有關(guān)廚房管理工作規(guī)章制度（3篇）

有關(guān)廚房管理工作規(guī)章制度（3篇）

有關(guān)廚房管理工作規(guī)章制度（精選3篇）

有關(guān)廚房管理工作規(guī)章制度篇1

一、員工上班應(yīng)做到不遲到、不早退、按時(shí)上班，如遲到或早退按每分鐘一元懲罰，遲到半小時(shí)按曠工一天懲罰。

二、員工上班應(yīng)做到不偷吃偷拿各種食品。如發(fā)覺(jué)偷拿者處以50元罰款，偷吃食品按情節(jié)輕重賜予懲罰。

三、嚴(yán)禁在廚房里吸煙和高聲喧嘩，違者處以10元罰款。

四、值班人員必需做到不離崗、不早退，下班后必需關(guān)閉水、電、氣。如發(fā)覺(jué)未關(guān)者依據(jù)情節(jié)輕重賜予相應(yīng)懲罰。

五、廚房人員上班時(shí)間不能隨便會(huì)客，嚴(yán)禁外人進(jìn)入廚房。

六、廚房人員應(yīng)做到講究衛(wèi)生，穿戴整齊。

七、保持廚房清潔衛(wèi)生每天小掃除，每星期一做大掃除。

八、廚師嚴(yán)禁隨便辱罵小工，應(yīng)相互敬重，嚴(yán)禁打架和從事各種違法活動(dòng)。如有違反者視情節(jié)輕重賜予懲罰，直至扭送公安機(jī)關(guān)。

九、上班時(shí)間嚴(yán)禁接打私人電話。

十、休假事先要向廚師長(zhǎng)請(qǐng)示，批準(zhǔn)方可。

十一、如需辭職，必需以書(shū)面形式提前十天寫(xiě)辭職報(bào)告，在十天內(nèi)批準(zhǔn)后方可辦理離手續(xù)。

l、依據(jù)菜品要求選料要精，嚴(yán)格根據(jù)菜品檢查驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，仔細(xì)做好拒絕制度（即前廳拒絕后廚、后廚拒絕選購(gòu)部，選購(gòu)部拒絕供貨商）以及認(rèn)可即負(fù)責(zé)的'原則。

2、依據(jù)菜品的特性，認(rèn)真按其加工、切配、裝盤(pán)等標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。

3、未出堂的菜品要依據(jù)其特性合理存放。

4、如由于人為的操作不當(dāng)造成的損失，要按原價(jià)進(jìn)行賠償。

有關(guān)廚房管理工作規(guī)章制度篇2

一、廚房考勤制度

1、廚政部工作人員上、下班時(shí)，必需打考勤，嚴(yán)禁代人或托付人代打考勤。

2、穿好工作服后，應(yīng)向組長(zhǎng)或廚師長(zhǎng)報(bào)到或總體點(diǎn)名。

3、依據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應(yīng)離開(kāi)工作地。

4、上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無(wú)關(guān)的事，如會(huì)客，看書(shū)報(bào)，下棋、打私人電話，不得帶親戚伴侶到酒店公共場(chǎng)所玩耍、談天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。

5、因病需要請(qǐng)假的員工應(yīng)提前一日向廚師長(zhǎng)辦理準(zhǔn)假手續(xù)，并出示醫(yī)院開(kāi)出的有效證明、因不能供應(yīng)相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者，按曠工或早退處理。請(qǐng)假應(yīng)寫(xiě)請(qǐng)假條書(shū)面?zhèn)浒浮?/p>

6、需請(qǐng)事假的，必需提前一日辦理事假手續(xù)，經(jīng)廚師長(zhǎng)批準(zhǔn)后方有效，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無(wú)故缺席或擅離崗位。電話請(qǐng)假一律無(wú)效。

7、依據(jù)工作需要，需廷長(zhǎng)工作時(shí)間的，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，可按加班或計(jì)時(shí)銷假處理。

8、婚假，產(chǎn)假、喪假按酒店員工手冊(cè)的有關(guān)規(guī)定。

9、本制度適用于廚政部的全部員工。

二、廚房著裝制度

1、上班時(shí)需穿戴工作服帽，在規(guī)定位置佩戴工號(hào)牌或工作證。服裝要潔凈，干凈、工作時(shí)間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。

2、上班時(shí)間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。

3、工作服應(yīng)保持潔凈干凈，不得用其它飾物代替紐扣。

4、工作服只能在工作區(qū)域或相關(guān)地點(diǎn)穿戴，不得進(jìn)入作業(yè)區(qū)域之外的地點(diǎn)，禁止著工裝進(jìn)入前廳。

5、必需按規(guī)定圍腰系帶操作，不得拖曳。

6、違反上述規(guī)定者，按酒店懲罰條例執(zhí)行。

三、廚房衛(wèi)生管理制度

1、廚房烹調(diào)加工食物用過(guò)的廢水必需準(zhǔn)時(shí)排解。

2、地面天花板、墻璧、門(mén)窗應(yīng)結(jié)實(shí)美觀，全部孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實(shí)蜜封，并保持干凈，以免蟑螂、老鼠隱身隱藏或進(jìn)出。

3、定期清洗抽油煙設(shè)備。

4、工作廚臺(tái)，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特殊留意清掃，防止殘留食物腐蝕。

5、食物應(yīng)在工作臺(tái)上操作加工，并將生熟食物分開(kāi)處理、刀、菜墩、抹布等必需保持請(qǐng)清潔、衛(wèi)生。

6、食物應(yīng)保持新奇、清潔、衛(wèi)生、并于清洗后分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內(nèi)分別儲(chǔ)放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)、要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。

7、凡易腐敗的食物,應(yīng)貯存在0度以下冷藏容器內(nèi),熟的與生的食物分開(kāi)儲(chǔ)放,防止食物間串味，冷藏室應(yīng)配備脫臭劑。

8、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛,使用后隨即加蓋,全部器皿及菜點(diǎn)均不得與地面或污垢接觸。

9、應(yīng)備有密蓋污物桶，潲水桶，潲水最好當(dāng)夜倒除,不在廚房隔夜，如需要隔夜清除，則應(yīng)用桶蓋隔離，潲水桶四周應(yīng)常常保持潔凈。

10、員工工作時(shí)，工作衣帽應(yīng)穿戴干凈，不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲，工作時(shí)避開(kāi)讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。

11、在廚房工作時(shí)，不得在工作域抽煙、咳嗽、吐、打噴嚏等要避開(kāi)食物。

12、廚房工作人員工作前、便利后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清浩。

13、廚房清潔掃除工作應(yīng)每日數(shù)次，至少二次清潔完畢，用具應(yīng)集中處置，殺蟲(chóng)劑應(yīng)與洗滌劑分開(kāi)放置，并指定專人管理。

14、不得在廚房?jī)?nèi)躺臥或住宿，亦不許任憑懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。

15、有傳染病時(shí)，應(yīng)在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作。

三、食品原料管理與驗(yàn)收制度

1、依據(jù)酒店廚政生產(chǎn)程序標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行烹飪?cè)舷冗M(jìn)先出原則，合理使用原料，避開(kāi)先后程序不分，先入庫(kù)房原料擱置不用。

2、高檔原料派專人保管，嚴(yán)格按量使用。其它原料同樣做到按量使用，物盡其用。

3、未經(jīng)許可，不得私自制作本酒店供應(yīng)菜品，杜絕任何原料鋪張行為。

4、不得使用霉變，有異味等一切變質(zhì)的烹飪?cè)?。?duì)原料做到先入先出，隨時(shí)檢查。

5、不得將腐敗變質(zhì)的菜品和食品供應(yīng)給客人。

6、不許亂拿、亂吃、亂做廚房的一切食品。處理變質(zhì)原料，需經(jīng)批準(zhǔn)。

7、嚴(yán)格履行原料進(jìn)入，原料烹制和菜品供應(yīng)程序，確保酒店菜品操作流程正常運(yùn)轉(zhuǎn)，做到不見(jiàn)單，廚房不出菜的原則。

8、驗(yàn)收人員必需心企業(yè)利益為重，堅(jiān)持原則，秉公驗(yàn)收，不圖私利。

9、驗(yàn)收人員必需嚴(yán)格按驗(yàn)收程序完成原料驗(yàn)收工作。

10、驗(yàn)收人員必需了解即將取得的原料與選購(gòu)定單上規(guī)定的質(zhì)量要求是否全都，拒絕驗(yàn)收與選購(gòu)單上規(guī)定不符的原材料。

11、驗(yàn)收人員必需了解如何處理驗(yàn)收下來(lái)的物品，并且知道在發(fā)覺(jué)問(wèn)題時(shí)如何處理。假如已驗(yàn)收的原材料消失質(zhì)量問(wèn)題，驗(yàn)收人員應(yīng)負(fù)主要責(zé)任。

12、驗(yàn)收完畢，驗(yàn)收人員應(yīng)填寫(xiě)好驗(yàn)收?qǐng)?bào)告，備存或交給相關(guān)部門(mén)的相關(guān)人員。

13、以上制度適用于廚政部一切工作人員，違反上述規(guī)定者，按酒店懲罰制度執(zhí)行。

四、廚房日常工作檢查制度

1、對(duì)廚房各項(xiàng)工作實(shí)行分級(jí)檢查制，對(duì)各廚房進(jìn)行不定期，不定點(diǎn)、不定項(xiàng)的`抽查；總廚、廚師長(zhǎng)、組長(zhǎng)、廚房員工。

2、檢查內(nèi)容包括店規(guī)、店紀(jì)、廚房考勤、著裝、崗位職責(zé)、設(shè)備使用和維護(hù)、食品貯存、菜肴質(zhì)量、出菜制度及速度、原材料節(jié)省及綜合利用、安全生產(chǎn)等項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)狀況。

3、各項(xiàng)內(nèi)容的檢查可分別或同時(shí)進(jìn)行。

衛(wèi)生檢查：每日一次，包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、方案衛(wèi)生；

紀(jì)律檢查：每月一次，包括廚房紀(jì)律，考勤考核，店規(guī)店紀(jì)；

設(shè)備安全檢查：每月一次，包括設(shè)備使用、維護(hù)安全工作；

生產(chǎn)檢查：每周一次，包括貯存、職責(zé)出品制度、質(zhì)量及速度。

每日例查：每日二次，包括餐前、后工作過(guò)程，個(gè)人及其它衛(wèi)生。

4、檢查人員對(duì)檢查工作中發(fā)覺(jué)的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，做出適當(dāng)?shù)奶幚恚⒂袡?quán)督促當(dāng)事人馬上改已或在規(guī)定期內(nèi)改正。

5、屬于個(gè)人包干范圍或崗位職責(zé)內(nèi)的差錯(cuò)，追究個(gè)人的責(zé)任；屬于部門(mén)，班組的差錯(cuò)，則追究其負(fù)責(zé)人員的責(zé)任，同時(shí)實(shí)行相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)懲罰措施。

6、對(duì)于屢犯同類錯(cuò)誤，或要求在限期內(nèi)改進(jìn)而未做到者，應(yīng)加重懲罰，直到辭退。

7、檢查人員應(yīng)仔細(xì)負(fù)責(zé)，一視同仁，公正辦事。每次參與檢查的人員，對(duì)時(shí)間、內(nèi)容和結(jié)果應(yīng)做書(shū)面記錄備案，檢查結(jié)果應(yīng)準(zhǔn)時(shí)與部門(mén)和個(gè)人利益掛鉤。

五、廚房值班交接班制度

1、依據(jù)工作需要，組長(zhǎng)有權(quán)支配本組各崗人員值班。

2、接班人員必需提前抵達(dá)工作崗位，保證準(zhǔn)點(diǎn)接班。

3、交班人員必需向接班人員具體交代交接事宜，并填寫(xiě)交接班日志，方可離崗。

4、接班人員必需仔細(xì)核對(duì)交接班日志，確認(rèn)并落實(shí)交班內(nèi)容。

5、值班人員應(yīng)自覺(jué)完成交代的工作，工作時(shí)間不得擅自離開(kāi)工作崗位，不得做與工作無(wú)關(guān)的事。

6、值班、接班人員應(yīng)保證值班、接班期間的菜點(diǎn)正常出品。

7、值班、接班人員要妥當(dāng)處理和保藏剩余食品及原料，做好清潔衛(wèi)生工作。

8、值班、接班人員下班時(shí)要寫(xiě)好交接班日志，不得在上面亂畫(huà)，準(zhǔn)時(shí)關(guān)閉能源開(kāi)關(guān)，鎖好門(mén)窗交鑰匙。

9、廚師長(zhǎng)無(wú)定時(shí)檢查值班交接記錄。

有關(guān)廚房管理工作規(guī)章制度篇3

1總則

1.1為保障機(jī)械檢修工作安全,防范燙傷、壓力沖擊、受限空間中毒等人身傷害事故,防范機(jī)件跌落、誤操作等設(shè)備檢修事故,在熱網(wǎng)管道(設(shè)備)、壓力管道(設(shè)備)、動(dòng)力設(shè)備(風(fēng)機(jī)、循環(huán)泵、離心機(jī)等)、攪拌槽、鹵池、水池、輸送皮帶等部位工作時(shí),應(yīng)根據(jù)工作性質(zhì)填寫(xiě)相應(yīng)的工作票,經(jīng)許可后方可工作,禁止無(wú)票作業(yè)。

1.2在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行不填用工作票的其他一切工作,應(yīng)根據(jù)直接領(lǐng)導(dǎo)人的口頭命令或得到其同意后進(jìn)行。

1.3事故搶修工作(指生產(chǎn)主、輔設(shè)備等發(fā)生故障被迫緊急停止運(yùn)行,需立即恢復(fù)的搶修和排除故障的工作)可不填用工作票,但必須經(jīng)值長(zhǎng)同意。預(yù)計(jì)搶修工作時(shí)間超過(guò)4小時(shí)的,仍應(yīng)填用工作票;夜間如找不到工作票簽發(fā)人,可先開(kāi)工,至第二天白班上班時(shí)搶修工作仍需繼續(xù)進(jìn)行的,則應(yīng)辦理工作票手續(xù)。工作許可人必須將以上工作所采取的安全措施詳細(xì)記錄在運(yùn)行日志上。

1.4分廠對(duì)工作票作統(tǒng)一編號(hào)規(guī)定(年份-月份--序號(hào))。

1.5一個(gè)班組在同一設(shè)備系統(tǒng)上依次進(jìn)行同類型的'設(shè)備檢修工作,如全部安全措施不能在工作開(kāi)始前一次完成,應(yīng)分別辦理工作票。

1.6工作票由各部門(mén)安全員到安全部門(mén)領(lǐng)取并發(fā)到班組,同時(shí)做好記錄。月初分廠安全員收雙方簽名后蓋上“已執(zhí)行”印章,回上月已執(zhí)行的工作票,并保存一年。

1.7部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)本部門(mén)工作票的正確使用負(fù)責(zé)。

2工作票的填寫(xiě)要求與格式

2.1檢修工作票一式三份,只能用圓珠筆或鋼筆填寫(xiě),不準(zhǔn)任意涂改,涂改后上面應(yīng)由簽發(fā)人(或工作許可人)簽名或蓋章,字跡不得潦草、票面不得模湖不清。工作票第一聯(lián)由許可人保管,第二聯(lián)(復(fù)印)、第三聯(lián)由檢修工作負(fù)責(zé)人保管。

2.2工作負(fù)責(zé)人欄

2.2.1工作負(fù)責(zé)人由部門(mén)批準(zhǔn)并書(shū)面公布的人員擔(dān)任。工作負(fù)責(zé)人不得擔(dān)任本專業(yè)范圍以外的工作負(fù)責(zé)人。工作負(fù)責(zé)人一欄應(yīng)填寫(xiě)總的工作負(fù)責(zé)人姓名。

2.2.2參加工作人數(shù)填寫(xiě)實(shí)際參加工作的人數(shù)(包括輔助工、臨時(shí)工)等

2.3工作內(nèi)容欄

2.3.1一張工作票一般只允許填寫(xiě)一項(xiàng)工作內(nèi)容。若同一專業(yè)有兩個(gè)及以上班組在同一安措范圍內(nèi)進(jìn)行檢修工作時(shí),由部門(mén)(專業(yè))簽發(fā)一張總的工作票,并指定工作負(fù)責(zé)人中的一人兼做總的工作負(fù)責(zé)人。

2.3.2填寫(xiě)檢修、試驗(yàn)、安裝設(shè)備系統(tǒng)的名稱和編號(hào)及工作性質(zhì),術(shù)語(yǔ)要規(guī)范。

2.3.3設(shè)備名稱和編號(hào)以現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際標(biāo)志為準(zhǔn),如果出現(xiàn)標(biāo)志錯(cuò)誤,由專業(yè)技術(shù)主管審核更改,并書(shū)面報(bào)生產(chǎn)技術(shù)部門(mén)相關(guān)專業(yè)備案。

2.4計(jì)劃工作期限欄:按實(shí)際所需工時(shí)填寫(xiě)計(jì)劃開(kāi)工及完結(jié)時(shí)間,不得有任何涂改,否則視為不合格票。

2.5必須采取的安全措施一欄

2.5.1填寫(xiě)要求運(yùn)行人員做好的安全措施,如:斷開(kāi)電源,隔斷與運(yùn)行設(shè)備聯(lián)系的工藝系統(tǒng),對(duì)檢修設(shè)備泄壓、吹掃等。填寫(xiě)時(shí)應(yīng)具體寫(xiě)明必須停電設(shè)備的名稱(包括應(yīng)拉開(kāi)的開(kāi)關(guān)、刀閘和保險(xiǎn)等),必須關(guān)閉或開(kāi)啟的閥門(mén)(應(yīng)寫(xiě)明必須關(guān)閉或開(kāi)啟閥門(mén)的名稱和編號(hào),并懸掛警告牌)。

2.5.2填寫(xiě)為保證人身和設(shè)備安全必須采取的防護(hù)措施。

2.5.3防止檢修人員中毒、窒息、氣體爆燃、蒸汽燙傷等特殊安全措施。

2.5.4安全措施按順序編號(hào)。填寫(xiě)中,設(shè)備名稱、編號(hào)、操作動(dòng)詞不得有涂改,否則視為不合格票。

2.5.5工作票“運(yùn)行人員補(bǔ)充安全措施”一欄中,應(yīng)填以下內(nèi)容

由于運(yùn)行方式和設(shè)備缺陷(如閥門(mén)不嚴(yán)等)需要擴(kuò)大隔斷范圍的措施。

運(yùn)行值班人員需要采取的保障檢修現(xiàn)場(chǎng)人身安全和設(shè)備運(yùn)行安全的運(yùn)行措施.

補(bǔ)充工作票簽發(fā)人提出的安全措施。

提示檢修人員的安全注意事項(xiàng)。

如無(wú)補(bǔ)充措施,應(yīng)在本欄中填寫(xiě):“無(wú)補(bǔ)充”。不得空白。

2.6工作票簽發(fā)人由分廠主管生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)并書(shū)面公布的人員擔(dān)任。班組工作票簽發(fā)人不得跨班組簽發(fā)工作票。

2.7工作許可人:值長(zhǎng)、運(yùn)行班長(zhǎng)。(跨單位施工和公共系統(tǒng)檢修,由作業(yè)區(qū)的值長(zhǎng)擔(dān)任工作許可人)

2.7.1大小修工作票應(yīng)在開(kāi)工前一天,當(dāng)日消除缺陷的工作票應(yīng)在開(kāi)工前一小時(shí),由工作負(fù)責(zé)人送交工作許可人,由工作許可人對(duì)工作票全部?jī)?nèi)容進(jìn)行審查,必要時(shí)填好補(bǔ)充安全措施,確認(rèn)無(wú)問(wèn)題后填上收到工作票的時(shí)間,并在工作許可人處簽名。

2.7.2工作許可人在審查時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,應(yīng)向工作負(fù)責(zé)人詢問(wèn)清楚,如“必須采取的安全措施”中有錯(cuò)誤或有重要遺漏,工作許可人應(yīng)在工作票上蓋作廢章并注明作廢原因,工作票簽發(fā)人應(yīng)重新簽發(fā)工作票。

2.7.3工作許可人簽收工作票后,應(yīng)在“工作票登記簿”和“運(yùn)行日志”上進(jìn)行登記。

2.8批準(zhǔn)工作結(jié)束時(shí)間欄

2.8.1“批準(zhǔn)工作結(jié)束時(shí)間”只能在計(jì)劃工作結(jié)束時(shí)間之前或同期。

2.8.2填寫(xiě)批準(zhǔn)工作結(jié)束時(shí)間不得涂改,否則視為不合格票。

2.9.1工作許可人要及時(shí)布置和執(zhí)行工作票所列安全措施。

2.9.2安全措施全部執(zhí)行完畢后,工作許可人聯(lián)系工作負(fù)責(zé)人辦理工作票開(kāi)工手續(xù)。工作許可人將工作票二、三聯(lián)交工作負(fù)責(zé)人,自持一份和工作負(fù)責(zé)人共同到現(xiàn)場(chǎng)檢查安全措施。

2.10工作負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)工作人員進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)始工作前,應(yīng)將分工情況、安全措施布置情況及安全注意事項(xiàng)向全體工作人員交待清楚后,方可下達(dá)開(kāi)工命令。

2.11工作負(fù)責(zé)人和工作許可人不允許在許可開(kāi)工后單方變動(dòng)安全措施。如需變動(dòng)時(shí),應(yīng)先停止工作并經(jīng)雙方同意。

2.12工作負(fù)責(zé)人因故需要離開(kāi)工作現(xiàn)場(chǎng),應(yīng)指定能勝任的人員臨時(shí)代替。如工作中需要變更工作負(fù)責(zé)人,應(yīng)經(jīng)工作票簽發(fā)人批準(zhǔn)并簽名,由新的工作負(fù)責(zé)人到工作許可人處,在工作票上辦理工作負(fù)責(zé)人變更手續(xù)。

2.13工作票延期。因工作任務(wù)不能按批準(zhǔn)期限完成時(shí),工作負(fù)責(zé)人應(yīng)提前向工作許可人申明理由,辦理延期手續(xù)。延期手續(xù)只能辦理一次,如需再延期,應(yīng)重新簽發(fā)工作票,并注明原因。由值長(zhǎng)批準(zhǔn)的工作由值長(zhǎng)、工作許可人、工作負(fù)責(zé)人分別簽字;不需值長(zhǎng)批準(zhǔn)的工作,由工作許可人、工作負(fù)責(zé)人分別簽字。

2.14工作終結(jié)

2.14.1工作完工后,工作負(fù)責(zé)人應(yīng)全面檢查并組織清掃整理施工現(xiàn)場(chǎng),確認(rèn)無(wú)問(wèn)題時(shí)帶領(lǐng)工作人員撤離現(xiàn)場(chǎng)。

2.14.2工作負(fù)責(zé)人持工作票會(huì)同工作許可人共同到現(xiàn)場(chǎng)檢查驗(yàn)收。確認(rèn)無(wú)問(wèn)題時(shí),辦理終結(jié)手續(xù)。

2.14.3工作許可人在一式三份工作票上記入終結(jié)時(shí)間,雙方各留一份。

2.14.4設(shè)備、系統(tǒng)變更后,工作負(fù)責(zé)人應(yīng)將檢修情況、設(shè)備變動(dòng)情況以及運(yùn)行人員應(yīng)注意的事項(xiàng)向運(yùn)行人員進(jìn)行交待,并在檢修交待記錄薄或設(shè)備變動(dòng)記錄薄上登記清楚后方可離去