二中食堂服務(wù)考核標(biāo)準(zhǔn)

第第頁二中食堂服務(wù)考核標(biāo)準(zhǔn)谷陽二中食堂服務(wù)考核標(biāo)準(zhǔn)一、食品原材料子采購1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品采購制度》。2、杜絕“三無”產(chǎn)品。二、設(shè)施及環(huán)境要求1、餐廳環(huán)境應(yīng)乾凈衛(wèi)生，有防鼠、防蠅及充分的流水洗手設(shè)施。2、餐廳環(huán)境要做到空氣流通，無異味、采光充分。三、餐前準(zhǔn)備要求1、備餐間的餐用具符合衛(wèi)生規(guī)范要求，地面、臺(tái)面干凈無雜物，食品擺放整齊，并明確標(biāo)價(jià)。2、餐廳的餐桌干凈無油污并排列整齊，地面無水漬、污漬。3、為就餐準(zhǔn)備的餐具應(yīng)清潔，擺放整齊。4、制作飯菜全、質(zhì)量優(yōu)、無不合格飯菜。5、定時(shí)開飯。6、服務(wù)人員進(jìn)入備餐間售飯前要進(jìn)行二次更衣，戴口罩、佩戴工牌。四、餐中服務(wù)要求1、服務(wù)人員要禮貌用語，熱誠詳細(xì)。2、服務(wù)人員出售飯菜要快速、準(zhǔn)確，熱誠回答就餐者提出的問題，3、服務(wù)人員假如遇到不能處理的問題要由有關(guān)人員來解決，不能與就餐人員爭吵。4、服務(wù)人員要及時(shí)清理餐桌及地面衛(wèi)生，實(shí)現(xiàn)衛(wèi)生規(guī)范的要求，并有專人將使用的餐具回收并運(yùn)回洗消間；要將食物殘?jiān)谷雽Ｓ勉锼啊⒗谷肜?。五、餐后清場要?、售飯完畢后，服務(wù)人員要及時(shí)清掃餐廳及備餐間衛(wèi)生，將用具清消后放回指定位置。2、服務(wù)人員要將當(dāng)餐未使用的餐具運(yùn)回洗消間，重新進(jìn)行消毒3、服務(wù)人員檢到用餐人員丟失的物品，應(yīng)及時(shí)上交食堂管理人員。4、關(guān)好門窗、放火、防盜、防投毒，確保安全。篇2:南沙幼兒園食堂工作人員考核評分標(biāo)準(zhǔn)沙南幼兒園食堂工作人員考核評分標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目評比內(nèi)容1、學(xué)習(xí)能認(rèn)真參加政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。（5分）2、工作態(tài)度聽從布置，團(tuán)結(jié)協(xié)作，上班時(shí)精神飽滿，思想集中，全身心投入。（5分）發(fā)現(xiàn)不團(tuán)結(jié)一次扣1分。3、關(guān)懷集體樂觀自動(dòng)關(guān)懷集體，樂于做份外事，爭做苦活累活，不計(jì)個(gè)人得失。（5分）4、團(tuán)結(jié)互助老師、保育員、炊事員等同事間樂觀搭配、相互幫忙。（5分）5、勞動(dòng)紀(jì)律遵守各項(xiàng)制度，工作時(shí)穿工作服戴工作帽。無遲到、早退，有事先請假，不私自外出，不私帶物品及剩飯菜。不在園洗頭、不在廚房間洗工作服，下班前關(guān)鎖好門窗水電（6分）發(fā)現(xiàn)一次不遵守制度扣2分。6、勤儉辦園各處為幼兒、教工著想，勤儉辦園，節(jié)省水電，從無揮霍。（11分）7、幼兒安全每天堅(jiān)持驗(yàn)收新鮮食物，揀、洗、淘等按規(guī)定操作，生熟嚴(yán)格分開，飯菜干凈無食物中毒。（12分）8、優(yōu)質(zhì)服務(wù)各處為幼兒、教工著想動(dòng)腦筋，想方法改善伙食質(zhì)量，幼兒和教工滿意。（11分）9、保育工作開飯及時(shí)，從無生飯，飯菜質(zhì)量好，冬天保持四熱.（12分）10、搭配訂立菜譜樂觀自動(dòng)搭配保健老師訂立營養(yǎng)合理的幼兒食譜，動(dòng)手、動(dòng)腦，研討烹調(diào)技術(shù)，自制各色幼兒喜好的點(diǎn)心。（8分）11、環(huán)境衛(wèi)生認(rèn)真做好食堂及包干區(qū)的衛(wèi)生，常常保持操作間、烹調(diào)間、配菜間等各間的乾凈、干凈，室內(nèi)無“四害”，蒔植一些符合季節(jié)的植物并管理好。（10分）12、個(gè)人衛(wèi)生堅(jiān)持“四勤”上班從不吸煙。堅(jiān)持穿著“二白”上崗，儀表乾凈。13、日常清潔餐