餐飲業(yè)油煙排放管理制度

餐飲業(yè)油煙排放管理制度第一章總則為加強(qiáng)餐飲業(yè)油煙排放管理，保障環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展，依據(jù)《大氣污染防治法》、《環(huán)境保護(hù)法》等法律法規(guī)，結(jié)合本市實(shí)際情況，制定本制度。油煙是餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)過程中產(chǎn)生的重要污染物，合理管理油煙排放對(duì)保護(hù)空氣質(zhì)量、改善居民生活環(huán)境具有重要意義。第二章適用范圍本制度適用于本市范圍內(nèi)所有餐飲經(jīng)營(yíng)單位，包括但不限于餐廳、快餐店、食堂、夜宵攤等。所有餐飲單位在日常經(jīng)營(yíng)中須遵循本制度的相關(guān)規(guī)定，確保油煙排放符合國(guó)家和地方的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。第三章管理規(guī)范油煙排放的管理應(yīng)遵循以下原則：1.設(shè)備安裝與維護(hù)所有餐飲單位必須按照規(guī)定安裝符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的油煙凈化設(shè)備，并確保設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。設(shè)備的日常維護(hù)由餐飲單位負(fù)責(zé)，定期檢修和清洗，保持其良好的工作狀態(tài)。2.排放標(biāo)準(zhǔn)餐飲單位油煙排放必須符合《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》的相關(guān)要求，確保油煙濃度不超過國(guó)家或地方規(guī)定的排放限值。對(duì)于超標(biāo)排放的單位，相關(guān)部門有權(quán)進(jìn)行處罰。3.經(jīng)營(yíng)活動(dòng)規(guī)范餐飲單位應(yīng)合理安排經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，盡量減少高峰時(shí)段的油煙排放。鼓勵(lì)使用清潔能源和低油煙烹飪方式，降低油煙產(chǎn)生量。第四章操作流程1.油煙設(shè)備的選購(gòu)與安裝餐飲單位在選購(gòu)油煙凈化設(shè)備時(shí)，應(yīng)選擇經(jīng)過認(rèn)證的產(chǎn)品，確保其凈化效率符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。安裝時(shí)須按照設(shè)備說明書進(jìn)行，確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。2.日常維護(hù)與記錄餐飲單位應(yīng)定期對(duì)油煙凈化設(shè)備進(jìn)行清洗和維護(hù)，維護(hù)記錄應(yīng)保存一年，以備檢查。維護(hù)工作應(yīng)由專業(yè)人員進(jìn)行，確保設(shè)備的有效性。3.油煙排放監(jiān)測(cè)餐飲單位應(yīng)定期進(jìn)行油煙排放監(jiān)測(cè)，監(jiān)測(cè)結(jié)果應(yīng)記錄在案，并向相關(guān)環(huán)保部門報(bào)告。監(jiān)測(cè)頻率不得低于每季度一次。4.違規(guī)處理對(duì)于未按照規(guī)定安裝油煙凈化設(shè)備或設(shè)備運(yùn)行不正常的單位，環(huán)保部門應(yīng)給予警告，限期整改。整改后仍不合格的，將依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處罰。第五章監(jiān)督機(jī)制1.監(jiān)督檢查環(huán)保部門將定期對(duì)餐飲單位進(jìn)行油煙排放的監(jiān)督檢查。檢查內(nèi)容包括設(shè)備安裝情況、維護(hù)記錄、油煙排放監(jiān)測(cè)結(jié)果等，確保各項(xiàng)管理規(guī)定落實(shí)到位。2.投訴處理社會(huì)公眾如發(fā)現(xiàn)餐飲單位存在油煙超標(biāo)排放等行為，可以向環(huán)保部門投訴。環(huán)保部門接到投訴后，應(yīng)及時(shí)處理，并反饋處理結(jié)果。3.評(píng)估與改進(jìn)每年對(duì)本制度的實(shí)施情況進(jìn)行評(píng)估，分析存在的問題，提出改進(jìn)措施。評(píng)估結(jié)果將作為下一年度政策調(diào)整的重要依據(jù)。第六章附則本制度由市環(huán)保局負(fù)責(zé)解釋，自發(fā)布之日起實(shí)施。各餐飲單位應(yīng)積極配合，確保持油煙排放管理有效落實(shí)，為建設(shè)良好的生態(tài)環(huán)境貢獻(xiàn)力量。第七章附加條款1.本制度自發(fā)布之日起生效，適用于所有新開業(yè)及在營(yíng)餐飲單位。2.本制度如需修訂，須經(jīng)相關(guān)部門審核并公示后實(shí)施。3.各餐飲單位應(yīng)建立油煙排放管理責(zé)任制，指定專人負(fù)責(zé)相關(guān)工作，確保