高中化學(xué) 4-2 糖類課堂教案 新人教版選修5

【課堂教案】2014年高中化學(xué)4-2糖類新人教版選修5.

■課標(biāo)要求

知道糖類的組成和性質(zhì)，認(rèn)識(shí)其在日常生活中的應(yīng)用。

?課標(biāo)解讀

1.了解葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素的組成和性質(zhì)。

2.明確葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素在生活中的重要應(yīng)用。

?教學(xué)地位

糖類物質(zhì)是生命活動(dòng)中重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在日常生活中具有廣泛的應(yīng)用，與人類的生命活動(dòng)密不可

分。在高考中主要以選擇題形式考查糖類代表物的組成、性質(zhì)和用途。

?新課導(dǎo)入建議

在新鮮的柿子里除了含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當(dāng)它被曬成柿餅時(shí)，水分逐漸蒸發(fā)，

果肉里所含的葡萄糖和果糖隨之滲透到表皮上來。這兩種糖的性質(zhì)不一樣，果糖味道很甜，容易吸

收水分，它在滲透到柿餅的表面時(shí)，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的

糖漿；葡萄糖的甜味不如果糖，不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上，就成為一層白

色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個(gè)柿餅都是干燥的，這層白粉就是葡萄糖粉末。你知道

葡萄糖的組成和性質(zhì)嗎？

?教學(xué)流程設(shè)計(jì)

課前預(yù)習(xí)安排：看教材P79—85,填寫【課前自主導(dǎo)學(xué)】，并交流討論完成【思考交流，=步驟1：

導(dǎo)入新課，本課時(shí)教學(xué)地位分析。=步驟2：對(duì)【思考交流】進(jìn)行提問，反饋學(xué)生預(yù)習(xí)效果。=步

驟3：師生互動(dòng)完成【探究1】，以【問題導(dǎo)思】的設(shè)問作為主線。

步驟7：通過［例2］和教材P82-84的講解的研析，對(duì)“探究2淀粉水解程度的判斷”中注意的

問題進(jìn)行總結(jié)。上步驟6：師生互動(dòng)完成【探究2］。仁步驟5：指導(dǎo)學(xué)生自主完成【變式訓(xùn)練11和

【當(dāng)堂雙基達(dá)標(biāo)】1、2、3題。仁步驟4：教師通過［例1］和教材P79—80“葡萄糖與果糖”講解和

研析，對(duì)“探究1葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)”中注意的問題進(jìn)行總結(jié)。

步驟8：指導(dǎo)學(xué)生自主完成【變式訓(xùn)練2】和【當(dāng)堂雙基達(dá)標(biāo)】4、5題。=步驟9：引導(dǎo)學(xué)生自主總

結(jié)本課時(shí)主干知識(shí)，然后對(duì)照【課堂小結(jié)】，布置課下完成【課后知能檢測(cè)】。

課標(biāo)解讀重點(diǎn)難點(diǎn)

1.認(rèn)識(shí)糖類的組成和性質(zhì)特點(diǎn)，能舉例說明糖類在食品加工和生

1.掌握葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖

物質(zhì)能源開發(fā)上的應(yīng)用。

維素的組成、性質(zhì)。（重點(diǎn)

2.通過單糖、低聚糖、多糖的探究實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生進(jìn)一步體驗(yàn)對(duì)化

2.知道糖類在生活中的重要應(yīng)

學(xué)物質(zhì)探究的過程，理解科學(xué)探究的意義，學(xué)習(xí)科學(xué)探究的基本

用。（重點(diǎn)）

方法，提高科學(xué)探究的能力。

自主學(xué)

徐的自主導(dǎo)學(xué)理教材自查自測(cè)固“基礎(chǔ)”

習(xí)區(qū)I

______________________糖類I

1.概念：從分子結(jié)構(gòu)上看，糖類可定義為多羥基醛、多羥基酮和它們的脫水縮合物。

2.分類一一根據(jù)水解情況

HQ思考交流|l

1.糖類的分子組成都可以用Cm(H20)n來表示嗎？組成符合Cm(H20)n的有機(jī)物一定屬于糖類嗎？

【提示】糖類的分子組成并不是都符合Cm(H20)n,如鼠李糖分子式為C6I11205,脫氧核糖的分子

式為C5H1004。

不一定，如乙酸C2H402、乳酸C3H603、甲醛CH20等，分子組成符合Cm(H20)n,但它們并不屬于糖

類。

葡萄糖與果糖

1.分子組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

分子式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式官能團(tuán)

葡萄糖C6H1206CH20H(CH0H)4CH0—0H>—CHO

果糖C61I1206CH2OH(CnOH)3CCII2OI1O—OIK—C—0

2.物理性質(zhì)

顏色甜味溶解性

葡萄糖無色有水中易溶，乙醇中微溶，乙醛中不溶

果糖無色有在水、乙醇、乙醛中易溶

3.葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)

還原性：與新制CU(OH)2

懸濁液反應(yīng)、銀鏡反應(yīng)

醛基一

不飽和性：與H技:生加

成反應(yīng)

羥基一與竣酸發(fā)生酯化反應(yīng)

4.葡萄糖的用途

用于制鏡業(yè)、糖果制造業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)。

蔗糖與麥芽糖

1.分子式及分子結(jié)構(gòu)

蔗糖麥芽糖

分子式C12H22O11C12H22O11

分子

結(jié)構(gòu)

分子中無醛基分子中有醛基

都是二糖，二者互為同分異構(gòu)體

2.物理性質(zhì)

蔗糖和麥芽糖都是臼色晶體，易溶于水，有甜味。

3.化學(xué)性質(zhì)

蔗糖為非還原性糖

麥芽糖分子結(jié)構(gòu)中含有醛基，是還原性糖,

可與銀氨溶液、新制Cu(0H)2懸濁液等氧

化劑發(fā)生反應(yīng)

苒糖稀H2s。4

|欣硝()

C12H22OU+H2O--------C6Hl26+C6Hl2。6

水解反應(yīng)蔗糖葡萄糖果糖

酸性條件)酸或酶

襄嬴G2HMOU+JW---------2C6Hl2。6

麥牙糖麥芽病葡萄糖

||口思考交流||

2.如何鑒別蔗糖和麥芽糖？

【提示】蔗糖分子結(jié)構(gòu)中沒有醛基，所以沒有還原性，麥芽糖分子結(jié)構(gòu)中含醛基，是一種還原性

糖，可有銀氨溶液或新制Cu(OH)2懸濁液來鑒別蔗糖和麥芽糖。

淀粉與纖維素

L淀粉

(1)組成

通式為(C6H1005)n,屬天然有機(jī)高分子化合物。

(2)性質(zhì)

物理性質(zhì)無嗅、無味的粉末狀物質(zhì)；不溶于冷水,

在熱水中形成膠狀的淀粉糊

平水解口C、口c酸或酶「口八

L4”(CGHIOOSK+〃HZO--------?TlC6Hl2。6

_________醫(yī)庠(淀粉)(葡萄糖)

化學(xué)性質(zhì)髓遇碘顯藍(lán)色，可用此鑒定淀粉的存在

(3)用途

淀粉是食物的重要成分，同時(shí)還是重要的食品工業(yè)原料，葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精的化學(xué)方程式為

酒化酶

C6H12O6-------?2C2H5OH+2C02。

2.纖維素

(1)組成

通式為(C6H1005)n或[C6H702(OH)3]n,屬天然有機(jī)高分子化合物。

(2)性質(zhì)

|物理性質(zhì)一般不溶于水和有機(jī)溶劑

?水解儂GHioOs'MU）當(dāng)nCJInOte

纖維素”葡萄糖

酯化反應(yīng)纖維素中的葡硼單勒有

斷與硝酸、2

(3)用途

纖維素可用于紡織工業(yè)、造紙等，還可以用來制備硝酸纖維素、醋酸纖維素等化工原料，可用于制

造塑料、油漆等。

II思考交流||

3.淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體嗎？

【提示】二者均為混合物，不屬于同分異構(gòu)體。

彳果專互動(dòng)探究合作探

破疑難師生互動(dòng)提“知穌”

究區(qū)I

葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)

【問題導(dǎo)思】

①葡萄糖分子中的官能團(tuán)名稱是什么？

【提示】醇羥基和醛基。

②葡萄糖具有哪些化學(xué)性質(zhì)？

【提示】兼有醇和醛的性質(zhì)。如還原成醇、氧化成酸、酯化反應(yīng)發(fā)酵生成酒精。

③如何測(cè)試患者是否尿糖？

【提示】取患者尿液與Cu(OH)2(或銀氨溶液)反應(yīng)，看是否產(chǎn)生紅色沉淀(或銀鏡)。

葡萄糖是五羥基醛，分子中含有醛基和醇羥基，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH(CIIO1I)4CI1O,因此，葡萄糖具

有醛和醇的化學(xué)性質(zhì)。

1.還原成醇

催化劑

CH2OIKCHOU)4CIIO+H2-----

△

CH2OHCHOH4CH2OH

己六爵

2.氧化

(1)被銀氨溶液氧化。

(2)被新制Cu(OH)2懸濁液氧化。

(3)使淡水或酸性KMnOd溶液褪色。

(4)在加熱和催化劑條件下被02氧化。

3.酯化反應(yīng)

濃H2s04

CI1201I(CHOH)4CII0+5CH3C00II

△

C1I3C00CH2(Cn3C00CH)4CI10+5II20

葡萄糖五乙酸酯

4.發(fā)酵成酒精

酒化酶

C6H1206----->2C2H50H+2C02

葡萄糖

溫馨提醒

能發(fā)生銀鏡反應(yīng)或與新制Cu(0H)2懸濁液反應(yīng)的物質(zhì)有：醛類、甲酸、甲酸酯、甲酸鹽、葡萄糖、

麥芽糖。

1(2013?昆明高二期末)下面是某化學(xué)活動(dòng)小組在研究性學(xué)習(xí)中探索葡萄糖分子的

組成和結(jié)構(gòu)時(shí)設(shè)計(jì)并完成的一組實(shí)驗(yàn)：將下列四種液體分別取2mL先后加到2mL的新制Cu(0H)2

中，充分振蕩。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記錄如下表:

液體葡萄糖溶液乙醇甘油(丙三爵)水

實(shí)驗(yàn)

現(xiàn)象氫氧化銅

溶解，溶液

呈絳藍(lán)色氫氧化銅

不溶，混

合物藍(lán)色

變淺氫氧化銅溶

解，溶液呈絳

藍(lán)色氫氧化銅

不溶，混合

物藍(lán)色

變淺

根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)及現(xiàn)象能夠得出的正確結(jié)論是()

A.葡萄糖分子中可能含有醛基

B.葡萄糖分子中可能含有多個(gè)羥基

C.葡萄糖的分子式為C6Hl206

1).葡萄糖分子碳鏈呈鋸齒形

【解析】本題一定要根據(jù)實(shí)驗(yàn)得出結(jié)論，四個(gè)選項(xiàng)的敘述均正確。據(jù)葡萄糖溶液和甘油分別與

Cu(0H)2混合的現(xiàn)象相同，說明葡萄糖為多羥基化合物。

【答案】B

＞變五訓(xùn)練

1.下列有關(guān)葡萄糖的性質(zhì)的敘述中錯(cuò)誤的是()

A.能加氫生成己六醇

B.能發(fā)生銀鏡反應(yīng)

C.與醇發(fā)生酯化反應(yīng)

I).能被氧化為C02和H20

【解析】葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH20H(CH0H)4CH0,是一種多羥基醛，具有醇羥基的性質(zhì)，如與酸

發(fā)生酯化反應(yīng)；具有醛的性質(zhì)，如和氫氣加成生成噌、能發(fā)生銀鏡反應(yīng)等；葡萄糖中沒有竣基

(-C00H),不能與醇發(fā)生酯化反應(yīng)；葡萄糖可以被氧化生成C02和H20,釋放能量。

【答案】C

淀粉水解程度的判斷

【問題導(dǎo)思】

①如何檢驗(yàn)?zāi)橙芤褐惺欠窈械矸郏?/p>

【提示】取樣液少許置于試管中，滴入碘水若變藍(lán)色則含有淀粉，否則不含淀粉。

②若淀粉溶液部分水解時(shí)，混合液中含有哪些成分？

【提示】淀粉、葡萄糖、硫酸

③若檢驗(yàn)淀粉溶液是否水解時(shí)，能否直接向溶液中加入銀氨溶液或新制Cu(0H)2懸濁液？

【提示】不能。須先中和水解液中的H2s04,再加入銀氨溶液或新制Cu(0H)2。

|溫馨提醒

1.驗(yàn)證水解產(chǎn)物時(shí)，首先要加入NaOH溶液中和112so4后再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。

2.要驗(yàn)證混合液中是否還有淀粉應(yīng)直接取水解后的混合液加碘水，而不能在加入NaOH后再加碘水,

因碘水與NaOU溶液反應(yīng)。

(2013?保定一中高二月考)某同學(xué)稱取9g淀粉溶于水，測(cè)定淀粉水解的百分率,

其程序如下:

加A

淀粉溶液——?混合液

加熱

加碘水

取很少量混合液-----溶液變藍(lán)色

力口B加銀氨溶液

｛-----1■混合液----單質(zhì)沉淀

提示：少量溶液計(jì)算時(shí)忽略不計(jì)。

則：(1)各步所加試劑為：A,B。

(2)只加A,不加B是否可以？其理由是。

(3)當(dāng)析出2.16g金屬單質(zhì)時(shí)，淀粉的水解百分率是

【解析】淀粉在酸性條件下水解，故A可選稀硫酸，加熱條件下淀粉的水解產(chǎn)物是葡萄糖。葡萄

糖含有醛基，可與銀氨溶液反應(yīng)生成單質(zhì)銀。但銀鏡反應(yīng)必須在堿性條件下進(jìn)行，故B為NaOH溶液。

遇碘變藍(lán)是淀粉的特性，混合液加碘水溶液變藍(lán)，說明其中還有淀粉存在；混合液和銀氨溶液發(fā)生

反應(yīng)，則證明淀粉已經(jīng)部分水解生成葡萄糖。

216

2.16g銀的物質(zhì)的量為-a廣|=0.02mol,由CORH?2Ag,可知水解生成0.01mol的葡萄糖,

Wog/mol

即發(fā)生水解的淀粉的質(zhì)量為0.01molX162g/mol=1.62g?

故淀粉的水解百分率為：T取水0%=18%

【答案】(1)稀硫酸NaOH溶液

(2)不可以，銀鏡反應(yīng)必須在堿性條件下進(jìn)行

(3)18%

pH規(guī)律方法I---------------------------------1

檢驗(yàn)淀粉水解程度的方法如下：

“公用NaOH溶液中和+知...銀氨溶液

水解'液--------------中和液昶曬

有銀鏡產(chǎn)生：

淀粉己經(jīng)水解

無銀鏡產(chǎn)生：

淀粉未水解3硼水溶液變藍(lán)：淀粉未水解完全或未水解溶液不變藍(lán)：淀粉完全水解

＞變寸訓(xùn)練

2.某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下3個(gè)實(shí)險(xiǎn)方案，用以檢驗(yàn)淀粉的水解程。度。

稀硫酸NaOH溶液碘水

甲方案：淀粉液----?水解液-----?中和液----?溶液變藍(lán)

△

結(jié)論：淀粉尚未水解。

稀硫酸銀氨溶液

乙方案：淀粉液-----水解液-----?無銀鏡產(chǎn)生

△微熱

結(jié)論：淀粉尚未水解。

丙方案:

稀硫酸NaOH溶液銀氨溶液

淀粉液---一水解液，碘水----f中和液----f有銀鏡

△微熱

產(chǎn)生

結(jié)論：淀粉部分水解。

上述3種方案結(jié)論是否正確？請(qǐng)簡(jiǎn)要說明理由。

【解析】淀粉的水解程度有三種情況：沒有水解、部分水解和完全水解。沒有水解則無葡萄糖生

成，完全水解則無淀粉存在，部分水解則既有葡萄糖生成，又有未水解的淀粉存在。設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案

時(shí)要注意兩點(diǎn)：一是檢驗(yàn)葡萄糖存在時(shí)，水解液加銀氨溶液之前一定要加堿中和水解液，否則不會(huì)

產(chǎn)生銀鏡；二是檢驗(yàn)淀粉的存在時(shí)，不能是堿性溶液，因?yàn)榈馑蚇aOH溶液反應(yīng)：I2+2NaOH==NaIO

+Nal+H20,因此水解液可直接加碘水檢驗(yàn)，不必中和。

【答案】(1)甲方案實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和結(jié)論均不正確。加入NaOH后再檢驗(yàn)淀粉是否水解是不正確的，因

為12與NaOH反應(yīng)，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的判斷；同時(shí)淀粉如果部分水解，未水解的淀粉與碘反應(yīng)變藍(lán)，

并不能說明淀粉尚未水解。

(2)乙方案設(shè)計(jì)有誤，結(jié)論不正確。在酸性條件下即使水解液中有葡萄糖，也不能與銀氨溶液發(fā)生銀

鏡反應(yīng)；同時(shí)不能得出尚未水解的結(jié)論。

(3)丙方案設(shè)計(jì)和結(jié)論正確。有銀鏡產(chǎn)生，說明淀粉水解生成葡萄糖。水解液中直接加入碘水，溶液

變藍(lán)色，說明有淀粉存在，因此得出結(jié)論為淀粉部分水解。

1.常見的3類糖

類別名稱分子式關(guān)系

單糖葡萄糖、果糖C6H1206同分異構(gòu)體

低聚糖蔗糖、麥芽糖C12H22011同分異構(gòu)體

多糖淀粉、纖維素(C6H1005)n______

2.2種物質(zhì)的檢驗(yàn)

碘水銀氨[或CuOH2]

淀粉——?變藍(lán)、葡萄糖-----銀鏡（或磚紅色沉淀）

△

3.5個(gè)重要的反應(yīng)

C6I11206(s)+602(g)---6C02(g)+61120(1)

稀H2s04

Cl2H220蔗糖+H2。一一一C6H精符腦+C6H巢轆

酸或酶

Cl2H220麥田糖+H20-----2c6H襦翻解

酸或酶

（C6H1Q颯n+nH20——一nC6H精符腦

酒化酶

C6H12O6-----2C2H50H+

省申雙基達(dá)標(biāo)交流學(xué)

隨堂練生生互動(dòng)達(dá)"雙標(biāo)”

2C02習(xí)區(qū)?

1.下列有關(guān)葡萄糖的說法錯(cuò)誤的是（）

A.?葡萄糖的分子式是C6II1206

B.葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)

C.葡萄糖是人體重要的能量來源

D.葡萄糖能水解生成更簡(jiǎn)單的糖

【解析】葡萄糖分子中有一CHO,可發(fā)生銀鏡反應(yīng)；葡萄糖是單糖，不能水解。

【答案】D

2.下列物質(zhì)中互為同系物的是（）

A.葡萄糖和果糖B.蔗糖和麥芽糖

C.硬脂酸和軟脂酸D.淀粉和纖維素

【解析】同系物的條件是結(jié)構(gòu)相似，在組成上相差一個(gè)或若干個(gè)CH2原子團(tuán)。葡萄糖和果糖分子

式均為C6II1206；蔗糖的分子式為C12H22O11,與麥芽糖的分子式相同；淀粉和纖維素均為混合物。

硬脂酸是十八烷酸，軟脂酸是十六烷酸，故兩者互為同系物。

【答案】C

3.（2013?陜西長(zhǎng)安一中高二期末）下列關(guān)于糖的說法不正確的是（）

A.糖類是含有醛基或線基的有機(jī)物

B.淀粉和纖維素都是天然高分子化合物

C.葡萄糖的分子式是C6H1206,它是一種多羥基醛

D.蔗糖和麥芽糖都是二糖，它們互為同分異構(gòu)體

【解析】糖是多羥基醛、多羥基酮以及縮水形成的化合物，但醛、酮不是糖。

【答案】A

4.通過實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證淀粉水解可生成還原性糖，其實(shí)驗(yàn)包括下列一些操作過程，這些操作過程的正確

排列順序是

()

①取少量淀粉加水配成溶液②加熱③加入堿液至呈堿性④加入新制的Cu(0H)2懸濁液⑤加

入幾滴稀112so4⑥再加熱

A.①②⑤⑥④③B.①⑤②④⑥③

C.①⑤②③④⑥D(zhuǎn).①⑥④⑤③②

【解析】驗(yàn)證淀粉水解可生成還原性糖的實(shí)驗(yàn)，大體可分以下兩步驟：第一步是先使淀粉水解(稀

H2S04作催化劑)；第二步是驗(yàn)證淀粉的水解產(chǎn)物為還原性的糖[加新制Cu(0H)2懸濁液前要先加過

量的NaOH溶液，以中和稀H2S04].

【答案】C

5.有A、B、C三種無色溶液，它們分別是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一種，經(jīng)實(shí)驗(yàn)可知:

①B能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；②A遇碘水變藍(lán)色；③A、C均能發(fā)生水解反應(yīng)，水解液均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。

試判斷它們各是什么物質(zhì)，并寫出有關(guān)化學(xué)反應(yīng)方程式。

⑴A是________,B是________,C是o

(2)寫出C的水解的化學(xué)反應(yīng)方程式：—

【解析】A遇碘水變藍(lán)，則A為淀粉溶液；B能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，則B為葡萄糖溶液；C為蔗糖溶液。

【答案】(D淀粉溶液葡萄糖溶液蔗糖溶液

稀H2so4c6Hl206C6H1206

(2)C12H22011+H20--------?+

葡萄糖果糖

據(jù)后知能檢測(cè)理下測(cè)自我評(píng)估提"考能,,

自主測(cè)

評(píng)區(qū)I

1.下列關(guān)于葡萄糖與果糖的說法不正確的是()

A.兩者互為同分異構(gòu)體

B.兩者都易溶于水

C.兩者都能發(fā)生銀鏡反應(yīng)

D.葡萄糖比果糖甜

【解析】二者互為同分異構(gòu)體，都易溶于水，在堿性條件下，果糖能轉(zhuǎn)化為葡萄糖，發(fā)生銀鏡反

應(yīng)，果糖是最甜的糖，比葡萄糖甜。

【答案】D

2.對(duì)于蔗糖的說法中，不正確的是()

A.蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的2倍

B..純凈的蔗糖溶液中加入銀氨溶液，微熱，不發(fā)生銀鏡反應(yīng)

C.在蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到有銀鏡生成

I).在蔗糖里加入濃硫酸，可觀察到顏色變黑，并有泡沫出現(xiàn)

【解析】蔗糖可以看成一分子葡萄糖和一分子果糖脫去一分子水后的縮合產(chǎn)物，其式量小于葡萄

糖式量的2倍，A錯(cuò)；蔗糖分子中無醛基，不會(huì)發(fā)生銀鏡反應(yīng)，B對(duì)；銀鏡反應(yīng)或新制的Cu(0H)2懸

濁液氧化醛基的反應(yīng)都必須在堿性環(huán)境中進(jìn)行，蔗糖在酸性條件下水解后，若不加堿中和過量的酸

則不發(fā)生銀鏡反應(yīng)，C對(duì)；濃硫酸有脫水性，可將蔗糖炭化，故顏色變黑，炭再被濃硫酸氧化，產(chǎn)

生C02、S02氣體，從體系中逸出，出現(xiàn)泡沫，D對(duì)。

【答案】A

3.關(guān)于淀粉和纖維素的敘述中正確的是()

A.分子式相同，互為同分異構(gòu)體

B.都是多糖，化學(xué)性質(zhì)完全相同

C.分子式不同，所含的碳、氫、氧元素的質(zhì)量比不相同

D.都能水解，且水解的最終產(chǎn)物相同

【解析】淀粉和纖維素化學(xué)式中n值不同，分子式不同，結(jié)構(gòu)也不同，故性質(zhì)不同，但水解的最

終產(chǎn)物都是葡萄糖。

【答案】D

4.下列物質(zhì)不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是（）

A.葡萄糖B.甲酸乙酯

C.麥芽糖D.蔗糖

【解析】分子中若含有醛基（一CHO）則能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。葡萄糖、甲酸乙酯、麥芽糖均含一CHO,

蔗糖分子中不含一CHO,為非還原性糖。

【答案】D

5.核糖是合成核酸的重要原料，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：

CI120U—CHOU—CHOU—CIIOH—C1I0,

下列關(guān)于核糖的敘述正確的是（）

A.與葡萄糖互為同分異構(gòu)體

B.可以與銀氨溶液作用形成銀鏡

C.可以與FeC13溶液作用顯色

D.可以使紫色石蕊試液變紅

【解析】由核糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知其含有醛基，故可以與銀氨溶液作用形成銀鏡。

【答案】B

6.（2013-西安高陵質(zhì)檢）把NaOH溶液和CuS04溶液加入某病人的尿液中，加熱后觀察到紅色沉淀,

說明尿液中含有（）

A.脂肪B.白酒

C.乙酸D.葡萄糖

【解析】尿液與新制Cu（011）2懸濁液共熱時(shí)，產(chǎn)生紅色沉淀，說明所含物質(zhì)分子中含一CHO。

【答案】D

7.（2013?山西大學(xué)附中高二質(zhì)檢）下列各組中的反應(yīng)，屬于同一反應(yīng)類型的是（）

A.乙烷和氯氣制氯乙烷；乙烯與氯化氫反應(yīng)制氯乙烷

B.乙醇和乙酸制乙酸乙酯；苯的硝化反應(yīng)

C.葡萄糖與新制氫氧化銅共熱；蔗糖與稀硫酸共熱

D.乙醇和氧氣制乙醛；苯和氫氣制環(huán)己烷

【解析】A項(xiàng)乙烷與氯氣制氯乙烷為取代反應(yīng)，乙烯與氯化氫反應(yīng)制氯乙烷為加成反應(yīng)，A項(xiàng)錯(cuò)誤;

乙醇和乙酸制乙酸乙酯是取代反應(yīng)，苯的硝化反應(yīng)也是取代反應(yīng)，B項(xiàng)正確；葡萄糖與新制氫氧化

銅共熱為氧化反應(yīng)，蔗糖與稀硫酸共熱是水解反應(yīng)（取代反應(yīng)），C項(xiàng)不正確；乙醇和氧氣制乙醛屬

于氧化反應(yīng)，苯和氫氣制環(huán)己烷屬于加成反應(yīng)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。

【答案】B

8.（2013?黃石高二質(zhì)檢）生活中的一些問題常涉及化學(xué)知識(shí)，下列敘述正確的是（）

A.棉花的主要成分是纖維素

B.過多食用糖類物質(zhì)如淀粉等不會(huì)使人發(fā)胖

C.淀粉在人體內(nèi)直接水解生成葡萄糖，供人體組織的營(yíng)養(yǎng)需要

D.纖維素在人體消化過程中起重要作用，纖維素可以作為人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

【解析】B項(xiàng)，過多食用淀粉使人體貯存能量而發(fā)胖；C項(xiàng)，淀粉在酶的作用下水解生成葡萄糖；

D項(xiàng)，纖維素在人體內(nèi)不水解，不能作為人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

【答案】A

9.淀粉經(jīng)過下列變化：淀粉一單糖一酒精一乙烯--?草酸。在該系列變化過程中，下列反應(yīng)類型

一定沒有發(fā)生的是()

①加成反應(yīng)②氧化反應(yīng)③加氫反應(yīng)④消去反應(yīng)⑤取代反應(yīng)⑥水解反應(yīng)⑦酯化反應(yīng)⑧

加聚反應(yīng)

A.①③④⑤B.③⑦⑧

C.④⑥⑧D.①④⑥

【解析】由淀粉制取草酸的一系列變化可表示如下：

水解分解消去反應(yīng)

淀粉-----葡萄糖------CH3CII201I------

加成水解

CH2===CH2-----?CH2BrClI2Br-----?

氧化氧化

CH20IIC1120H-----CI10CH0----?C00IIC00I1

【答案】B

10.某同學(xué)為了檢驗(yàn)纖維素的水解產(chǎn)物是否為葡萄糖，他將纖維素與70%的硫酸共熱后加入新制

Cu(0H)2懸濁液并加熱煮沸，無紅色沉淀生成，以下解釋正確的是()

A.纖維素水解產(chǎn)物中無葡萄糖

B.使用的硫酸過濃只發(fā)生了脫水反應(yīng)

C.由于水解后混合液中含有H2s04,所以見不到紅色沉淀

D.加熱時(shí)間不夠長(zhǎng)，所以見不到磚紅色沉淀

【解析】葡萄糖與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)必須在堿性環(huán)境下，因而纖維素水解后應(yīng)先加入NaOH

溶液中和硫酸，再和新制Cu(0H)2懸濁液反應(yīng)。

【答案】C

11.1各蔗糖溶于水配成10%的溶液，分裝在兩支試管中。分別進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)：

⑴在第一支試管中加入新制Cu(0H)2懸濁液并加熱，沒有紅色沉淀產(chǎn)生，原因是

(2)在第二個(gè)試管中加入幾滴稀硫酸，再放在水浴中加熱，再加入足量NaOH并加入新制Cu(0H)2懸

濁液，加熱。

①現(xiàn)象是;

②原因是___________________________________________________________________________

③加入足量NaOH的作用是

④上述實(shí)驗(yàn)中發(fā)生的化學(xué)方程式是

O

【解析】蔗糖為非還原性糖，不與Cu(0H)2反應(yīng)，在稀H2s04作用下加熱可水解生成葡萄糖，而

葡萄糖為還原性糖，加堿中和酸后再加Cu(0H)2,加熱會(huì)產(chǎn)生Cu20沉淀。

【答案】(1)蔗糖不含醛基，不加催化劑不水解，不與Cu(0H)2反應(yīng)

(2)①產(chǎn)生紅色沉淀②蔗糖在稀硫酸催化下水解生成葡萄糖，加堿中和H2S04后與Cu(0H)2反應(yīng)生

成Cu20紅色沉淀③中和H2s04,以免H2s04破壞Cu(0H)2,影響實(shí)驗(yàn)

稀硫酸

④Cl2H220服糖+H20__—C6H精葡儲(chǔ)+C6H臬糖

II2S04+2NaOH===Na2s04+2II20

△

CH20H(CHOH)4CH0+2Cu(OH)2+NaOH-----?CH20H(CHOH)4C00Na+Cu20I+3H20

12.分別取1mol葡萄糖進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)：

⑴銀鏡反應(yīng)時(shí)，需銀氨絡(luò)合離子mol,反應(yīng)后葡萄糖變?yōu)?，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是

(2)與乙酸反應(yīng)生成酯，從理論上講完全酯化需要g乙酸。

(3)若使之完全轉(zhuǎn)化為C02和H20,所需氧氣的體積在標(biāo)準(zhǔn)狀況下為L(zhǎng),反應(yīng)的方程式是

【解析】根據(jù)葡萄糖的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)進(jìn)行推斷，即：銀鏡反應(yīng)時(shí)，每摩爾醛基被2moi[Ag(NH3)2]

+氧化，反應(yīng)后葡萄糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖酸鏤。葡萄糖分孑中含有5個(gè)羥基，完全酯化時(shí)，從理論上講,

每摩爾葡萄糖需5mol乙酸。若使每摩爾€6(1120)6完全轉(zhuǎn)化為C02和1120需6mol氧氣。

【答案】(1)2葡萄糖酸鍍

CI120Il(CH0n)4C00NH4

(2)300

點(diǎn)燃

(3)134.4CH20H(CHOH)4CH0+602----?6C02+6H20

13.某廠以甘蔗為原料制糖，對(duì)產(chǎn)生的大量甘蔗渣按下圖所示轉(zhuǎn)化進(jìn)行綜合利用。其中B是A水解

的最終產(chǎn)物；C的化學(xué)式為C3II603,一定條件下2個(gè)C分子間脫去2個(gè)水分子可生成一種六元環(huán)狀

化合物；D可使漠水褪色；F是具有香味的液體。(圖中部分反應(yīng)條件及產(chǎn)物沒有列出)

用蔗渣|[coTI]可降解塑料|

|處理人體內(nèi)縮聚

工水1rl乳酸菌X濃硫酸e+回e

13催化劑"甲_葭?濃硫版，尺區(qū)I

酒化醐

回答下列問題：

(DA的名稱是_F的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式一

D的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式__?

(2)C-D的反應(yīng)類型為0

D-E的反應(yīng)類型為。

(3)寫出下列反應(yīng)的方程式：

A-B：