DB15T+3693-2024生牛乳滋氣味管控技術(shù)規(guī)范

ICS67.100.01CCSICS67.100.01CCSX16內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標準DB15/T3693—2024生牛乳滋氣味管控技術(shù)規(guī)范Technicalspecificationfortasteandodorcontrolofrawmilk2024-10-252024-10-252024-11-25內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布前 言本文按GB/T1.1—2020《準工導則 第部分標化件結(jié)和起規(guī)》規(guī)起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)畜牧業(yè)標準化技術(shù)委員會（SAM/TC19）歸口。本文件起草單位：內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司、內(nèi)蒙古國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心有限責任公司、北京工商大學。生牛乳滋氣味管控技術(shù)規(guī)范范圍本文件適用于奶牛養(yǎng)殖牧場。（GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T16291.1感官分析選拔、培訓與管理評價員一般導則第1部分：優(yōu)選評價員NY/T14高產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)管理規(guī)范NY/T1172生鮮牛乳質(zhì)量管理規(guī)范DB15/T483機械化擠奶設(shè)備清洗規(guī)程3術(shù)語和定義3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。生牛乳滋氣味rawmilktasteandodor生牛乳通過適當熱處理后，通過嗅、嘗，嗅覺器官、味覺器官所感受到的感官特性。4生牛乳環(huán)境異味的管理21生合格率90%以上。不宜在牛舍中開展擠奶操作。擠奶廳環(huán)境中不應(yīng)放置揮發(fā)性、刺激性氣味的飼料、原料、消毒劑、殺蟲劑、柴油等。與生牛乳接觸設(shè)備、橡膠管件材質(zhì)應(yīng)符合食品級要求，橡膠管件無老化、黑化、皺裂或破損現(xiàn)象。設(shè)備清洗按照DB15/T4832h82h4136hATPTMR1000μg/kg。青貯丁酸含量大于0.2%時降低新產(chǎn)牛日糧中青貯用量，每頭新產(chǎn)牛每日青貯使用量不宜超過kg，20kg。。。7療。3d20%。207d15d。30minNY/T14檢測GB19301AGB/T16291.125℃±2℃左右。糾偏當生牛乳滋氣味出現(xiàn)異常時，應(yīng)按第4～6章要求逐項排查，并糾正。核實當生牛乳滋氣味出現(xiàn)異常時，重復7.2糾偏，直至連續(xù)3d生牛乳滋氣味正常為止。附錄A（資料性）生牛乳氣味高壓鑒定法采樣遵循NY/T1172中采樣要求。150mL或250mL（。（。A.3.3避免強熱源、強烈震動或頻繁震動；環(huán)境無嚴重塵埃存在，無強磁場；具有穩(wěn)定的交流電流。人員A.3.3避免強熱源、強烈震動或頻繁震動；環(huán)境無嚴重塵埃存在，無強磁場；具有穩(wěn)定的交流電流。人員1h取50mL150mL～200mL5749，將包扎好的三角瓶放入鍋中