青霉素發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)課程標(biāo)準(zhǔn)

《青霉素發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)》課程標(biāo)準(zhǔn)《青霉素發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)》課程標(biāo)準(zhǔn)/《青霉素發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)》課程標(biāo)準(zhǔn)《青霉素發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)》課程標(biāo)準(zhǔn)一、學(xué)習(xí)領(lǐng)域（課程）基本信息1、課程名稱：青霉素發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)2、課程編碼：1405023、適用專業(yè)：生物制藥技術(shù)4、適用學(xué)制：三年5、課程學(xué)時：3606、課程學(xué)分：20二、學(xué)習(xí)領(lǐng)域（課程）性質(zhì)與作用青霉素發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)課程屬B類課（理論+實踐課），為三年制物制藥專業(yè)高職生開設(shè)，是一門實踐性很強(qiáng)的專業(yè)核心課程，是從事微生物制藥、氨基酸生產(chǎn)等涉及液體深層發(fā)酵技術(shù)從業(yè)人員的必修專業(yè)課程。在整個專業(yè)人才培養(yǎng)方案中起到重要的支撐作用，同時輻射生物制藥相關(guān)專業(yè)群，是銜接“工作”與“學(xué)習(xí)”的重要課程，是學(xué)生頂崗實習(xí)和就業(yè)之間的“橋梁”。通過本門課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生能整體認(rèn)識青霉素發(fā)酵生產(chǎn)工藝過程，掌握青霉素發(fā)酵生產(chǎn)工藝中關(guān)鍵控制技術(shù)和相關(guān)理論知識，包括生產(chǎn)工藝的策劃、種子制備、培養(yǎng)基原料的驗收及培養(yǎng)基配制、設(shè)備與培養(yǎng)基的滅菌、無菌空氣的制備工藝及無菌檢測技術(shù)、常用反應(yīng)器的基本操作及維護(hù)技術(shù)、青霉素發(fā)酵的基本原理與工藝控制技術(shù)等實際操作能力。同時在教學(xué)過程中，培養(yǎng)學(xué)生具有良好的職業(yè)道德和職業(yè)素質(zhì)。通過本門課程及先修課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生可取得微生物培菌工（中級）、原料檢驗工（中級）、空氣凈化工（中級）、發(fā)酵工程制藥工（中級）等相應(yīng)技能證書。三、學(xué)習(xí)領(lǐng)域（課程）目標(biāo)（一）知識目標(biāo)1.了解青霉素的分類及分子結(jié)構(gòu)、作用機(jī)理應(yīng)用等；2.掌握青霉菌在固體培養(yǎng)基形態(tài)特征，熟悉青霉素產(chǎn)生菌生長發(fā)育過程；3.掌握大米孢子的制備方法，掌握種子質(zhì)量要求；4.掌握青霉素發(fā)酵生產(chǎn)工藝流程及相關(guān)設(shè)備的操作使用；5.熟悉發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)和基本功能；6.熟悉發(fā)酵系統(tǒng)組成和各組成單元基本功能；7.掌握火焰封口接種方法的原理及操作要領(lǐng)；8.掌握空消、實消的原理及操作要領(lǐng)；9.掌握發(fā)酵過程中pH、黏度、溫度、空氣流量、攪拌等因素對發(fā)酵的影響。（二）能力目標(biāo)1、專業(yè)能力（1）能夠完成產(chǎn)黃青霉的種子制備能力；（2）具備能獨立完成空消、實消操作的能力；（3）獨立完成接種任務(wù)的能力；（4）能夠進(jìn)行生長過程中培養(yǎng)物生長情況的監(jiān)測能力；（5）會進(jìn)行發(fā)酵過程控制；（6）能夠能進(jìn)行發(fā)酵終點的判斷與確定；（7）進(jìn)行相關(guān)技術(shù)文檔的編撰及資料整理的能力。2、方法能力（1）具備獨立學(xué)習(xí)的能力；（2）具備收集獲取信息的能力；（3）具備解決問題、分析問題能力；（4）具備制定工作計劃的能力；（5）具備工作過程的管理能力；（6）具備對工作過程和成果的評價能力。3、社會能力（1）具備人際交流、表達(dá)能力；（2）具備團(tuán)隊協(xié)作和溝通能力；（3）具備工作任務(wù)的組織管理能力；（4）具備工作責(zé)任心；（5）具備環(huán)保等社會責(zé)任心。（三）素質(zhì)目標(biāo)1、在教學(xué)過程中通過種子制備及發(fā)酵過程控制，使學(xué)生養(yǎng)成規(guī)范操作、安全操作的職業(yè)習(xí)慣；2、樹立起自我培養(yǎng)良好的職業(yè)道德與注重日常職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成的意識；3、在學(xué)習(xí)和技能實踐過程中，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真負(fù)責(zé)的精神；4、在發(fā)酵生產(chǎn)中重視無菌操作技術(shù)，強(qiáng)調(diào)操作的規(guī)范性，增強(qiáng)無菌意識等；5、具備獨立學(xué)習(xí)的能力，收集獲取信息的能力，解決問題、分析問題能力，制定工作計劃的能力，對工作過程和成果的評價能力。四、學(xué)習(xí)領(lǐng)域（課程）學(xué)習(xí)情境設(shè)計（一）學(xué)習(xí)情境設(shè)計及學(xué)時安排序號學(xué)習(xí)情境學(xué)習(xí)子情境學(xué)時合計學(xué)時子序號子情境1青霉素發(fā)酵預(yù)備知識及菌種擴(kuò)培1.1青霉素發(fā)酵預(yù)備知識121001.2固體斜面試管種制備201.3平皿培養(yǎng)及菌種檢測201.4大米孢子制備241.5搖瓶種制作及培養(yǎng)242發(fā)酵系統(tǒng)學(xué)習(xí)與操作2.1發(fā)酵系統(tǒng)學(xué)習(xí)與認(rèn)識發(fā)酵罐溫控（水循環(huán)）操作241082.2無菌空氣制備與通入182.3空消、實消操作242.4種子罐火焰封口接種操作242.5發(fā)酵過程的啟動與運(yùn)行183發(fā)酵控制操作技術(shù)3.1發(fā)酵液還原糖檢測與控制20923.2發(fā)酵液菌體濃度檢測與控制183.3發(fā)酵液氮含量檢測與控制183.4發(fā)酵液溶氧的檢測與控制183.5發(fā)酵液pH的檢測與控制184發(fā)酵終點確定4.1效價測定18424.2殘?zhí)菨舛鹊臏y定124.3菌體形態(tài)的確認(rèn)與發(fā)酵終止操作的實施125青霉素發(fā)酵控制技術(shù)仿真實訓(xùn)5.0100T培養(yǎng)料的發(fā)酵控制技術(shù)模擬操作1818總學(xué)時360（二）學(xué)習(xí)情境描述及組織實施學(xué)習(xí)情景1：青霉素發(fā)酵預(yù)備知識及菌種擴(kuò)培學(xué)時：100理論學(xué)時：40實踐學(xué)時：60子學(xué)習(xí)情境1.1：青霉素發(fā)酵預(yù)備知識學(xué)時：12理論學(xué)時：5實踐學(xué)時：7學(xué)習(xí)目標(biāo)及主要學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)習(xí)目標(biāo)：學(xué)生通過查閱資料，結(jié)合教師講解，能夠?qū)股刂扑幤髽I(yè)的基本布局、青霉素生產(chǎn)的整個工藝過程、青霉素生產(chǎn)相關(guān)設(shè)備以及青霉素生產(chǎn)各相關(guān)學(xué)科之間的銜接和聯(lián)系等知識有一個整體的認(rèn)識。主要學(xué)習(xí)內(nèi)容：（1）青霉素生產(chǎn)工藝全過程介紹（2）青霉素生產(chǎn)涉及的相關(guān)學(xué)科介紹（3）青霉素生產(chǎn)涉及的重點設(shè)備介紹（4）青霉素基本知識教學(xué)方法：講授法、小組討論法等。教學(xué)手段：多媒體、教學(xué)視頻等。教學(xué)過程設(shè)計工作過程工作任務(wù)教學(xué)組織1資訊1、查閱青霉素生產(chǎn)工藝全過程2、復(fù)習(xí)、回顧菌種擴(kuò)培知識3、了解青霉素生產(chǎn)相關(guān)發(fā)酵設(shè)備4、了解有關(guān)抗生素知識學(xué)生收集相關(guān)技術(shù)資料。教師發(fā)放任務(wù)單，明確學(xué)習(xí)任務(wù)，并進(jìn)行講解。學(xué)生聽取老師的講解，分析工作任務(wù)單要求。2計劃1、識讀青霉素生產(chǎn)工藝全過程2、表述實訓(xùn)室相關(guān)設(shè)備在生產(chǎn)中作用3、了解發(fā)酵在抗生素生產(chǎn)中的作用教師就學(xué)生總結(jié)整理出的設(shè)備和工藝流程概括講解，并就學(xué)生提出的問題做出解答。3決策1、準(zhǔn)備表述青霉素生產(chǎn)實訓(xùn)流程2、準(zhǔn)備表述相關(guān)實訓(xùn)設(shè)備在生產(chǎn)中作用3、準(zhǔn)備表述發(fā)酵與抗生素生產(chǎn)中關(guān)系學(xué)生確定小組成員分工與任務(wù)進(jìn)度安排，并在教師指導(dǎo)下確定最終工作計劃。4實施1、結(jié)合發(fā)酵系統(tǒng)獨立表述青霉素生產(chǎn)工藝流程（小組成員可以先討論后發(fā)言）2、表述實訓(xùn)室相關(guān)設(shè)備在生產(chǎn)中作用針對學(xué)生的疑問，教師隨時進(jìn)行釋疑、指導(dǎo)。5檢查檢查學(xué)生對工藝流程的理解程度，對青霉素基本知識的掌握程度，對重點設(shè)備的識記能力教師對學(xué)生的教學(xué)效果進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時答疑解惑。6評價1、生產(chǎn)工藝流程的完整性2、青霉素基本知識的掌握程度3、工藝涉及重點設(shè)備的識記水平學(xué)生對任務(wù)完成情況進(jìn)行匯報、互評，教師進(jìn)行分組點評和總體評價，并根據(jù)任務(wù)完成情況和每個同學(xué)的具體表現(xiàn)給出綜合評價成績。工作對象（載體）：青霉素生產(chǎn)工藝及DS-Y-10L發(fā)酵系統(tǒng)教具及工具：工作任務(wù)單、多媒體設(shè)備等?？己伺c評價：采用工作任務(wù)單上的考核表進(jìn)行評價，將評價結(jié)果記入期末總成績，并填寫教師評語部分。子學(xué)習(xí)情境1.2：固體斜面菌種制備學(xué)時：20理論學(xué)時：7實踐學(xué)時：13學(xué)習(xí)目標(biāo)及主要學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)習(xí)目標(biāo)：學(xué)生通過查閱資料，結(jié)合教師講解，能夠掌握培養(yǎng)基和培養(yǎng)基配制及滅菌的相關(guān)知識，掌握固體斜面的制作技能，理解并能準(zhǔn)確落實無菌操作技術(shù)，掌握固體斜面到固體斜面的接種技能。主要學(xué)習(xí)內(nèi)容：（1）培養(yǎng)基概念及類型（2）培養(yǎng)基的配置原則（3）培養(yǎng)基配制及滅菌技能（4）培養(yǎng)基斜面的制作技能（5）斜面培養(yǎng)基的接種技能（6）無菌操作技術(shù)教學(xué)方法：講授法、演示法、小組討論法等。教學(xué)手段：多媒體、教學(xué)視頻等。教學(xué)過程設(shè)計工作過程工作任務(wù)教學(xué)組織1資訊1、培養(yǎng)基配方2、滅菌方法選擇3、培養(yǎng)基斜面的制作方法4、培養(yǎng)基斜面的接種方法5、無菌操作技術(shù)學(xué)生收集相關(guān)技術(shù)資料。教師發(fā)放任務(wù)單，明確學(xué)習(xí)任務(wù)，并進(jìn)行講解。學(xué)生聽取老師的講解，分析工作任務(wù)單要求。2計劃1、篩選培養(yǎng)基配方2、討論滅菌方法3、討論固體斜面的制作方法及接種方法，制定計劃（小組成員可以分別編寫，選擇最優(yōu)方案）。教師強(qiáng)調(diào)在操作過程中應(yīng)注意的基本規(guī)范，學(xué)生分組討論任務(wù)實施工作計劃，老師隨時指導(dǎo)。3決策1、確定最優(yōu)培養(yǎng)基配方2、確定最恰當(dāng)?shù)臏缇椒安襟E3、確定合適的斜面制作方法4、確定接種方法及注意事項學(xué)生確定小組成員分工與任務(wù)進(jìn)度安排，并在教師指導(dǎo)下確定最終工作計劃。4實施培養(yǎng)基配制及滅菌培養(yǎng)基試管固體斜面制備試管固體斜面接種由學(xué)生根據(jù)工作計劃進(jìn)行實際操作，教師對學(xué)生的工作情況隨時進(jìn)行檢查、指導(dǎo)。5檢查1、檢查操作過程是否符合無菌操作的要求2、若發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，嚴(yán)格操作規(guī)范教師對學(xué)生的工作情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題，提出修改意見，鼓勵學(xué)生養(yǎng)成精益求精的學(xué)習(xí)態(tài)度。6評價1、培養(yǎng)基配方選擇和配置滅菌步驟2、固體斜面的制備效果3、接種的手法和效果4、其他注意事項學(xué)生對任務(wù)完成情況進(jìn)行匯報、互評，教師進(jìn)行分組點評和總體評價，并根據(jù)任務(wù)完成情況和每個同學(xué)的具體表現(xiàn)給出綜合評價成績。工作對象（載體）：菌種、培養(yǎng)基等教具及工具：工作任務(wù)單、多媒體設(shè)備、滅菌鍋、超凈工作臺等考核與評價：采用工作任務(wù)單上的考核表進(jìn)行評價，將評價結(jié)果記入期末總成績，并填寫教師評語部分。子學(xué)習(xí)情境1.3：平皿培養(yǎng)及菌種驗純學(xué)時：20理論學(xué)時：9實踐學(xué)時：11學(xué)習(xí)目標(biāo)及主要學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)習(xí)目標(biāo)：學(xué)生通過查閱匯總資料，結(jié)合教師講解，能夠掌握平板的制作技能及平板培養(yǎng)的操作技能，掌握試管斜面到平板的接種技能，掌握常用的制片技能，進(jìn)一步熟練和鞏固培養(yǎng)基制備、顯微鏡使用和無菌操作技術(shù)。主要學(xué)習(xí)內(nèi)容：（1）平板制備（2）平板接種技術(shù)（3）平板培養(yǎng)（4）顯微鏡使用及維護(hù)（5）制片技術(shù)（6）無菌操作技術(shù)教學(xué)方法：講授法、演示法、小組討論法等。教學(xué)手段：多媒體、教學(xué)視頻等。教學(xué)過程設(shè)計工作過程工作任務(wù)教學(xué)組織1資訊1、平板制備2、平板接種及培養(yǎng)3、顯微鏡使用及維護(hù)4、制片技術(shù)5、無菌操作技術(shù)學(xué)生收集相關(guān)技術(shù)資料。教師發(fā)放任務(wù)單，明確學(xué)習(xí)任務(wù)，并進(jìn)行講解。學(xué)生聽取老師的講解，分析工作任務(wù)單要求。2計劃1、討論平板的制備方法及注意事項2、討論平板接種的步驟3、討論所需制片方法（小組成員可以分別編寫，選擇最優(yōu)方案）。教師進(jìn)行實物的演示，強(qiáng)調(diào)在操作過程中應(yīng)注意的基本規(guī)范，學(xué)生分組討論任務(wù)實施工作計劃，老師隨時指導(dǎo)。3決策1、確定平板制備的最終方案2、確定平板接種的步驟和培養(yǎng)條件3、確定制片的類型及步驟學(xué)生確定小組成員分工與任務(wù)進(jìn)度安排，并在教師指導(dǎo)下確定最終工作計劃。4實施根據(jù)確定的步驟制備平板，完成接種，待培養(yǎng)出微生物后，制片并借助顯微鏡檢測其純度。由學(xué)生根據(jù)工作計劃進(jìn)行實際操作，教師對學(xué)生的工作情況隨時進(jìn)行檢查、指導(dǎo)。5檢查1、檢查操作是否按步驟完成，過程是否達(dá)到無菌操作的要求。2、若發(fā)現(xiàn)問題，總結(jié)原因，重新操作，直到達(dá)到預(yù)計效果。教師對學(xué)生的工作情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題，提出修改意見，學(xué)生重新操作。6評價1、平板的制作過程和完成效果2、平板接種的過程控制和完成情況3、制片效果及驗純情況4、無菌操作技術(shù)應(yīng)用情況學(xué)生對任務(wù)完成情況進(jìn)行匯報、互評，教師進(jìn)行分組點評和總體評價，并根據(jù)任務(wù)完成情況和每個同學(xué)的具體表現(xiàn)給出綜合評價成績。工作對象（載體）：產(chǎn)黃青霉教具及工具：工作任務(wù)單、多媒體設(shè)備等?？己伺c評價：采用工作任務(wù)單上的考核表進(jìn)行評價，將評價結(jié)果記入期末總成績，并填寫教師評語部分。子學(xué)習(xí)情境1.4：大米孢子制備學(xué)時：24理論學(xué)時：9實踐學(xué)時：15學(xué)習(xí)目標(biāo)及主要學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)習(xí)目標(biāo)：學(xué)生通過查閱整理資料，結(jié)合教師講解，需掌握大米孢子制備的目的、原理、步驟以及應(yīng)用領(lǐng)域，掌握試管斜面孢子到大米培養(yǎng)基（三角瓶或茄子瓶）的接種方法，掌握大米孢子的培養(yǎng)條件，進(jìn)一步鞏固無菌操作技術(shù)。主要學(xué)習(xí)內(nèi)容：（1）大米培養(yǎng)基制備（2）大米孢子的接種方法（3）大米孢子的培養(yǎng)（4）米孢子保藏（5）米孢子計數(shù)（6）無菌操作技術(shù)教學(xué)方法：講授法、演示法、小組討論法等。教學(xué)手段：多媒體、教學(xué)視頻等。教學(xué)過程設(shè)計工作過程工作任務(wù)教學(xué)組織1資訊1、大米培養(yǎng)基制備方法2、大米孢子的接種方法3、米孢子的培養(yǎng)及保藏4、大米孢子計數(shù)方法5、血球計數(shù)板使用及維護(hù)學(xué)生收集相關(guān)技術(shù)資料。教師發(fā)放任務(wù)單，明確學(xué)習(xí)任務(wù)，并進(jìn)行講解。學(xué)生聽取老師的講解，分析工作任務(wù)單要求。2計劃1、大米培養(yǎng)基制備方案2、討論大米孢子的接種方案3、討論米孢子的培養(yǎng)和保藏條件4、討論米孢子計數(shù)方法，制定計劃（小組成員可以分別編寫，選擇最優(yōu)方案）。教師進(jìn)行實物的演示，強(qiáng)調(diào)在操作過程中應(yīng)注意的基本規(guī)范，學(xué)生分組討論任務(wù)實施工作計劃，老師隨時指導(dǎo)。3決策1、確定大米培養(yǎng)基制備方案2、確定米孢子接種方案3、確定米孢子培養(yǎng)和保藏條件4、確定米孢子計數(shù)方法步驟學(xué)生確定小組成員分工與任務(wù)進(jìn)度安排，并在教師指導(dǎo)下確定最終工作計劃。4實施根據(jù)各確定方案制備培養(yǎng)基，完成接種，然后設(shè)定條件培養(yǎng)，待孢子產(chǎn)生后部分用來計數(shù)，其他規(guī)范保藏。由學(xué)生根據(jù)工作計劃進(jìn)行實際操作，教師對學(xué)生的工作情況隨時進(jìn)行檢查、指導(dǎo)。5檢查1、檢查培養(yǎng)基制備方案是否完善2、檢查接種方案是否可行。3、若發(fā)現(xiàn)問題，總結(jié)原因，及時糾正。教師對學(xué)生的工作情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題，提出修改意見，學(xué)生重新操作完成。6評價1、大米培養(yǎng)基制備完成情況2、接種過程完成效果3、米孢子產(chǎn)生情況4、無菌操作技術(shù)應(yīng)用情況學(xué)生對任務(wù)完成情況進(jìn)行匯報、互評，教師進(jìn)行分組點評和總體評價，并根據(jù)任務(wù)完成情況和每個同學(xué)的具體表現(xiàn)給出綜合評價成績。工作對象（載體）：產(chǎn)黃青霉教具及工具：工作任務(wù)單、多媒體設(shè)備、超凈工作臺等?？己伺c評價：采用工作任務(wù)單上的考核表進(jìn)行評價，將評價結(jié)果記入期末總成績，并填寫教師評語部分。子學(xué)習(xí)情境1.5：搖瓶種制作及培養(yǎng)學(xué)時：24理論學(xué)時：10實踐學(xué)時：14學(xué)習(xí)目標(biāo)及主要學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)習(xí)目標(biāo)：學(xué)生通過查閱整理資料，結(jié)合教師講解，學(xué)生能夠理解實驗室搖瓶培養(yǎng)原理；掌握搖瓶培養(yǎng)步驟；熟悉搖瓶種制作和培養(yǎng)工藝中的主要設(shè)備；掌握搖瓶種制作的主要工藝；熟悉搖瓶種制作中涉及的主要參數(shù)。主要學(xué)習(xí)內(nèi)容： （1）實驗室搖瓶培養(yǎng)原理（2）搖瓶培養(yǎng)步驟（3）搖瓶種制作主要工藝（4）搖瓶種制作設(shè)計的主要設(shè)備（5）搖瓶種制作主要參數(shù)教學(xué)方法：講授法、演示法、小組討論法等。教學(xué)手段：多媒體、教學(xué)視頻等。教學(xué)過程設(shè)計工作過程工作任務(wù)教學(xué)組織1資訊1、實驗室搖瓶培養(yǎng)原理2、搖瓶培養(yǎng)步驟3、搖瓶種制作主要工藝4、搖瓶種制作設(shè)計的主要設(shè)備5、搖瓶種制作主要參數(shù)學(xué)生收集相關(guān)技術(shù)資料。教師發(fā)放任務(wù)單，明確學(xué)習(xí)任務(wù)，并進(jìn)行講解。學(xué)生聽取老師的講解，分析工作任務(wù)單要求。2計劃1、討論搖瓶培養(yǎng)原理及步驟2、搖瓶種制作工藝及主要設(shè)備3、搖瓶種制作中涉及的主要參數(shù)（小組成員分別編寫，選擇最優(yōu)方案）。教師進(jìn)行實物的演示，強(qiáng)調(diào)在操作過程中應(yīng)注意的基本規(guī)范，學(xué)生分組討論任務(wù)實施工作計劃，老師隨時指導(dǎo)。3決策1、確定搖瓶培養(yǎng)步驟2、確定搖瓶種制作工藝流程方案3、確定搖瓶種制作中主要參數(shù)設(shè)置學(xué)生確定小組成員分工與任務(wù)進(jìn)度安排，并在教師指導(dǎo)下確定最終工作計劃。4實施按設(shè)定方案制作搖瓶種，并對其部分理化指標(biāo)進(jìn)行檢測。由學(xué)生根據(jù)工作計劃進(jìn)行實際操作，教師對學(xué)生的工作情況隨時進(jìn)行檢查、指導(dǎo)。5檢查1、檢查培養(yǎng)步驟完整性2、種子制作工藝完整性可行性3、主要參數(shù)設(shè)置合理性教師對學(xué)生的工作情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題，提出修改意見，學(xué)生修正方案，重新操作。6評價1、搖瓶培養(yǎng)完成效果2、搖瓶種制作符合生產(chǎn)要求3、主要參數(shù)設(shè)置符合工藝要求4、操作主要設(shè)備的熟練程度學(xué)生對任務(wù)完成情況進(jìn)行匯報、互評，教師進(jìn)行分組點評和總體評價，并根據(jù)任務(wù)完成情況和每個同學(xué)的具體表現(xiàn)給出綜合評價成績。工作對象（載體）：產(chǎn)黃青霉教具及工具：工作任務(wù)單、多媒體設(shè)備、離心機(jī)等。考核與評價：采用工作任務(wù)單上的考核表進(jìn)行評價，將評價結(jié)果記入期末總成績，并填寫教師評語部分。學(xué)習(xí)情景2：發(fā)酵系統(tǒng)學(xué)習(xí)與操作學(xué)時：108理論學(xué)時：43實踐學(xué)時：55子學(xué)習(xí)情境2.1：1）發(fā)酵系統(tǒng)學(xué)習(xí)與認(rèn)識，2）發(fā)酵罐溫控（水循環(huán)）操作學(xué)時：24理論學(xué)時：9實踐學(xué)時：15學(xué)習(xí)目標(biāo)及主要學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)習(xí)目標(biāo)：通過老師的講解和結(jié)合學(xué)生對DS-Y-10L智能控制攪拌式發(fā)酵系統(tǒng)實物認(rèn)知，熟悉發(fā)酵系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)、工作原理及運(yùn)行過程，學(xué)會操作智能控制攪拌式發(fā)酵系統(tǒng)。主要學(xué)習(xí)內(nèi)容：（1）DS-Y-10L的結(jié)構(gòu)及工作原理。（2）DS-Y-10L基本操作流程。（3）DS-Y-10L操作面板功能參數(shù)的識讀及調(diào)試（4）DS-Y-10L發(fā)酵系統(tǒng)水循環(huán)的識別及通水程序。（5）發(fā)酵罐夾套通入冷水降溫調(diào)試操作。（6）發(fā)酵罐夾套通入冷水后啟動循環(huán)泵及加熱升溫操作。教學(xué)方法：講授法、演示法、小組討論法等。教學(xué)手段：多媒體、教學(xué)視頻、仿真軟件等。教學(xué)過程設(shè)計工作過程工作任務(wù)教學(xué)組織1資訊1、發(fā)酵系統(tǒng)操作說明書。2、發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)學(xué)習(xí)視頻。3、發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)及連通管路示意圖。4、冷卻水循環(huán)工作過程說明。5、加熱水循環(huán)工作過程說明。。學(xué)生收集相關(guān)技術(shù)資料。教師發(fā)放任務(wù)單，明確學(xué)習(xí)任務(wù)，并進(jìn)行講解。學(xué)生聽取老師的講解，分析工作任務(wù)單要求。2計劃1、確定水循環(huán)線路及開啟閥門順序。2、確定操作面板觸摸按鈕及參數(shù)設(shè)置。3、擬定通水操作步驟（小組成員可以分別編寫，選擇最優(yōu)方案）。教師進(jìn)行實物的演示，強(qiáng)調(diào)在操作過程中應(yīng)注意的基本規(guī)范，學(xué)生分組討論任務(wù)實施工作計劃，老師隨時指導(dǎo)。3決策1、確定通水操作步驟的合理性。2、做好停水、排水的應(yīng)急預(yù)案。3、小組成員通過通水操作方案。學(xué)生確定小組成員分工與任務(wù)進(jìn)度安排，并在教師指導(dǎo)下確定最終工作計劃。4實施由小組2名成員分工操作，分別實施手動閥門和電磁閥門的操作，其他同學(xué)觀測出水口排水情況。由學(xué)生根據(jù)工作計劃進(jìn)行實際操作，教師對學(xué)生的工作情況隨時進(jìn)行檢查、指導(dǎo)。5檢查1、確定冷卻閥開啟，夾套水壓上升。2、關(guān)閉冷卻閥，開啟循環(huán)泵，手摸測溫，確保通水散熱。3、開啟加熱閥，觀測水箱溫度是否上升。教師對學(xué)生的工作情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題，提出修改意見，學(xué)生重新調(diào)試、運(yùn)行。6評價1、DS-Y-10L系統(tǒng)操作面板的功能實現(xiàn)。2、DS-Y-10L系統(tǒng)冷卻水循環(huán)的開通。3、DS-Y-10L系統(tǒng)加熱水循環(huán)的開通。4、DS-Y-10L系統(tǒng)組成各單元的熟悉。學(xué)生對任務(wù)完成情況進(jìn)行匯報、互評，教師進(jìn)行分組點評和總體評價，并根據(jù)任務(wù)完成情況和每個同學(xué)的具體表現(xiàn)給出綜合評價成績。工作對象（載體）：DS-Y-10L發(fā)酵系統(tǒng)。教具及工具：工作任務(wù)單、DS-Y-10L操作手冊等?？己伺c評價：采用工作任務(wù)單上的考核表進(jìn)行評價，將評價結(jié)果記入期末總成績，并填寫教師評語部分。子學(xué)習(xí)情境2.2：無菌空氣制備與通入學(xué)時：18理論學(xué)時：6實踐學(xué)時：12學(xué)習(xí)目標(biāo)及主要學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)習(xí)目標(biāo)：通過老師的講解和操作演示，學(xué)習(xí)、理解過濾介質(zhì)凈化空氣原理，梳理空氣輸入管道進(jìn)罐路線，能識別空氣過濾器、會進(jìn)行空氣過濾器保護(hù)操作，會過濾器及管道的消毒和使用，能按照操作規(guī)程通入無菌空氣并使進(jìn)出氣平衡。主要學(xué)習(xí)內(nèi)容：（1）過濾介質(zhì)凈化空氣原理。（2）空氣過濾器的結(jié)構(gòu)原理。（3）認(rèn)識空氣壓縮機(jī)、梳理空氣輸入管道進(jìn)罐路線。（4）能識別空氣過濾器、會進(jìn)行保護(hù)操作。（5）會過濾器及管道的消毒和使用。（6）能按照操作規(guī)程通入無菌空氣并使進(jìn)出氣平衡。教學(xué)方法：講授法、演示法、小組討論法等。教學(xué)手段：多媒體、教學(xué)視頻、仿真軟件等。教學(xué)過程設(shè)計工作過程工作任務(wù)教學(xué)組織1資訊1、過濾介質(zhì)凈化空氣原理。2、無菌空氣制備及進(jìn)罐流程圖。3、空氣壓縮機(jī)結(jié)構(gòu)及工作原理。4、無菌空氣制備及操作規(guī)程。5、無菌空氣進(jìn)出氣平衡的調(diào)節(jié)方法。學(xué)生收集相關(guān)技術(shù)資料。教師發(fā)放任務(wù)單，明確學(xué)習(xí)任務(wù)，并進(jìn)行講解。學(xué)生聽取老師的講解，分析工作任務(wù)單要求。2計劃1、確定無菌空氣制備及進(jìn)罐流程。2、確定額定工作壓力。3、確定調(diào)試工序，制定計劃（小組成員可以分別編寫，選擇最優(yōu)方案）。教師進(jìn)行實物的演示，強(qiáng)調(diào)在操作過程中應(yīng)注意的基本規(guī)范，學(xué)生分組討論任務(wù)實施工作計劃，老師隨時指導(dǎo)。3決策1、確定無菌空氣通入操作步驟。2、確定通過過濾器允許最大壓力。3、依次將空氣通入管道閥門調(diào)試一次。學(xué)生確定小組成員分工與任務(wù)進(jìn)度安排，并在教師指導(dǎo)下確定最終工作計劃。4實施啟動空氣壓縮機(jī)，待壓力升至額定壓力后通入貯氣罐，再通入空氣過濾器，最后進(jìn)入罐內(nèi)。由學(xué)生根據(jù)工作計劃進(jìn)行實際操作，教師對學(xué)生的工作情況隨時進(jìn)行檢查、指導(dǎo)。5檢查1、嚴(yán)控過濾器壓力不能大于0.15MPa。2、要求罐內(nèi)壓力維持在0.02～0.04MPa。。教師對學(xué)生的工作情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題，提出修改意見，學(xué)生重新調(diào)試、運(yùn)行。6評價1、空氣壓縮機(jī)的正常啟動操作。2、貯氣罐壓力的提升及供氣。3、會進(jìn)行過濾器通氣的安全操作。4、無菌空氣進(jìn)出罐的平衡調(diào)節(jié)。學(xué)生對任務(wù)完成情況進(jìn)行匯報、互評，教師進(jìn)行分組點評和總體評價，并根據(jù)任務(wù)完成情況和每個同學(xué)的具體表現(xiàn)給出綜合評價成績。工作對象（載體）：DS-Y-10L發(fā)酵系統(tǒng)。教具及工具：工作任務(wù)單、多媒體設(shè)備等?？己伺c評價：采用工作任務(wù)單上的考核表進(jìn)行評價，將評價結(jié)果記入期末總成績，并填寫教師評語部分。子學(xué)習(xí)情境2.3：發(fā)酵罐的空消、實消操作學(xué)時：24理論學(xué)時：6實踐學(xué)時：18學(xué)習(xí)目標(biāo)及主要學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)習(xí)目標(biāo)：通過老師的講解和操作演示，學(xué)習(xí)、掌握蒸汽滅菌的原理，認(rèn)識、熟悉蒸汽發(fā)生器，梳理蒸汽輸入管道進(jìn)罐路線，會進(jìn)行空氣過濾器蒸汽滅菌的保護(hù)操作，可以獨立完成空消操作，可以獨立完成實消操作。主要學(xué)習(xí)內(nèi)容：（1）學(xué)習(xí)、掌握蒸汽滅菌的原理。（2）學(xué)習(xí)發(fā)酵罐空消、實消兩種滅菌方法。（3）認(rèn)識、熟悉蒸汽發(fā)生器，梳理蒸汽輸入管道進(jìn)罐路線。（4）會進(jìn)行空氣過濾器蒸汽滅菌的保護(hù)操作。（5）可以獨立完成空消操作。（6）可以獨立完成實消操作。教學(xué)方法：講授法、演示法、小組討論法等。教學(xué)手段：多媒體、教學(xué)視頻、仿真軟件等。教學(xué)過程設(shè)計工作過程工作任務(wù)教學(xué)組織1資訊1、蒸汽滅菌的原理。2、發(fā)酵罐實消、空消兩種滅菌方法。3、蒸汽發(fā)生器結(jié)構(gòu)及工作原理。4、空消、實消操作規(guī)程。5、蒸汽輸入管道進(jìn)罐路線。學(xué)生收集相關(guān)技術(shù)資料。教師發(fā)放任務(wù)單，明確學(xué)習(xí)任務(wù)，并進(jìn)行講解。學(xué)生聽取老師的講解，分析工作任務(wù)單要求。2計劃1、確定高溫高壓蒸汽的發(fā)生及進(jìn)罐流程。2、確定額定工作壓力。3、確定調(diào)試工序，制定計劃（小組成員可以分別編寫，選擇最優(yōu)方案）。教師進(jìn)行實物的演示，強(qiáng)調(diào)在操作過程中應(yīng)注意的基本規(guī)范，學(xué)生分組討論任務(wù)實施工作計劃，老師隨時指導(dǎo)。3決策1、確定高溫高壓蒸汽通入操作步驟。2、確定通過過濾器允許最大壓力。3、依次將蒸汽通入管道閥門調(diào)試一次。學(xué)生確定小組成員分工與任務(wù)進(jìn)度安排，并在教師指導(dǎo)下確定最終工作計劃。4實施啟動蒸汽發(fā)生器，待壓力升至額定壓力后打開放汽閥，先通入夾套，再經(jīng)空氣過濾器、最后進(jìn)入罐內(nèi)。由學(xué)生根據(jù)工作計劃進(jìn)行實際操作，教師對學(xué)生的工作情況隨時進(jìn)行檢查、指導(dǎo)。5檢查1、過濾器蒸汽壓力不能大于0.17MPa。2、要求罐內(nèi)蒸汽壓力維持在0.2MPa,30min。教師對學(xué)生的工作情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題，提出修改意見，學(xué)生重新調(diào)試、運(yùn)行。6評價1、蒸汽發(fā)生器的正常啟動操作。2、夾套的排水及通汽預(yù)熱。3、會進(jìn)行過濾器通汽的安全操作。4、蒸汽進(jìn)汽、排汽的平衡，壓力的保持。學(xué)生對任務(wù)完成情況進(jìn)行匯報、互評，教師進(jìn)行分組點評和總體評價，并根據(jù)任務(wù)完成情況和每個同學(xué)的具體表現(xiàn)給出綜合評價成績。工作對象（載體）：DS-Y-10L發(fā)酵系統(tǒng)。教具及工具：工作任務(wù)單、多媒體設(shè)備等?？己伺c評價：采用工作任務(wù)單上的考核表進(jìn)行評價，將評價結(jié)果記入期末總成績，并填寫教師評語部分。子學(xué)習(xí)情境2.4：種子罐火焰封口接種操作學(xué)時：24理論學(xué)時：8實踐學(xué)時：16學(xué)習(xí)目標(biāo)及主要學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)習(xí)目標(biāo)：通過老師的講解、演示，結(jié)合學(xué)生對DS-Y-10L智能控制攪拌式發(fā)酵系統(tǒng)操作操作，明確發(fā)酵罐接種操作基本操作流程，能獨立完成接種任務(wù)。主要學(xué)習(xí)內(nèi)容：（1）火焰封口接種方法的原理及操作要領(lǐng)。（2）發(fā)酵罐接種操作基本操作流程。（3）明確接種操作技術(shù)在發(fā)酵工藝流程中的切入點。（4）熟悉制種工藝流程基礎(chǔ)，明確在接種前必須要完成的工作。（5）明確操作中相關(guān)參數(shù)及指標(biāo)設(shè)置。（6）養(yǎng)成規(guī)范操作、安全操作的習(xí)慣；能獨立完成接種任務(wù)的能力。教學(xué)方法：講授法、演示法、小組討論法等。教學(xué)手段：多媒體、教學(xué)視頻、仿真軟件等。教學(xué)過程設(shè)計工作過程工作任務(wù)教學(xué)組織1資訊1、火焰封口接種方法的原理及操作要領(lǐng)。2、發(fā)酵罐接種操作基本操作流程。3、接種前必須要完成的工作。4、明確接種操作切入點。5、操作中相關(guān)參數(shù)及指標(biāo)設(shè)置。學(xué)生收集相關(guān)技術(shù)資料。教師發(fā)放任務(wù)單，明確學(xué)習(xí)任務(wù)，并進(jìn)行講解。學(xué)生聽取老師的講解，分析工作任務(wù)單要求。2計劃1、根據(jù)菌種培養(yǎng)情況確定接種時間。2、接種前必須要完成的工作。3、明確接種操作切入點。4、操作中相關(guān)參數(shù)及指標(biāo)設(shè)置。教師進(jìn)行實物的演示，強(qiáng)調(diào)在操作過程中應(yīng)注意的基本規(guī)范，學(xué)生分組討論任務(wù)實施工作計劃，老師隨時指導(dǎo)。3決策1、根據(jù)菌種培養(yǎng)情況確定接種時間。2、確定菌種檢測合格、活力良好。3、確定發(fā)酵液無菌檢測合格。學(xué)生確定小組成員分工與任務(wù)進(jìn)度安排，并在教師指導(dǎo)下確定最終工作計劃。4實施由小組4名成員分工操作，分別實施保壓、打開接種口、倒入菌種、擰緊螺帽繼續(xù)通氣操作，其他同學(xué)觀測出水口排水情況。由學(xué)生根據(jù)工作計劃進(jìn)行實際操作，教師對學(xué)生的工作情況隨時進(jìn)行檢查、指導(dǎo)。5檢查1、罐的通氣保壓。2、火焰封口、打開接種口。3、擰緊螺帽繼續(xù)通氣。教師對學(xué)生的工作情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題，提出修改意見，學(xué)生重新調(diào)試、運(yùn)行。6評價1、點燃酒精火把后迅速擰掉接種口螺帽。2、在火焰上方拔掉棉塞并均勻灼燒瓶口。3、接種時罐壓基本為零，防止倒吹菌液。4、接種后罐壓維持在0.02～0.04MPa。學(xué)生對任務(wù)完成情況進(jìn)行匯報、互評，教師進(jìn)行分組點評和總體評價，并根據(jù)任務(wù)完成情況和每個同學(xué)的具體表現(xiàn)給出綜合評價成績。工作對象（載體）：DS-Y-10L發(fā)酵系統(tǒng)。教具及工具：工作任務(wù)單、DS-Y-10L操作手冊等?？己伺c評價：采用工作任務(wù)單上的考核表進(jìn)行評價，將評價結(jié)果記入期末總成績，并填寫教師評語部分。子學(xué)習(xí)情境2.5：發(fā)酵過程的啟動與控制學(xué)時：18理論學(xué)時：6實踐學(xué)時：12學(xué)習(xí)目標(biāo)及主要學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)習(xí)目標(biāo)：通過老師的講解和結(jié)合學(xué)生對發(fā)酵系統(tǒng)的操作演練，能進(jìn)行接種后發(fā)酵過程的動態(tài)監(jiān)控，明確各參數(shù)間關(guān)系，學(xué)習(xí)調(diào)節(jié)、平衡各參數(shù)操作。會進(jìn)行發(fā)酵過程中的補(bǔ)料、取樣、在線清洗、滅菌，能識別簡單異常情況及發(fā)酵終點的判斷。主要學(xué)習(xí)內(nèi)容：（1）發(fā)酵過程中pH、黏度、溫度、空氣流量、攪拌等因素對發(fā)酵的影響。（2）各參數(shù)間關(guān)系，學(xué)習(xí)調(diào)節(jié)、平衡各參數(shù)。（3）控制發(fā)酵溫度、pH、通風(fēng)量與攪拌速度等。（4）能根據(jù)發(fā)酵液檢測指標(biāo)適時進(jìn)行補(bǔ)料等操作。（5）簡單異常情況的識別。（6）能夠進(jìn)行發(fā)酵系統(tǒng)的72h動態(tài)監(jiān)控及操作。教學(xué)方法：講授法、演示法、小組討論法等。教學(xué)手段：多媒體、教學(xué)視頻、仿真軟件等。教學(xué)過程設(shè)計工作過程工作任務(wù)教學(xué)組織1資訊1、發(fā)酵過程中pH、黏度、溫度、空氣流量、攪拌等因素對發(fā)酵的影響。2、各參數(shù)間關(guān)系。3、發(fā)酵溫度、pH、通風(fēng)量與攪拌速度的控制。4、發(fā)酵生產(chǎn)中補(bǔ)料、取樣的在線清洗。5、能夠進(jìn)行發(fā)酵系統(tǒng)的72h動態(tài)監(jiān)控及操作。學(xué)生收集相關(guān)技術(shù)資料。教師發(fā)放任務(wù)單，明確學(xué)習(xí)任務(wù)，并進(jìn)行講解。學(xué)生聽取老師的講解，分析工作任務(wù)單要求。2計劃1、根據(jù)菌種培養(yǎng)情況確定發(fā)酵時間。2、接種前必須要完成的工作。3、發(fā)酵生產(chǎn)中補(bǔ)料安排。4、發(fā)酵參數(shù)及指標(biāo)設(shè)置。教師進(jìn)行實物的演示，強(qiáng)調(diào)在操作過程中應(yīng)注意的基本規(guī)范，學(xué)生分組討論任務(wù)實施工作計劃，老師隨時指導(dǎo)。3決策1、根據(jù)菌種培養(yǎng)情況確定接種時間。2、溫度、pH、通風(fēng)量與攪拌速度的設(shè)定。3、發(fā)酵參數(shù)的動態(tài)調(diào)節(jié)。學(xué)生確定小組成員分工與任務(wù)進(jìn)度安排，并在教師指導(dǎo)下確定最終工作計劃。4實施完成接種，維持通氣量，保持罐溫，適時補(bǔ)料，穩(wěn)定pH值。由學(xué)生根據(jù)工作計劃進(jìn)行實際操作，教師對學(xué)生的工作情況隨時進(jìn)行檢查、指導(dǎo)。5檢查1、通氣量的檢讀、記錄。2、罐溫的檢讀、記錄。3、取樣的完成及記錄。教師對學(xué)生的工作情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題，提出修改意見，學(xué)生重新調(diào)試、運(yùn)行。6評價1、發(fā)酵液菌體濃度測定。2、發(fā)酵液溶氧量的測定。3、發(fā)酵液殘?zhí)堑臏y定。4、發(fā)酵液效價的測定。學(xué)生對任務(wù)完成情況進(jìn)行匯報、互評，教師進(jìn)行分組點評和總體評價，并根據(jù)任務(wù)完成情況和每個同學(xué)的具體表現(xiàn)給出綜合評價成績。工作對象（載體）：DS-Y-10L發(fā)酵系統(tǒng)。教具及工具：工作任務(wù)單、多媒體設(shè)備等?？己伺c評價：采用工作任務(wù)單上的考核表進(jìn)行評價，將評價結(jié)果記入期末總成績，并填寫教師評語部分。學(xué)習(xí)情景3：發(fā)酵控制技術(shù)學(xué)時：60理論學(xué)時：24實踐學(xué)時：36子學(xué)習(xí)情境3.1：發(fā)酵液還原糖檢測與控制學(xué)時：20理論學(xué)時：8實踐學(xué)時：12學(xué)習(xí)目標(biāo)及主要學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)習(xí)目標(biāo)：通過老師的講解，要求學(xué)生掌握藥品中糖類物質(zhì)的常規(guī)檢測方法；在此基礎(chǔ)上將糖類的定義、分類、性質(zhì)、營養(yǎng)功能及加工特性等相關(guān)的基礎(chǔ)知識貫穿其中，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力。主要學(xué)習(xí)內(nèi)容：（1）學(xué)習(xí)和掌握發(fā)酵過程中的取樣操作。（2）了解還原糖的各種測定方法。（3）掌握菲林試劑測定的操作方法及注意事項。（4）了解青霉素發(fā)酵過程中還原糖對發(fā)酵效價的影響。教學(xué)方法：講授法、演示法、小組討論法等。教學(xué)手段：多媒體、教學(xué)視頻、仿真軟件等。教學(xué)過程設(shè)計工作過程工作任務(wù)教學(xué)組織1資訊1、糖類元素組成和有關(guān)概念。2、糖類分類及功能。3、葡萄糖的結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)。4、還原糖測定的幾種方法及基本原理。5、還原糖測定的試劑及儀器。6.還原糖測定的步驟和計算。學(xué)生收集相關(guān)技術(shù)資料。教師發(fā)放任務(wù)單，明確學(xué)習(xí)任務(wù)，并進(jìn)行講解。學(xué)生聽取老師的講解，分析工作任務(wù)單要求。2計劃1、明確還原糖的理化性質(zhì)。2、選用菲林試劑法測定還原糖。3、確定實驗工序，制定計劃（小組成員可以分別編寫，選擇最優(yōu)方案）。教師進(jìn)行實物的演示，強(qiáng)調(diào)在操作過程中應(yīng)注意的基本規(guī)范，學(xué)生分組討論任務(wù)實施工作計劃，老師隨時指導(dǎo)。3決策1、確定發(fā)酵過程中的取樣操作。2、確定標(biāo)定酒石酸銅溶液的實驗步驟。3、確定青霉素發(fā)酵液的還原糖測定程序。學(xué)生確定小組成員分工與任務(wù)進(jìn)度安排，并在教師指導(dǎo)下確定最終工作計劃。4實施設(shè)計操作青霉素發(fā)酵液的制備，標(biāo)定酒石酸銅溶液，青霉素發(fā)酵液的預(yù)測和復(fù)測定。由學(xué)生根據(jù)工作計劃進(jìn)行實際操作，教師對學(xué)生的工作情況隨時進(jìn)行檢查、指導(dǎo)。5檢查1、檢查是否按照發(fā)酵罐操作規(guī)程取樣。2、若發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，修改程序，并重新調(diào)試并運(yùn)行。教師對學(xué)生的工作情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題，提出修改意見，學(xué)生重新調(diào)試、運(yùn)行。6評價1、實現(xiàn)取樣嚴(yán)格按照發(fā)酵罐操作規(guī)程。2、規(guī)范操作標(biāo)定酒石酸銅溶液。3、規(guī)范操作青霉素發(fā)酵液的預(yù)測。4、規(guī)范操作青霉素發(fā)酵液的復(fù)測定。學(xué)生對任務(wù)完成情況進(jìn)行匯報、互評，教師進(jìn)行分組點評和總體評價，并根據(jù)任務(wù)完成情況和每個同學(xué)的具體表現(xiàn)給出綜合評價成績。工作對象（載體）：1、發(fā)酵罐中的發(fā)酵液2、離心機(jī)。教具及工具：工作任務(wù)單、多媒體設(shè)備等?？己伺c評價：采用工作任務(wù)單上的考核表進(jìn)行評價，將評價結(jié)果記入期末總成績，并填寫教師評語部分。子學(xué)習(xí)情境3.2：發(fā)酵液菌體濃度檢測與控制學(xué)時：18理論學(xué)時：6實踐學(xué)時：12學(xué)習(xí)目標(biāo)及主要學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)習(xí)目標(biāo)：通過老師的講解，讓學(xué)生掌握比濁法測定發(fā)酵液菌體濃度；在此基礎(chǔ)上將發(fā)酵液菌體濃度的方法有重量法、平板計數(shù)法等相關(guān)的基礎(chǔ)知識貫穿其中。培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力。采用比濁法測定發(fā)酵液菌體濃度,根據(jù)菌體濃度在一定范圍內(nèi)與吸光度成線性關(guān)系,通過測菌體濃度和相應(yīng)吸光度值作工作曲線,然后測試樣吸光度值,在工作曲線上求出菌體濃度。主要學(xué)習(xí)內(nèi)容：（1）學(xué)習(xí)和掌握發(fā)酵過程中的取樣操作。（2）了解菌體濃度測定的各種方法及與黏度檢測的關(guān)系。（3）掌握比濁法測定發(fā)酵液菌體濃度的原理及操作步驟。（4）掌握紫外分光光度計的使用方法。教學(xué)方法：講授法、演示法、小組討論法等。教學(xué)手段：多媒體、教學(xué)視頻、仿真軟件等。教學(xué)過程設(shè)計工作過程工作任務(wù)教學(xué)組織1資訊1、發(fā)酵過程中菌體量的檢測意義。2、發(fā)酵過程中菌體量的檢測的幾種方法。3、比濁法的基本原理。4、比濁法用到的的試劑及儀器。5、紫外分光光度計的操作。6、比濁法的實驗步驟。學(xué)生收集相關(guān)技術(shù)資料。教師發(fā)放任務(wù)單，明確學(xué)習(xí)任務(wù)，并進(jìn)行講解。學(xué)生聽取老師的講解，分析工作任務(wù)單要求。2計劃1、明確發(fā)酵過程中菌體量的檢測必要性。2、選用比濁法測定發(fā)酵液菌體濃度。3、確定實驗工序，制定計劃（小組成員可以分別編寫，選擇最優(yōu)方案）。教師進(jìn)行實物的演示，強(qiáng)調(diào)在操作過程中應(yīng)注意的基本規(guī)范，學(xué)生分組討論任務(wù)實施工作計劃，老師隨時指導(dǎo)。3決策1、確定發(fā)酵過程中的取樣操作。2、確定波長的選擇。3、確定稀釋液的選擇。4、確定曲線標(biāo)樣的選擇。5、確定準(zhǔn)確度及精密度。學(xué)生確定小組成員分工與任務(wù)進(jìn)度安排，并在教師指導(dǎo)下確定最終工作計劃。4實施設(shè)計操作重量法測菌濃，測定系列標(biāo)樣吸光度，工作曲線的繪制，樣品測定。由學(xué)生根據(jù)工作計劃進(jìn)行實際操作，教師對學(xué)生的工作情況隨時進(jìn)行檢查、指導(dǎo)。5檢查1、檢查影響準(zhǔn)確度的因素。2、若發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，修改程序，并重新調(diào)試并運(yùn)行。教師對學(xué)生的工作情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題，提出修改意見，學(xué)生重新調(diào)試、運(yùn)行。6評價1、實現(xiàn)取樣嚴(yán)格按照發(fā)酵罐操作規(guī)程。2、明確波長的選擇。3、明確稀釋液的選擇。4、明確曲線標(biāo)樣的選擇。5、明確準(zhǔn)確度及精密度。6、規(guī)范操作紫外分光光度計。學(xué)生對任務(wù)完成情況進(jìn)行匯報、互評，教師進(jìn)行分組點評和總體評價，并根據(jù)任務(wù)完成情況和每個同學(xué)的具體表現(xiàn)給出綜合評價成績。工作對象（載體）：1.8小時后發(fā)酵罐中的發(fā)酵液2、紫外分光光度計。教具及工具：工作任務(wù)單、多媒體設(shè)備等?？己伺c評價：采用工作任務(wù)單上的考核表進(jìn)行評價，將評價結(jié)果記入期末總成績，并填寫教師評語部分。子學(xué)習(xí)情境3.3：發(fā)酵液氮含量檢測與控制學(xué)時：18理論學(xué)時：6實踐學(xué)時：12學(xué)習(xí)目標(biāo)及主要學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)習(xí)目標(biāo)：通過老師的講解，要求學(xué)生掌握發(fā)酵液中氮含量的常規(guī)檢測方法；掌握利用甲醛法測定氮的原理，測得的結(jié)果是發(fā)酵液中氨基氮和氨氮含量的總和，掌握測定方法。主要學(xué)習(xí)內(nèi)容：（1）掌握甲醛法測定氮的原理。（2）掌握發(fā)酵液測定氮含量的意義。（3）掌握指示劑的配方及使用方法。（4）掌握離心機(jī)的操作程序。教學(xué)方法：講授法、演示法、小組討論法等。教學(xué)手段：多媒體、教學(xué)視頻、仿真軟件等。教學(xué)過程設(shè)計工作過程工作任務(wù)教學(xué)組織1資訊1、甲醛法測定氮的原理。2、指示劑的配制與使用。3、NaOH的標(biāo)定。4、離心機(jī)的規(guī)范操作。5、數(shù)據(jù)記錄及計算。學(xué)生收集相關(guān)技術(shù)資料。教師發(fā)放任務(wù)單，明確學(xué)習(xí)任務(wù)，并進(jìn)行講解。學(xué)生聽取老師的講解，分析工作任務(wù)單要求。2計劃1、明確甲醛法測定氮的原理。2、明確試劑的的配制。3、明確離心機(jī)的使用方法。4、確定實驗工序，制定計劃（小組成員可以分別編寫，選擇最優(yōu)方案）。教師進(jìn)行實物的演示，強(qiáng)調(diào)在操作過程中應(yīng)注意的基本規(guī)范，學(xué)生分組討論任務(wù)實施工作計劃，老師隨時指導(dǎo)。3決策1、確定發(fā)酵過程中的取樣操作。2、確定標(biāo)定NaOH溶液的實驗步驟。3、確定甲醛法測定氮的程序。學(xué)生確定小組成員分工與任務(wù)進(jìn)度安排，并在教師指導(dǎo)下確定最終工作計劃。4實施設(shè)計操作青霉素發(fā)酵液的制備，配制指示劑，標(biāo)定NaOH溶液，青霉素發(fā)酵液的滴定。由學(xué)生根據(jù)工作計劃進(jìn)行實際操作，教師對學(xué)生的工作情況隨時進(jìn)行檢查、指導(dǎo)。5檢查1、檢查NaOH溶液的標(biāo)定終點是否準(zhǔn)確。2、檢查實驗過程中是否操作標(biāo)準(zhǔn)。3、若發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，修改程序，并重新調(diào)試并運(yùn)行。教師對學(xué)生的工作情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題，提出修改意見，學(xué)生重新調(diào)試、運(yùn)行。6評價1、實現(xiàn)取樣嚴(yán)格按照發(fā)酵罐操作規(guī)程。2、規(guī)范操作標(biāo)定NaOH溶液溶液及滴定發(fā)酵液。3、規(guī)范操作指示劑的使用。4、規(guī)范操作離心機(jī)的使用。學(xué)生對任務(wù)完成情況進(jìn)行匯報、互評，教師進(jìn)行分組點評和總體評價，并根據(jù)任務(wù)完成情況和每個同學(xué)的具體表現(xiàn)給出綜合評價成績。工作對象（載體）：1、發(fā)酵中期的發(fā)酵液2、離心機(jī)。教具及工具：工作任務(wù)單、多媒體設(shè)備等?？己伺c評價：采用工作任務(wù)單上的考核表進(jìn)行評價，將評價結(jié)果記入期末總成績，并填寫教師評語部分。子學(xué)習(xí)情境3.4：發(fā)酵液溶氧的檢測與控制學(xué)時：18理論學(xué)時：6實踐學(xué)時：12學(xué)習(xí)目標(biāo)及主要學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)習(xí)目標(biāo)：通過老師的講解，要求學(xué)生掌握一個重要的發(fā)酵參數(shù)溶氧濃度的的檢測方法；在此基礎(chǔ)上將溶氧電極的工作原理及使用等相關(guān)的基礎(chǔ)知識貫穿其中，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力。主要學(xué)習(xí)內(nèi)容：（1）學(xué)習(xí)和掌握發(fā)酵過程中的取樣操作。（2）了解溶氧濃度的檢測方法。（3）了解溶氧電極裝置及使用。（4）了解電極的制備和安裝。教學(xué)方法：講授法、演示法、小組討論法等。教學(xué)手段：多媒體、教學(xué)視頻、仿真軟件等。教學(xué)過程設(shè)計工作過程工作任務(wù)教學(xué)組織1資訊1、溶氧濃度的檢測方法。2、溶氧電極的工作原理及選擇。3、電極的制備及安裝。4、溶氧電極的使用。學(xué)生收集相關(guān)技術(shù)資料。教師發(fā)放任務(wù)單，明確學(xué)習(xí)任務(wù)，并進(jìn)行講解。學(xué)生聽取老師的講解，分析工作任務(wù)單要求。2計劃1、明確溶氧濃度的檢測方法。2、明確溶氧電極的工作原理及選擇。3、確定實驗工序，制定計劃（小組成員可以分別編寫，選擇最優(yōu)方案）。教師進(jìn)行實物的演示，強(qiáng)調(diào)在操作過程中應(yīng)注意的基本規(guī)范，學(xué)生分組討論任務(wù)實施工作計劃，老師隨時指導(dǎo)。3決策1、確定發(fā)酵過程中的取樣操作。2、確定溶氧濃度的檢測方法。3、確定溶氧電極的使用。學(xué)生確定小組成員分工與任務(wù)進(jìn)度安排，并在教師指導(dǎo)下確定最終工作計劃。4實施設(shè)計操作青霉素發(fā)酵液的制備，溶氧電極的工作原理及選擇，溶氧濃度的檢測。由學(xué)生根據(jù)工作計劃進(jìn)行實際操作，教師對學(xué)生的工作情況隨時進(jìn)行檢查、指導(dǎo)。5檢查1、檢查透氣性膜是否損壞或結(jié)垢。2、內(nèi)部的電解液是否該更換。3、若發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，修改程序，并重新調(diào)試并運(yùn)行。教師對學(xué)生的工作情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題，提出修改意見，學(xué)生重新調(diào)試、運(yùn)行。6評價1、實現(xiàn)取樣嚴(yán)格按照發(fā)酵罐操作規(guī)程。2、規(guī)范操作溶氧電極。3、規(guī)范操作溶氧濃度的檢測。學(xué)生對任務(wù)完成情況進(jìn)行匯報、互評，教師進(jìn)行分組點評和總體評價，并根據(jù)任務(wù)完成情況和每個同學(xué)的具體表現(xiàn)給出綜合評價成績。工作對象（載體）：1、發(fā)酵過程中的發(fā)酵液2、溶氧電極。教具及工具：工作任務(wù)單、多媒體設(shè)備等?？己伺c評價：采用工作任務(wù)單上的考核表進(jìn)行評價，將評價結(jié)果記入期末總成績，并填寫教師評語部分。子學(xué)習(xí)情境3.5：發(fā)酵液pH的檢測與控制學(xué)時：18理論學(xué)時：6實踐學(xué)時：12學(xué)習(xí)目標(biāo)及主要學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)習(xí)目標(biāo)：通過老師的講解，要求學(xué)生掌握發(fā)酵過程中pH值對發(fā)酵的影響；掌握菌液pH值的檢測原理和方法；學(xué)習(xí)pH值改變時如何對發(fā)酵液補(bǔ)料，培養(yǎng)學(xué)生解決實際問題的能力。主要學(xué)習(xí)內(nèi)容：（1）學(xué)習(xí)在線監(jiān)測菌液pH值變化的取樣操作。（2）了解離線條件下菌液pH值的檢測方法。教學(xué)方法：講授法、演示法、分組操作法等。教學(xué)手段：多媒體、教學(xué)視頻、實驗操作等。教學(xué)過程設(shè)計工作過程工作任務(wù)教學(xué)組織1資訊1、在線檢測菌液pH值的方法。2、離線條件下菌液pH值的檢測。3、發(fā)酵過程中pH值對發(fā)酵的影響。學(xué)生收集相關(guān)技術(shù)資料。教師發(fā)放任務(wù)單，明確學(xué)習(xí)任務(wù)，并進(jìn)行講解。學(xué)生聽取老師的講解，分析工作任務(wù)單要求。2計劃1、明確在線檢測菌液pH值的方法。2、明確離線條件下菌液pH值檢測的原理及方法。3、確定實驗工序，制定計劃（小組成員可以分別編寫，選擇最優(yōu)方案）。教師進(jìn)行實物的演示，強(qiáng)調(diào)在操作過程中應(yīng)注意的基本規(guī)范，學(xué)生分組討論任務(wù)實施工作計劃，老師隨時指導(dǎo)。3決策1、學(xué)習(xí)觀摩在線檢測菌液pH值。2、學(xué)習(xí)觀摩pH值變化下補(bǔ)料操作。3、學(xué)習(xí)pH計的使用。學(xué)生確定小組成員分工與任務(wù)進(jìn)度安排，并在教師指導(dǎo)下確定最終工作計劃。4實施學(xué)習(xí)在線監(jiān)測菌液pH值。設(shè)計操作無菌狀態(tài)下取發(fā)酵液用于檢測。設(shè)計使用pH計檢測菌液pH值的實驗方案。由學(xué)生根據(jù)工作計劃進(jìn)行實際操作，教師對學(xué)生的工作情況隨時進(jìn)行檢查、指導(dǎo)。5檢查1、監(jiān)測菌液pH值是否有變動。2、測試pH計的靈敏度，檢測標(biāo)準(zhǔn)品是否過期。3、若發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，調(diào)試儀器或更換試劑。教師對學(xué)生的工作情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題，提出修改意見，學(xué)生重新調(diào)試、運(yùn)行。6評價1、實現(xiàn)取樣嚴(yán)格按照發(fā)酵罐操作規(guī)程。2、規(guī)范操作pH計使用方法。學(xué)生對任務(wù)完成情況進(jìn)行匯報、互評，教師進(jìn)行分組點評和總體評價，并根據(jù)任務(wù)完成情況和每個同學(xué)的具體表現(xiàn)給出綜合評價成績。工作對象（載體）：產(chǎn)黃青霉素發(fā)酵液和發(fā)酵罐。教具及工具：發(fā)酵罐、pH計等?？己伺c評價：采用工作任務(wù)單上的考核表進(jìn)行評價，將評價結(jié)果記入期末總成績，并填寫教師評語部分。學(xué)習(xí)情景4：發(fā)酵終點確定學(xué)時：42理論學(xué)時：12實踐學(xué)時：30子學(xué)習(xí)情境4.1：發(fā)酵終點效價測定學(xué)時：18理論學(xué)時：4實踐學(xué)時：14學(xué)習(xí)目標(biāo)及主要學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)習(xí)目標(biāo)：通過老師的講解，要求學(xué)生掌握利用抗生素對特定的微生物具有抗菌活性的原理來測定抗生素效價的方法；在此基礎(chǔ)上將抗生素的定義、金黃色葡萄球菌的培養(yǎng)、抗生素擴(kuò)散平板的制備等相關(guān)的基礎(chǔ)知識貫穿其中，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力。主要學(xué)習(xí)內(nèi)容：（1）掌握抗生素生物效價測定的原理及方法。（2）掌握管碟法測定抗生素生物效價測定的原理及方法。（3）掌握金黃色葡萄球菌的菌液制備。（4）掌握青霉素發(fā)酵液效價測定。教學(xué)方法：講授法、演示法、小組討論法等。教學(xué)手段：多媒體、教學(xué)視頻、仿真軟件等。教學(xué)過程設(shè)計工作過程工作任務(wù)教學(xué)組織1資訊1、抗生素概念。2、抗生素效價的生物測定方法。3、管碟法測定抗生素效價的原理及步驟。4、金黃色葡萄球菌的培養(yǎng)及菌液制備。5、抗生素溶液配制。6.抑菌圈的測量（結(jié)果計算）。學(xué)生收集相關(guān)技術(shù)資料。教師發(fā)放任務(wù)單，明確學(xué)習(xí)任務(wù)，并進(jìn)行講解。學(xué)生聽取老師的講解，分析工作任務(wù)單要求。2計劃1、選用管碟法測定抗生素生物效價。2、明確管碟法測定抗生素效價的程序。3、確定實驗工序，制定計劃（小組成員可以分別編寫，選擇最優(yōu)方案）。教師進(jìn)行實物的演示，強(qiáng)調(diào)在操作過程中應(yīng)注意的基本規(guī)范，學(xué)生分組討論任務(wù)實施工作計劃，老師隨時指導(dǎo)。3決策1、確定青霉素發(fā)酵液樣品溶液制備。2、確定金黃色葡萄球菌的菌液制備。3、確定抗生素擴(kuò)散平板制備。4、確定標(biāo)準(zhǔn)曲線的制備。5、青霉素發(fā)酵液效價測定。學(xué)生確定小組成員分工與任務(wù)進(jìn)度安排，并在教師指導(dǎo)下確定最終工作計劃。4實施設(shè)計操作青霉素發(fā)酵液的制備，金黃色葡萄球菌的菌液制備，抗生素擴(kuò)散平板制備，標(biāo)準(zhǔn)曲線的制備，青霉素發(fā)酵液效價測定。由學(xué)生根據(jù)工作計劃進(jìn)行實際操作，教師對學(xué)生的工作情況隨時進(jìn)行檢查、指導(dǎo)。5檢查1、注意控制培養(yǎng)基=2\*ROMANII中金黃色葡萄球菌菌液濃度。2、若發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，修改程序，并重新調(diào)試并運(yùn)行。教師對學(xué)生的工作情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題，提出修改意見，學(xué)生重新調(diào)試、運(yùn)行。6評價1、實現(xiàn)取樣嚴(yán)格按照發(fā)酵罐操作規(guī)程。2、規(guī)范制備金黃色葡萄球菌的菌液。3、規(guī)范制備抗生素擴(kuò)散平板。4、規(guī)范操作青霉素發(fā)酵液效價測定。學(xué)生對任務(wù)完成情況進(jìn)行匯報、互評，教師進(jìn)行分組點評和總體評價，并根據(jù)任務(wù)完成情況和每個同學(xué)的具體表現(xiàn)給出綜合評價成績。工作對象（載體）：1、青霉素發(fā)酵液2、牛津杯、陶瓦蓋3、金黃色葡萄球菌。教具及工具：工作任務(wù)單、多媒體設(shè)備等。考核與評價：采用工作任務(wù)單上的考核表進(jìn)行評價，將評價結(jié)果記入期末總成績，并填寫教師評語部分。子學(xué)習(xí)情境4.2：發(fā)酵終點殘?zhí)菨舛葴y定學(xué)時：12理論學(xué)時：4實踐學(xué)時：8學(xué)習(xí)目標(biāo)及主要學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)習(xí)目標(biāo)：通過老師的講解，要求學(xué)生了解發(fā)酵液中殘?zhí)堑膩碓春徒M分，在此基礎(chǔ)上對發(fā)酵液中殘?zhí)沁M(jìn)行測定，在測定殘?zhí)菨舛鹊幕A(chǔ)上了解如何進(jìn)行補(bǔ)料等處理，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力。主要學(xué)習(xí)內(nèi)容：（1）掌握殘?zhí)菧y定的原理和操作方法。（2）了解發(fā)酵液中殘?zhí)菧y定的意義。（3）掌握殘?zhí)菧y定條件下發(fā)酵液的處理。教學(xué)方法：講授法、演示法、分組操作法等。教學(xué)手段：多媒體、教學(xué)視頻、仿真軟件等。教學(xué)過程設(shè)計工作過程工作任務(wù)教學(xué)組織1資訊1、殘?zhí)歉拍睢?、殘?zhí)菧y定原理。3、殘?zhí)菧y定操作步驟。4、回顧菲林法測定還原糖的原理和方法。5、菲林試劑的配置。6.殘?zhí)菨舛扔嬎?。學(xué)生收集相關(guān)技術(shù)資料。教師發(fā)放任務(wù)單，明確學(xué)習(xí)任務(wù)，并進(jìn)行講解。學(xué)生聽取老師的講解，分析工作任務(wù)單要求。2計劃1、配置菲林試劑。2、確定實驗工序，制定計劃（小組成員可以分別編寫，選擇最優(yōu)方案）。教師進(jìn)行實物的演示，強(qiáng)調(diào)在操作過程中應(yīng)注意的基本規(guī)范，學(xué)生分組討論任務(wù)實施工作計劃，老師隨時指導(dǎo)。3決策1、確定發(fā)酵過程中的取樣操作。2、確定發(fā)酵液的殘?zhí)菨舛葴y定程序。學(xué)生確定小組成員分工與任務(wù)進(jìn)度安排，并在教師指導(dǎo)下確定最終工作計劃。4實施1、配置菲林試劑。2、氧化-還原法滴定發(fā)酵液。3、計算殘?zhí)菨舛?。由學(xué)生根據(jù)工作計劃進(jìn)行實際操作，教師對學(xué)生的工作情況隨時進(jìn)行檢查、指導(dǎo)。5檢查1、注意控制發(fā)酵液中殘?zhí)菨舛取?、若發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，修改程序，并重新調(diào)試并運(yùn)行。教師對學(xué)生的工作情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題，提出修改意見，學(xué)生重新調(diào)試、運(yùn)行。6評價1、實現(xiàn)取樣嚴(yán)格按照發(fā)酵罐操作規(guī)程。2、熟練操作菲林法測定。3、了解如何對發(fā)酵液進(jìn)行補(bǔ)料。學(xué)生對任務(wù)完成情況進(jìn)行匯報、互評，教師進(jìn)行分組點評和總體評價，并根據(jù)任務(wù)完成情況和每個同學(xué)的具體表現(xiàn)給出綜合評價成績。工作對象（載體）：產(chǎn)黃青霉素發(fā)酵液。教具及工具：滴定管、電爐、發(fā)酵罐等?？己伺c評價：采用工作任務(wù)單上的考核表進(jìn)行評價，將評價結(jié)果記入期末總成績，并填寫教師評語部分。子學(xué)習(xí)情境4.3：菌體形態(tài)的確認(rèn)與發(fā)酵終止操作的實施學(xué)時：12理論學(xué)時：4實踐學(xué)時：8學(xué)習(xí)目標(biāo)及主要學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)習(xí)目標(biāo)：通過老師的講解，要求學(xué)生掌握發(fā)酵液中大腸桿菌的性質(zhì)和特點，并掌握利用高倍數(shù)顯微鏡對發(fā)酵液中菌體形態(tài)的觀察；掌握平板法培養(yǎng)大腸桿菌的原理和方法，觀察平板培養(yǎng)基條件下大腸桿菌菌落的形態(tài)。通過學(xué)習(xí)和實踐，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力。主要學(xué)習(xí)內(nèi)容：（1）掌握發(fā)酵液中大腸桿菌的性質(zhì)和特點。（2）掌握發(fā)酵液中大腸桿菌的菌體形態(tài)。（3）掌握平板培養(yǎng)基條件下大腸桿菌菌落形態(tài)。教學(xué)方法：講授法、演示法、小組討論法等。教學(xué)手段：多媒體、教學(xué)視頻、仿真軟件等。教學(xué)過程設(shè)計工作過程工作任務(wù)教學(xué)組織1資訊1、大腸桿菌概念和性質(zhì)。2、顯微鏡操作原理和維護(hù)。3、顯微鏡觀察大腸桿菌。4、平板法培養(yǎng)大腸桿菌。學(xué)生收集相關(guān)技術(shù)資料。教師發(fā)放任務(wù)單，明確學(xué)習(xí)任務(wù)，并進(jìn)行講解。學(xué)生聽取老師的講解，分析工作任務(wù)單要求。2計劃1、熟悉顯微鏡結(jié)構(gòu)，學(xué)習(xí)如何調(diào)試和維護(hù)。2、確定顯微鏡觀察大腸桿菌的步驟。3、確定平板法培養(yǎng)大腸桿菌的步驟。教師進(jìn)行實物的演示，強(qiáng)調(diào)在操作過程中應(yīng)注意的基本規(guī)范，學(xué)生分組討論任務(wù)實施工作計劃，老師隨時指導(dǎo)。3決策1、確定青霉素發(fā)酵液樣品溶液制備。2、確定顯微鏡正常使用。3、確定培養(yǎng)基配置。4、確定平板法培養(yǎng)。學(xué)生確定小組成員分工與任務(wù)進(jìn)度安排，并在教師指導(dǎo)下確定最終工作計劃。4實施1、設(shè)計顯微鏡操作觀察。2、設(shè)計平板法培養(yǎng)大腸桿菌實驗流程，并全程操作。由學(xué)生根據(jù)工作計劃進(jìn)行實際操作，教師對學(xué)生的工作情況隨時進(jìn)行檢查、指導(dǎo)。5檢查1、注意調(diào)試和維護(hù)顯微鏡。2、注意操作過程中避免菌體污染。3、若發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，修改程序，并重新調(diào)試并運(yùn)行。教師對學(xué)生的工作情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題，提出修改意見，學(xué)生重新調(diào)試、運(yùn)行。6評價1、實現(xiàn)取樣嚴(yán)格按照發(fā)酵罐操作規(guī)程。2、規(guī)范顯微鏡操作。3、規(guī)范制備平板。學(xué)生對任務(wù)完成情況進(jìn)行匯報、互評，教師進(jìn)行分組點評和總體評價，并根據(jù)任務(wù)完成情況和每個同學(xué)的具體表現(xiàn)給出綜合評價成績。工作對象（載體）：1、青霉素