DB1408T058-2024鮮食山楂采后貯運(yùn)保鮮 技術(shù)規(guī)程

ICS67.040CCSX01ICS67.040CCSX01山西省運(yùn)城市地方標(biāo)準(zhǔn)DB1408/T058—2024鮮食山楂采后貯運(yùn)保鮮技術(shù)規(guī)程20242024101520241215運(yùn)城市市場監(jiān)督管理局發(fā)布目 次前言 II112范引文件 13語定義 14庫揀 15生標(biāo) 1617庫理毒 18冷管理 2降溫 2果預(yù)冷 29藏管理 2入記錄 2碼放 2降溫 2溫設(shè)定 2濕控制 2通換氣 2抽檢驗(yàn) 2貯期限 2102出原則 2出記錄 3開合證 311卸輸 3裝卸 3常運(yùn)輸 3冷運(yùn)輸 3前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由運(yùn)城市果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（YCS/TC01）歸口。本文件主要起草人：王科輝、韓龍、馮韶華、郭美景、王軍霞、梁海軍、張博華、薛毅、王娟娟、任有才、薛峰、張謙、張紅麗、喬曉慶、趙剛林、?？藦?qiáng)、常建明、王超、席錦錦、張婷。鮮食山楂采后貯運(yùn)保鮮技術(shù)規(guī)程范圍本文件規(guī)定了鮮食山楂的入庫分揀、衛(wèi)生指標(biāo)、包裝、冷庫清理消毒、預(yù)冷、貯藏庫管理、出庫、裝卸運(yùn)輸?shù)纫?。本文件適用于鮮食山楂產(chǎn)地采收后的貯運(yùn)保鮮。（GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T29372食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏管理規(guī)范GB/T30134冷庫管理規(guī)范GB/T33129新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運(yùn)輸通用操作規(guī)程3術(shù)語和定義3術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。4入庫分揀柄新鮮。剔除機(jī)械損傷果、裂果、軟化果、枯萎果、病蟲害果、畸形果。5衛(wèi)生指標(biāo)采摘的山楂應(yīng)符合GB2762和GB2763的規(guī)定。6包裝420mm×300mm。保鮮袋敞口，在預(yù)冷完畢后再封口。包裝材料應(yīng)符合GB/T33129的規(guī)定。7冷庫清理消毒GB/T30134毒處理后24h～48h進(jìn)行通風(fēng)，通風(fēng)時(shí)間應(yīng)在5h以上。降溫冷庫使用前應(yīng)提前開機(jī)降溫，將冷庫內(nèi)溫度設(shè)定為8℃，波動幅度±1℃。果品預(yù)冷果品入庫前應(yīng)進(jìn)行預(yù)冷，以除去田間熱。全部果品入庫預(yù)冷達(dá)到8℃后轉(zhuǎn)入貯藏庫。入庫記錄詳細(xì)記錄收入果品的品種名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、等級、入庫數(shù)量、入庫時(shí)間、生產(chǎn)主體等信息。碼放按品種、入庫時(shí)間分區(qū)域碼放，按照GB/T29372的規(guī)定執(zhí)行。降溫果品入庫后開始逐步降溫，每3d下降1℃，在18d之內(nèi)將庫溫下降到2℃。溫度設(shè)定冷庫溫度設(shè)定為2℃，波動幅度±1℃，并保持庫溫穩(wěn)定。冷庫溫度設(shè)定為2℃，波動幅度±1℃，并保持庫溫穩(wěn)定。庫內(nèi)通過噴霧裝置，將相對濕度保持在85%～90%。421%～3%。抽樣檢驗(yàn)20d——壞果率達(dá)到5%時(shí)，應(yīng)加倍再次抽檢；壞果率達(dá)到15%時(shí)，應(yīng)盡快出庫。貯藏期限貯藏期限不超過6個(gè)月。10出庫出庫原則——冷鏈運(yùn)輸時(shí)，出庫的操作過程中，冷庫溫度波動幅度±1℃?！剡\(yùn)輸時(shí)，如整庫出貨應(yīng)和冷庫同步緩慢升溫，如部分出貨應(yīng)將果品移至緩沖庫緩慢升溫后出庫，防止山楂結(jié)露變質(zhì)?！凑障热胂瘸龅脑瓌t進(jìn)行，搬運(yùn)時(shí)輕拿、輕放，避免造成山楂損傷。對出庫果品符合GB2763要求的，按照最小包裝規(guī)格開具食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證，散裝出庫的每批開一張承諾達(dá)標(biāo)合格證。11裝卸運(yùn)輸裝卸果品裝車時(shí)應(yīng)輕裝輕卸，碼垛要穩(wěn)固。嚴(yán)禁與