2024-2025學(xué)年新教材高中生物第三章細(xì)胞的代謝第二節(jié)酶是生物催化劑課時(shí)2隨堂速練含解析浙科版必修1

PAGE4-其次節(jié)酶是生物催化劑課時(shí)2學(xué)問清單一、酶的催化功能受多種條件的影響1.pH。酶通常在肯定pH范圍內(nèi)才起作用，而且在某一pH下作用最強(qiáng)。最適的pH范圍可能很窄，也可能較寬，這取決于不同酶的____________。________________________會(huì)使酶失活。2.溫度。酶促反應(yīng)都有一個(gè)最適溫度，在此溫度以上或以下，酶活性均會(huì)____________。這是因?yàn)闇囟葘?duì)酶促反應(yīng)的影響有兩個(gè)方面：其一，溫度上升，反應(yīng)物分子具有的能量____________，反應(yīng)速度____________。其二，酶是蛋白質(zhì)，酶分子本身會(huì)隨溫度的上升而發(fā)生空間結(jié)構(gòu)變更，導(dǎo)致________________。溫度升得越高，酶變性的速率越____________，升到肯定溫度，酶將完全____________________，即高溫失活。這兩個(gè)作用疊加在一起，使得酶所催化的反應(yīng)表現(xiàn)出____________________。在________________℃內(nèi)，一般酶的活性隨溫度的上升而上升。低溫會(huì)使酶的活性____________，但____________破壞酶的分子結(jié)構(gòu)，當(dāng)溫度相宜時(shí)，酶的催化作用可以____________。所以，酶一般在較____________溫度條件下保存。3.底物濃度。如圖1，在其他條件相宜，酶量肯定的條件下，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度增加而____________，但當(dāng)?shù)孜镞_(dá)到肯定濃度后，受________________和________________限制，酶促反應(yīng)速率不再增加。4.酶濃度。如圖2，在底物足夠，其他條件相宜的狀況下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成____________相關(guān)。5.此外，有機(jī)溶劑、重金屬離子、酶的________________和抑制劑等都會(huì)影響酶的活性。【特殊提示】（1）在探究pH對(duì)酶活性的影響試驗(yàn)中，宜先保證酶的最適溫度（解除溫度干擾），且將酶溶液的pH調(diào)至試驗(yàn)要求的pH后再讓反應(yīng)物與酶接觸，不宜在未達(dá)到預(yù)設(shè)pH前，讓反應(yīng)物與酶接觸。（2）在探究pH對(duì)酶活性的影響試驗(yàn)中，不宜選用淀粉和淀粉酶作試驗(yàn)材料，因?yàn)樵谒嵝詶l件下淀粉本身分解也會(huì)加快，從而影響試驗(yàn)結(jié)果。二、有關(guān)酶的學(xué)說有關(guān)酶的學(xué)說有中間產(chǎn)物學(xué)說、鎖鑰學(xué)說和____________________學(xué)說。課時(shí)速練（限時(shí)8分鐘）1.若人體唾液淀粉酶反應(yīng)體系的溫度從29℃上升至39℃，唾液淀粉酶的活性將（）A．增大 B．減小C．不變 D．先增大后減小2.在其他條件都相宜的狀況下，某人進(jìn)行試驗(yàn)來探討化合物X對(duì)淀粉酶活性的影響，結(jié)果如圖。曲線I為只在底物中加入淀粉酶，曲線Ⅱ?yàn)樵诘孜镏屑尤氲矸勖负突衔颴。下列有關(guān)分析合理的是（）A．化合物X可影響淀粉酶活性的最適溫度B．該試驗(yàn)比照的類型為相互比照C．化合物X對(duì)淀粉酶的活性有抑制作用，但沒有使酶完全失活D．若底物溶液的pH適當(dāng)降低，則曲線II的頂點(diǎn)上移3.溫度是影響酶促反應(yīng)速率的重要因素。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．不同pH條件、不同反應(yīng)物濃度時(shí)，某種酶分子的最適溫度不會(huì)變更B．超過肯定溫度，酶本身會(huì)隨溫度上升而發(fā)生熱變性，溫度越高酶變性速率越快C．溫度上升，酶促反應(yīng)加快的緣由有酶分子的活性上升、溫度干脆提高反應(yīng)速率D．最適溫度下酶的活性最高，因此該溫度最有利于酶的長(zhǎng)期保存4.如圖為酶與底物結(jié)合的誘導(dǎo)契合學(xué)說示意圖。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A．酶的結(jié)構(gòu)的變更不利于生化反應(yīng)的進(jìn)行B．酶促反應(yīng)結(jié)束后，酶的結(jié)構(gòu)復(fù)原到原狀C．該學(xué)說能體現(xiàn)出酶的專一性D．高溫柔低溫都可能會(huì)影響活性中心結(jié)構(gòu)其次節(jié)酶是生物催化劑課時(shí)2學(xué)問清單一、1.特性過酸、過堿2.下降增加加快熱變性快失去活性最適溫度0~40降低不會(huì)復(fù)原低3.加快酶數(shù)量酶活性4.正5.激活劑二、誘導(dǎo)契合課時(shí)速練1.D2.C3.D4.A基礎(chǔ)達(dá)標(biāo)1.C【解析】腸淀粉酶最適pH為7.8，當(dāng)pH為1.8時(shí)，酶的活性已經(jīng)丟失，并且不能復(fù)原，因此在pH由1.8調(diào)高至12的過程中，酶的催化活性始終為0，所以C正確。2.D【解析】若只生產(chǎn)1h，45℃左右時(shí)麥芽糖產(chǎn)量相對(duì)較高；第1h到第2h，50℃條件下產(chǎn)物的量不變，說明酶的催化作用已經(jīng)丟失。因此，若反應(yīng)時(shí)間是1.5h，推想產(chǎn)物相對(duì)含量與反應(yīng)1h相比沒有變更的溫度最可能是50℃，故D符合題意。3.B【解析】此試驗(yàn)中，pH從5上升到7，酶的活性漸漸降低，但是該酶的最適酸堿度不肯定為5，A錯(cuò)誤；由題意知，該圖是在最適溫度下測(cè)定的，適當(dāng)升溫，活性會(huì)降低，B正確；適當(dāng)降溫，會(huì)導(dǎo)致酶的活性受到抑制而降低，由于底物的量不變，其反應(yīng)達(dá)到平衡所需的時(shí)間變長(zhǎng)，但產(chǎn)物的總量m的值不變，C錯(cuò)誤；增加酶量會(huì)導(dǎo)致反應(yīng)加速，但是底物的量是肯定的，因此產(chǎn)物的總量m的值不變，D錯(cuò)誤。4.B【解析】玉米中的淀粉酶在85℃水中會(huì)變性失活，活性不會(huì)提高，A錯(cuò)誤；降低可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉所需酶的活性，從而使可溶性糖能較長(zhǎng)時(shí)間存在于玉米中保持甜味，B正確；降低可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉所需酶的活性，削減淀粉的積累，與淀粉酶的活性被破壞無關(guān)，C錯(cuò)誤；不會(huì)變更可溶性糖分子的結(jié)構(gòu)，否則不能較好地保持甜味，D錯(cuò)誤。5.A【解析】嫩肉粉的主要成分是木瓜蛋白酶，能催化蛋白質(zhì)水解，A正確；高溫破壞酶的活性，B錯(cuò)誤；嫩肉粉的主要成分是木瓜蛋白酶，酶在反應(yīng)前后，性質(zhì)不變，C錯(cuò)誤；酶通常不能催化自身水解，D錯(cuò)誤。6.C【解析】1號(hào)試管中加入唾液，唾液淀粉酶將淀粉分解，加入碘－碘化鉀溶液，不呈藍(lán)色。2號(hào)試管中加入煮沸的唾液，唾液淀粉酶由于高溫變性，不能分解淀粉，加入碘－碘化鉀溶液，呈藍(lán)色。3號(hào)試管中加入唾液和HCl，強(qiáng)酸使唾液淀粉酶變性，不能分解淀粉，加入碘－碘化鉀溶液，呈藍(lán)色。4號(hào)試管中加入麥芽糖酶，麥芽糖酶不能分解淀粉，加入碘－碘化鉀溶液，呈藍(lán)色。故C正確。7.D【解析】緩沖液的作用是為了調(diào)整pH，維持pH穩(wěn)定的，本試驗(yàn)pH以及溫度都是無關(guān)變量，為了避開溫度和pH對(duì)試驗(yàn)的干擾，因此溫度和pH都應(yīng)當(dāng)設(shè)置到最適，A、B評(píng)價(jià)合理；本試驗(yàn)的因變量可以是淀粉的剩余量，依據(jù)淀粉遇碘變藍(lán)，可以用碘－碘化鉀溶液檢測(cè)試驗(yàn)中淀粉是否有剩余，與比照組相比較說明Cu2+和Cl-對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，C評(píng)價(jià)合理；甲、乙兩組試驗(yàn)中除了有Cu2+和Cl-，還有硫酸根離子和鈉離子，須要解除二者對(duì)試驗(yàn)的干擾，因此比照組還須要再設(shè)置解除硫酸根離子和鈉離子干擾的比照試驗(yàn)，D評(píng)價(jià)不合理。素養(yǎng)提升8.（1）酶A空間結(jié)構(gòu)被破壞而失活（2）葡萄糖本尼迪特（3）如下