管理平臺(tái)可實(shí)現(xiàn)多地存儲(chǔ)，集中管理基于標(biāo)準(zhǔn)ONVIF協(xié)議，兼容市場(chǎng)上大部分主流品牌產(chǎn)品適用于新建，改造以及擴(kuò)建等項(xiàng)目可與門禁以及報(bào)警系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)按照不同的生產(chǎn)線分配區(qū)域視頻查看權(quán)限視頻信號(hào)丟失報(bào)警安防托管權(quán)限管控管理有序便利工作權(quán)限區(qū)分人流/物流分離訪問(wèn)加速健康檢查黑名單功能屠宰場(chǎng)人員結(jié)構(gòu)復(fù)雜：車間加工人員，檢驗(yàn)檢疫人員，運(yùn)輸人員，訪客等類型眾多。物料類型多樣：生豬，污染物以及肉制品等均需要不同的運(yùn)輸通道的管理。江森智能卡系統(tǒng)可以幫助業(yè)主對(duì)各類人員在園區(qū)的活動(dòng)以及物料運(yùn)輸規(guī)劃統(tǒng)一進(jìn)行有序管理，維持良好的園區(qū)秩序。云服務(wù)（可選）數(shù)據(jù)庫(kù)服務(wù)器管理工作站人工訪客終端自助訪客終端 人臉識(shí)別終端園區(qū)主入口通道生產(chǎn)區(qū)入口通道食堂消費(fèi)終端內(nèi)部用戶 外來(lái)訪客系統(tǒng)識(shí)別，道閘