某所食堂食材采購 投標(biāo)方案（技術(shù)方案）

某單位食堂食材采購方案投標(biāo)文件（技術(shù)方案）投標(biāo)方案投標(biāo)人名稱：****有限責(zé)任公司地址：****號(hào)二樓聯(lián)系人：****投標(biāo)日期：****報(bào)告說明聲明：本文內(nèi)容信息來源于公開渠道，對(duì)文中內(nèi)容的準(zhǔn)確性、完整性、及時(shí)性或可靠性不作任何保證。本文內(nèi)容僅供參考與學(xué)習(xí)交流使用，不構(gòu)成相關(guān)領(lǐng)域的建議和依據(jù).目錄HYPERLINK\l"bookmark1" 7HYPERLINK\l"bookmark2"1.1.獎(jiǎng)懲制度 7HYPERLINK\l"bookmark3" 7HYPERLINK\l"bookmark4"1.1.2.我公司司機(jī)管理制度 9HYPERLINK\l"bookmark5"1.2.財(cái)務(wù)制度 HYPERLINK\l"bookmark6" HYPERLINK\l"bookmark7" HYPERLINK\l"bookmark8" HYPERLINK\l"bookmark9" HYPERLINK\l"bookmark10" HYPERLINK\l"bookmark11" HYPERLINK\l"bookmark12" HYPERLINK\l"bookmark13" HYPERLINK\l"bookmark14" HYPERLINK\l"bookmark15" HYPERLINK\l"bookmark16" HYPERLINK\l"bookmark17"1.3.食品生產(chǎn)管理制度 23HYPERLINK\l"bookmark18" HYPERLINK\l"bookmark19" HYPERLINK\l"bookmark20" HYPERLINK\l"bookmark21" 25HYPERLINK\l"bookmark22" HYPERLINK\l"bookmark23"1.4.2.職責(zé) HYPERLINK\l"bookmark24" HYPERLINK\l"bookmark25"1.5.廢棄物管理制度 HYPERLINK\l"bookmark26" HYPERLINK\l"bookmark27"1.5.2.適用范圍 HYPERLINK\l"bookmark28" HYPERLINK\l"bookmark29"1.5.4.管理辦法 HYPERLINK\l"bookmark30" 30HYPERLINK\l"bookmark31" HYPERLINK\l"bookmark32" HYPERLINK\l"bookmark33" HYPERLINK\l"bookmark34"1.7.企業(yè)誠信管理制度 HYPERLINK\l"bookmark35" HYPERLINK\l"bookmark36" HYPERLINK\l"bookmark37" HYPERLINK\l"bookmark38" 34HYPERLINK\l"bookmark39"1.8.1.人員管理制度 HYPERLINK\l"bookmark40" HYPERLINK\l"bookmark41"1.8.3.食品采購管理 HYPERLINK\l"bookmark42" HYPERLINK\l"bookmark43"1.8.5.檢驗(yàn)室管理制度 HYPERLINK\l"bookmark44" HYPERLINK\l"bookmark45" 39HYPERLINK\l"bookmark46"2.1.1.供貨管理理念及管理模式 HYPERLINK\l"bookmark47"2.1.2.供貨運(yùn)作流程 HYPERLINK\l"bookmark48"2.1.3.保障措施 HYPERLINK\l"bookmark49"2.1.4.運(yùn)輸配送方案 HYPERLINK\l"bookmark50"2.2.質(zhì)量及安全控制方案 HYPERLINK\l"bookmark51"2.2.1.溯源管理 HYPERLINK\l"bookmark52"2.2.2.食品來源保障措施 HYPERLINK\l"bookmark53"2.2.3.食品采購管理制度 HYPERLINK\l"bookmark54"2.2.4.食品倉庫衛(wèi)生崗位責(zé)任制制度 HYPERLINK\l"bookmark55"2.2.5.食品質(zhì)量自檢制度 HYPERLINK\l"bookmark56"2.2.6.產(chǎn)品檢驗(yàn)管理制度 HYPERLINK\l"bookmark57"2.2.7.原料購進(jìn)、驗(yàn)收管理制度 HYPERLINK\l"bookmark58"2.2.8.不合格品管理制度 HYPERLINK\l"bookmark59"2.2.9.索證索票制度 HYPERLINK\l"bookmark60"2.2.10采購環(huán)節(jié)管理措施 HYPERLINK\l"bookmark61" HYPERLINK\l"bookmark62"2.2.12食品采購查驗(yàn)管理標(biāo)準(zhǔn) HYPERLINK\l"bookmark63"2.2.13食材包裝、存儲(chǔ)、運(yùn)輸管理 HYPERLINK\l"bookmark64"2.2.14食品生產(chǎn)加工及運(yùn)輸過程中防止污染、損壞的制HYPERLINK\l"bookmark64" HYPERLINK\l"bookmark65"2.2.15檢驗(yàn)儀器設(shè)備管理制度 HYPERLINK\l"bookmark66"2.3.應(yīng)急保障措施 HYPERLINK\l"bookmark67"2.3.1.緊急配送應(yīng)急措施 HYPERLINK\l"bookmark68"2.3.2.出現(xiàn)價(jià)格上漲應(yīng)急措施 HYPERLINK\l"bookmark69" HYPERLINK\l"bookmark70" HYPERLINK\l"bookmark71"2.3.5.食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案 HYPERLINK\l"bookmark72"2.3.6.車輛故障應(yīng)急預(yù)案 HYPERLINK\l"bookmark73" HYPERLINK\l"bookmark74"2.3.8.緊急加單應(yīng)急預(yù)案 HYPERLINK\l"bookmark75"2.3.9.節(jié)假日加單應(yīng)急預(yù)案 HYPERLINK\l"bookmark76" HYPERLINK\l"bookmark77" HYPERLINK\l"bookmark78" HYPERLINK\l"bookmark79"2.3.13.貨物盜搶應(yīng)急措施 HYPERLINK\l"bookmark80"2.3.14.食物中毒應(yīng)急預(yù)案 HYPERLINK\l"bookmark81"2.3.15.霉變事件應(yīng)急預(yù)案 HYPERLINK\l"bookmark82"2.3.16.異物控制緊急預(yù)案 HYPERLINK\l"bookmark83" HYPERLINK\l"bookmark84"2.3.18.消防應(yīng)急預(yù)案 HYPERLINK\l"bookmark85" HYPERLINK\l"bookmark86" HYPERLINK\l"bookmark87"3.1.時(shí)間保障措施 HYPERLINK\l"bookmark88"3.1.1.保障措施 HYPERLINK\l"bookmark89"3.1.2.作業(yè)時(shí)間 HYPERLINK\l"bookmark90" HYPERLINK\l"bookmark91"3.1.4.送貨 HYPERLINK\l"bookmark92"3.1.5.售后處理 HYPERLINK\l"bookmark93" HYPERLINK\l"bookmark94" HYPERLINK\l"bookmark95"4.1.售后服務(wù)保障措施 HYPERLINK\l"bookmark96"4.1.1.售后服務(wù)體系 HYPERLINK\l"bookmark97"4.1.2.售后服務(wù)整體安排計(jì)劃 HYPERLINK\l"bookmark98"4.1.3.售后處理措施 HYPERLINK\l"bookmark99" HYPERLINK\l"bookmark100"4.2.1.管理體制 HYPERLINK\l"bookmark101"4.2.2.應(yīng)急預(yù)案措施 HYPERLINK\l"bookmark102"4.3.售后服務(wù)管理制度 HYPERLINK\l"bookmark103"4.3.1.人員素質(zhì)和意識(shí)的培訓(xùn) HYPERLINK\l"bookmark104" HYPERLINK\l"bookmark105"4.3.3.硬件設(shè)備完善 HYPERLINK\l"bookmark106" HYPERLINK\l"bookmark107"4.4.退換貨流程 HYPERLINK\l"bookmark108" HYPERLINK\l"bookmark109" HYPERLINK\l"bookmark110"4.5.質(zhì)量問題處罰措施 HYPERLINK\l"bookmark111"4.5.1.不合格品管理制度 HYPERLINK\l"bookmark112"4.5.2.產(chǎn)品召回管理制度 HYPERLINK\l"bookmark113" HYPERLINK\l"bookmark114" HYPERLINK\l"bookmark115"4.6.2.適用范圍 HYPERLINK\l"bookmark116"4.6.3.職責(zé) HYPERLINK\l"bookmark117"4.6.4.工作程序 HYPERLINK\l"bookmark118"4.6.5.糾正與完善 HYPERLINK\l"bookmark119"4.7.售后服務(wù)監(jiān)督和回訪 第一章規(guī)章管理制度1.1.獎(jiǎng)懲制度準(zhǔn)。嚴(yán)禁遲到、早退。每遲到及早退1次罰款20元，遲到2者罰款50元。每次罰款10元。齊罰款10元。q.嚴(yán)禁隨地吐痰，亂扔雜物，違者1a.早4:30點(diǎn)上班，1:00下班，上下班須打卡，工資以考勤為準(zhǔn)。嚴(yán)禁遲到、早退。每遲到及早退1次罰款20元，遲到2小時(shí)計(jì)曠工1次。h.每周五為員工福利內(nèi)購日，需提前一日向公司群內(nèi)j.如辭職，必須一個(gè)月以前提交申請(qǐng)，公司批準(zhǔn)后方可離職，離職后工資于次月15號(hào)發(fā)放。k.在配送中心禁止隨地吐痰，亂扔垃圾，違者罰款10m.到中心后第一時(shí)間檢查車輛油水、制動(dòng)、轉(zhuǎn)向、燈0.分揀員結(jié)束分揀后配送司機(jī)應(yīng)第一時(shí)間分揀員結(jié)束分揀后配送司機(jī)應(yīng)第-一時(shí)間進(jìn)行裝車，做到“高擺放、緊p.配送司機(jī)應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)劃好的路線進(jìn)行配送，嚴(yán)禁私自更改路線、如出現(xiàn).上任何一種情況每次罰款10元。q.出車必須到對(duì)講機(jī)，便于與總部進(jìn)行溝通，如對(duì)講機(jī)忘帶罰款10元。y.需要多次送貨必須關(guān)閉車門、禁止車門四敞大車邊無人，違者罰款50元。司機(jī)師傅個(gè)人承擔(dān)(高峰期限行及必要的違停除外)。ii.如客戶發(fā)生退貨情況待配送結(jié)束后回到配送中心將1.2.財(cái)務(wù)制度第四條最低起點(diǎn)為100元。第一條目的第二條盤點(diǎn)范圍于年(中)終時(shí)，實(shí)行全面總清點(diǎn)一次，時(shí)間為：年中盤點(diǎn)時(shí)間是6月29、30日；年終盤點(diǎn)時(shí)間為12月30日、31日。4、財(cái)產(chǎn)：由各部門會(huì)同財(cái)務(wù)部門于年(中)終時(shí)，實(shí)時(shí)間為每月30日。第四條人員的指派與職責(zé)據(jù)如：入庫單、領(lǐng)料單等裝訂成冊(cè)(一月一本)。第六條盤點(diǎn)實(shí)施要求：第一條出庫時(shí)間定為每周(日)的固定時(shí)間(特殊情況除外)。第二條辦理出庫必須由經(jīng)理在內(nèi)部直撥單或出庫單上第三條內(nèi)部直撥單用于營業(yè)、生產(chǎn)用周轉(zhuǎn)物品、消耗品；而出庫單用于后勤部門(工程、保安、辦公室、配送)折舊年限：房屋15年、汽車10年、機(jī)械設(shè)備、電話系第一條認(rèn)真復(fù)核收銀員的營業(yè)日?qǐng)?bào)、賬單，發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)第二條審核記賬的完整和合法依據(jù)，包括科目、對(duì)應(yīng)第三條嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度和開支標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)一切不符合第四條審核原料的購入憑證及采購員的報(bào)銷單據(jù)在直第五條每日及時(shí)核算成本，要求成本核算必須合理、第六條要監(jiān)管倉庫的月末盤點(diǎn)，并按盤點(diǎn)表與保管賬1)工藝技術(shù)控制1.1)生產(chǎn)工藝規(guī)程由生產(chǎn)部負(fù)責(zé)編制。1.2)生產(chǎn)操作人員必須嚴(yán)格按照工藝規(guī)程和作業(yè)指導(dǎo)1.3)生產(chǎn)操作人員對(duì)生產(chǎn)過程中規(guī)定的食品配比要求1.4)設(shè)施控制各種生產(chǎn)設(shè)施應(yīng)處于良好的運(yùn)行狀態(tài)，2)監(jiān)視和測(cè)量2.1)成品在出廠前須經(jīng)質(zhì)檢部進(jìn)行常規(guī)項(xiàng)目檢查，合2.2)生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，按《不合格品管理3)特殊工序和人員控制3.1)炒制、精練、罐裝為特殊工序，應(yīng)嚴(yán)格按照生產(chǎn)3.2)特殊工序崗位的人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)合格后才能上崗。1)供銷部利用與業(yè)主的交往，包括面談、信函、電話、2)及時(shí)推介和提供本公司產(chǎn)品的技術(shù)資料和安全性特3)供銷部負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷售服務(wù)的提供，主要包括：3.1)負(fù)責(zé)與業(yè)主溝通，正確簽訂購貨合同，實(shí)現(xiàn)對(duì)業(yè)3.1)負(fù)責(zé)與業(yè)主聯(lián)系，如有業(yè)主投訴，有進(jìn)通知質(zhì)檢3.4)建立業(yè)主檔案，詳細(xì)記錄其地址、名稱、電話、3.5)供銷部收集業(yè)主使用本公司產(chǎn)品后的安全衛(wèi)生信3)危險(xiǎn)廢棄物：③檢驗(yàn)室在檢驗(yàn)過程中產(chǎn)生的一般廢棄物和危險(xiǎn)廢棄⑤機(jī)修產(chǎn)生的廢機(jī)油應(yīng)單獨(dú)存放，標(biāo)志清楚，定期送⑥生產(chǎn)部每月應(yīng)對(duì)廢品、廢料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，必要時(shí)做出1.6.投訴處理管理制度1)被投訴事由；2)調(diào)查核實(shí)過程；3)基本事由及證據(jù)；4)負(fù)責(zé)及處理意見；1)建立企業(yè)內(nèi)部誠信教育計(jì)劃，并進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，加2)建立企業(yè)質(zhì)量誠信保障2.1)質(zhì)檢員進(jìn)行質(zhì)量管理的過程中，進(jìn)行相關(guān)內(nèi)部誠2.2)定期進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量檢查，核對(duì)生產(chǎn)工作人員的生2.3)誠信危機(jī)處理和預(yù)警②對(duì)企業(yè)內(nèi)部誠信優(yōu)秀者應(yīng)該進(jìn)行相關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)，通報(bào)表以及辦公大樓；煙蒂請(qǐng)?jiān)谙绾髞G棄在洗手間的垃圾筐內(nèi)。節(jié)約用水，節(jié)約用電，節(jié)約物料，愛護(hù)倉庫設(shè)施設(shè)備。(1)采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，(2)采購各類食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)(3)采購時(shí)應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食(4)禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對(duì)人體健康造成危害的食品。(5)禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非(6)采購人員應(yīng)記錄采購食品的來源及保管好相關(guān)的第二章服務(wù)計(jì)劃(一)貨源保障(二)配送實(shí)施計(jì)劃貼心----站在對(duì)方角度考慮問題，以心換心；公司將定期進(jìn)行客戶滿意度調(diào)查，針對(duì)配送中的不足，(四)管理模式要求管理人員能快速的掌握店面所有物資及原料情況，層管理(不常常使用的物品和使用頻率高的物品放在一塊，占用空間同時(shí)不方便操作)。檔30秒內(nèi)就可找到，且能物歸原位。要求管理人員能根據(jù)營業(yè)狀況、使用狀況、動(dòng)線形式、量、明確標(biāo)示地?cái)[放整齊，做到整齊、有標(biāo)識(shí)，30秒找到6T管理模式將物品在規(guī)劃好的地方擺放整齊(規(guī)定放置方法);標(biāo)示所時(shí)能合理的劃分責(zé)任區(qū)域及明確責(zé)任人清除工作場所各區(qū)夠勝任連續(xù)地、反復(fù)不斷地堅(jiān)持前面3S活動(dòng)。就是養(yǎng)成堅(jiān)常自律：自覺履行、自我監(jiān)督個(gè)人職責(zé)(環(huán)境衛(wèi)生、責(zé)任、規(guī)章制度等),養(yǎng)成良好的習(xí)慣。求人人依規(guī)定行事，養(yǎng)成好習(xí)慣，改變“人治”,養(yǎng)成工作目標(biāo)：三定(定名、定位、定量)。6D管理模式目的：整齊、有標(biāo)示，30秒內(nèi)找到需要的東西。1、對(duì)拜訪物品的場所和物架進(jìn)行統(tǒng)籌(劃線定位)。2、將物品在規(guī)劃好的地方擺放整齊(規(guī)定放置方法)。3、標(biāo)示所有的物品(目視管理重點(diǎn))。6D:安全到位率，物品不會(huì)找不到了，拿一個(gè)海鮮不會(huì)花10分鐘，每次③接單日期(1)確認(rèn)訂單內(nèi)容準(zhǔn)確無誤后，統(tǒng)一由商務(wù)負(fù)責(zé)，傳(2)采購人員把當(dāng)天的原始訂單整理好，統(tǒng)一交商務(wù)(3)采購人員當(dāng)天采購訂單所需要的食品，當(dāng)日需要(1)倉庫主管接到客戶訂單后，首先要檢查清除訂單(2)倉庫主管要準(zhǔn)備根據(jù)訂單的要，安排各組做好出(3)填寫發(fā)貨單(送貨單)時(shí)，要在發(fā)貨單上注明貨(4)填寫補(bǔ)發(fā)欠貨的發(fā)貨單時(shí)，要在備注欄注明原訂(5)如果新訂單和補(bǔ)發(fā)的訂單同時(shí)發(fā)貨時(shí)，要分開填(1)裝貨前要由司機(jī)和倉庫主管一起核對(duì)清點(diǎn)貨物的(2)貨物裝好后，司機(jī)要檢查車輛的性能狀況，如輪(3)發(fā)車前檢查發(fā)貨單上的收貨人與地址是否相符，(5)貨物送達(dá)目的地后，要由收獲簽收；送到貨運(yùn)站客戶下達(dá)訂單經(jīng)理下達(dá)分配任務(wù)字。檢測(cè)合格后食材分類裝車根據(jù)客盧要求安排好送貨根據(jù)客盧要求安排好送貨線路，準(zhǔn)時(shí)發(fā)車送貨。-及時(shí)處理客戶的近及建-及時(shí)處理客戶的近及建售后服務(wù)及改進(jìn)劃填寫產(chǎn)品合格產(chǎn)品發(fā)往配送檢測(cè)標(biāo)識(shí)部，不合格的退回檢測(cè)結(jié)果卡采購部驗(yàn)收入庫配送專員對(duì)入庫分類整理配送專員負(fù)責(zé)對(duì)口配送服務(wù)配套服務(wù)確認(rèn)簽字配送專員將客戶專員建立客戶關(guān)客戶意見及時(shí)記錄反饋并實(shí)行滿意資料庫度管理“用戶第一，服務(wù)至上”是公司始終堅(jiān)持的經(jīng)營宗旨，售后服務(wù)的宗旨，堅(jiān)持“用戶至上、質(zhì)量第一、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、食材和規(guī)格或者兩者都與招標(biāo)文件、投標(biāo)文件、合同不符，1)、堅(jiān)持用戶至上、現(xiàn)場需求第一的原則，最大限度2)、具有鮮明的特色，提供全面的、系統(tǒng)的、多層次3)、制定具體的售后服務(wù)措施，在全壽命期內(nèi)向用戶4)、公司設(shè)立專組了解客戶的需要，聽取建議，從檢5)、根據(jù)客戶的要求提前備好產(chǎn)品和車輛，制定出合責(zé)人與項(xiàng)目負(fù)責(zé)人一起在采購合同上簽字。合同上須包括：供應(yīng)商采購部供應(yīng)商采購部項(xiàng)目部交貨銷售計(jì)劃訂貨信息反饋通知采購部門制造信息反饋銷售訂單收款付款①產(chǎn)品的名稱及數(shù)量③接單日期(1)確認(rèn)訂單內(nèi)容準(zhǔn)確無誤后，統(tǒng)一由項(xiàng)目組負(fù)責(zé)，(2)業(yè)務(wù)員把當(dāng)天的原始訂單整理好，統(tǒng)一交項(xiàng)目組(3)業(yè)務(wù)員對(duì)貨品進(jìn)行運(yùn)輸前的檢測(cè)，采購檢測(cè)合格根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,特制定本制度。所有送貨車輛，必須聽從配送中心人員(含保安)的管庫區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙(含車內(nèi)),違者按庫區(qū)內(nèi)有關(guān)規(guī)定處必須做好批評(píng)教育工作，同時(shí)按照被竊物品價(jià)格的100倍賠償配送中心的相關(guān)損失。情節(jié)嚴(yán)重者，移交公安機(jī)關(guān)處理。(1)持送貨單、訂貨單及商品送到配送部。(2)到預(yù)檢室等待預(yù)檢，獲取預(yù)檢后的訂貨單。(3)按照訂貨單上的提示到指定的月臺(tái)按卸貨規(guī)則卸(4)等待驗(yàn)收員進(jìn)行驗(yàn)收。(5)獲取驗(yàn)收員簽字(中轉(zhuǎn)訂單不簽字)后的訂貨單。(6)憑驗(yàn)收完畢的訂貨單連同送貨單到結(jié)算室換取結(jié)2、卸貨規(guī)則夠起到保護(hù)內(nèi)容物不變形不散漏的作用。(檢驗(yàn)包裝質(zhì)量)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)生產(chǎn)廠檢驗(yàn)合格的。(檢驗(yàn)合格證)并對(duì)商品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽內(nèi)容進(jìn)行抽查。(檢查商品標(biāo)識(shí))收貨抽查比例保持在20%左右。如因特殊情況(根據(jù)客戶需求而定),確需入場的，由配送接單上簽上實(shí)收件數(shù)(大寫)、收貨員姓名、到貨時(shí)間。交接單上的總件數(shù)的，也必須按照實(shí)際到貨件數(shù)簽收);交接4、駕駛員對(duì)車輛的各種證件的有效性應(yīng)經(jīng)常檢查，出8、駕駛員在外出送貨時(shí)，如遇特殊情況不能按時(shí)返回(1)配送衛(wèi)生制度(2)倉儲(chǔ)員工個(gè)人衛(wèi)生制度括病毒攜帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性、滲出性皮膚病以帽內(nèi)),口罩，佩戴好工號(hào)牌。上崗時(shí)不準(zhǔn)穿拖鞋，不戴戒在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕、撓癢、(3)原材料“五四”管理制度2、成品存放實(shí)行“四隔離”,既生與熟隔離，成品與5、個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”(4)儲(chǔ)運(yùn)衛(wèi)生制度(1)配送計(jì)劃專人——公司安排4名工作人員實(shí)施配送方案，由配送抽出3輛運(yùn)輸車輛，實(shí)施專車配送，完全能夠確保按時(shí)送達(dá)客戶1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個(gè)服務(wù)鏈上退貨信息咨詢送達(dá)配車車管接貨采購訂貨規(guī)格、數(shù)量、送貨時(shí)間、送達(dá)地點(diǎn)、收貨方式(2)配送路線(3)運(yùn)輸組織方案1)運(yùn)輸組織設(shè)計(jì)3)項(xiàng)目部門下設(shè)運(yùn)輸組，安全組，調(diào)度組，裝卸組。4)項(xiàng)目部門組織結(jié)構(gòu)圖如下：行政人事部財(cái)務(wù)部5)部門職責(zé)安全組負(fù)責(zé)食材裝車，到底目的地后的卸車的一切有關(guān)事宜。(4)配送辦法流程責(zé)任部門/人備注提供咨詢和業(yè)務(wù)資料資料客戶營銷部業(yè)務(wù)資料質(zhì)量要求認(rèn)客戶營銷部價(jià)格表簽訂合同客戶營銷部合同書下訂單客戶訂單表審單分類質(zhì)量、規(guī)格、配送部客戶訂貨統(tǒng)計(jì)訂單部單下達(dá)配送計(jì)劃訂單部訂貨統(tǒng)計(jì)表配送作業(yè)配送部配貨統(tǒng)計(jì)表出貨檢驗(yàn)過稱員質(zhì)檢員驗(yàn)單送貨配送部發(fā)車時(shí)間表客戶收貨客戶送貨員收貨單客戶服務(wù)客戶服務(wù)部顧客滿意度調(diào)查表貨款結(jié)算·結(jié)帳人員到財(cái)務(wù)部拿單；客戶財(cái)務(wù)部作業(yè)改進(jìn)程、成本控制等·各部門提出改進(jìn)方案；各部門總經(jīng)理(6)配送計(jì)劃客戶服務(wù)策略(7)建立服務(wù)補(bǔ)救預(yù)警系統(tǒng)?；忸櫩捅г沟淖罴褧r(shí)我公司接到用戶采購計(jì)劃通知后，提供7×24小時(shí)服務(wù)(7)配送組織管理員必須通過相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)、勞動(dòng)技能培訓(xùn)，進(jìn)行道德教育，(8)配送工作細(xì)則●“三高效應(yīng)”質(zhì)量工作要求(客戶)應(yīng)急預(yù)案食品功能滿足或超越使用功能不能滿足其使用功，立即換貨質(zhì)量安全衛(wèi)生、放心使用疑似不合格品，立即退換貨品類滿量需求增項(xiàng)及時(shí)補(bǔ)貨數(shù)量等于約等于需用量增加或小于必須補(bǔ)貨過程配貨齊全、無缺漏缺漏、增加立即補(bǔ)貨裝運(yùn)防止擠壓、倒塌，按食品規(guī)定方式運(yùn)輸；采取必要的固定、防沖擊措施，平穩(wěn)運(yùn)輸包裝損壞采取補(bǔ)采取補(bǔ)貨搬卸卸貨從上到下，小心輕放；搬貨工具科學(xué)合理，牢實(shí)安全交接互檢相互檢查送貨質(zhì)量，杜絕不安全食品疑似不安全食品退換貨確定量過碼精確，計(jì)數(shù)精準(zhǔn)數(shù)量不足，立即補(bǔ)貨清單互認(rèn)交貨、接貨清單核對(duì)準(zhǔn)確相互確認(rèn)入庫按招標(biāo)方食堂主管要求，將食品有序存放于庫房工作不符合招標(biāo)方食堂規(guī)定，返工清場衛(wèi)生符合規(guī)定(9)驗(yàn)證、簽證規(guī)定營業(yè)執(zhí)照(有效期內(nèi))上經(jīng)營范圍必須包含該類產(chǎn)品。簽證是《銷貨清單》與《收貨清單》,或《收貨清單》配送部核對(duì)簽證有效《收貨清單》,財(cái)務(wù)部確定結(jié)算以(10)補(bǔ)、退、換貨工作質(zhì)量(11)運(yùn)輸安全保證措施1)公司駕駛員必須有相關(guān)駕駛資格和遵守《中華人民2)駕駛員要愛惜公司車輛，平時(shí)要注意車輛的保養(yǎng)，3)駕駛員出車前要例行檢查車輛看其性能是否正常，4)駕駛員對(duì)車輛的各種證件的有效性應(yīng)經(jīng)常檢查，出交送至交送至及時(shí)在半個(gè)月(一個(gè)結(jié)算周期內(nèi))出現(xiàn)2次或以上的，我方構(gòu)成產(chǎn)品質(zhì)量、數(shù)量/重量、服務(wù)質(zhì)量等)向市場部客服人員、2.2.質(zhì)量及安全控制方案公司嚴(yán)格按照ISO國際質(zhì)量體系要求，以“客戶關(guān)注為與建議，探討持續(xù)改進(jìn)方案，竭盡全力達(dá)成互惠雙贏效果，與交通意外，會(huì)馬上聯(lián)絡(luò)就近車輛與客服人員及配送人員，限量應(yīng)符合GB2762-2012標(biāo)準(zhǔn)，食品中農(nóng)藥殘留量符合GB2763-2014標(biāo)準(zhǔn)。所有食品及原料均為非轉(zhuǎn)基因，在甲方要求的合理保質(zhì)期內(nèi)；其他未列明的需符合國家最新標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)置專職的“食品衛(wèi)生監(jiān)查員”食材留樣48小時(shí)。同時(shí)負(fù)責(zé)與衛(wèi)生防疫部門和相關(guān)行政機(jī)品，立即報(bào)告轄區(qū)工商部門，迅速將問題食品下架、撤回、(一)環(huán)境衛(wèi)生：地面、墻面、頂面、排水溝、門窗、(1)食品貯存方法(2)貯存基本要求(4)食品貯存的衛(wèi)生管理量自檢結(jié)果(包括品種、產(chǎn)地、檢測(cè)情況等)進(jìn)行公示。(1)購進(jìn)產(chǎn)品的檢驗(yàn)(2)過程檢驗(yàn)(3)成品出廠檢驗(yàn)(1)原料購進(jìn)求，按產(chǎn)地、品種、數(shù)量(批量)進(jìn)行采購，未經(jīng)總經(jīng)理同(2)原料驗(yàn)收晚上、深夜到到貨的),應(yīng)在一個(gè)工作日內(nèi)通知質(zhì)檢員抽樣(1)目的(2)職責(zé)(3)工作程序1)采購產(chǎn)品不合格的控制1.2)采購不合格品的評(píng)審評(píng)審目的：通過評(píng)審決定對(duì)不合格采購品的處置方式，讓步接收：僅限于輔料(外包裝材料)的情況下方可。1.3)不合格品的處置及跟蹤供銷部主管辦理退貨，將處理結(jié)果(如時(shí)間等)通報(bào)質(zhì)2)不合格的半成品及成品2.1)不合格品的鑒別2.2)不合格品的隔離不合格品應(yīng)標(biāo)志清楚，以防誤用。2.3)不合格品評(píng)審評(píng)審時(shí)限：應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)完成評(píng)審工作。評(píng)審目的：確定對(duì)不合格品的處置方式，包括：返工、改為他用(降級(jí))、報(bào)廢(對(duì)于成品，只能采取改為他用(降級(jí))、報(bào)廢的措施)?，F(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的個(gè)別缺陷明顯的不合格品，評(píng)審工作由質(zhì)2.4)不合格品的處置及跟蹤2.2)返工的控制2.3)報(bào)廢的控制3)交付后發(fā)現(xiàn)的不合格品4)糾正措施1)食品質(zhì)量合格證明；2)檢驗(yàn)(檢疫)證明；3)銷售票據(jù)；4)有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明；5)強(qiáng)制性認(rèn)證證書(國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品);6)進(jìn)口食品代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品2.2.10.采購環(huán)節(jié)管理措施采購應(yīng)及時(shí)收集填制供應(yīng)商的名稱、產(chǎn)量、供貨能力、檢驗(yàn)(檢驗(yàn))證明；強(qiáng)制性認(rèn)證證書(國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn));(2)驗(yàn)收人員行為規(guī)范：驗(yàn)收人員必須以公司利益為重，堅(jiān)持原則，秉公驗(yàn)收，名稱、收貨日期以及各種食材的重量、數(shù)量、單位和金額。(1)采購食品收集規(guī)范憑證作為食品進(jìn)(銷)貨臺(tái)賬，如實(shí)記錄食品的名式、進(jìn)(銷)貨日期等內(nèi)容。妥善保管書式臺(tái)賬檔案，條件(2)驗(yàn)收食品(3)場所衛(wèi)生管理制度1)設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理制度雜物，不得亂扔、亂倒垃圾，不準(zhǔn)隨地吐痰。每天一清掃，每月一大掃，保持地面、天花板的清潔，不積塵、不積水。人定期檢查，嚴(yán)防食品過期變質(zhì)。食品貯存區(qū)應(yīng)采取防鼠、防蟲、防潮、通風(fēng)等措施，確保存放的儲(chǔ)物保持干燥清潔，2)人員衛(wèi)生管理制度所有新員工必須持合格《健康證》方可辦理入職手續(xù)，不得露于帽外，不得吸煙及從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)。(4)從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)1)從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度定期組織本單位食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品安全法》等，2)食物貯存培訓(xùn)知道如何配制洗滌劑和消毒劑的濃度，并檢測(cè)其濃度。和國食材安全法》,特制定本制度。一、儲(chǔ)運(yùn)圖示的標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。2職責(zé)2.2生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)品及源水防護(hù)工作。2.3倉庫負(fù)責(zé)成品防護(hù)工作。7所有進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室的人員都必須遵守實(shí)驗(yàn)室有關(guān)的規(guī)8原版儀器、設(shè)備隨機(jī)資料一律不外借。9實(shí)驗(yàn)室設(shè)備未經(jīng)管理人員許可，任何人不得擅自開關(guān)11檢驗(yàn)人員職責(zé)11.1保護(hù)儀器設(shè)備，正確使用，做好維護(hù)保養(yǎng)工作。貨車司機(jī)、以及主管級(jí)以上人員的姓名、聯(lián)系方式等),確采購下庫存量不得低于當(dāng)天配送量的5倍。急保障人員實(shí)行3班8小時(shí)工作制來完成訂單任務(wù)。自由調(diào)配車輛共計(jì)4臺(tái)，緊急預(yù)備車輛2臺(tái)，可充分保證貴(8)其他嚴(yán)重影響食品安全的緊急情況。(1)當(dāng)有信息顯示企業(yè)突然發(fā)生導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致(2)對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、(3)對(duì)已進(jìn)入市場流通的涉嫌質(zhì)量問題的食品，立即(4)在后續(xù)的事故處置過程中應(yīng)及時(shí)將事故的發(fā)展與(5)存在人為投毒的可能時(shí)，要控制可疑人員，必要(1)應(yīng)急響應(yīng)小組機(jī)構(gòu)與職責(zé)(2)機(jī)構(gòu)職責(zé)(3)工作要求提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各部門成員要以按照以人為本、預(yù)案》,加強(qiáng)應(yīng)急演練，熟悉掌握分級(jí)報(bào)告、人員救助、原(3)日常工作開展：(4)應(yīng)急處理程序場。響應(yīng)時(shí)間為路程時(shí)間，一般在1小時(shí)之內(nèi)。封存剩余的向物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原(5)善后及責(zé)任追究、善后處理(5.1)事件總結(jié)處理(5.2)責(zé)任追究責(zé)任追究屬上級(jí)部(和司法機(jī)關(guān)管轄的，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人負(fù)1)對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究；2)對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追3)對(duì)事故處理中玩忽職守、推諉等影響應(yīng)急預(yù)案順利(1)演練目的(2)工作原則(3)演練內(nèi)容(食物中毒事故應(yīng)急演練)假設(shè)我方某批次食品交付使用?？蛻羰秤煤蟪霈F(xiàn)嘔吐、頭昏、頭痛、全身乏力等癥狀，人數(shù)達(dá)5人。(4)組織機(jī)構(gòu)(5)演練過程：12:30演練開始。12:35報(bào)告出現(xiàn)食物中毒事件。12:50應(yīng)急小組建立聯(lián)系由組長分派工作，并各自啟14:30各項(xiàng)應(yīng)急工作協(xié)調(diào)到位，演練結(jié)束。員及時(shí)保護(hù)事故現(xiàn)場，并上報(bào)項(xiàng)目經(jīng)理、客戶及保險(xiǎn)公司，就近開發(fā)一些優(yōu)秀的供應(yīng)商以及大型商場作為臨時(shí)的補(bǔ)貨。車輛，充分保證客戶的需要。一般情況下20分鐘內(nèi)可將貨車輛，充分保證客戶的需要。一般情況下25分鐘內(nèi)可將貨(2.1)目的(2.2)應(yīng)急預(yù)案班期間崗位巡查1至2次，并做好相關(guān)的巡查記錄。接到上級(jí)自然災(zāi)害預(yù)(警)報(bào)后，領(lǐng)導(dǎo)小組立即進(jìn)入臨一般霧天(能見度大于500米或局部薄霧):速較各路段限速降低10-20公里，保持相應(yīng)車距。黃色警報(bào)(能見度大于200米小于500米):定速度降低20公里；地面道路保持相應(yīng)車距，高速公路保橙色警報(bào)(能見度大于50米小于200米):在30km/h,郊區(qū)農(nóng)村道路控制在20km/h,高架高速控制在40km/h,地面道路及高架高速均應(yīng)保持規(guī)紅色警報(bào)(能見度小于50米):農(nóng)村道路行駛不得超過15km/h,高架高速控制在30km/h以橙色警報(bào)：(已經(jīng)出現(xiàn)或在6小時(shí)內(nèi)將出現(xiàn)對(duì)交通有較不得超過20km/h,高架高速控制在40km/h以30km/h,郊區(qū)農(nóng)村道路不得超過15km/h,高架高速控制在紅色警報(bào)：(已經(jīng)出現(xiàn)或2小時(shí)內(nèi)將出現(xiàn)對(duì)交通又很大(2)事故出現(xiàn)時(shí)以最快速度將疑似中毒人員送往就近(3)由項(xiàng)目經(jīng)理封存現(xiàn)場食物和事故現(xiàn)場，保留造成(4)指導(dǎo)輕度中毒者進(jìn)行初步自救：用手指或鈍物刺液體為止；對(duì)于催吐無效或神態(tài)不清者應(yīng)迅速送醫(yī)院診治。(5)事故發(fā)生后要注意維護(hù)正常的工作秩序，做好食(6)配合衛(wèi)生防疫部門的調(diào)查，做好所食用食物的取(7)項(xiàng)目經(jīng)理要做好事故的調(diào)查、處理工作；對(duì)造成(8)對(duì)相關(guān)物品的消毒處理：1)對(duì)造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的剩余食物、2)對(duì)工作人員的手和被污染的用具及工具進(jìn)行消毒清洗處理(餐具、用具、抹布等用沸水煮10分鐘消毒；對(duì)不劑浸泡)。3)對(duì)微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過的餐4)對(duì)化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容(9)事件總結(jié)處理：項(xiàng)目經(jīng)理保護(hù)好現(xiàn)場，做好中毒(10)責(zé)任追究1)責(zé)任追究屬上級(jí)部門和司法管轄的，公司負(fù)責(zé)落實(shí)2)屬公司管轄的，由食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組1)對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究；2)對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追3)對(duì)事故處理中玩忽職守、推諉等影響應(yīng)急預(yù)案順利(11)注意事項(xiàng)：1)如果患者昏迷則需側(cè)躺送醫(yī)院救治，以免自然嘔吐2)不可作口對(duì)口人工呼吸，以免將毒物吸入施救者體3)重癥中毒者要禁食8～12小時(shí)，待病情好轉(zhuǎn)后，再(12)防止食物中毒的措施1)健全食物中毒報(bào)告制度：要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食2)廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育：廣泛深入地開展(2)控制細(xì)菌的污染，控制細(xì)菌生長繁殖措施，主要(1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀(1)異物來源分析加工過程中的異物：金屬、玻璃、砂石、毛發(fā)、線毛、(2)異物混入情況分析料：原料處理不良帶入：原料的清洗、加工的場所等，皮脫落的混入等，皆可造成異物的混入而影響產(chǎn)品的品質(zhì)。(3)對(duì)異物控制的具體管理所佩戴的頭飾、發(fā)夾等進(jìn)出車間班組長進(jìn)行檢查核對(duì)。嚴(yán)禁穿戴有裝飾品(漂浮易脫落)的便服進(jìn)車間。其它因車間需要必須帶入的非生產(chǎn)性物品(如機(jī)修),進(jìn)去車間前要做好出入車間自我檢查和出入車間物品清查，(4)工作人員穿戴管理戴口罩發(fā)網(wǎng)(口鼻不外漏)→換潔凈服(檢查是否有線頭毛發(fā))→換工作鞋→進(jìn)倉庫/冷藏中心。(5)毛發(fā)控制管理工作服穿戴前做到自檢或互檢工作服和便服上的毛發(fā)，(6)生產(chǎn)操作過程管理(7)各工序過程控制用于存放食材的冷藏箱、桶、貨架必須時(shí)刻保持清潔，如果懷疑產(chǎn)品中可能夾入異物(如金屬),必須使用金(8)車間日常管理地面、門窗、墻壁、膠簾、鐵架、操作臺(tái)等保持清潔、故進(jìn)行分析、預(yù)防，并有針對(duì)性地制定事故應(yīng)急處置預(yù)案，成員：配送部門經(jīng)理、廚師長、采購主管、安全主管、發(fā)事件，第一發(fā)現(xiàn)者(或接到投訴)應(yīng)立即向配送部負(fù)責(zé)人或值班經(jīng)理報(bào)告，配送部負(fù)責(zé)人(值班經(jīng)理)應(yīng)立即報(bào)告總可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便),品樣本，24小時(shí)后，一切正常后處理掉。(1)作業(yè)點(diǎn)的消防安全責(zé)任人。(2)公司的消防安全管理人員。(3)專職的消防人員。培訓(xùn)內(nèi)容(1)有關(guān)消防法規(guī)、消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程(2)各崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性和防護(hù)措施(3)有關(guān)消防設(shè)施的性能、滅火器材的使用方法(4)報(bào)火警、撲救初起火災(zāi)以及自救逃生的知識(shí)和技能(5)組織、引導(dǎo)事故現(xiàn)場人員疏散的知識(shí)和技能。(1)作業(yè)點(diǎn)自行組織的日常培訓(xùn)會(huì)(2)公司組織的專題培訓(xùn)會(huì)(3)消防的實(shí)操演練培訓(xùn)(4)通過看板、宣傳欄、安全標(biāo)識(shí)等方式進(jìn)行宣傳教字、圖案等，所有員工要愛護(hù)消防設(shè)施、器材及安全標(biāo)識(shí)，(1)按照日、月、年的頻次分別進(jìn)行維護(hù)，每年可向(3)滅火毯是否存放于易于取用的固定地點(diǎn)，有無丟(4)各處的應(yīng)急照明燈及安全出口指示牌是否正常，(5)及時(shí)填寫《消防設(shè)備點(diǎn)檢表》。(6)每月維護(hù)工作：1)每月公司安排一次聯(lián)合安全檢查，對(duì)各類消防設(shè)施2)每月聯(lián)系業(yè)主方的工程部門對(duì)消防栓、自動(dòng)噴水系1)委托具有資質(zhì)的消防設(shè)施檢測(cè)企業(yè)對(duì)固定消防設(shè)施(2)疫情的報(bào)告(3)疫情報(bào)告形式(1)突發(fā)事件監(jiān)測(cè)重視信息的收集。與疾病預(yù)防與控(2)疫情報(bào)告1)發(fā)現(xiàn)有疾病疫情期間，實(shí)行24小時(shí)值班制，開通疫2)嚴(yán)格執(zhí)行疫情報(bào)告程序，出現(xiàn)流感等疫情時(shí)，采購第三章配送時(shí)間保證3.