食品飲料行業(yè)：美好生活水果新食尚消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告

美好生活水果新食尚消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告?2022.3iResearch

Inc.艾

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詢艾

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詢水果趨勢(shì)新解讀隨著我國人民生活水平不斷提高，營養(yǎng)意識(shí)與營養(yǎng)供給能力都有所提高，居民膳食質(zhì)量提高，

蔬果攝入量逐年上漲。水果成為大眾飲食日常，水果的食用方式也逐漸多樣化；水果及果切也

逐步成為健康零食的首選。在品牌化和國潮影響下，消費(fèi)者開始關(guān)注國產(chǎn)品牌。水果消費(fèi)新風(fēng)尚消費(fèi)者購買和食用水果的習(xí)慣都有了變化，挑選水果逐漸更加理性，更加關(guān)注營養(yǎng)價(jià)值和成分。

水果的健康保健因素、營養(yǎng)成分成為新熱點(diǎn)；水果的情緒價(jià)值顯現(xiàn)。社交時(shí)代新現(xiàn)象水果是自帶娛樂屬性的食品，各種高顏值水果分享話題讓水果成為社交新符號(hào)，水果美拍成為

社交新內(nèi)容，顏值經(jīng)濟(jì)和樂享消費(fèi)下，

隨著社交媒體分享的增多，

一些顏值高，話題多的水果

成為網(wǎng)紅。超級(jí)水果新定義超級(jí)水果選拔中，

綜合比較顏值，營養(yǎng)價(jià)值，功效三大方面，

藍(lán)莓綜合考量下奪得超級(jí)水果冠

軍

，初代明星蘋果，香蕉依然榜上有名，獼猴桃，

火龍果，芒果等實(shí)力派保持了自己的熱度，

榴蓮，牛油果等則憑借營養(yǎng)價(jià)值和功效擠進(jìn)了排行榜。莓好生活新主張莓果帶來美好生活，喜愛莓果的消費(fèi)者不僅僅吃得美，心里也美，莓果愛好者，

不僅僅更加重

視飲食和營養(yǎng)均衡，選擇水果時(shí)也更關(guān)注營養(yǎng)成分，同時(shí)他們也更加關(guān)注內(nèi)心的平靜和平衡。?2022.3

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2摘要來源：艾瑞咨詢研究院自主研究繪制。調(diào)查對(duì)象1.年齡16-55歲2.過去3個(gè)月購買過藍(lán)莓的消費(fèi)者問卷投放區(qū)域一線、新一線、二線、三線及以下城市問卷投放時(shí)間2022年1月樣本總量2000調(diào)研樣本說明調(diào)研概況

定量調(diào)研調(diào)研方式在線調(diào)研?2022.3

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3調(diào)研樣本說明來源：艾瑞咨詢研究院自主研究繪制。艾

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詢城市級(jí)別劃分標(biāo)準(zhǔn)一線城市上海北京深圳廣州新一線城市成都市\(zhòng)杭州市\(zhòng)重慶市\(zhòng)武漢市\(zhòng)蘇州市\(zhòng)西安市\(zhòng)天津市\(zhòng)南京市\(zhòng)鄭州市\(zhòng)長沙市\(zhòng)沈陽市\(zhòng)青島市\(zhòng)寧波市\(zhòng)東莞市\(zhòng)無錫市二線城市昆明市\(zhòng)大連市\(zhòng)廈門市\(zhòng)合肥市\(zhòng)佛山市\(zhòng)福州市\(zhòng)哈爾濱市\(zhòng)濟(jì)南市\(zhòng)溫州市\(zhòng)長春市\(zhòng)石家莊市\(zhòng)常州市\(zhòng)泉州市\(zhòng)南寧市\(zhòng)貴陽市\(zhòng)南昌市\(zhòng)南通市\(zhòng)金華市\(zhòng)徐州市\(zhòng)太原市\(zhòng)嘉興市\(zhòng)煙臺(tái)市\(zhòng)惠州市\(zhòng)保定市\(zhòng)臺(tái)州市\(zhòng)中山市\(zhòng)紹興市\(zhòng)烏魯木齊市\(zhòng)濰坊市\(zhòng)蘭州市三線及以下城市來源：艾瑞咨詢研究院自主研究繪制。除一線、新一線、二線城市外的其他城市?2022.3

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4指標(biāo)說明艾

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詢莓好生活新主張

5超級(jí)水果新定義

4水果趨勢(shì)新解讀

1水果消費(fèi)新風(fēng)尚

2社交時(shí)代新現(xiàn)象3艾

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詢5水果趨勢(shì)新解讀我國國民健康意識(shí)得到提高，注重膳食營養(yǎng)知識(shí)積累，水果攝入逐年提升近年來，我國人民生活水平不斷提高，國民健康意識(shí)逐漸增強(qiáng)，營養(yǎng)意識(shí)與營養(yǎng)供給能力都有所提高。居民膳食質(zhì)量提高，蔬果與蛋白質(zhì)攝入比例得到保證，攝入量逐年上漲，2020年我國人均鮮瓜果消費(fèi)量，與2019年基本持平，達(dá)到51.3千克，接近《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2014—2020年）

》中設(shè)定的60千克的目標(biāo)。國民營養(yǎng)狀況改善維度2015-2020年全國居民人均鮮瓜果消費(fèi)量?國民健康意識(shí)逐漸增強(qiáng)?國民關(guān)注膳食營養(yǎng)概念，注重健康養(yǎng)生方面知識(shí)積累?消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化，保證蔬果與蛋白質(zhì)攝入比例?居民膳食質(zhì)量普遍提高，優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入量增加增量化：國民水果攝入逐年提升2015年2016年2017年2018年

2019年

2020年重量（千克）?2022.3

iResearchInc.?2022.3

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7來源：中國居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告2021。來源：國家統(tǒng)計(jì)年鑒。意識(shí)行動(dòng)43.940.551.4

51.3艾

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詢45.647.4城市線級(jí)年齡

差異家庭

結(jié)構(gòu)三線及以下城市39.5%46-55歲55.0%二人世界49.0%每天一次及以上兩到三天一次

四到五天一次

一周一次兩周一次兩周以上一次

27.7%

11.6%l

4.1%1.1%0.1%水果成為大家日常必不可少的，超半數(shù)消費(fèi)者每天食用水果其中高線城市的食用頻率高于三線及以下城市；26-35歲的食用頻率高于其他年齡段；多人家庭的食用頻率高于單身或二人世界小家庭。注釋：A17.請(qǐng)問您通常食用水果的頻率符合以下哪個(gè)區(qū)間？樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費(fèi)調(diào)研問卷獲得。

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8新一線城市60.2%日常化：每日一水果成為大眾日常多人家庭58.3%26-35歲

60.8%

36-45歲

48.4%分人群水果食用頻率水果食用頻率

水果食用頻率占比（%）一線城市

53.3%二線城市

56.3%16-25歲55.4%自己住47.1%艾

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詢54.9%直接吃65.5%鮮果切51.5%水果酸奶46.7%水果撈46.3%果昔/汁40.7%搭配甜點(diǎn)37.2%糕點(diǎn)添加35.9%自制果醬35.2%鮮果茶35.2%配冰激凌34.3%多樣化：水果“花式吃法”更多食用新意鮮果切，水果酸奶，水果撈等花式吃法，受到消費(fèi)者歡迎直接吃仍然是目前水果的最常食用方式，各種花式吃法也層出不窮，做成鮮果切果盤，打成果昔/果汁，或者搭配酸奶，搭配甜點(diǎn)，制作糕點(diǎn)，果醬等。水果食用方式注釋：A16.請(qǐng)問您日常較多以下列哪些方式食用水果？圖片來源于網(wǎng)絡(luò)。樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費(fèi)調(diào)研問卷獲得。

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9艾

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詢聚餐/用餐后

看劇/綜藝/電影

下午茶點(diǎn)工作/學(xué)習(xí)時(shí)5955.4%51.8%64.0%.6%運(yùn)動(dòng)/健身后外出游玩自制美食場(chǎng)景47.5%44.0%

42.2%便于攜帶和清洗的水果、果切正逐漸取代傳統(tǒng)薯片/餅干等成為消費(fèi)者的零食之選在消費(fèi)者的零食偏好上，水果已經(jīng)取代傳統(tǒng)薯片、餅干等零食成為更健康的零食之選。便于攜帶和清洗的水果或現(xiàn)售果切，食用方便易拿取，幫助水果滲透到生活的很多場(chǎng)景，聚餐/用餐后，看劇，下午茶，工作學(xué)習(xí)時(shí)，這也推動(dòng)了零食水果化。便于攜帶和清洗的水果

72.4%水果現(xiàn)售果切62.9%注釋：A18/A19.請(qǐng)問您通常在哪些場(chǎng)景下食用水果？/

請(qǐng)問您在下午茶，外出游玩等休閑娛樂時(shí)，或工作學(xué)習(xí)時(shí)挑選什么樣的零食食用？圖片來源于網(wǎng)絡(luò)。樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費(fèi)調(diào)研問卷獲得。

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零食化：水果零食化，零食水果化餅干43.7%

糖果40.0%水果食用場(chǎng)景薯片

44.8%蜜餞

38.4%零食偏好

占比（%）10國潮化：國潮影響到水果消費(fèi)，

國產(chǎn)水果得到認(rèn)可國產(chǎn)品牌和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)區(qū)保證了水果的品質(zhì)，使國產(chǎn)水果得到認(rèn)可產(chǎn)地方面，明確偏好國產(chǎn)的比例已經(jīng)高于偏好進(jìn)口比例。

57.3%消費(fèi)者認(rèn)為國產(chǎn)水果有不錯(cuò)的品牌，質(zhì)量有保證，

56%消費(fèi)者認(rèn)為很多國產(chǎn)水果品質(zhì)已經(jīng)趕超了同類的進(jìn)口水果。其次價(jià)格實(shí)惠，疫情期間國產(chǎn)更放心，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)等因素也得到過半消費(fèi)者認(rèn)可。對(duì)水果產(chǎn)地看法對(duì)國產(chǎn)水果看法57.3%56.0%55.1%52.7%51.4%49.8%37.7%國產(chǎn)水果有非常不錯(cuò)

的品牌，質(zhì)量有保證很多國產(chǎn)水果的品質(zhì)已經(jīng)趕上甚至超過了同品類的進(jìn)口水果國產(chǎn)價(jià)格比較實(shí)惠疫情影響，國產(chǎn)的更放心國產(chǎn)水果的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，

水果質(zhì)量好更愿意支持國貨有些水果種類只有國產(chǎn)有

占比（%）注釋：A3/A4.關(guān)于產(chǎn)地，請(qǐng)問您如何進(jìn)行考慮？/請(qǐng)問您對(duì)于國產(chǎn)水果的看法如何？樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費(fèi)調(diào)研問卷獲得。

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11偏好國產(chǎn),24.0%偏好進(jìn)口,9.4%不同水果不同

選擇,

53.9%不關(guān)注產(chǎn)地,12.7%關(guān)注產(chǎn)地,87.3%水果的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)已經(jīng)接近于品牌，備受信賴和推崇，例如云南山地藍(lán)莓、贛南臍橙

等都具有很高的品牌價(jià)值其實(shí)我國在20世紀(jì)90年代就引入了地理標(biāo)志產(chǎn)品的原產(chǎn)地標(biāo)記制度，近年來隨著優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的崛起，我國逐漸加強(qiáng)了對(duì)優(yōu)質(zhì)地理標(biāo)志產(chǎn)品的管理和保護(hù)。贛南臍橙，云南山地藍(lán)莓，庫爾勒香梨，煙臺(tái)蘋果，陽山水蜜桃等都是帶有地理產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品。云南山地藍(lán)莓云南山地藍(lán)莓生長于海拔1400米的高原，位于北緯

23度的北回歸線上，充足日照，晝夜溫差大有利于

糖分的積淀，藍(lán)莓的“果粉”豐富，全年無霜期長，

品質(zhì)更穩(wěn)定。豐富的氣候、酸性紅壤為藍(lán)莓種植提供

了絕佳條件，使得云南藍(lán)莓果實(shí)皮厚、甜度高、耐儲(chǔ)

運(yùn)，更適合作為鮮果銷售。2018年開始連年入選“云南省10大名果”，2020年云南藍(lán)莓種植面積超

過5000公頃，產(chǎn)量達(dá)到3萬噸。贛南臍橙先后獲得中國馳名商標(biāo)、中國國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、

中華名果、全國“十佳農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”、最受

消費(fèi)者喜愛的中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌等稱號(hào)，被列

入中歐“100+100”互認(rèn)保護(hù)公示名單。在2020年

度中國品牌價(jià)值評(píng)價(jià)區(qū)域品牌(地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品)百

強(qiáng)產(chǎn)品價(jià)值評(píng)價(jià)發(fā)布會(huì)上，贛南臍橙以678.34億元的品牌價(jià)值在百強(qiáng)榜上排名第6，位居水果類同類產(chǎn)

品之首。注釋：A5-3.關(guān)于水果的品質(zhì)，您覺得哪些方式能有助于保證水果的品質(zhì)？圖片來源于網(wǎng)絡(luò)。樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費(fèi)調(diào)研問卷獲得。

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12產(chǎn)區(qū)化：優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)成為品質(zhì)水果新保障選擇優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的

水果選擇高端可信的

水果品牌通過高端商超進(jìn)

行購買選擇價(jià)格相對(duì)較

高的水果73.5%65.6%52.6%51.4%保證水果品質(zhì)的方式艾

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占比（%）水果消費(fèi)新風(fēng)尚隨著消費(fèi)者營養(yǎng)意識(shí)與經(jīng)濟(jì)承受能力都有所提高，對(duì)水果選擇考慮更趨向內(nèi)在因素，水果的品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值超過口味，成為消費(fèi)者關(guān)注最多的因素消費(fèi)者選擇水果時(shí)，考慮的前5大因素中，水果的品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值超過了口味，關(guān)注營養(yǎng)成分和功效，說明消費(fèi)者開始注重水果的保健和功能性。消費(fèi)者選擇水果考慮因素注釋：A1.請(qǐng)問您在選擇水果過程中主要會(huì)考慮哪些因素？樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費(fèi)調(diào)研問卷獲得。

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14營養(yǎng)成分水果的功效48.4%40.9%新標(biāo)準(zhǔn)：營養(yǎng)價(jià)值成為選購新標(biāo)準(zhǔn)營養(yǎng)價(jià)值

52.0%水果的品質(zhì)54.8%外觀顏值對(duì)健身減脂有幫助33.5%31.8%健康安全的種植環(huán)境艾

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詢40.0%49.4%39.7%甜度口味新顏色：深色水果逐漸被更多消費(fèi)者接受89.2%消費(fèi)者關(guān)注深色水果，因?yàn)樗鼈兏缓寡趸瘎┖途S生素深色水果的接受度在一線城市最高，三線及以下城市低于高線城市。在26-45歲年齡段接受度高于其他年齡段。深色水果接受度分人群深色水果接受度注釋：A6.水果有紅，橙，黃，綠，藍(lán)，紫不同顏色，對(duì)于不同顏色的水果，關(guān)于水果的顏色，您會(huì)考慮什么？樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費(fèi)調(diào)研問卷獲得。

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1589.2%新一線城市

88.0%三線及以下城市83.5%關(guān)注深色水果，因?yàn)樗鼈兏?/p>

含抗氧化劑和維生素26-35歲

92.2%46-55歲86.4%16-25歲85.6%36-45歲

92.6%一線城市

93.2%二線城市

88.3%城

市

線

級(jí)差異年

齡差異艾

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詢新熱點(diǎn)：從關(guān)注營養(yǎng)到關(guān)注成分，成分黨崛起營養(yǎng)成分成為大家認(rèn)為最重要的要素，尤其是在高線年輕女性群體中消費(fèi)者在選擇水果時(shí)，營養(yǎng)成分是最為重要的，這樣的消費(fèi)理念趨勢(shì)尤其在一線與新一線城市更為突出。其次45歲以下人群，女性消費(fèi)者更關(guān)注成分。對(duì)于營養(yǎng)成分，傳統(tǒng)的維生素C，微量元素，膳食纖維是消費(fèi)者最關(guān)注的，其次維生素B，抗氧化物質(zhì)，維生素A，胡蘿卜素也都有過半消費(fèi)者關(guān)注。

占比（%）注釋：A2.請(qǐng)問您覺得現(xiàn)在購買水果時(shí)的選擇考慮和之前相比有什么變化？A5-2.關(guān)于水果的營養(yǎng)成分，請(qǐng)問您比較關(guān)注哪些？樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費(fèi)調(diào)研問卷獲得。

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16更加關(guān)注營養(yǎng)成分更加重視營養(yǎng)豐富均衡

更加關(guān)注功效更加關(guān)注含糖量

更加關(guān)注產(chǎn)地、產(chǎn)區(qū)

更加關(guān)注水果的品牌更加關(guān)注外觀顏值16-25歲71.8%26-35歲77.0%36-45歲72.2%70.5%63.9%57.7%45.0%44.6%41.3%40.2%一線城市73.0%新一線城市

73.7%女性73.2%三線及以下城市68.5%46-55歲61.0%維生素C微量元素膳食纖維維生素B抗氧化物質(zhì)維生素A胡蘿卜素花青素葉酸類黃酮物質(zhì)分人群購買水果過程中的考慮因素變化購買水果過程中的考慮因素變化73.2%

63.5%

58.6%

57.1%

55.8%

55.0%消費(fèi)者關(guān)注的營養(yǎng)成分城市

線級(jí)年齡

差異二線城市65.5%51.2%

49.0%艾

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詢男性67.2%性別

差異占比（%）40.2%35.6%在大健康消費(fèi)趨勢(shì)下，消費(fèi)者對(duì)水果關(guān)注點(diǎn)從營養(yǎng)成分到營養(yǎng)密度，再到各種功效相比營養(yǎng)成分

，營養(yǎng)密度指標(biāo)專業(yè)性更強(qiáng)

，從佳沃精準(zhǔn)營養(yǎng)研究院了解到

，營養(yǎng)密度可以理解為一種“營養(yǎng)成分分析”的方式

，將食物中所包含的不同營養(yǎng)素設(shè)定權(quán)重

，放在同一維度計(jì)算出總體得分

，讓消費(fèi)者更直觀地了解到這個(gè)食物的整體營養(yǎng)價(jià)值。在功效中

，消費(fèi)者關(guān)注較為日常的補(bǔ)充維生素

，增強(qiáng)免疫力以外

，也開始關(guān)注抗衰老

，護(hù)眼

，降血脂這樣有側(cè)重的功效。含糖量低也是消費(fèi)者評(píng)判營養(yǎng)價(jià)值的要素之一

，26-45歲消費(fèi)者對(duì)低含糖量比較關(guān)注。水果營養(yǎng)價(jià)值關(guān)注點(diǎn)消費(fèi)者關(guān)注水果功效補(bǔ)充維生素增強(qiáng)免疫力

抗衰老護(hù)眼降血脂

防癌82.3%79.4%68.3%63.7%63.5%55.3%占比（%）含糖量低也是消費(fèi)者評(píng)判營養(yǎng)價(jià)值的要素之一消費(fèi)者關(guān)注含糖量低比例●

16-25歲

40.6%

26-35歲

48.6%

36-45歲

47.4%●

45-55歲

40.8%新熱點(diǎn)：水果的健康保健因素被關(guān)注注釋：A5/A5-1.關(guān)于水果的營養(yǎng)價(jià)值您都關(guān)注哪些？/關(guān)于水果的功效，請(qǐng)問您比較關(guān)注哪些？樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費(fèi)調(diào)研問卷獲得。

功效?2022.3

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含糖量低營養(yǎng)密度營養(yǎng)成分50.7%44.4%62.7%47.9%艾

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詢17消費(fèi)者認(rèn)可水果能帶來精神上的享受，能使心情更愉悅水果自古就是歷代文人寄托情感的重要載體，現(xiàn)在的消費(fèi)者，在營養(yǎng)之外，也越來越多關(guān)注水果提供的情緒價(jià)值，68.3%的消費(fèi)者認(rèn)為水果不僅很美味，還能帶來精神上的享受。73%消費(fèi)者認(rèn)為零食吃水果心情更愉悅。而這種情緒價(jià)值尤其得到女性消費(fèi)者和年輕的35歲以下的消費(fèi)者的認(rèn)同。消費(fèi)者對(duì)水果關(guān)注情況水果令心情更愉悅分人群水果令心情更愉悅注釋：

D2.我非常關(guān)注健康，飲食和健康有著非常大的關(guān)系，因此我非常注意飲食/果蔬可以幫助我攝入均衡營養(yǎng)，每天都應(yīng)該吃一定量的水果和蔬菜認(rèn)同程度，8-10分認(rèn)同者數(shù)據(jù)

；A21.請(qǐng)問您在下午茶，外出游玩等休閑娛樂時(shí)，或工作學(xué)習(xí)時(shí)挑選水果作為零食相伴的原因是什么？圖片來源于網(wǎng)絡(luò)。樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費(fèi)調(diào)研問卷獲得。

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18水果不僅很美味，還能緩解精神壓力，是味覺和精神上的雙重享受我非常關(guān)注健康，飲食和健康有著非常大的關(guān)系，因此我非常注意飲食果蔬可以幫助我攝入均衡營養(yǎng)，每天都應(yīng)該吃一定量的水果和蔬菜新價(jià)值：水果情緒價(jià)值開始顯現(xiàn)73%68.3%67.9%64.7%26-35歲

78.2%46-55歲70.4%16-25歲

75.8%36-45歲67.4%零食吃水果心情更愉悅

水果關(guān)注情況占比（%）女性

75.9%男性69.3%艾

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水果購買考慮因素占比（%）注釋：A1.請(qǐng)問您在選擇水果過程中主要會(huì)考慮哪些因素？樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費(fèi)調(diào)研問卷獲得。

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19新群體：年輕人成為高品質(zhì)水果消費(fèi)新主力35歲以下消費(fèi)者人群對(duì)水果要求更高，關(guān)注因素更全面每一代人的水果消費(fèi)觀都有不同，

16-25歲人群既關(guān)注品質(zhì)，口味，又關(guān)注營養(yǎng)價(jià)值，26-35歲消費(fèi)者人群在品質(zhì)與營養(yǎng)價(jià)值外還關(guān)注功效，健康安全的種植環(huán)境等更深入的因素。整體來看35歲以下人群對(duì)水果要求更高，關(guān)注因素更全面，是高品質(zhì)水果消費(fèi)主力，尤其26-35歲群體，他們既有屬于年輕人的消費(fèi)觀念，又有一定的

消費(fèi)能力，是要求最高的人群。59.0%58.8%51.0%51.8%46.4%46.8%57.0%51.0%52.4%47.8%

37.8%

36.6%水果的品質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值口味營養(yǎng)成分水果的功效健康安全的種植環(huán)境51.8%48.8%47.0%45.6%36.6%36.0%54.8%52.0%49.4%48.4%40.9%40.0%51.4%49.2%47.2%48.2%42.6%40.4%26-35歲

36-45歲消費(fèi)者水果購買考慮因素☆艾

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詢46-55歲16-25歲整體社交時(shí)代新現(xiàn)象標(biāo)簽人設(shè)，顏值分享，同好認(rèn)同的趨勢(shì)下，自帶娛樂屬性的水果成為新興社交符號(hào)在社交媒體上分享水果美拍來標(biāo)簽健康生活，打造健康人設(shè)，高顏值分享，打造潮流人設(shè)，和同樣興趣的網(wǎng)友交流，獲得同好認(rèn)同，水果成為新興社交符號(hào)。喜歡分享水果的原因社媒新符號(hào)新符號(hào)：社交媒體助力，水果成社交新符號(hào)注釋：C1.平時(shí)您會(huì)在社交媒體分享哪些內(nèi)容？C3.您是因?yàn)槭裁丛驎?huì)在社交媒體關(guān)注或分享水果圖片，信息或話題？圖片來源于網(wǎng)絡(luò)。樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費(fèi)調(diào)研問卷獲得。?2022.3

iResearchInc.小紅書水果相關(guān)410萬篇#減肥餐#110天早餐打卡#早餐吃什么……小紅書草莓相關(guān)300萬篇#冬天的第一顆草莓#草莓的神仙吃法#草莓季……小紅書榴蓮相關(guān)89萬篇#我的盲盒分享#開榴蓮#榴蓮控……小紅書藍(lán)莓相關(guān)81萬篇#顏值爆表#美食日記#每日水果……www.iresearch.

21艾

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詢新內(nèi)容：顏值加話題，水果成社交分享新內(nèi)容水果美拍成為僅次于美食的社媒分享內(nèi)容水果諧音梗蘋蘋（蘋果）安安“蕉”（香蕉）個(gè)朋友揚(yáng)眉(楊梅)吐氣流連(榴蓮)忘返

亞歷(鴨梨)山大

誠(橙)心誠(橙)意注釋：C1.平時(shí)您會(huì)在社交媒體分享哪些內(nèi)容？圖片來源于網(wǎng)絡(luò)。樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費(fèi)調(diào)研問卷獲得。

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22藍(lán)莓、草莓、櫻桃等各種高顏值的水果美拍流傳在社交媒體中，再加上各種好玩有趣的諧音梗水果內(nèi)容價(jià)值顯現(xiàn)。各種草莓在春節(jié)期間，更是以財(cái)神秀霸屏；而芒果，榴蓮，火龍果等則因?yàn)樵掝}多，成為新晉網(wǎng)紅。社交媒體分享草莓拿鐵芒果黨艾

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詢新消費(fèi)浪潮下食品飲料競(jìng)爭(zhēng)激烈，竭力借助水果提高顏值，提升價(jià)值感，玩轉(zhuǎn)話題73.7%消費(fèi)者認(rèn)同自己喜歡嘗試各種新的食物；多種水果活躍在新式茶飲、點(diǎn)心中，提升顏值和價(jià)值感，不僅自己玩起了盲盒，也跨界進(jìn)入潮玩盲盒等領(lǐng)域，提供新鮮元素，話題感十足。新食品飲料興趣度水果提升顏值和價(jià)值感-以藍(lán)莓為例水果盲盒我喜歡嘗試各種新的食物73.7%藍(lán)莓提升茶飲、點(diǎn)心顏值89.9%藍(lán)莓提升茶飲、點(diǎn)心價(jià)值感90.3%注釋：C2.請(qǐng)問您都會(huì)在社交媒體關(guān)注或分享哪些水果圖片，信息或話題？B16/B17.請(qǐng)問您認(rèn)同添加藍(lán)莓可以提高茶飲，點(diǎn)心等食品的顏值/茶飲，點(diǎn)心等食品的價(jià)值感嗎？請(qǐng)對(duì)認(rèn)同程度打分；圖片來源于網(wǎng)絡(luò)。樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費(fèi)調(diào)研問卷獲得。

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23新定位：顏值經(jīng)濟(jì)和樂享消費(fèi)浪潮中，水果成新網(wǎng)紅潮玩盲盒水果系列艾

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詢超級(jí)水果新定義藍(lán)莓，草莓，葡萄，櫻桃，香蕉最受大家歡迎漿果類中，藍(lán)莓，草莓，葡萄，獼猴桃都非常受歡迎；核果類中，櫻桃，芒果比較受歡迎，另外其他水果中，香蕉，橙子，蘋果，西瓜也都得到比較多的消費(fèi)者喜愛。水果喜愛度藍(lán)莓

草莓

葡萄

獼猴桃60.1%54.0%48.3%40.5%

水果喜愛度占比（%）注釋：A7.請(qǐng)您選出10種您喜愛的水果。樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費(fèi)調(diào)研問卷獲得。超級(jí)水果熱度：莓果領(lǐng)先?2022.3

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25櫻桃

芒果45.4%39.8%36.3%32.6%31.9%25.5%20.6%18.4%32.9%29.3%20.4%16.9%13.7%12.4%火龍果榴蓮菠蘿

山竹

牛油果

椰子蘋果43.3%西瓜39.6%橙子39.7%香蕉43.7%荔枝桃

楊梅

青梅

杏

李36.0%27.9%14.7%石榴樹莓無花果25.1%18.6%15.3%梨枇杷

山楂橘子柚子柑22.7%19.9%17.9%哈密瓜香瓜熱帶水果

89.5%核果類

95.2%漿果類

98.0%仁果類

71.7%柑果類

74.5%瓜果類

66.5%艾

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詢32.4%19.1%營養(yǎng)價(jià)值高口味好抗衰老更好

更好的保護(hù)眼睛56.4%48.6%46.0%42.3%支持國產(chǎn)水果滿足健身減脂增肌…外觀顏值高

價(jià)格實(shí)惠

吃法花樣多

含糖量低37.5%36.8%34.8%32.9%32.9%32.5%

藍(lán)莓

草莓

櫻桃

獼猴桃

葡萄47.5%29.6%27.9%23.3%22.0%

蘋果

芒果

榴蓮

火龍果

荔枝19.3%18.8%18.3%16.5%15.8%

藍(lán)莓38.1%草莓24.8%雨

櫻桃23.5%蘋果20.0%葡萄19.9%

香蕉18.1%獼猴桃18.0%芒果17.6%

橙子16.7%

火龍果14.8%超級(jí)水果熱度持續(xù)：藍(lán)莓、草莓、櫻桃領(lǐng)先和喜愛度一致，莓果，櫻桃等是消費(fèi)者會(huì)增加食用的水果種類莓果和櫻桃得到了消費(fèi)者的絕對(duì)喜愛，不論是否考慮價(jià)格，大家都覺得會(huì)增加它們的食用，但當(dāng)不考慮價(jià)格時(shí)，選擇獼猴桃，芒果的消費(fèi)者明顯增多，增加食用榴蓮，火龍果，荔枝的消費(fèi)者也突顯出來。增多的原因，和選擇水果的考慮因素一致，主要是因?yàn)闋I養(yǎng)價(jià)值，其次是口味以及抗衰老、護(hù)眼的功效。注釋：A8.在您喜愛的水果中，您預(yù)計(jì)今年購買食用的情況會(huì)有哪些變化？A8-1.不考慮價(jià)格因素，您會(huì)考慮增加食用哪些水果？A10.請(qǐng)問您增加購買食用這些水果的原因是什么？樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費(fèi)調(diào)研問卷獲得。?2022.3

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26水果食用變化趨勢(shì)不考慮價(jià)格增多預(yù)計(jì)增多增多原因

占比（%）艾

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詢藍(lán)莓在顏值、功效、營養(yǎng)價(jià)值方面都得到了消費(fèi)者的認(rèn)同藍(lán)莓的顏值和功效得到了消費(fèi)者的認(rèn)可，草莓，櫻桃，葡萄，芒果在顏值PK中勝出；在功效方面，蘋果，獼猴桃，葡萄，草莓口碑更好。營養(yǎng)價(jià)值判斷是比較困難的，以消費(fèi)者心目中的營養(yǎng)價(jià)值評(píng)比，藍(lán)莓，獼猴桃，蘋果仍然是前三甲。注釋：A13.請(qǐng)選擇您認(rèn)為顏值最高的10個(gè)水果，顏值可以根據(jù)您的偏好判斷，也可以考慮和其他食物搭配后提高食物整體顏值的情況

；A14.請(qǐng)選擇您最欣賞其功效的10個(gè)水果，不同水果有不同功效，請(qǐng)您根據(jù)您對(duì)功效的需求程度和認(rèn)可程度綜合考慮；A15.請(qǐng)選擇您覺得營養(yǎng)價(jià)值最高的10個(gè)水果，請(qǐng)您綜合考慮各方面，包括營養(yǎng)成分、營養(yǎng)密度，營養(yǎng)豐富性等要素。樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費(fèi)調(diào)研問卷獲得。

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27超級(jí)水果偏好：水果各有所長牛油果山楂榴蓮西瓜

梨牛油果

芒果

橘子山竹枇杷30.8%30.5%29.7%

29.5%

29.3%32.1%30.6%

29.1%28.5%28.1%藍(lán)莓

59.1%功效認(rèn)同Top15營養(yǎng)價(jià)值Top15j草莓

40.8%j草莓

54.7%顏值Top15艾

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詢櫻桃

48.5%葡萄

41.9%草莓

41.3%蘋果

43.0%櫻桃

41.3%葡萄

41.0%獼猴桃

45.2%蘋果

44.3%葡萄

46.8%獼猴桃

42.3%獼猴桃

37.0%火龍果

35.3%火龍果

35.7%火龍果

36.6%楊梅

29.0%西瓜

29.8%香蕉

37.3%菠蘿

30.7%芒果

31.5%橙子

34.2%櫻桃

39.5%橙子

36.8%榴蓮

33.8%香蕉

39.2%芒果

39.6%蘋果

38.0%橙子

34.6%荔枝

36.7%哈密瓜

30.1%香蕉

33.1%藍(lán)莓

57.6%藍(lán)莓

56.1%超級(jí)水果新定義：顏值，營養(yǎng)，功效缺一不可

超級(jí)水果：藍(lán)莓，草莓，葡萄，櫻桃，蘋果比較消費(fèi)者選擇水果時(shí)的考慮因素，綜合權(quán)重和重要性，定義營養(yǎng)價(jià)值，功效認(rèn)同和顏值為評(píng)定水果的三大要素，基于消費(fèi)者對(duì)于水果的顏值，功效和營養(yǎng)價(jià)值的評(píng)注釋：超級(jí)水果得分計(jì)算公式

=顏值得分*顏值權(quán)重（26.5%）

+營養(yǎng)價(jià)值得分*營養(yǎng)價(jià)值權(quán)重（41.1%）

+功效得分*功效權(quán)重（32.4%）；權(quán)重做歸一計(jì)算，權(quán)重來源A1.請(qǐng)問您在選擇水果過程中主要會(huì)考慮哪些因素？圖片來源于網(wǎng)絡(luò)。樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費(fèi)調(diào)研問卷獲得。?2022.3

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28Top4櫻桃No.

8

火龍果No.

12榴蓮Top3葡萄No.

7

香蕉No.

11

牛油果Top1

藍(lán)莓Top5

蘋果No.

9

橙子營養(yǎng)

價(jià)值No.

6

獼猴桃No.

10芒果功效

顏值價(jià)，評(píng)選超級(jí)水果，藍(lán)莓，草莓，葡萄，櫻桃，蘋果是排名最靠前的水果。Top2

草莓“莓好生活”新主張生活

飲

食

態(tài)

度選

擇

水

果

考

慮果蔬可以幫助我攝入均衡營養(yǎng)每天都應(yīng)該吃一定量的水果和蔬菜水果不僅很美味，還能緩解精神壓力，是味覺和精神上的雙重享受我非常關(guān)注健康，飲食和健康有著非常大的關(guān)系因此我非常注意飲食我關(guān)注內(nèi)心的平靜和平衡更加關(guān)注營養(yǎng)成分（維生素、蛋白質(zhì)、花青素、礦物質(zhì)等）更加重視營養(yǎng)豐富均衡更加關(guān)注功效（防癌、美容、降血脂等）

占比（%）

占比（%）注釋：A7.請(qǐng)您選出10種您喜愛的水果

；

D2.以下是對(duì)于生活方式和態(tài)度的一些描述，我們想了解您對(duì)其認(rèn)同的程度，請(qǐng)您按照自己的實(shí)際情況和想法進(jìn)行打分。圖片來源于網(wǎng)絡(luò)。樣本：莓果偏好者N=1649，于2022年通過艾瑞水果消費(fèi)調(diào)研問卷獲得。

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30莓果偏好人群女性較多，更重視飲食和營養(yǎng)均衡，選擇水果更關(guān)注營養(yǎng)成分莓果類偏好人群選擇水果時(shí)更重視營養(yǎng)成分，營養(yǎng)豐富均衡與水果的功效。相對(duì)也更關(guān)注內(nèi)心的平靜和平衡，也更享受水果帶來的精神享受。莓果偏好者：女性居多，更重視飲食和營養(yǎng)

男性

43.2%

女性

56.8%莓果偏好者非莓果偏好者艾

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詢71.5%62.1%61.8%65.4%65.0%69.9%69.4%66.3%58.5%52.0%52.9%55.2%56.5%55.9%消費(fèi)者購買藍(lán)莓主要是因?yàn)闋I養(yǎng)價(jià)值高，保護(hù)眼睛和抗衰老增強(qiáng)免疫力雖然是消費(fèi)者都會(huì)考慮的因素，但最主要考慮的前3原因中占比下降，重要性較低，在挑選藍(lán)莓時(shí)消費(fèi)者主要關(guān)注口味和果徑大小，其次是季節(jié)性。營養(yǎng)價(jià)值高更好的保護(hù)眼睛

抗衰老更好口味好外觀顏值高

支持國產(chǎn)水果

價(jià)格實(shí)惠吃法花樣多滿足健身減脂增肌的需要含糖量低

經(jīng)常在社交媒體看到，被種草

占比（%）注釋：B1.請(qǐng)問您偏好購買食用藍(lán)莓主要是哪些原因？B2.其中最主要的3個(gè)原因是哪些？B5.請(qǐng)問您平時(shí)購買藍(lán)莓時(shí)會(huì)考慮哪些方面？B8.請(qǐng)問增加食用藍(lán)莓的原因是什么？樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費(fèi)調(diào)研問卷獲得。

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31果徑大小季節(jié)性產(chǎn)地信息品牌藍(lán)莓三大寶：營養(yǎng)高，護(hù)眼，抗衰老54.6%51.6%49.3%45.9%39.0%38.2%37.5%37.3%36.4%35.6%35.6%外觀新鮮度

增加食用藍(lán)莓原因

購買藍(lán)莓考慮方面

購買藍(lán)莓原因DIY種類花樣多保護(hù)眼睛 購買藍(lán)莓原因最主要原因4%增強(qiáng)免疫力營養(yǎng)價(jià)值高艾

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詢美容養(yǎng)顏抗衰老口味好口味藍(lán)莓購買線上線下并行，購買便捷，近6成消費(fèi)者每周買，即時(shí)性高，單次購買多樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費(fèi)調(diào)研問卷獲得。

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32藍(lán)莓購買三習(xí)慣：便捷、即時(shí)、多盒每天買每周1-2次每個(gè)月1-2次一個(gè)月以上1次不規(guī)律藍(lán)莓購買頻次44.6%注釋：B6.請(qǐng)問您平時(shí)購買藍(lán)莓的頻次如何？B9.請(qǐng)問您每次購買的重量大約是多少？B10.請(qǐng)問您平時(shí)都在什么渠道購買藍(lán)莓？圖片來源于網(wǎng)絡(luò)。27.4%0.9%1個(gè)中小方盒，

約200克4個(gè)小方盒，

約500克2個(gè)小方盒，

約250克1個(gè)小方盒，

約125克盒為主藍(lán)莓單次購買重量500克以上

散裝稱重藍(lán)莓購買渠道

占比（%）艾

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詢26.8%33.2%13.0%13.6%17.8%9.1%9.2%3.5%藍(lán)莓購買熱點(diǎn)：國產(chǎn)產(chǎn)區(qū)為主流，國產(chǎn)品牌認(rèn)知度領(lǐng)先

e藍(lán)莓代表產(chǎn)地的認(rèn)知，國產(chǎn)產(chǎn)地高于進(jìn)口產(chǎn)地，購買更以國產(chǎn)為主流超過80%消費(fèi)者在購買時(shí)會(huì)關(guān)注產(chǎn)區(qū)，其中74.0%消費(fèi)者知曉藍(lán)莓國產(chǎn)產(chǎn)地，高于進(jìn)口產(chǎn)地，其中云南知曉率最高，為47.6%，其次是進(jìn)口產(chǎn)地智利，為46.5%。但在購買方面，國產(chǎn)產(chǎn)地的購買比例較為主流，達(dá)到81.6%，云南產(chǎn)地仍為購買率最高的產(chǎn)地。品牌方面，藍(lán)莓水果品牌的認(rèn)知度也都不錯(cuò)，國產(chǎn)品牌佳沃藍(lán)莓認(rèn)知度領(lǐng)先，進(jìn)口品牌怡顆莓排名第二。藍(lán)莓產(chǎn)地認(rèn)知與購買藍(lán)莓水果品牌認(rèn)知度74.0%國產(chǎn)81.6%47.6%云南47.4%40.0%東北36.0%39.3%青島35.8%60.9%進(jìn)口48.2%46.5%智利36.8%42.3%秘魯25.0%15.9%沒注意產(chǎn)地

藍(lán)莓產(chǎn)地購買（%）

藍(lán)莓產(chǎn)地認(rèn)知（%）注釋：B4.請(qǐng)問您知道哪些藍(lán)莓的代表產(chǎn)地？B4-1.您一般購買哪些產(chǎn)地的藍(lán)莓？

樣本：N=2000，于2022年通過艾瑞水果消費(fèi)調(diào)研問卷獲得。?2022.3

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330102而w

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詢城市線級(jí)收入

差異中收入48.1%三線及以下城市38.0%低收入46.1%城市線級(jí)收入

差異中收入45.7%三線及以下城市36.0%低收入46.5%消費(fèi)者對(duì)于藍(lán)莓最為關(guān)注的是具體的營養(yǎng)成分和功效，其次還有自制美食方法以及食品搭配，高線城市和高收入人群更關(guān)注產(chǎn)地信息和擺盤拍照新一線城市51.2%新一線城市47.2%所含的具體營養(yǎng)成分功效自制美食方法和其他食品搭配

產(chǎn)地信息擺盤拍照方法藍(lán)莓關(guān)