中南林業(yè)科技大學(xué)《酒店法規(guī)》2021-2022學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

自覺遵守考場紀(jì)律如考試作弊此答卷無效密自覺遵守考場紀(jì)律如考試作弊此答卷無效密封線第1頁，共3頁中南林業(yè)科技大學(xué)《酒店法規(guī)》

2021-2022學(xué)年第一學(xué)期期末試卷院(系)_______班級_______學(xué)號_______姓名_______題號一二三總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、酒店的服務(wù)流程優(yōu)化需要以提高效率為目標(biāo)。以下哪個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)最適合采用自動化技術(shù)來提高效率？A.客人入住登記B.客房打掃C.餐廳點(diǎn)餐D.行李寄存2、關(guān)于酒店的節(jié)能減排工作，以下哪種措施不能有效降低能源消耗？A.采用節(jié)能型的設(shè)備和燈具B.員工不注意隨手關(guān)燈關(guān)空調(diào)C.優(yōu)化能源管理系統(tǒng)D.加強(qiáng)對員工的節(jié)能意識培訓(xùn)3、酒店在處理與供應(yīng)商的關(guān)系時(shí)，以下哪種合作模式更有利于雙方的長期發(fā)展？A.短期合同，根據(jù)市場情況調(diào)整價(jià)格B.長期穩(wěn)定的合作，共同制定發(fā)展規(guī)劃C.多家供應(yīng)商競爭，選擇最優(yōu)報(bào)價(jià)D.單一供應(yīng)商壟斷，保證供應(yīng)穩(wěn)定性4、關(guān)于酒店的危機(jī)管理，以下哪種危機(jī)對于酒店的聲譽(yù)和經(jīng)營影響最為嚴(yán)重？A.食品安全事故B.自然災(zāi)害C.網(wǎng)絡(luò)負(fù)面評價(jià)D.員工集體罷工5、關(guān)于酒店的品牌推廣活動，以下哪種形式能夠更有效地吸引潛在客人的注意？A.舉辦開業(yè)慶典B.推出節(jié)日促銷C.開展會員招募D.以上都有可能6、酒店的設(shè)施更新改造需要考慮投資回報(bào)。對于一家老舊酒店，以下哪種設(shè)施的更新改造最有可能帶來顯著的經(jīng)濟(jì)效益？A.客房的裝修B.酒店大堂的裝飾C.停車場的擴(kuò)建D.健身房的設(shè)備升級7、在酒店的會議設(shè)施租賃服務(wù)中，以下哪種服務(wù)增值措施更能吸引客戶？A.免費(fèi)提供基本的會議設(shè)備，如投影儀和麥克風(fēng)。B.為客戶提供會議策劃和組織的專業(yè)建議。C.租賃費(fèi)用過高，不提供任何優(yōu)惠。D.不提供會議期間的技術(shù)支持和服務(wù)保障。8、酒店客房管理需要注重細(xì)節(jié)。當(dāng)客人投訴房間清潔不到位時(shí)，以下哪種處理方式最為恰當(dāng)？A.立即為客人更換房間B.向客人道歉并安排重新打掃C.給予客人一定的折扣補(bǔ)償D.解釋清潔工作的難度并希望客人理解9、在酒店的餐飲成本控制中，以下哪種方法能夠在保證菜品質(zhì)量的同時(shí)降低成本？A.優(yōu)化菜品的配料和制作工藝B.批量采購食材，降低采購單價(jià)C.減少餐廳的營業(yè)時(shí)間D.降低廚師的工資待遇10、在酒店管理中，以下哪種數(shù)據(jù)分析對于優(yōu)化酒店的經(jīng)營決策最為重要？A.客人的消費(fèi)數(shù)據(jù)B.員工的績效數(shù)據(jù)C.市場的競爭數(shù)據(jù)D.酒店的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)11、在酒店的財(cái)務(wù)管理中，以下哪種做法是不恰當(dāng)?shù)?？A.嚴(yán)格控制成本，合理安排預(yù)算。B.忽視財(cái)務(wù)報(bào)表的分析，不根據(jù)數(shù)據(jù)進(jìn)行決策。C.定期進(jìn)行財(cái)務(wù)審計(jì)，確保財(cái)務(wù)活動的合規(guī)性。D.建立健全的財(cái)務(wù)管理制度，規(guī)范財(cái)務(wù)流程。12、在酒店的前廳服務(wù)中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)對于客人的第一印象最為重要？A.前臺接待人員的微笑和問候B.快速辦理入住手續(xù)C.提供詳細(xì)的酒店周邊信息D.引導(dǎo)客人至客房的過程13、在酒店的市場營銷活動中，以下哪種渠道對于吸引本地客源最為有效？A.社交媒體廣告B.旅行社合作C.參加本地展會D.在機(jī)場投放廣告14、對于酒店的水療中心服務(wù)，以下哪種套餐的設(shè)置更能滿足客人需求：A.基礎(chǔ)護(hù)理套餐B.放松減壓套餐C.美容養(yǎng)顏套餐D.個(gè)性化定制套餐15、一家度假型酒店想要增加收入，以下哪種附加服務(wù)的推出更有可能吸引客人消費(fèi)：A.水上運(yùn)動項(xiàng)目B.美容美發(fā)服務(wù)C.兒童托管服務(wù)D.特產(chǎn)銷售服務(wù)16、在酒店的餐飲原材料采購中，以下哪種采購模式能夠保證食材的新鮮度和品質(zhì)？A.本地采購B.定點(diǎn)采購C.招標(biāo)采購D.以上模式結(jié)合17、酒店的庫存管理需要平衡成本和需求。對于酒店的洗漱用品庫存，以下哪種管理策略最為合理？A.保持大量庫存以應(yīng)對突發(fā)需求B.根據(jù)歷史使用量定期定量補(bǔ)貨C.與供應(yīng)商簽訂緊急補(bǔ)貨協(xié)議D.減少庫存以降低成本18、在酒店的客房定價(jià)策略中，以下哪個(gè)因素對價(jià)格影響最大：A.旅游淡旺季B.客房裝修檔次C.競爭對手價(jià)格D.酒店地理位置19、對于酒店的品牌延伸策略，以下哪種方式最有可能取得成功？A.推出酒店品牌的周邊產(chǎn)品B.發(fā)展酒店品牌的連鎖餐廳C.開設(shè)酒店品牌的健身中心D.以上都有可能，取決于市場需求和酒店品牌影響力20、在酒店的收益管理中，以下哪種定價(jià)策略可能損害酒店的長期利益？A.差別定價(jià)B.動態(tài)定價(jià)C.低價(jià)傾銷D.基于市場需求的定價(jià)二、簡答題（本大題共4個(gè)小題，共40分)1、（本題10分）分析在酒店的員工福利管理中，如何設(shè)計(jì)合理的福利套餐，提高員工的滿意度和歸屬感？2、（本題10分）簡述酒店服務(wù)中的客戶忠誠度提升的創(chuàng)新方法和實(shí)踐案例。3、（本題10分）請分析酒店如何通過優(yōu)化員工排班和工作安排，提高人力資源的利用效率，同時(shí)保障員工的休息和工作生活平衡？4、（本題10分）分析酒店集團(tuán)化發(fā)展的優(yōu)勢和模式，包括品牌共享、資源整合、規(guī)模經(jīng)濟(jì)等，說明如何在集團(tuán)化發(fā)展中保持酒店的特色和競爭力。三、論述題（本大題共2個(gè)小題，共20分