茶文化綜合實(shí)踐活動(dòng)課程的開發(fā)與實(shí)施

茶起源于中國(guó)，盛行于世界，在數(shù)千年的種茶、制茶、品茶過(guò)程中，中華民族形成了寶貴的茶文化，不僅包括茶葉的育種、種植、栽培、采摘等，也包括品茶、飲茶時(shí)所用的茶葉、茶具、水源和水溫，以及所處的環(huán)境等。英德市是廣東省重點(diǎn)產(chǎn)茶地之一，被稱為“中國(guó)紅茶之鄉(xiāng)”，茶文化是極富生命力的文化，早已融入當(dāng)?shù)厝说纳钪?。為傳承?yōu)秀傳統(tǒng)，立足學(xué)生身心發(fā)展的需要，結(jié)合當(dāng)?shù)夭栉幕c學(xué)校教育，我們嘗試開發(fā)了茶文化特色綜合實(shí)踐活動(dòng)課程。該課程聯(lián)系學(xué)生日常生活經(jīng)驗(yàn)，使學(xué)生了解茶文化的和諧理念，促進(jìn)核心素養(yǎng)的全面提升。教師在課程的研發(fā)中，多視角了解課程構(gòu)建，促進(jìn)專業(yè)發(fā)展水平及課程開發(fā)能力的提高?；顒?dòng)課程的創(chuàng)造性開展將拓寬課程資源，有利于在全校范圍形成濃厚的茶文化學(xué)習(xí)氛圍，發(fā)揮校園隱性課程的教育價(jià)值，促進(jìn)學(xué)校特色文化的形成和整體發(fā)展。一、文化知識(shí)教育，感受本土魅力教師通過(guò)主題講座的形式，在每次班會(huì)課加入適當(dāng)?shù)牟栉幕R(shí)，讓茶文化逐漸變成學(xué)生習(xí)以為常的學(xué)習(xí)內(nèi)容。了解英德種植茶葉的優(yōu)勢(shì)。教師展示英德市茶葉種植區(qū)的分布圖及各地區(qū)地理特征，展示當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)和土壤質(zhì)量、水源等情況，幫助學(xué)生理解英德茶葉種植的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)。在課程中，注重特色文化與學(xué)科知識(shí)的融合，幫助學(xué)生培養(yǎng)學(xué)科核心素養(yǎng)。通過(guò)學(xué)習(xí)，學(xué)生明白當(dāng)?shù)囟酁榍鹆?、山坡地，適合茶樹生長(zhǎng)，且茶樹生命力頑強(qiáng)，能夠與其他植物共同生長(zhǎng)，與自然環(huán)境和諧共處，體現(xiàn)了和諧統(tǒng)一、自然平衡、意境安寧的文化。在為人處世方面，能夠借此引導(dǎo)學(xué)生，學(xué)會(huì)適應(yīng)壓力，在壓力中尋找優(yōu)勢(shì)，在優(yōu)勢(shì)中平衡劣勢(shì)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，在和諧中贏得發(fā)展。探尋英德茶發(fā)展歷史，了解種茶技術(shù)、采茶工藝?！爸袊?guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。英德作為古老的產(chǎn)茶基地，其茶歷史值得學(xué)生探尋。課前，教師可安排學(xué)生采訪家中長(zhǎng)者，以小組為單位將長(zhǎng)輩的口述整理成茶歷史報(bào)告，并在課上分享匯報(bào)。教師通過(guò)學(xué)生匯報(bào)的內(nèi)容，總結(jié)茶歷史精神內(nèi)核，讓學(xué)生感受茶勞作者潛心專注于種茶、采茶，樸實(shí)謙和、腳踏實(shí)地、肯吃苦、重實(shí)踐又淡泊名利、追求天人合一的寶貴精神。通過(guò)課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生培養(yǎng)小組合作的能力、語(yǔ)言溝通能力及信息處理整合能力，并加強(qiáng)與家中長(zhǎng)輩的情感交流。感悟英德紅茶的特點(diǎn)。教師可以事先拋出幾個(gè)問(wèn)題，如：英德紅茶為什么被稱為“世界高香紅茶”？質(zhì)量如何鑒定？因何品質(zhì)為各國(guó)人民所肯定？充分發(fā)揮學(xué)生的主體地位，通過(guò)學(xué)習(xí)和交流，學(xué)生可以了解英德紅茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、產(chǎn)品規(guī)格及各類花色、紅茶分類、產(chǎn)品銷售等。教師進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)英德紅茶的特點(diǎn)，其所代表的不僅僅是茶更是文化。茶文化的內(nèi)涵是豐富的，學(xué)生深入了解茶文化能夠凈化心靈，茶潔凈、內(nèi)斂與淡泊，感受茶之美，修煉個(gè)人品質(zhì)，提升品德。二、藝術(shù)競(jìng)賽教育，實(shí)現(xiàn)自我創(chuàng)造茶文化是富有生命力的文化，結(jié)合學(xué)生喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式開展茶文化綜合實(shí)踐活動(dòng)課程，能夠激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，豐富校園文化生活和茶文化理論，提升學(xué)生的文化修養(yǎng)和綜合素質(zhì)，培養(yǎng)其體驗(yàn)美、感知美的能力，促進(jìn)高尚品德的形成。舉行茶知識(shí)競(jìng)賽。在學(xué)校文化節(jié)或社團(tuán)活動(dòng)中開展茶知識(shí)競(jìng)賽，讓學(xué)生了解與茶相關(guān)的典故和傳說(shuō)，茶的分類和功效，如何健康飲茶等。強(qiáng)化學(xué)生的茶文化知識(shí)，增強(qiáng)理論知識(shí)運(yùn)用于實(shí)際的可能性，有效推動(dòng)茶文化知識(shí)的傳播，拓寬學(xué)生的茶文化知識(shí)視野，形成對(duì)茶文化的普遍認(rèn)同。欣賞茶經(jīng)典文學(xué)作品。文學(xué)中蘊(yùn)含著豐富的茶文化知識(shí)和理念，學(xué)校開展茶文化經(jīng)典品讀活動(dòng)或利用書香節(jié)等活動(dòng)，組織學(xué)生對(duì)茶詩(shī)茶詞等文學(xué)作品內(nèi)容進(jìn)行藝術(shù)分析，屬于藝術(shù)的再創(chuàng)造。我國(guó)文人喜愛(ài)茶，更有眾多與茶相關(guān)的詩(shī)詞歌賦，經(jīng)過(guò)數(shù)千年的文化積累和沉淀，形成了獨(dú)特的文化藝術(shù)風(fēng)格。讓活動(dòng)帶領(lǐng)學(xué)生走近經(jīng)典，以茶品詩(shī)詞，以茶表德行。開展茶文化演講比賽。古時(shí)有《茶經(jīng)》《茶歌》《七碗茶》，今有《茶哲睿智》《喝茶》等作品，教師帶領(lǐng)學(xué)生以茶文化作品為基礎(chǔ)，撰寫弘揚(yáng)茶文化精神、描繪茶內(nèi)涵的演講稿。學(xué)生在演講中展現(xiàn)茶文化價(jià)值，同時(shí)鍛煉語(yǔ)言表達(dá)及情感表達(dá)能力，營(yíng)造了良好的校園文化氛圍。開展茶主題攝影比賽?？梢詫W(xué)生的興趣愛(ài)好與茶文化的學(xué)習(xí)相結(jié)合，組織學(xué)生開展攝影比賽，動(dòng)員學(xué)生利用課余時(shí)間走進(jìn)茶園，拍攝與茶相關(guān)的照片，通過(guò)鏡頭了解英德茶葉，加深對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)。隨后在課堂展示，給予學(xué)生介紹照片內(nèi)涵的機(jī)會(huì)，相互交流學(xué)習(xí)。將茶藝表演與文藝匯演結(jié)合。每年的文藝晚會(huì)、文化節(jié)等，組織學(xué)生進(jìn)行茶藝表演，打造具有茶文化特色的文娛節(jié)目，讓學(xué)生在享受美學(xué)中以茶獻(xiàn)藝，既豐富了校園文化生活，又創(chuàng)新了茶文化的表達(dá)形式，讓學(xué)生實(shí)實(shí)在在地參與弘揚(yáng)優(yōu)秀文化。三、社會(huì)實(shí)踐教育，參與社會(huì)表達(dá)組織學(xué)生參觀英紅博物館，如英德茶場(chǎng)知青博物館、英紅歸僑博物館、英德紅茶博物館。此外，英德紅旗茶廠是中國(guó)最早、最大的大葉茶制造場(chǎng)，也是國(guó)家級(jí)茶文化研學(xué)營(yíng)地（在建）。茶文化的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富是綜合實(shí)踐活動(dòng)課程的重要資源。學(xué)校組織學(xué)生參觀茶基地和茶主題旅游景區(qū)，充分發(fā)揮地域優(yōu)勢(shì)，讓學(xué)生感悟茶文化在歷史長(zhǎng)河中與時(shí)俱進(jìn)的品質(zhì)。教師帶領(lǐng)學(xué)生體會(huì)本土特色，了解英德紅茶的文化淵源、加工制作、茶道茶藝，參與采茶、制茶等過(guò)程，學(xué)生將校園內(nèi)所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐結(jié)合，對(duì)當(dāng)?shù)夭栉幕懈畹恼J(rèn)知。紅茶產(chǎn)業(yè)作為英德市的特色產(chǎn)業(yè)，起著增加產(chǎn)業(yè)居民收入、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)等鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略作用。為深入推進(jìn)精準(zhǔn)扶貧工作，英德市政府頒布了大量文件和政策，并召開了精準(zhǔn)扶貧工作會(huì)議暨產(chǎn)業(yè)扶貧現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，以發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)為重點(diǎn)進(jìn)行幫扶脫貧（姚宇琳、何詩(shī)敏、張春麗，2020）。組織學(xué)生參觀茶文化底蘊(yùn)豐厚的鄉(xiāng)鎮(zhèn)及老茶區(qū)，了解茶文化旅游的實(shí)現(xiàn)形式，茶葉銷售、茶產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益，以及茶產(chǎn)業(yè)對(duì)英德市教育文化建設(shè)所發(fā)揮的重要作用，提升學(xué)生對(duì)身邊隨處可見(jiàn)的農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值認(rèn)識(shí)，拓展思維模式，培養(yǎng)立足當(dāng)?shù)亍⒛_踏實(shí)地地為家鄉(xiāng)服務(wù)的精神。四、家校共育，種下創(chuàng)新種子餐桌是學(xué)生學(xué)習(xí)茶知識(shí)的最佳實(shí)踐地。學(xué)校安排學(xué)生在周末或寒暑假了解英德紅茶的沖泡標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)?shù)厝说娘嫴枇?xí)慣并撰寫品茶報(bào)告。通過(guò)親身體驗(yàn)、同學(xué)之間的交流幫助和家庭的支持，學(xué)生在品茶、賞茶、鑒茶等茶事活動(dòng)中形成以禮待人的良好品行，推動(dòng)學(xué)生養(yǎng)成客來(lái)敬茶