第2課 新航路開辟后的食物物種交流 課件-高二歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2 經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活

第2課新航路開辟后的食物物種交流任務(wù)目標(biāo)按圖索驥了解新航路開辟后，各大洲之間的食物物種交流及其對(duì)人類歷史的影響。問題式預(yù)習(xí)一、美洲物種的外傳1．背景：新航路的開辟(15世紀(jì)末至16世紀(jì)初)。2．外傳物種項(xiàng)目歐洲中國玉米16世紀(jì)中葉起，在南歐地區(qū)廣泛種植，成為當(dāng)?shù)刂饕募Z食和飼料作物之一；到17世紀(jì)，成為僅次于______的糧食作物，傳遍歐洲各國______時(shí)，通過多種途徑傳入中國；清朝前期，在全國各地多有種植；乾隆、嘉慶年間，得到大規(guī)模推廣；鴉片戰(zhàn)爭前，已遍布全國小麥明朝項(xiàng)目歐洲中國馬鈴薯______世紀(jì)末，作為食用作物開始在歐洲推廣傳播歷程與玉米相似甘薯引入歐洲后，傳播比較緩慢

番茄18世紀(jì)中葉開始作食用栽培；18世紀(jì)末，經(jīng)過歐洲培育改良的番茄新品種又傳回美洲明朝萬歷年間被引入，長期被當(dāng)作觀賞和藥用植物；清朝______年間，開始作為食用蔬菜在菜園種植辣椒15世紀(jì)末傳入_________；16世紀(jì)傳到______等歐洲國家______時(shí)傳入，被稱為“番椒”16光緒西班牙英國明朝二、其他地區(qū)物種在美洲的推廣1．作物的傳入(1)歐亞傳入美洲的作物有：糧食類_________，水果類___________，蔬菜類_______；經(jīng)濟(jì)類___。(填序號(hào))①大麥②蘋果③甘蔗④小麥⑤黃瓜⑥葡萄⑦水稻⑧豌豆⑨檸檬⑩甜橙(2)主要物種的傳播情況①小麥：由______移民帶到美洲，被迅速推廣，成為美洲的主要糧食作物，小麥產(chǎn)業(yè)也隨之興盛。②水稻：由西班牙人帶到美洲，18世紀(jì)中期成為北美第二大農(nóng)作物。①④⑦②⑥⑨⑩⑤⑧③歐洲2．歐洲畜禽的傳入物種雞、牛、驢、馬、豬、羊等影響極大地改變了美洲的動(dòng)物群落，推動(dòng)了______的發(fā)展農(nóng)業(yè)三、食物物種交流帶來的影響1．積極影響(1)______________________________________：食物物種適應(yīng)了復(fù)雜的氣候環(huán)境，豐富了糧食種類，提高了歐洲人的抗饑荒能力(得益于馬鈴薯高產(chǎn)、適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn))。(2)________________________：改變了當(dāng)?shù)厥澄锝Y(jié)構(gòu)，豐富了人們的食物種類；促進(jìn)了畜牧業(yè)的發(fā)展，為人類提供更多更好的肉、蛋、奶。(3)_______________________________：在北美，水稻大量用于出口，促進(jìn)了對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展；在中國，增加了糧食供應(yīng)總量，糧食投入市場出售，促進(jìn)了商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。提高了全球糧食產(chǎn)量，使世界人口激增改變了人們的飲食習(xí)慣推動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和貿(mào)易的發(fā)展2．食物物種交流帶來的消極影響有哪些？(1)美洲：___________________________________________________________________________________________________________。(2)中國：_________________________________________________________________________________。

馬、牛、羊等動(dòng)物繁殖數(shù)量遠(yuǎn)超土地承載能力；大量種植農(nóng)作物，導(dǎo)致原始森林被濫伐，地表植被遭到一定程度的破壞

明清時(shí)期引進(jìn)推廣玉米、甘薯等作物，擴(kuò)大了耕地面積，但過度墾荒造田，導(dǎo)致水土流失【教材開發(fā)】閱讀教材P8圖片“《本草綱目》中所附葡萄和苜蓿圖”和P9圖片“《本草綱目》中所附玉米圖”。思考：這兩類物種出現(xiàn)在中國的差別。提示：葡萄和苜蓿是通過絲綢之路從西域傳入中國的，葡萄主要用來釀酒，苜蓿則作為馬的飼料使用；玉米是新航路開辟后，從美洲輾轉(zhuǎn)其他地區(qū)傳入中國的，后成為遍布全國的主要糧食和飼料作物?！疽曇巴卣埂棵髑鍟r(shí)期引入中國的作物品種多源自美洲，總數(shù)接近30種。其中甘薯、玉米等糧食作物的引入和推廣不僅在當(dāng)時(shí)的救荒減災(zāi)活動(dòng)中發(fā)揮了重要的作用，對(duì)后世也產(chǎn)生了深遠(yuǎn)及多方面的影響?！幾陨圪?、卜風(fēng)賢《明清時(shí)期糧食作物的引入和傳播——基于甘薯的考察》【圖解歷史】玉米推廣種植的用途及影響【圖解歷史】美洲作物傳入中國的影響【認(rèn)知升華】歐洲畜禽在美洲繁衍生息的影響(1)極大地改變了美洲的動(dòng)物群落，推動(dòng)了畜牧業(yè)、農(nóng)業(yè)的發(fā)展。(2)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展推動(dòng)形成了獨(dú)特的美洲文化，甚至還影響了政治文化。【教材開發(fā)】閱讀教材P12史料閱讀，簡要評(píng)價(jià)明清時(shí)期高產(chǎn)作物的引進(jìn)。提示：建始縣山地多、可耕地少；為解決人口增加的生存壓力，在貧瘠的山區(qū)引種高產(chǎn)作物玉米、馬鈴薯等；擴(kuò)大了耕地面積，但也容易導(dǎo)致生態(tài)環(huán)境的惡化。任務(wù)型課堂學(xué)習(xí)任務(wù)一美洲作物在中國的種植1．史料探究材料一

16—17世紀(jì)傳入中國的三種糧食作物——摘編自《中國文化與外來作物》學(xué)名別名(部分)原產(chǎn)地傳入途徑玉米番麥、御麥美洲由西班牙殖民者帶到菲律賓，再傳入中國甘薯番薯、金薯美洲由西班牙殖民者帶到菲律賓，再傳入中國馬鈴薯洋番薯、荷蘭薯、土豆美洲由荷蘭殖民者帶到臺(tái)灣，再從臺(tái)灣傳入中國大陸(1)根據(jù)材料一，概括16—17世紀(jì)三種糧食作物傳入中國的特點(diǎn)。結(jié)合所學(xué)知識(shí)，簡析它們傳入中國的國際背景。提示：特點(diǎn)：傳入的物種原產(chǎn)于美洲；名稱中大多帶“番”字；主要是從海路傳入中國。國際背景：新航路的開辟(世界市場開始形成或雛形出現(xiàn))；早期殖民擴(kuò)張。材料二萬歷庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋長延禮賓館，每宴會(huì)，輒饗土產(chǎn)曰薯者，味甘美。公覬其種，賄于酋奴，獲之……未幾伺間遁歸……嗣是種播天南，佐粒食，人無阻饑。萬歷二十一年(1593年)五月，福建長樂人陳振龍從呂宋攜帶甘薯回中國，試種后，“甫及四月，啟土開掘，子母鉤連，大者如臂，小者如拳”，福建巡撫金學(xué)曾大力推廣。海中之人多壽，亦由不食五谷而食甘薯故也。(2)根據(jù)材料二，分析當(dāng)時(shí)甘薯大規(guī)模引入對(duì)中國產(chǎn)生的影響。提示：有利于解決糧食饑荒問題；延長了中國人的壽命；促進(jìn)了人口增長；擴(kuò)大了土地的開墾利用。2．史論拓展——明清時(shí)期美洲高產(chǎn)作物在中國傳播的原因(1)外因①新航路開辟和殖民擴(kuò)張，使美洲作物傳到中國。②美洲作物適應(yīng)性較強(qiáng)，用途廣泛。(2)內(nèi)因①明清時(shí)期耕地面積增長速度已經(jīng)明顯落后于人口膨脹規(guī)模，形成了嚴(yán)重的人地矛盾。②政府政策的推動(dòng)，如乾隆皇帝與各級(jí)地方政府鼓勵(lì)推廣種植美洲高產(chǎn)作物。3．史家評(píng)論美洲許多農(nóng)產(chǎn)品是歐亞非諸國人民從未見過的。如玉米這一美洲特產(chǎn)，地理大發(fā)現(xiàn)后很快傳到中國西南部、非洲及東南歐。馬鈴薯、煙草、可可等美洲特產(chǎn)，也傳到歐亞非。非洲所產(chǎn)的咖啡傳到歐美，成為人們生活中的必需品。美洲農(nóng)產(chǎn)品傳播到世界，增加了人類的食物供應(yīng)，也因此促進(jìn)了人口的增長?！幾詤怯阝邸R世榮《世界史·近代史》(上卷)解讀：美洲作物在新航路開辟后，伴隨殖民擴(kuò)張傳入亞歐非各洲。它們成為人們生活中的必需品，增加了食物供應(yīng)，促進(jìn)了人口增長。4．遷移運(yùn)用(1)下表所示為明代后期至清中葉有關(guān)古代玉米種植情況的部分記載。據(jù)此可知，這一時(shí)期的玉米(

)內(nèi)容出處“玉蜀黍(玉米)種出西土，種者亦罕”[明]李時(shí)珍《本草綱目》“玉蜀黍(玉米)……田家園也多種之”乾隆四十四年(1779年)《寧河縣志》“五谷……收番麥(玉米)則多矣”嘉慶元年(1796年)《華亭縣志》“玉麥(玉米)……則處處產(chǎn)之”道光十三年(1833年)《蘭州府志》注：寧河縣位于今天津市，華亭縣位于今甘肅省東部。A．主要按自北向南方向傳播B．是中國從西方進(jìn)口的大宗商品C．作為糧食作物的地位提高D．首先在四川地區(qū)成功實(shí)現(xiàn)移植解析：材料反映了玉米從明朝時(shí)“種者亦罕”到清朝時(shí)“多種之”“多矣”“處處產(chǎn)之”，據(jù)此可知，玉米得到推廣，根據(jù)“五谷……收番麥(玉米)則多矣”可知，玉米作為糧食作物的地位提高，C項(xiàng)正確；據(jù)表格信息無法得出玉米自北向南傳播，排除A項(xiàng)；材料信息反映的是國內(nèi)玉米的種植，而不是進(jìn)口，排除B項(xiàng)；材料并未反映玉米首先在四川地區(qū)成功實(shí)現(xiàn)移植，排除D項(xiàng)?！?2)李百川小說《綠野仙蹤》(乾隆年間成書，據(jù)舊抄本)四十九回：何公子遞下十二兩銀子揚(yáng)長而去，苗禿子幫閑罵道：“不想他是個(gè)西番柿子，中看不中吃的歪貨物?！睋?jù)此，對(duì)“西番柿子”推斷正確的是(

)A．僅作為觀賞植物存在

B．當(dāng)時(shí)不作為食用蔬菜C．該物種來自西亞地區(qū)

D．乾隆年間被引入中國√解析：根據(jù)材料“他是個(gè)西番柿子，中看不中吃的歪貨物”并結(jié)合所學(xué)知識(shí)可知，“西番柿子”在當(dāng)時(shí)不作為食用蔬菜，故B項(xiàng)正確。學(xué)習(xí)任務(wù)二食物物種的交流食物物種交流的特點(diǎn)1．1500年，亞歐大陸人口約為4.25億。到1600年，達(dá)到約5.45億。從1700年開始，人口的增長速度超過了歷史上的任何一個(gè)時(shí)期。對(duì)此最為合理的解釋是(

)A．人民生活水平的改善

B．全球范圍的物種交流C．外來移民的大量涌入

D．生育觀念的空前解放解析：根據(jù)材料可知，1500—1800年，亞歐大陸人口迅速增長，結(jié)合所學(xué)知識(shí)可知，新航路開辟后，美洲的高產(chǎn)農(nóng)作物傳入亞歐大陸，養(yǎng)活大量人口，促進(jìn)了人口的增長，B項(xiàng)正確?！?．蔗糖在中古時(shí)期的歐洲是難得的奢侈品，哥倫布于1493年首次把甘蔗帶到北美洲，葡萄牙人在巴西的甘蔗產(chǎn)業(yè)極其成功。后來，甘蔗隨著西班牙殖民者的腳步，進(jìn)入菲律賓和太平洋群島，此后蔗糖進(jìn)入千家萬戶。這一變化(

)A．反映出民眾生活水平得到極大提高B．促進(jìn)馬尼拉大帆船貿(mào)易快速發(fā)展C．是殖民擴(kuò)張和奴隸貿(mào)易興盛的結(jié)果D．說明新航路開辟引發(fā)了價(jià)格革命√解析：根據(jù)材料可知，蔗糖在中古時(shí)期的歐洲是奢侈品，但是到了近代，隨著殖民擴(kuò)張和奴隸貿(mào)易的發(fā)展，蔗糖的產(chǎn)量和貿(mào)易量大增，并逐漸進(jìn)入千家萬戶，C項(xiàng)正確；蔗糖逐漸普及不代表民眾生活水平得到極大提高，排除A項(xiàng)；材料沒有涉及馬尼拉大帆船貿(mào)易，排除B項(xiàng)；價(jià)格革命是16—17世紀(jì)由于美洲廉價(jià)金銀流入歐洲而引起的歐洲金銀貶值，物價(jià)上漲的現(xiàn)象，材料沒有涉及，排除D項(xiàng)。食物物種交流的影響1．史料探究材料一考古資料證明，玉米最早是在美洲培育出的。哥倫布將這種“奇異的谷物”帶回歐洲后，在全世界得到迅速傳播，成為世界三大谷物之一。歷史學(xué)家評(píng)述玉米在世界傳播的意義時(shí)說，“其價(jià)值超過了所有的黃金”?！幾渣S邦和等主編《通向現(xiàn)代世界的500年：哥倫布以來東西兩半球匯合的世界影響》(1)歷史學(xué)家為什么說玉米在世界的傳播“其價(jià)值超過了所有的黃金”？提示：玉米的傳播，改變了歐亞非大陸的糧食生產(chǎn)結(jié)構(gòu)；緩解了糧食供應(yīng)的壓力；促進(jìn)了社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。材料二明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南地區(qū)，以及河北大部分與東北地區(qū)。但是，僅以這些地區(qū)生產(chǎn)的糧食，猶不足維持明代中葉以后增加的人口……明代開始，有許多新的糧食作物引進(jìn)中國……最為重要者為甘薯與玉米。甘薯“畝可得數(shù)千斤，勝五谷幾倍”，玉米“種一收千，其利甚大”。兩者皆富于淀粉，可充主食，以補(bǔ)稻米與麥類之不足。且不拘土壤與地形，或可在山地種植，或可在沙地栽培，將過去認(rèn)為無法使用的土地，一變?yōu)檗r(nóng)田。(2)有研究者認(rèn)為“小小的甘薯，卻劇烈地改變中國歷史”。根據(jù)材料二并結(jié)合所學(xué)知識(shí)，論證這一觀點(diǎn)。提示：這一觀點(diǎn)具有一定的合理性。明朝時(shí)期，中國人口急劇增長，糧食供應(yīng)嚴(yán)重不足。玉米和甘薯傳入中國后，因其產(chǎn)量高、適應(yīng)性強(qiáng)而迅速普及，引發(fā)傳統(tǒng)糧食結(jié)構(gòu)的重大變化，甚至帶來了中國歷史上第二次食物革命。但是當(dāng)時(shí)的流民為了生存進(jìn)山種植甘薯，毀林開荒，也在一定程度上破壞了生態(tài)平衡。2．史論拓展——“哥倫布大交換”的影響(1)積極影響①促進(jìn)了全球動(dòng)植物(物種)的多樣化。②促進(jìn)了世界人口的增長。高產(chǎn)作物(玉米、甘薯、馬鈴薯)的交流和廣泛種植，增強(qiáng)了人類抗饑荒的能力，為世界人口的增長提供了食物保障。③改變了人們的食物結(jié)構(gòu)，豐富了人們的生產(chǎn)、生活。④促進(jìn)了社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。動(dòng)物飼料供應(yīng)的增加，促進(jìn)了畜牧業(yè)的發(fā)展；高產(chǎn)農(nóng)作物的種植增加了糧食供應(yīng)總量，有利于農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)入市場，促進(jìn)了商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。⑤密切了世界各地區(qū)之間的聯(lián)系。推動(dòng)了世界市場的形成和發(fā)展，有助于世界文明的交流與融合。(2)消極影響①哥倫布大交換的同時(shí)伴隨著西方國家的殖民擴(kuò)張和掠奪，傳染病的傳播導(dǎo)致美洲等地原住居民的大量死亡，大量美洲文化流失。②農(nóng)作物的大量種植，土地的過度開發(fā)，食草動(dòng)物的大量繁殖，加速水土流失，生態(tài)環(huán)境惡化。3．遷移運(yùn)用(1)(2023.6·浙江卷)從1750年算起，歐洲人口在100年時(shí)間里從1.42億增長到2.65億。此前每次人口增長都會(huì)帶來食物漲價(jià)，但這次不同，1800年后，至少在英國，兩個(gè)指數(shù)開始朝相反的方向移動(dòng)。下列項(xiàng)中，促使這一時(shí)期指數(shù)“朝相反的方向移動(dòng)”的主要因素是(

)A．黃熱病的肆虐B