《江西綠色生態(tài) 雷竹筍》標(biāo)準(zhǔn)文本

Q/LB.□XXXXX-XXXXT/JCEXXXX—XXXX目次TOC\o"1-1"\h前言 Ⅱ引言 Ⅲ1范圍 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語(yǔ)和定義 14分級(jí)要求 25評(píng)價(jià)要求 26評(píng)價(jià)指標(biāo) 2前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任。本文件由江西綠色生態(tài)品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)提出并歸口。本文件起草單位：弋陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、弋陽(yáng)縣竹筍協(xié)會(huì)、弋陽(yáng)縣興林雷竹種植農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社、弋陽(yáng)縣藝林農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司、江西華中標(biāo)準(zhǔn)化事務(wù)所。本文件主要起草人：謝劍平、劉國(guó)偉、方毛元、包龍興、王建華、鄭進(jìn)生、楊碧霞、徐青春、唐雨。引言“江西綠色生態(tài)雷竹筍”指標(biāo)水平說(shuō)明：雷竹筍具有出筍早、產(chǎn)量高、筍期長(zhǎng)、甘甜脆嫩、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，出肉率高等優(yōu)勢(shì)。理化指標(biāo)：農(nóng)藥殘留不得檢出,嚴(yán)于GB2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》；增加粗纖維指標(biāo)≤0.63%，高于NY/T1048-2021《綠色食品筍及筍制品》。江西綠色生態(tài)雷竹筍范圍本文件提出了江西綠色生態(tài)雷竹筍的基本要求、評(píng)價(jià)要求。本文件適用于雷竹筍申請(qǐng)“江西綠色生態(tài)”品牌認(rèn)證的評(píng)價(jià)活動(dòng)。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4806.6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料樹(shù)脂GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB4806.8食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用紙和紙板材料及制品GB4806.9食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及制品GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB/T5009.10植物類(lèi)食品中粗纖維的測(cè)定GB5009.11食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB5009.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測(cè)定GB/T6388運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB9683復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T22000食品安全管理體系食品鏈中各類(lèi)組織的要求GB23350限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品GB/T24001環(huán)境管理體系要求及使用指南GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/T33635綠色制造制造企業(yè)綠色供應(yīng)鏈管理導(dǎo)則GB/T34805農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)農(nóng)業(yè)廢棄物綜合利用通用要求LY/T2138早竹筍生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程及產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T1048綠色食品筍及筍制品DB36/T1138“江西綠色生態(tài)”品牌評(píng)價(jià)通用要求DB36/T1311紅壤區(qū)雷竹筍用林造林技術(shù)規(guī)程術(shù)語(yǔ)和定義DB36∕T1311和DB36/T1138界定的術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

雷竹筍Phyllostachypraecox一種早竹變種竹筍。

江西綠色生態(tài)雷竹筍jiangxigreenecology–-Phyllostachypraecox符合“江西綠色生態(tài)”品牌評(píng)價(jià)通用要求及本文件技術(shù)要求，并通過(guò)“江西綠色生態(tài)”品牌評(píng)價(jià)的雷竹筍。分級(jí)要求雷竹筍外觀質(zhì)量分三個(gè)等級(jí)：特級(jí)品、一級(jí)品、二級(jí)品。各質(zhì)量等級(jí)應(yīng)符合表1的規(guī)定。凡不符合表1質(zhì)量等級(jí)規(guī)定的均視為等外品。雷竹筍分級(jí)指標(biāo)等級(jí)單株重g長(zhǎng)度cm可食部分%形態(tài)特級(jí)150~40020~30≥65筍體飽滿(mǎn)、完整，無(wú)影響食用的病蟲(chóng)害一級(jí)100~15015~30≥60筍體飽滿(mǎn)、完整，無(wú)影響食用的病蟲(chóng)害二級(jí)50~10015~30≥55筍體尚飽滿(mǎn)，無(wú)影響食用的病蟲(chóng)害評(píng)價(jià)要求基本要求產(chǎn)地條件和選種要求應(yīng)符合LY/T2138的要求。產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391的要求。生產(chǎn)技術(shù)及產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合LY/T2138和NY/T1048的要求。生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按照GB/T22000、GB/T24001的要求建立相應(yīng)管理體系。生產(chǎn)過(guò)程和工藝應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。建立生產(chǎn)過(guò)程控制、運(yùn)輸、貯存等追溯信息。生產(chǎn)加工場(chǎng)所選址應(yīng)符合GB14881的要求。生產(chǎn)加工衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。安全衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB2761、GB2762、NY/T1048的要求，農(nóng)藥殘留不得檢出。產(chǎn)品銷(xiāo)售包裝標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718、GB28050的規(guī)定。產(chǎn)品外包裝箱內(nèi)應(yīng)附有產(chǎn)品出廠合格證，包裝或標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、等級(jí)、凈含量、采用標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、采收日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地、生產(chǎn)單位等，具體應(yīng)符合GB/T191標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)規(guī)定。運(yùn)輸收發(fā)貨標(biāo)志應(yīng)符合GB/T6388規(guī)定。內(nèi)包裝材料必須符合GB4806.6、GB4806.7、GB4806.8、GB4806.9和GB9683的規(guī)定。采用散裝或容器包裝，包裝容器(筐、袋、箱等)應(yīng)整潔、牢固、透氣、無(wú)污染、無(wú)異味、無(wú)霉變。產(chǎn)品應(yīng)儲(chǔ)存在清潔通風(fēng)、陰涼干燥的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，堆放應(yīng)離地20cm~25cm,離墻30cm以上，應(yīng)有防鼠害、防蟲(chóng)害措施，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕物品混儲(chǔ)存。產(chǎn)品的保質(zhì)期自生產(chǎn)之日起，應(yīng)根據(jù)包裝材質(zhì)和加工要求儲(chǔ)藏。運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)采取防凍、防曬、保濕、通風(fēng)散熱及防止污染措施。鮮筍運(yùn)輸前還應(yīng)進(jìn)行預(yù)冷，運(yùn)輸和儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)保持適當(dāng)?shù)臏貪穸?，不得露天堆放。評(píng)價(jià)指標(biāo)對(duì)符合本文件第5章基本要求的雷竹筍，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)依據(jù)表1的要求開(kāi)展“江西綠色生態(tài)雷竹筍”評(píng)價(jià)和認(rèn)證。“江西綠色生態(tài)雷竹筍”評(píng)價(jià)指標(biāo)序號(hào)一級(jí)指標(biāo)二級(jí)指標(biāo)評(píng)價(jià)方法1資源節(jié)約農(nóng)藥的選擇和使用符合NY/T393規(guī)定查看能源計(jì)量使用記錄、生產(chǎn)管理制度文件、生產(chǎn)記錄，采購(gòu)憑證，實(shí)地走訪(fǎng)2肥料使用符合NY/T394、NY/T496規(guī)定，提倡使用有機(jī)肥，控制化肥施用，平衡施肥3按照GB/T33635要求對(duì)原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸環(huán)節(jié)做好防護(hù)，減少原材料損失4應(yīng)采取節(jié)地栽培、節(jié)水灌溉等措施，提高農(nóng)用地和水資源利用率5應(yīng)按照GB/T34805的要求對(duì)秸稈還田，進(jìn)行循環(huán)利用6包裝應(yīng)符合NY/T658和GB23350的要求，包裝材料盡量采用可再生利用或可降解材料7環(huán)境保護(hù)病蟲(chóng)草害應(yīng)采用綠色防控技術(shù)，采用生物防治和物理防治，選用高效低毒低殘留化學(xué)藥劑，禁止使用農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)定的禁用農(nóng)藥查看農(nóng)事活動(dòng)記錄及管理記錄8鼓勵(lì)廢料飼料化、肥料化、基質(zhì)化綜合利用，減少污染，每3到4年采取適當(dāng)措施，培肥地力，防止土壤酸化9田間農(nóng)藥或肥料包裝廢棄物或垃圾應(yīng)有專(zhuān)人進(jìn)行收集、分類(lèi)和處理10生態(tài)協(xié)同保護(hù)生物棲息地，保護(hù)生物多樣性，維持生態(tài)平衡實(shí)地察看11禁止引進(jìn)帶有檢疫性病蟲(chóng)害的新品種，防止生物入侵查看檢疫證明12與其他生產(chǎn)區(qū)域間設(shè)置有效的緩沖帶或物理屏障實(shí)地察看13保證基地具有可持續(xù)生產(chǎn)能力，不對(duì)環(huán)境或周邊其他生物產(chǎn)生污染實(shí)地察看，分析面源、點(diǎn)源污染情況17感官指標(biāo)單株重見(jiàn)表1稱(chēng)重18長(zhǎng)度見(jiàn)表1測(cè)量可食部分見(jiàn)表1稱(chēng)重計(jì)算形態(tài)見(jiàn)表1將500g或一個(gè)包裝的竹筍打開(kāi)置于白色潔凈瓷盤(pán)內(nèi)，目視法觀察形態(tài)、病蟲(chóng)害情況19理化指標(biāo)蛋白質(zhì)，g/100g≧2.0GB5009.521粗纖維，%≦0.65GB/T5009.1022安全衛(wèi)生指標(biāo)砷（As）,mg/kg≦0.1GB5009.1123鎘（Cd),mg/kg≦0.05GB5009.1524農(nóng)藥殘留不得檢出GB276325其它污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定，真菌毒素限量應(yīng)符合GB2761的規(guī)定，微生物應(yīng)符合NY/T1048的規(guī)定?？礄z測(cè)報(bào)告26注：評(píng)價(jià)指標(biāo)由一級(jí)指標(biāo)和二級(jí)指標(biāo)