食品衛(wèi)生安全制度

第第頁食品衛(wèi)生安全制度食品衛(wèi)生安全管理制度一、幼兒園應建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度，食堂人員應自發(fā)遵守食堂衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責任制度。二、建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂人員隨便進人食堂的食品加工操作間及食品原材料子存房間，防止投毒事件的發(fā)生，確保幼兒用餐的衛(wèi)生和安全。三、幼兒園行政人員定期檢查或隨機抽查食堂食品衛(wèi)生工作，并由食品衛(wèi)生管理員每日檢查實在情況，發(fā)現(xiàn)異常立刻制止、矯正，以防后患。四、加強幼兒及家長的飲食衛(wèi)生教育，進行科學引導、教育其不買街頭無證商販出售的食品，不食來歷不明的可疑食物。五、加強從業(yè)人員的衛(wèi)生技術(shù)培訓工作，包含三大食品衛(wèi)生規(guī)范操作，進一步提高從業(yè)人員的基本素養(yǎng)和技能。六、食堂人員應自發(fā)遵守食品衛(wèi)生法及幼兒園食堂相關(guān)工作制度，嚴禁食品中毒等事故發(fā)生。七、食品管理員每月工作中的功過情況進行相應的工作考核，考核結(jié)果與考核工資掛鉤。篇2:雅成學校食品衛(wèi)生安全防疫制度雅成學校食品衛(wèi)生安全防疫制度1、食品衛(wèi)生防疫制度是加強學校環(huán)境衛(wèi)生整治，衛(wèi)生防疫知識教育，嚴把食品衛(wèi)生關(guān)，防備師生食物中毒事件，加強疫情掌控的安全管理制度。2、學校的食堂必需依照“食品衛(wèi)生法”、市衛(wèi)生局、市教育局的要求，“兩證”齊全，從業(yè)人員身體健康，并定期進行身體檢查等，確保食品衛(wèi)生的安全。3、食堂要建立“衛(wèi)生責任制度、試嘗制度和菜品留樣制度”。4、大力加強衛(wèi)生防疫知識教育，將衛(wèi)生防疫知識教育納入學校教育計劃，切實開展對師生的衛(wèi)生防疫知識教育。5、學校在本地衛(wèi)生防疫部門引導下開展流行性傳染病的防控工作。6、學校食堂必需辦理有效的衛(wèi)生許可證，工作人員必需配證（健康證）上崗。7、杜絕采購三無產(chǎn)品和過期腐爛變質(zhì)的食品，原材料子采購必需索要相關(guān)證件，特別是衛(wèi)生許可證。8、必需堅持食品留樣試驗制度，樣品量保夠100g，留存24小時，并作好相關(guān)記錄。9、廚房專人專管，物卡相應。非管理人員禁止入內(nèi)。10、食堂不賣涼菜、四季豆、皮蛋、生芽土豆等不安全食品。11、按規(guī)定進行操作，生熟必需分開（包含貯藏）。12、依法做事（食品衛(wèi)生），獎罰分明，層層落實責任，各負其責。篇3:華中幼兒園食品衛(wèi)生綜合檢查制度華中幼兒園食品衛(wèi)生綜合檢查制度1.訂立定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結(jié)合，緊要檢查各項制度的貫徹落實情況。2.各餐飲部位的衛(wèi)生管理組織負責本部位的各項衛(wèi)生管理制度的落實，每天在操作加工時段至少檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違法制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時引導改進，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。3.廚師及各崗負責人、主管要跟隨檢查、引導，嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，漸漸養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生操作習慣。4.單位衛(wèi)生管理組織及衛(wèi)生管理員每周12次對各餐飲部位進行全面現(xiàn)場檢查，同時檢查各部位的自查記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題及時反饋，并提出限期改正看法