第二章 人體的營養(yǎng)【單元測試·提升卷】（原卷版）

第四單元生物圈中的人第二章人體的營養(yǎng)能力提升卷選擇題1．下表列出了甲、乙、丙、丁、戊5種食物（各100克）中除水和無機(jī)鹽以外的主要成分。據(jù)表分析，不正確的是（

）食物糖類（克）脂肪（克）蛋白質(zhì)（克）維生素A（毫克）維生素C（毫克）維生素D（毫克）甲0．49064740乙48．273840120丙8．89．56571014丁520．12．2010戊182632200A．有利于壞血病患者食用的食物是戊 B．有利于防治夜盲癥的食物是乙C．有利于兒童預(yù)防佝僂病的食物是甲 D．能提供最多能量的食物是丁2．某研究小組對不同食物中的能量進(jìn)行測定，實驗結(jié)果如下表所示。分析正確的是（

）食物名稱核桃仁花生仁黃豆質(zhì)量（克）202020水（毫升）5050①溫度上升（℃）32．21．4A．表中①應(yīng)是30B．要獲得準(zhǔn)確的測量結(jié)果，必須在食物完全燃燒盡時讀數(shù)C．實驗中水吸收的熱量等于這些食物實際所含的能量D．三種食物中，含能量最多的是黃豆3．在比較測量不同果蔬中維生素C的含量實驗中，下列做法中不正確的是（）A．本探究活動經(jīng)過了研磨、過濾和滴定三個步驟B．測試不同的果蔬時，應(yīng)使用同一支滴管，并在每次使用前用蒸餾水沖洗干凈C．用滴管吸取某種果蔬提取液，邊滴邊振蕩，直至試管中的顏色褪為無色為止，此時記錄所用提取液的滴數(shù)D．為快速提取果汁，可借助生活中的榨汁機(jī)4．人缺乏維生素會影響正常的生長和發(fā)育，導(dǎo)致患一些疾病，如患夜盲癥、神經(jīng)炎、佝僂病、壞血病分別是缺乏（）①維生素A②維生素B1③維生素D④維生素CA．②①③④ B．①③②④ C．①②③④ D．②①④③5．某小組利用如圖所示裝置進(jìn)行“測定常見種子所含能量”的實驗，相關(guān)內(nèi)容如表格所示。下列說法不正確的是（

）食物名稱花生仁黃豆核桃仁大米質(zhì)量（克）20m2020水（毫升）30303030溫度上升（℃）2.21.43.11.3注：1ml水溫每升高1℃需要4.2×10-3千焦的熱量A．實驗中，m的數(shù)值應(yīng)該為20，經(jīng)計算1克黃豆所含能量約為8.82焦B．大米含能量相對較少是因為含脂肪少C．為提高實驗結(jié)果的可靠性需進(jìn)行重復(fù)實驗，并盡可能減小誤差D．多種原因?qū)е聹y得的食物熱價一般比實際熱價高6．下列關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)在人體中的作用，敘述正確的是（

）A．脂肪是主要的供能物質(zhì)B．碘攝入不足易貧血C．人體的各項生命活動都離不開水D．缺乏維生素C易患佝僂病7．對體重超標(biāo)的人來說，多食用膳食纖維含量豐富的食物既可以消除饑餓感，又有利于體重的控制。下列食物中含膳食纖維較少的是（）A．卷心菜 B．青菜 C．豆腐 D．西蘭花8．如圖表示人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收部分過程。下列分析正確的是（）A．若②為胃液，則①是胃腺 B．若④為氨基酸，則①一定是腸腺C．若②含有脂肪酶，則①一定不是肝臟 D．若④為毛細(xì)血管，則③表示消化過程9．下列對于圖中器官功能的敘述中，哪項是錯誤的（

）A．②能消化蛋白質(zhì)B．③分泌的消化液含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶C．④是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官D．肝炎病人怕吃油膩的食物，原因是①分泌的膽汁中含有消化脂肪的酶10．圖示“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的實驗步驟，下列說法錯誤的是A．此實驗操作步驟正確的順序是④①③②B．兩試管中滴加等量的清水和唾液構(gòu)成對照C．滴加碘液后可觀察到2號試管中溶液變成藍(lán)色D．將兩試管置于37℃保溫利于唾液淀粉酶發(fā)揮作用11．圖甲表示溫度對淀粉酶活性的影響；圖乙表示將一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后，麥芽糖積累量隨溫度變化的情況下列說法中不正確的是（）A．To表示淀粉酶催化反應(yīng)的最適溫度B．圖甲中，Ta、Tb時淀粉酶催化效率都很低，但對酶活性的影響有本質(zhì)的區(qū)別C．圖乙中Tb到Tc的曲線表明隨溫度的升高，麥芽糖不再增加，酶的活性已達(dá)到最大D．圖乙中A點對應(yīng)的溫度為To左右12．關(guān)于人體消化的下列說法不正確的是（

）A．食物消化的主要場所在小腸 B．淀粉初始消化的部位在口腔C．肝臟是最大的消化腺，分泌的膽汁含有消化酶 D．維生素屬于小分子有機(jī)物，是不需要消化的13．圖為人體消化系統(tǒng)的部分結(jié)構(gòu)示意圖，下列敘述錯誤的是（）A．③是胃，能初步消化蛋白質(zhì) B．②是小腸，是消化和吸收的主要場所C．⑤是大腸，沒有消化功能 D．①是肝臟，它分泌的膽汁中含有消化脂肪的酶14．圖是小腸的結(jié)構(gòu)，下列有關(guān)描述正確的是（）A．a(chǎn)內(nèi)有多種消化酶，是與其吸收功能相適應(yīng)的B．b為環(huán)形皺襞，上有小腸絨毛，二者可以增加小腸消化和吸收的表面積C．c為小腸絨毛，由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，小腸內(nèi)的所有物質(zhì)都可以通過它進(jìn)入到毛細(xì)血管中D．血液流經(jīng)小腸后，其內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和氧氣的含量都增加15．學(xué)習(xí)生物學(xué)知識時我們經(jīng)常用圖像建模。下列分析有誤的是（）A．圖甲中飯后1小時（BC段）的血糖含量大幅上升，主要原因是糖類被消化吸收B．圖乙表示夏季晴朗一天內(nèi)植物兩項生理活動強(qiáng)度的變化曲線，Ⅱ表示光合作用C．圖丙表示大豆萌發(fā)成幼苗過程中鮮重和有機(jī)物含量的變化曲線，②代表有機(jī)物D．圖丁中曲線Ⅲ表示脂肪的消化過程，最終在器官d內(nèi)被消化成了甘油和脂肪酸16．下列有關(guān)人類消化作用的敘述，錯誤的是（）A．大腸壁的黏膜有很多皺襞及絨毛B．口腔能初步消化食物，但幾乎不吸收養(yǎng)分C．胃液和小腸液都能參與牛奶的消化D．膽汁不能將脂肪分解為脂肪酸和甘油17．在試管內(nèi)加入2mL的食用油，再加入新配制的“X消化液”1ml，充分振蕩后，置于37°C的溫水中5min，發(fā)現(xiàn)植物油消失了。則“X消化液”成分最可能是（

）A．唾液、胃液、腸液 B．胃液、膽汁C．胰液、腸液、膽汁 D．胃液、胰液18．下圖是人體消化系統(tǒng)的一部分，在W區(qū)不會發(fā)生的是（）A．蛋白質(zhì)被分解為氨基酸 B．脂肪被乳化成脂肪微粒C．出現(xiàn)胰液、腸液和膽汁 D．出現(xiàn)肝臟形成的消化酶19．如圖中能分泌消化液但消化液不含消化酶的器官是（

）A．① B．② C．③ D．④20．如圖表示人體消化道內(nèi)吸收營養(yǎng)物質(zhì)的一種結(jié)構(gòu)。下列關(guān)于該結(jié)構(gòu)的有關(guān)敘述正確的是（）A．該結(jié)構(gòu)位于大腸 B．該結(jié)構(gòu)稱為皺襞C．該結(jié)構(gòu)能分泌腺消化液 D．該結(jié)構(gòu)增大了消化和吸收的面積21．如圖是血液流經(jīng)小腸絨毛后某物質(zhì)的濃度變化，該物質(zhì)最可能（

）A．氧氣 B．葡萄糖 C．胰島素 D．血紅蛋白22．腸道顯微膠囊是一種用于診斷胃腸道疾病的可吞咽式小型設(shè)備（如圖甲），它可以短時間捕捉到消化道內(nèi)的三維圖像。下列敘述正確的是（

）A．胃部檢查時，顯微膠囊經(jīng)過的結(jié)構(gòu)①是消化道中最長的一段B．顯微膠囊能檢測結(jié)構(gòu)②的病變情況C．顯微膠囊可進(jìn)入結(jié)構(gòu)⑥，此處是消化食物的主要場所D．若結(jié)構(gòu)⑤病變，則它分泌進(jìn)入消化道的胰島素會減少23．吃得健康成為人們的追求。下列符合合理營養(yǎng)或食品安全要求的是（

）A．炒菜多放鹽味道好B．用變質(zhì)的食物飼喂家畜，不能浪費C．有“蟲眼”的蔬菜一定安全D．一日三餐，按時進(jìn)餐24．周末媽媽準(zhǔn)備做一頓豐盛的午餐，她列出了菜單：可樂雞翅、魚香肉絲、麻婆豆腐、西湖牛肉羹，主食米飯。從合理營養(yǎng)的角度，你建議媽媽增加下列哪個菜（

）A．油燜大蝦 B．紅燒肉 C．麻醬生菜 D．炒雞蛋25．《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載“五谷為養(yǎng)，五果為助．五畜為益，五菜為充?！毕铝嘘P(guān)于平衡膳食寶塔圖和合理膳食的說法，不科學(xué)的是（）A．①層的“五谷”為我們的膳食提供了主要的能量來源B．②層的“五果、五菜”能為人體提供多種維生素和無機(jī)鹽C．青少年成長過程中需要大量營養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)以③④⑤層為主要食物來源D．每天攝入總能量中，早、中、晚餐能量攝入比例應(yīng)為3：4：3二、非選擇題26．市售奶茶是廣受同學(xué)們喜愛的飲品?？蒲腥藛T研究了奶茶對人體健康的影響。(1)糖和脂肪是食物中重要的有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)，可為生命活動提供，但奶茶中二者的含量偏高。(2)科研人員用正常飼料和高糖高脂飼料飼喂小鼠，觀察并檢測小鼠小腸的變化。①小鼠小腸絨毛（如圖1）由層上皮細(xì)胞構(gòu)成，細(xì)胞種類多樣，其中的腸道干細(xì)胞可以通過分裂和過程補(bǔ)充由于磨損、衰老等原因死亡的其他類型細(xì)胞，保證了小腸結(jié)構(gòu)和功能的穩(wěn)定。②圖2展示了分別用正常飼料和高糖高脂飼料連續(xù)喂養(yǎng)4周后，小腸絨毛上皮細(xì)胞的死亡情況。據(jù)圖可知，高糖高脂飲食會使上皮細(xì)胞的死亡率，隨著新細(xì)胞不斷產(chǎn)生，小腸絨毛逐漸增長，由此導(dǎo)致其能力提高，小鼠的體重明顯高于正常飼料組。繼續(xù)長時間用高糖高脂飼料喂養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)小鼠小腸內(nèi)出現(xiàn)了多處腫瘤。(3)基于上述研究，對于飲用市售奶茶你有什么建議：。27．米飯和饅頭是我國餐桌上的主食，它們的淀粉含量略有差異。我國不同地區(qū)的人對主食的偏好不同，那么，他們消化淀粉的能力是不是也有差異呢?(1)根據(jù)食物在消化道中的消化吸收的過程，淀粉首先在口腔中被初步消化分解，其消化分解的最終產(chǎn)物是被吸收（填寫器官），并通過細(xì)胞的呼吸作用為生命活動提供能量。(2)科技小組的同學(xué)們利用所學(xué)知識進(jìn)行了調(diào)查研究。將在校生按照其慣常主食偏好，分成米飯組、饅頭組、以米飯和饅頭為主食的混合組，分別測試三組受試者的唾液對淀粉的消化能力。檢驗方法及結(jié)果如圖所示。①37℃水浴是在模擬，以保證唾液淀粉酶的活性；②向稀碘液中滴入混合液后，若顏色（變藍(lán)/不變藍(lán)），說明此時試管中所有淀粉都被分解，即可完成檢驗，記錄檢驗次數(shù)，為減少實驗誤差，求。③根據(jù)實驗結(jié)果判斷，三組受試者的唾液對淀粉的消化能力從強(qiáng)到弱的排列順序為。28．小腸是人體食物消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。（1）食物中的營養(yǎng)物質(zhì)被消化后，經(jīng)過小腸內(nèi)表面的上皮細(xì)胞進(jìn)入的過程叫做吸收。（2）小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞，皺襞上還有大量突起，即[①]，增加了小腸的內(nèi)表面積。圖1中A、B為人體小腸的不同腸段，由圖可知腸段的環(huán)形皺襞數(shù)量更多，表面積更大。由此推測，不同腸段吸收能力不同。（3）為驗證上述推測，研究者選取若干家兔進(jìn)行實驗（小腸結(jié)構(gòu)與人相似）。將家兔禁食12小時后，在與人體小腸A、B腸段對應(yīng)的A'、B'部位用細(xì)繩結(jié)扎5厘米長的腸段，如圖2所示。然后分別向兩腸段內(nèi)注入等量1%的葡萄糖溶液。30分鐘后，檢測兩腸段內(nèi)剩余葡萄糖含量，結(jié)果如下表。組別A'腸段B'腸段剩余葡萄糖含量（“+”越多，葡萄糖含量越高）+++①本實驗中，除了腸段內(nèi)表面的不同外，結(jié)扎腸段的長度、葡萄糖的注入量等方面需保持一致。②家兔需禁食12小時的目的是避免小腸內(nèi)對實驗結(jié)果的影響。③根據(jù)實驗結(jié)果可知，A'腸段葡萄糖的吸收量B'腸段。由此得出的結(jié)論是：。29．人體通過消化系統(tǒng)獲取營養(yǎng)，研究者常采用體外模擬實驗的方式來揭開“人體消化與吸收”的奧秘。(1)為研究淀粉能否直接被吸收，研究小組在玻璃管下方綁縛半透膜后裝入淀粉液，置于盛有清水的大燒杯中，如圖1所示，檢驗結(jié)果如表。液體滴加碘液半透膜內(nèi)變藍(lán)燒杯內(nèi)不變藍(lán)①裝置中半透膜模擬的是細(xì)胞結(jié)構(gòu)中的。②燒杯內(nèi)加入碘液后不變藍(lán)的原因是，說明淀粉不能直接被吸收。(2)為進(jìn)一步探究淀粉在人體不同消化器官（燒杯標(biāo)簽所示）內(nèi)的消化過程，研究小組做了如下圖所示的處理，并充分反應(yīng)。試管編號ⅠⅡⅢⅣ淀粉含量++++++++++++-注：“+”數(shù)量越多，代表含量越高，“-”表示沒有①Ⅳ號試管內(nèi)加入的消化液是；各組的水浴溫度均控制在37℃，目的是。②分析實驗結(jié)果時，與號試管相比，可知淀粉被各消化液消化的程度。③Ⅲ試管出現(xiàn)該結(jié)果的原因是。④由實驗結(jié)果可知：人體內(nèi)能夠消化淀粉的器官是。(3)淀粉最終被徹