食堂食品衛(wèi)生管理制度

食堂食品衛(wèi)生管理制度合同編號(hào)：__________地址：聯(lián)系人：聯(lián)系電話：地址：聯(lián)系人：聯(lián)系電話：鑒于甲方為食堂食品提供者，乙方為食堂食品消費(fèi)者，為保證食品衛(wèi)生安全，維護(hù)雙方合法權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)合同法》等法律法規(guī)的規(guī)定，甲乙雙方在平等、自愿、公平、誠(chéng)實(shí)信用的原則基礎(chǔ)上，就食品衛(wèi)生安全管理制度達(dá)成如下協(xié)議：一、食品安全管理1.1甲方應(yīng)按照食品安全法律法規(guī)的要求，建立并執(zhí)行食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售、留樣、處理等全過程管理制度。1.2甲方應(yīng)保證食品來源合法，采購(gòu)的食品原料符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得采購(gòu)和使用國(guó)家明令禁止的食品原料。1.3甲方應(yīng)對(duì)食堂員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和操作規(guī)范，確保食品加工過程符合衛(wèi)生要求。1.4甲方應(yīng)定期對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查，確保食堂環(huán)境整潔，設(shè)施設(shè)備完好，食品儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生要求。1.5甲方應(yīng)建立健全食品留樣制度，對(duì)每餐供應(yīng)的食品進(jìn)行留樣，保留不少于7天的樣品，以備查驗(yàn)。1.6甲方應(yīng)在發(fā)生食品安全事故時(shí)，立即采取措施，防止事故擴(kuò)大，并及時(shí)向乙方和有關(guān)部門報(bào)告。二、食品安全監(jiān)督2.1乙方應(yīng)監(jiān)督甲方履行食品安全管理職責(zé)，有權(quán)對(duì)甲方的食品衛(wèi)生狀況進(jìn)行查驗(yàn)、拍照、錄音等。2.2乙方發(fā)現(xiàn)甲方存在食品安全問題時(shí)，有權(quán)要求甲方立即整改，并有權(quán)向有關(guān)部門報(bào)告。2.3乙方應(yīng)按照甲方提供的食堂食品消費(fèi)規(guī)范進(jìn)行消費(fèi)，發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生問題，應(yīng)及時(shí)向甲方反饋。三、違約責(zé)任3.1甲方未按照約定履行食品安全管理職責(zé)，導(dǎo)致乙方遭受損失的，甲方應(yīng)承擔(dān)違約責(zé)任。3.2乙方未按照約定履行食品安全監(jiān)督職責(zé)，導(dǎo)致甲方遭受損失的，乙方應(yīng)承擔(dān)違約責(zé)任。3.3因不可抗力導(dǎo)致一方不能履行合同的，根據(jù)不可抗力的影響，部分或者全部免除責(zé)任。四、爭(zhēng)議解決4.1雙方在履行合同過程中發(fā)生的爭(zhēng)議，應(yīng)通過友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，可以向有管轄權(quán)的人民法院起訴。五、其他約定5.1本合同自雙方簽字（或蓋章）之日起生效，有效期為____年，自合同生效之日起計(jì)算。5.2合同期滿前，雙方如需續(xù)簽，應(yīng)提前一個(gè)月書面通知對(duì)方，并按屆時(shí)市場(chǎng)情況協(xié)商確定新的合同條款。5.3本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。甲方（蓋章）：乙方（蓋章）：簽訂日期：____年____月____日一、附件列表：1.食堂食品衛(wèi)生管理制度合同2.食品安全法律法規(guī)3.食品安全標(biāo)準(zhǔn)4.食堂衛(wèi)生檢查記錄表5.食品采購(gòu)記錄6.食品留樣記錄7.食品安全事故報(bào)告二、違約行為及認(rèn)定：1.甲方未按照約定履行食品安全管理職責(zé)，如未執(zhí)行全過程管理制度、采購(gòu)不符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料等。2.甲方未按照約定進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，導(dǎo)致員工操作不規(guī)范。3.甲方未按照約定進(jìn)行食堂衛(wèi)生檢查，導(dǎo)致環(huán)境整潔度不符合要求。4.甲方未按照約定留樣，導(dǎo)致無法進(jìn)行食品安全追溯。5.甲方未按照約定處理食品安全事故，導(dǎo)致事故擴(kuò)大。三、法律名詞及解釋：1.食品安全法：指《中華人民共和國(guó)食品安全法》，是我國(guó)食品安全的基本法律。2.食品安全標(biāo)準(zhǔn)：指國(guó)家規(guī)定的食品安全相關(guān)指標(biāo)和規(guī)范。3.食堂食品衛(wèi)生管理制度：指為保障食堂食品安全，制定的全過程管理制度。4.違約行為：指合同一方未履行合同約定的義務(wù)。四、執(zhí)行中遇到的問題及解決辦法：1.問題：甲方采購(gòu)的食品原料不符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。解決辦法：甲方應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品原料的采購(gòu)審核，確保采購(gòu)的食品原料符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。2.問題：甲方食堂衛(wèi)生環(huán)境不達(dá)標(biāo)。解決辦法：甲方應(yīng)加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理，定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查，確保食堂環(huán)境整潔。3.問題：甲方未按照規(guī)定進(jìn)行食品留樣。解決辦法：甲方應(yīng)建立健全食品留樣制度，確保每餐供應(yīng)的食品都能進(jìn)行留樣。4.問題：發(fā)生食品安全事故時(shí)，甲方未及時(shí)報(bào)告。解決辦法：甲方應(yīng)在發(fā)生食品安全事故時(shí)，立即采取措施，并及時(shí)向乙方和有關(guān)部門報(bào)告。五、所有應(yīng)用場(chǎng)景：1.甲方為食堂食品提供者，乙方為食堂食品消費(fèi)者。2.甲方需要按照食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加