合理膳食 健康成長

生活現(xiàn)場一新華網(wǎng)消息：據(jù)一項調(diào)查表明，京城小胖墩兒已由1990年的3%上升到去年的13.8%。東南早報五月二十日訊：今天是“中國學(xué)生營養(yǎng)日”。今年宣傳活動的主題是“均衡營養(yǎng)，適量運(yùn)動?！睋?jù)了解，在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，青少年肥胖發(fā)生率逐年升高，有些地方達(dá)15.3%。在2005年舉行的“兒童營養(yǎng)與健康學(xué)術(shù)研討會”上，有關(guān)專家指出，近年來中國兒童發(fā)育、營養(yǎng)狀況有了一定改善，健康水平顯著提高。但同時，中國兒童的營養(yǎng)狀況正面臨著營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的“雙重挑戰(zhàn)”。

--------營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩都屬于營養(yǎng)失調(diào)體育與健康

合

理

膳

食

促

進(jìn)

健

康一、學(xué)習(xí)目標(biāo)1.掌握和應(yīng)用平衡膳食的要求，指導(dǎo)日常飲食。2.了解青春期飲食習(xí)慣與健康的關(guān)系。

3.運(yùn)用體育鍛煉和調(diào)整飲食的辦法來控制體重。二、教學(xué)重難點重點：了解科學(xué)合理膳食在成長中的重要性。難點：設(shè)計一份合理的膳食食譜，培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感。三、教學(xué)內(nèi)容一、平衡膳食與健康合理營養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，而平衡膳食又是合理營養(yǎng)的根本途徑。處在青春發(fā)育期的初中生，應(yīng)該如何做到平衡膳食呢？思考1：請同學(xué)們看圖片完成下面問題，你知道食物的分類嗎？中國營養(yǎng)學(xué)會將食物分為五大類：

第一類：谷類及薯類第二類：蔬菜、水果和菌藻類第三類：動物性食物（肉、禽、蛋、魚蝦等）第四類：奶類及奶制品，豆類和堅果第五類：動、植物油等純能量食物。通過合理攝入這五類食物，可以為人體提供蛋白質(zhì)、脂類、糖類、無機(jī)鹽、維生素、水和膳食纖維等人體必須的營養(yǎng)品。平衡膳食寶塔思考2：一日三餐如何搭配呢？具體要求：食物多樣，谷物為主，粗細(xì)搭配；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類、大豆或其制品；常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽的膳食。

1、一日三餐總量：每天攝入（250--400

）克谷物類食物、（50—100

）克瘦肉、（160--300

）克牛奶、（300—500

）克蔬菜、（1

）個雞蛋、適量的大豆或豆制品。適量的水果，既能滿足大多數(shù)學(xué)生生長發(fā)育和身體活動的能量需要。

2、一日三餐的分配

早餐要吃好，中午要吃飽、晚上要吃少。

對于青少年學(xué)生來說，除了要做到平衡膳食以外，還要重視以下三個方面。

1.三餐定時定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食。

2.吃富含鐵（動物肝臟、瘦肉、蛋黃、雞、魚、蝦和豆類）和維生素C的食物（韭菜、白菜、柑橘、柚子、獼猴桃等新鮮蔬菜和水果）

3.避免過多攝入的食品二、飲食、鍛煉與控制體重思考3：

導(dǎo)致肥胖的原因？1.飲食異常2.遺傳因素3.神經(jīng)內(nèi)分泌因素--厭食癥4.能量代謝異常----肥胖著會誘發(fā)更多疾?。ㄖ酗L(fēng)、高血壓、冠心病、腦梗塞等等）瘦弱者有何身體表現(xiàn)，原因是什么？1.攝食不足2.食物品種單調(diào)3.偏食造成的膳食不平衡等等級單項權(quán)重男生女生得分得分初一初二初一初二正常1001515.5~22.115.7~22.514.8~21.715.3~22.2低體重8012≤15.4≤15.6≤14.7≤15.2超重801222.2~24.922.6~25.221.8~24.422.3~24.8肥胖609≥25.0≥25.3≥24.5≥24.9算一算自己的體重指數(shù)（BMI），衡量自己的營養(yǎng)狀況

計算公式

體重/身高的平方

（Kg/㎡）

（二）合理控制體重中學(xué)生正處于身體快速發(fā)育階段，如果超重或者肥胖，一般不宜采用禁食和饑餓療法，更不宜采用藥物和手術(shù)治療，最佳的辦法是調(diào)整飲食和加強(qiáng)體育鍛煉。生活現(xiàn)場二

油炸食品能夠改善食物的口感，調(diào)動人的食欲，但同時也會在不知不覺中攝入更多的能量，如果缺乏體力活動，這些過剩的能量就會變成脂肪貯藏在身體中，不僅改變體型而且可能危害人體健康。算一算：

100克蒸土豆提供能量是293千焦，但同樣重量土豆炸成薯條后重量為50克，提供能量為628千焦。慢跑時，每千克體重每分鐘消耗能量是0.481千焦。請你算一算，假如多吃掉50克薯條，你需要慢跑多長時間才不會增加額外體重？

（三）你必須了解合理膳食促進(jìn)健康的知識一、調(diào)整飲食

宜吃食物：新鮮蔬菜和水果、魚蝦、牛肉、禽類、肝臟、蛋、奶、豆腐、豆?jié){、白開水、不添加糖的鮮果蔬汁。

少吃食物：油炸食品、各種含糖飲料、糖果、蜜餞、巧克力、冰激凌、甜點、膨化食品、肥肉、黃油。二、體育鍛煉的方法

運(yùn)動方式：以有氧運(yùn)動為主，如快走、慢跑、上下樓梯、跳繩、打球、游泳、騎自行車、登山等運(yùn)動，適當(dāng)進(jìn)行一些柔韌練習(xí)和力量練習(xí)。

運(yùn)動強(qiáng)度：采用中等運(yùn)動強(qiáng)度，建議運(yùn)動時心率保持在每分鐘110~130次左右。

運(yùn)動時間：開始時可以少些，循序漸進(jìn)得到每天60分鐘或更長，每次最好在30分鐘以上；也可以通過每天進(jìn)行6次，每次10分鐘的段時間積累。

四、課后練習(xí)設(shè)計一份合理的膳食食譜。五、學(xué)習(xí)