DB3502T 082-2022 大球蓋菇栽培技術(shù)規(guī)程　　

3502TechnicalspecificationforcultivationofWineRedStrophariaWineCapI 2 2 3 3 7 8 8 本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定南泰食品有限公司、廈門高原山食品有限公1大球蓋菇栽培技術(shù)規(guī)程要求、采收、加工、包裝、貯存、運(yùn)輸、轉(zhuǎn)潮管理、病蟲害防控、生產(chǎn)檔案管理等要GB1886.214食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑碳酸鈣(包括輕質(zhì)和重GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管GB/T24616冷藏、冷凍食品物流包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范NY/T2798.5無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范第5部分：食用菌NY/T5010無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY5099無(wú)公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求大球蓋菇WineRedStrophariaWineCap拉丁學(xué)名StrophariarugosoannulataFarLowexMurr，又菇、斐氏球蓋菇、斐氏假黑傘。屬擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、球蓋菇科、球在人工保護(hù)設(shè)施所形成的自然氣候條件下進(jìn)行的栽培，如塑料大棚、拱棚、蔭棚栽培等。4栽培場(chǎng)地要求4.1灌溉水可采用井水、山泉水，應(yīng)符合NY/T5010、GB4.2林下栽培4.2.1場(chǎng)地選擇4.2.2土壤要求4.3大田栽培4.3.1場(chǎng)地選擇4.3.2土壤要求5.1林下搭蔭棚5.1.2林木遮光率達(dá)65%～70%的遮蔭效果前提5.2大田搭蔭棚5.2.1采用鋼管材料搭建而成，棚架高宜200cm～2205.2.2棚頂及四周用遮陽(yáng)率70%～80%的遮陽(yáng)網(wǎng)或其它遮蔭物覆蓋5.2.3光線強(qiáng)度保持“散射光”的遮蔭效果。5.3畦床拱小棚35.3.1根據(jù)生產(chǎn)的實(shí)際，子實(shí)體生長(zhǎng)期需保持適當(dāng)?shù)氖a蔽度，揭去地膜時(shí)，畦床栽培地面上需要拱小應(yīng)新鮮、潔凈、干燥、無(wú)蟲、無(wú)霉、無(wú)異味，并符合NY/T1935、N6.1.2以石灰粉、石膏粉、輕質(zhì)碳酸鈣等為輔料，其中尿素應(yīng)符合GB/T2440的要求，其他輔料應(yīng)符6.2.1菌種選擇原則：應(yīng)選用抗病蟲、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、商品性好的6.2.2菌種來(lái)源：宜來(lái)自經(jīng)地方農(nóng)業(yè)行政主管常用消毒劑施用方法應(yīng)符合NY/T2798.5和NY/T2375的規(guī)定。參見附錄A。廈門地區(qū)依據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粶囟龋侠戆才旁耘嗉竟?jié)，一般選擇10月上）；47.2.3.2料堆頂部堆成龜背形，7.2.3.3在料堆背脊上打一排通氣孔，料堆中間每隔50cm～70cm7.2.4.1當(dāng)料溫達(dá)到62℃~65℃時(shí)，保持3d～4d,開始翻堆。7.2.4.2將料翻開抖散抖松，內(nèi)外料、上下層料相互交換，翻堆時(shí)根據(jù)料的含水量調(diào)節(jié)水分，將7.2.4.3翻堆后當(dāng)料溫再次達(dá)到62℃~65℃時(shí)，保持2d～3d翻堆。7.2.5.2手握栽培基質(zhì)應(yīng)疏松、輕輕一拉即斷、疏松、無(wú)粘滑感、含水量60%～63%、pH值7.5~7.4.1.3畦床面修整呈中間稍高的龜背型；鋪料前在畦床面及四周撒一層石灰粉，在畦床和四周噴施7.4.2.4沿畦床邊或過(guò)道處安裝一根微噴上料前應(yīng)在畦床表層及作業(yè)道表面撒一層生石灰，生石灰用量宜為40kg～60kg/667m2。上料前在畦床上鋪培養(yǎng)料，鋪成龜背式菌床，鋪料厚將培養(yǎng)料調(diào)至含水量適中，在畦床上鋪料，鋪成龜背），7.7.2.1播種量根據(jù)菌種或栽培袋（瓶）不同7.7.2.2麥粒、谷粒、棉籽殼菌種，菌瓶(7507.7.3.2播種采用梅花形依次點(diǎn)播，播種菌塊行距7cm～107.8.1播種后應(yīng)適時(shí)觀察培養(yǎng)料的溫度,料層的溫度超過(guò)267.8.2播種后10d，如遇雨水天氣，及時(shí)覆蓋膜以7.8.5調(diào)控培養(yǎng)料、土層的水分、應(yīng)保持培養(yǎng)料、土層濕7.8.6如培養(yǎng)料過(guò)于偏干，可采取在畦床上面噴霧狀水增濕，或者采取在畦溝中灌水方式，7.8.7發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)料水分偏多，及時(shí)排出溝內(nèi)積水，甚根據(jù)成熟程度和市場(chǎng)要求；子實(shí)體菌蓋呈鐘形，菌幕尚未破裂時(shí)，及時(shí)采收時(shí)用拇指、食指和中指捏住菌柄下部旋轉(zhuǎn)采下；采收時(shí)，采大留小，切勿帶動(dòng)周圍小菇。8.3.2.1鮮菇加工為干品時(shí)，干制采用脫水機(jī)烘干。8.3.2.2鮮菇按長(zhǎng)短粗細(xì)分類，擺放在竹篩片或鋼絲網(wǎng)上進(jìn)行烘干。至60℃~70℃。8.4.1包裝的塑料袋應(yīng)符合NY/T658、GB4806.78.4.2鮮菇包裝袋應(yīng)選用聚丙烯折角塑料袋分裝，小包裝采用塑料盒或托盤裝，每盒分裝、裝盒，應(yīng)8.5.1鮮菇應(yīng)貯藏在0℃~3℃的冷庫(kù)中。8.5.2干品貯藏應(yīng)在避光、清潔、陰涼、干燥、無(wú)異味的倉(cāng)庫(kù)貯存，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味和易于傳播蟲害的物品混合存放，入庫(kù)后應(yīng)注意防霉、防止害蟲9轉(zhuǎn)潮管理8的防治原則。農(nóng)藥使用應(yīng)符合NY/T393、NY/T237510.2.2創(chuàng)造有利大球蓋菇生長(zhǎng)發(fā)育而不利于病蟲及雜菌繁殖的環(huán)境條e)菇床周圍定期撒施石灰粉；g)利用防蟲網(wǎng)隔絕蟲源；h)安裝電子殺蟲燈（15W）。石膏霉等。主要蟲害有菇蠅、菇蚊、螨蟲、跳蟲、線蟲、蛞蝓、紅蜘蛛、螞蟻、蚯蚓A.1消毒劑施用方法皮膚，用于播種用具、栽培房擦現(xiàn)用現(xiàn)配，噴霧應(yīng)新鮮、干燥，色澤正常，無(wú)霉?fàn)€，無(wú)結(jié)團(tuán)稈渣-1-1--11---1--1--11----1 1 1 菌-菌霉菌 發(fā)生污染時(shí)，及時(shí)將培養(yǎng)料和覆蓋土取出深埋，抑毛霉菌、紅霉菌、鏈孢霉菌--油菊樂合脂用菊樂合脂溶液2000倍噴灑2次～2次。油- 用明礬粉調(diào)水灑于螞蟻喜食芒萁上誘