杏鮑菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程DB41-T 652-2010

DB41

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB41/T652—2010

杏鮑菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

報(bào)批稿

2010-12-30發(fā)布2011-03-01實(shí)施

河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

DB41/T652—2010

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)參考NY/T528《食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》和NY862《杏鮑菇和白靈菇菌種》。

本標(biāo)準(zhǔn)由河南省食用菌協(xié)會(huì)提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：洛陽(yáng)福達(dá)美農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、洛陽(yáng)梓生科技開發(fā)有限公司、洛陽(yáng)市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)

督局、三門峽市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、洛陽(yáng)理工學(xué)院、洛陽(yáng)嫵媚生物工程有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王忠東、楊永慶、劉延慶、孟朝軍、胡驥、孟令杰、張果果。

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杏鮑菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了杏鮑菇的生產(chǎn)環(huán)境、栽培基質(zhì)、生產(chǎn)管理技術(shù)和病蟲害防治等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于河南境內(nèi)杏鮑菇的生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(所用部分)

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

NY862杏鮑菇和白靈菇菌種

NY5010無(wú)公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件

NY5099無(wú)公害食品食用菌栽培基質(zhì)

3生產(chǎn)環(huán)境

生產(chǎn)環(huán)境應(yīng)符合NY5010和GB15618的規(guī)定，選澤供水、排水、電源方便，周邊無(wú)化工、礦業(yè)、電

力、鋼鐵等環(huán)境污染的場(chǎng)地。

4栽培基質(zhì)

4.1主料：玉米芯、秸稈、木屑、棉籽殼等應(yīng)符合NY5099的規(guī)定。

4.2輔料：麥麩、米糠、玉米粉、白沙糖、石膏、石灰等應(yīng)符合NY5099的規(guī)定。

4.3拌料：拌料用水應(yīng)符合GB5749規(guī)定。

5生產(chǎn)管理技術(shù)

5.1栽培季節(jié)

杏鮑菇是一種低溫型食用菌，菌絲生長(zhǎng)溫度為5℃～35℃，最適溫度為23℃～25℃。子實(shí)體生長(zhǎng)溫

度為8℃～20℃，最適溫度為13℃～16℃。豫西地區(qū)8月下旬生產(chǎn)為宜，其它地區(qū)根據(jù)不同氣候特點(diǎn)，選

擇適宜季節(jié)，適時(shí)栽培。恒溫出菇房可周年栽培。

5.2栽培設(shè)施

5.2.1半地下式菇棚

菇棚寬7m～8m，長(zhǎng)度根據(jù)地形確定，高度1.8m～2.5m，地下0.6m～0.7m，地上1.2m～1.8m，

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墻壁厚為0.5m～0.7m。菇棚內(nèi)沿棚寬方向搭建栽培架，架間通道寬0.7m～1m，層間0.4m。菇房?jī)?/p>

側(cè)應(yīng)留通風(fēng)孔，菇棚上覆蓋保溫材料。

5.2.2恒溫菇房

恒溫菇房的建造應(yīng)滿足杏鮑菇菌絲和子實(shí)體生長(zhǎng)的溫度，安裝通風(fēng)設(shè)施。菌絲培養(yǎng)房控制溫度在

20℃±2℃，出菇房控制溫度在15℃±2℃。

5.3菌種

根據(jù)不同栽培季節(jié)，選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、適銷對(duì)路的品種。菌種應(yīng)潔白、健壯、無(wú)污染，

符合NY862規(guī)定。

5.4栽培工藝流程

培養(yǎng)料配制→裝袋→滅菌→接種→菌絲體培養(yǎng)→開袋→催蕾→出菇管理→采收→轉(zhuǎn)潮管理。

5.5培養(yǎng)料配制

5.5.1基本配方

根據(jù)主輔料情況，可選擇以下配方:

a)配方一：棉籽殼或秸稈81%、麥麩15%、玉米粉2%、石灰1%、白沙糖1%；

b)配方二：木屑36%、棉籽殼或秸稈37%、麥麩24%、白沙糖1%、石灰1%、碳酸鈣1%；

c)配方三：玉米芯20%、棉籽殼或秸稈60%、麥麩14%、玉米粉3%、石灰1%、碳酸鈣1%、白沙糖1%。

5.5.2拌料

用拌料機(jī)或人工拌料，人工拌料在平整的水泥地面上拌料，根據(jù)季節(jié)適當(dāng)堆悶，培養(yǎng)料的pH值為

7.0～7.5，含水量在65%左右。

5.5.3裝袋

選用直徑17cm、長(zhǎng)33cm規(guī)格的耐高溫聚乙烯塑料袋或聚丙烯塑料袋，人工或機(jī)械裝袋。裝料要松

緊適宜，密度均勻，以手拿菌袋不留指窩為宜。

5.6滅菌

滅菌分常壓和高壓兩種方法。常壓滅菌：原料1t左右，加溫后3h～4h內(nèi)使料溫達(dá)到100℃，

保持10h～12h，可根據(jù)鍋內(nèi)的裝量情況，適當(dāng)調(diào)整保溫時(shí)間，然后再燜至溫度降到50℃時(shí)出鍋接種。

高壓滅菌：在滅菌鍋蒸汽壓力達(dá)到0.15MPa下保持2.5h～3h。

5.7接種

袋溫降到30℃以下時(shí)進(jìn)行接種，接種過(guò)程按無(wú)菌操作進(jìn)行。每瓶(袋)三級(jí)菌轉(zhuǎn)接20袋～30袋，接

種后移至培養(yǎng)室。

5.8菌絲生長(zhǎng)期管理

菌袋在通風(fēng)、避光、溫度20℃～25℃、濕度60%～70%的環(huán)境下培養(yǎng)。發(fā)現(xiàn)污染菌袋應(yīng)及時(shí)清除。

5.9子實(shí)體發(fā)育期管理

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菌絲長(zhǎng)滿袋后，移入菇棚或恒溫菇房，進(jìn)行出菇管理，現(xiàn)蕾后開袋出菇。

5.9.1催蕾期

菇房?jī)?nèi)溫度應(yīng)控制在10℃～20℃，相對(duì)濕度控制在85%～90%，每天通風(fēng)換氣并給予散射光，連續(xù)

10d～15d。

5.9.2育菇期

菇房溫度控制在13℃～16℃，相對(duì)濕度控制在85%～90%，每天通風(fēng)換氣并給予散射光。

5.10采收

5.10.1采收期

現(xiàn)蕾后13d～15d，菌褶初步形成，子實(shí)體菌蓋尚未平展，接近六成至七成時(shí)采收。

5.10.2采收方法

用小刀將子實(shí)體從基部削下。

5.11轉(zhuǎn)潮管理

第一潮菇采收后，養(yǎng)菌7d～10d，進(jìn)行下一潮子實(shí)體生長(zhǎng)管理。

6病害防治

6.1病害及防治方法

6.1.1菌絲生長(zhǎng)期

6.1.1.1菌絲生長(zhǎng)期常見病害有曲霉、青霉、木霉、毛霉、根霉和細(xì)菌等。

6.1.1.2菌絲生長(zhǎng)期常見病害防治方法有：

a)菌種生產(chǎn)盡量避開悶熱、潮濕的環(huán)境；

b)搞好環(huán)境衛(wèi)生，廢料及時(shí)處理；

d)培養(yǎng)料應(yīng)滅菌徹底，操作人員嚴(yán)格遵守?zé)o菌操作規(guī)程；

d)定期檢查，發(fā)現(xiàn)病菌及時(shí)清理。

6.1.2出菇期

6.1.2.1出菇期常見病害有棉腐病、根腐病和細(xì)菌性斑點(diǎn)病等。

6.1.2.2出菇期常見病害防治方法有：

a)加強(qiáng)通風(fēng)，保證出菇期空氣新鮮；

b)不應(yīng)將冷水直接噴在子實(shí)體上；

c)發(fā)現(xiàn)病害應(yīng)及時(shí)清除；

d)發(fā)病嚴(yán)重時(shí)，應(yīng)停止噴水兩天，用1‰漂白粉水溶液連續(xù)噴兩天。

6.2蟲害及防治方法

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6.2.1常見蟲害有菌蚊、菇蠅等。

6.2.2常見蟲害防治方法有：

a)菇棚使用前7d～10d用殺蟲劑噴灑處理；

b)培養(yǎng)室和出菇房的門窗應(yīng)及時(shí)用窗紗封好；

c)菇房應(yīng)經(jīng)常清掃，保持環(huán)境清潔衛(wèi)生；

d)菇房?jī)?nèi)應(yīng)安裝殺蟲燈；

e)蟲害嚴(yán)重時(shí)用藥物防治，農(nóng)藥的使用應(yīng)符合GB/T8321和GB4285的規(guī)定。

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)參考NY/T528《食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》和NY862《杏鮑菇和白靈菇菌種》。

本標(biāo)準(zhǔn)由河南省食用菌協(xié)會(huì)提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：洛陽(yáng)福達(dá)美農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、洛陽(yáng)梓生科技開發(fā)有限公司、洛陽(yáng)市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)

督局、三門峽市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、洛陽(yáng)理工學(xué)院、洛陽(yáng)嫵媚生物工程有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王忠東、楊永慶、劉延慶、孟朝軍、胡驥、孟令杰、張果果。

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杏鮑菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了杏鮑菇的生產(chǎn)環(huán)境、栽培基質(zhì)、生產(chǎn)管理技術(shù)和病蟲害防治等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于河南境內(nèi)杏鮑菇的生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(所用部分)

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

NY862杏鮑菇和白靈菇菌種

NY5010無(wú)公害食品