《現代家政導論》電子教案 5.2模塊五項目二國外家政服務業(yè)發(fā)展認知

模塊五現代家政產業(yè)《現代家政學導論》教案

模塊五現代家政產業(yè)《現代家政學導論》教案一、教學基本信息課程名稱現代家政學導論課程性質專業(yè)必修課項目名稱模塊五項目二國外家政服務業(yè)發(fā)展認知授課課時2學時授課班級現代家政服務與管理專業(yè)授課形式理論課授課老師授課時間二、教學分析教學內容【內容分析】任務一認識亞洲家政服務業(yè)發(fā)展任務二認知歐美家政服務業(yè)發(fā)展【教材分析】教學資源1.信息化資源：2.傳統(tǒng)教學資源：教材學情分析1.知識與技能基礎分析：經過前面四個模塊的學習，學生對家政、家庭、家政教育、家政服務都已經有初步了認識，建立起來基本的專業(yè)認知和認同，但對家政服務行業(yè)的了解很少，尤其是國外家政服務業(yè)發(fā)展基本是空白。2.認知與實踐能力：通過前續(xù)項目的學習，學生已經具備課程學習的能力，掌握了職教云和利用網絡資源能力，學生可以通過網絡去獲取一些國外家政服務的資料。3.情感態(tài)度與學習特點：學生對家政職業(yè)有一定認同，并體現在學習中。學生也有進一步了解家政服務行業(yè)的興趣。三、教學目標課程思政家國情懷。學生通過對家政產業(yè)的學習，認識到家政服務業(yè)是國家戰(zhàn)略服務業(yè)，專業(yè)是戰(zhàn)略性專業(yè)，不斷堅定理想信念，提升愛國情懷。教學目標知識目標：1.知曉日本、韓國和菲律賓家政服務業(yè)發(fā)展的概況和特點。2.知曉美國家政服務業(yè)的發(fā)展歷程和背景。3.知曉歐洲主要國家家政服務業(yè)的發(fā)展概況。能力目標：1.能能說出菲律賓家政服務業(yè)的特色；2.能能區(qū)分歐美各國的家政服務發(fā)展特點。素質目標：1.具有家政服務業(yè)的國際視野意識；2.具有發(fā)展我國家政服務業(yè)的理想信念。教學重點1.菲律賓家政服務業(yè)發(fā)展的概況和特點2.美國家政服務業(yè)的發(fā)展教學難點各國的家政服務發(fā)展特點四、教學策略設計思路1.本模塊教學設計采用王榮榮案例，激發(fā)學生的職業(yè)道德認知和職業(yè)道德修養(yǎng)意義；2.采用案例引入、智慧職教信息化手段、項目任務布置等教學方法去引導學生自主認知自己的家政服務職業(yè)道德內容，采取線上線下混合教學法、課堂講授法、案例引導法、任務驅動法；3.布置實踐作業(yè)，鼓勵和引導學生通過查閱家政和家政典型案例相關材料，促進主動學習；4.學習過程中的注重觀察學生對相關問題的認知和感興趣的內容，即時評價反饋，及時調整教學策略。教學流程課前采用案例分享—任務布置—案例引入—課堂講解—學習反饋—老師總結—課后任務布置五、教學過程環(huán)節(jié)內容信息化手段設計教學環(huán)節(jié)：一、課前準備教師1.選擇基于線下課堂+智慧職教線上的混合式教學模式，并發(fā)放一項任務。任務：每個同學通過網絡資源去了解一個外國的家政服務業(yè)？2.登錄系統(tǒng)，進行跟蹤。查看學生任務完成情況。學生完成老師在智慧職教發(fā)布的任務，并線上回答。教學環(huán)節(jié)：二、課中導學【案例導入】3分鐘觀看家政發(fā)展相關視頻，引入國家及大家對家政的關注。【項目概述】家政的概念是本項目的立腳點，對后面知識的學習具有引領的作用。準確、全面、系統(tǒng)的掌握家政的概念及內涵，才能對家政學這門科學和現代家政服務與管理這個專業(yè)有根本的認識，形成基本的專業(yè)思維與意識。家政學的概念與發(fā)展相關知識，能讓學習者初步對家政學產生了解，建立家政學產生的歷史必然認知與發(fā)展軌跡的客觀理解。本項目家政與家政學認知，內容有家政在各個社會歷史發(fā)展階段中積累形成的涵義、各歷史時期家政內涵形成的社會生活脈絡、各歷史時期的家政內涵相互之間的聯(lián)系與區(qū)別、家政學形成的自然條件積累和家政學的簡單歷程。【項目知識】任務一認識亞洲家政服務業(yè)發(fā)展一、亞洲家政服務業(yè)發(fā)展概況亞洲人口數量龐大，是世界家政服務人員的主要輸出地，同時隨著亞洲主要國家社會經濟發(fā)展水平不斷提高和人口的老齡化家政服務的需求也不斷提高。二、亞洲家政服務業(yè)代表國家（一）日本家政服務業(yè)1.發(fā)展背景日本家政服務是近二十年來興起的一門行業(yè)。日本家政服務也被稱為“家事代行”。代行范圍涉公私業(yè)務，既包括一般的家政服務，還包括兒童嬰兒看護、高齡者服務、酒店和辦公樓清掃等。在日本家政服務人員屬于正式工種，未經過專業(yè)培訓，不可從事家政服務工作。毫無經驗的人員從事家政服務，需要經過至少3個月的專業(yè)級別培訓，并獲得相應的資格證書才可以上崗。日本家政服務以鐘點工為主，注重細節(jié)規(guī)范和對從業(yè)人員的職業(yè)培訓，根據客戶的需求提供有針對性的高質量服務。由于日本勞動力短缺，體力勞動和腦力勞動的薪酬差別不大，家政服務人員拿到的報酬一般較高。國家比較重視家政行業(yè)的發(fā)展，規(guī)范家政服務業(yè)發(fā)展秩序，家政服務人員受到社會尊重，家政服務業(yè)在日本被視為體面的工作。2.發(fā)展現狀20世紀90年代，隨著家政服務需求的迅猛增長，日本的家政服務業(yè)進入加速發(fā)展期。近十年來日本家政市場服務需求顯著增加，尤其是來自中產家庭的需求。隨著日本家政服務業(yè)的規(guī)范化、標準化、職業(yè)化發(fā)展，用戶個性化需求越來越多，家政服務市場分工也越來越細。注重細節(jié)規(guī)范，按需提供高端家政服務及個性化私人定制服務成為日本家政市場發(fā)展的特色。日本的家政服務得到政府的重視和社會的廣泛認可，其行業(yè)內部也制定了較為嚴格規(guī)范的培訓標準。日本通過法律對家政服務業(yè)進行規(guī)范和保護。只有得到厚生勞動省承認的民間家政服務介紹所才可以從事中介工作，私自從事中介工作屬于違法行為。由于日本勞動力短缺，尤其是年輕勞動者的缺乏，很多家政公司面臨人手嚴重不足的問題。一些家政公司將解決家政用工難的基點瞄準了機器人。近年來包括軟銀在內的日本巨頭企業(yè)推出新一代家用服務機器人，這些智能機器人不僅可以做修理、清洗工作，而且能完成監(jiān)護、救援等任務。未來，日本家政服務業(yè)將引進越來越多的智能機器人，向智能化發(fā)展。（二）韓國家政服務業(yè)1.發(fā)展背景韓國歷史悠久，文化底蘊豐厚。韓國社會對家庭教育、生活教育、家庭觀念和傳統(tǒng)文化的重視程度逐漸提高，家政服務和家政產品隨之興起。例如，在20世紀80年代中期之前，托兒所和兒童日托所比較罕見，隨著生活水平的提高，這些服務開始普遍被大眾接受。很多家務和家用產品開始市場化，比如食品制劑中使用的各種調味汁，由之前的家庭制作開始進行商業(yè)化生產，并從食品零售商處購買。家政服務和家政產品開始發(fā)展，服務分工更加細化，服務內容延伸到民眾日常生活的方方面面，呈現出多業(yè)態(tài)、多樣化的快速發(fā)展趨勢。2.發(fā)展現狀女性視角的家政服務及培訓受到政府的關注及廣大女性的歡迎。為滿足社會這類需求，家政服務業(yè)中社會化機構如育嬰所、托管班、養(yǎng)老公司、月子會所、專業(yè)早教公司、母嬰護理公司等大量涌現，服務范圍涉及日常保潔、家務服務、家電維修、水電維修、房屋裝修、家教培訓、購物消費、訂餐送餐等20多個領域、200多個服務項目，家政服務業(yè)的社會化程度日益加深。另外，隨著生活水平的提升，廣大韓國民眾開始追求高品質的生活，家政服務由臨時需求轉為日常需求，進一步轉化為科學需求。比如，飲食上講究科學飲食，合理搭配；孕產婦、新生兒及病老護理需要專業(yè)人士提供科學護理等，家政服務走向專業(yè)化。（三）菲律賓家政服務業(yè)1.發(fā)展背景菲律賓服務業(yè)主要分為外包服務業(yè)、旅游業(yè)和家政服務業(yè)三大類。菲律賓家政服務業(yè)是菲律賓服務業(yè)中最具亮點的一部分，“菲傭”是其享譽全球的家政服務業(yè)名片，這支隊伍以其專業(yè)的技術和良好的職業(yè)道德素養(yǎng)為全球194個國家提供專業(yè)的家政服務，堪稱家政服務業(yè)的典范。菲律賓服務業(yè)發(fā)展迅速，服務業(yè)約占全國GDP的50%。家政服務業(yè)作為菲律賓服務業(yè)的一個分支，受到國家高度重視。菲律賓作為世界上著名的勞務輸出大國，其家政服務業(yè)更多的不是為本國人服務，而是為全世界服務。根據海外菲律賓人委員會的統(tǒng)計顯示，截至2012年底，海外菲律賓人共有1048.96萬人，分布在全球218個國家和地區(qū)，海外勞工大都就業(yè)于服務行業(yè)。菲律賓海外勞工總人數約占全國人口的1/10,每年海外勞工向國內匯款金額約為菲律賓當年GDP的1/10。這些海外勞工的匯款是菲律賓政府重要而穩(wěn)定的收入，是菲律賓的經濟支柱。菲傭是菲律賓海外女性勞工從事的主要職業(yè)。菲傭的市場主要集中在中東一些富裕的國家和香港地區(qū)，并在這些市場上占據絕對優(yōu)勢。截至2012年9月，菲傭十大輸出目的國家和地區(qū)依次是中國香港、科威特、阿聯(lián)酉、卡塔爾、新加坡、沙特阿拉伯、意大利、巴林、馬來西亞和阿曼。2.發(fā)展現狀菲律賓的家政服務人員，被譽為“世界上最專業(yè)的保姆”，“菲傭”成為全球典型家政服務品牌。在菲律賓，家政服務人員主要是擁有較高素質的菲律賓婦女，她們不僅要接受完整的義務制教育，而且需要在專門的家政班培訓兩年，除了技能培訓外，還要接受相應的語言培訓。以“菲傭”為例，她們要懂烹飪、會插花、能護理老人、還會教小孩說英語，這樣高素質的家政服務大軍，占據了東南亞、中國、歐美國家家政服務市場的絕大部分外勞份額。菲律賓政府從2006年起推出培訓“超級菲傭”計劃，訓練內容增加了急救及應變突發(fā)事件的技能等。近年來，菲律賓政府大力發(fā)展國內居家養(yǎng)老，并利用其優(yōu)良的旅游環(huán)境資源，進行異地養(yǎng)老模式的探索與實驗，吸引越來越多的外國人來菲律賓養(yǎng)老。這些舉措對強化產業(yè)集群競爭優(yōu)勢、緩解就業(yè)壓力、促進業(yè)態(tài)協(xié)同發(fā)展等方面都發(fā)揮著重要作用。任務二認識歐美家家政服務業(yè)發(fā)展一、歐洲主要國家家政服務業(yè)發(fā)展概況（一）英國家政服務業(yè)1.發(fā)展背景英國家政服務業(yè)舉世聞名的當屬“英式管家”?！坝⑹焦芗摇敝匀蚵劽?，源于其豐厚的歷史底蘊。英式管家起源于法國，由于在英國完善了服務理念，各方面的傳統(tǒng)也烙有明顯的英國印記，因此被冠以“英式”二字，之后傳到美國、德國等地。英式管家受聘于世襲貴族和億萬富翁，作為服務人員的領導者，手下管理著一支包括家庭教師、廚師、保鏢、花匠、裁縫、保姆的完善的家庭服務隊伍。英式管家經過專業(yè)訓練或世襲，有極高的自身素質和豐富的生活知識，熟知各種禮儀、佳肴名菜、名酒鑒賞。英式管家和普通物業(yè)或服務員不同，需要負責家庭生活的各個方面，對雇主的服務也是全天候的，衣食住行都要負責，只要雇主有需求，就要隨叫隨到。從過去到現在，英式管家在豪門中扮演的角色是相當多元化的，舉凡購物、管理家庭財務、準備餐點、送孩子上學、洗熨衣物、招待客人、準備晚宴等，都由管家交代員工執(zhí)行，直至監(jiān)督驗工。英式管家具有極高的自身素質，擁有豐富的生活經驗與專業(yè)素養(yǎng)，接受過專業(yè)訓練，學習科目可達數十項，包括急救訓練、保安訓練、槍支保管訓練、正式禮儀訓練、雪茄的收藏與保養(yǎng)、酒的鑒別和品嘗、插花及家居飾品的保養(yǎng)、西服及正式服裝的保養(yǎng)、團隊服務演練、人事組織構架等，幾乎涵蓋了生活的各個方面。2.發(fā)展現狀隨著時代的發(fā)展，管家演變成為精英階層家庭的重要成員，是重要采購事項的參謀、生活采購的相關決策者和實施者。如今英式管家的概念已被注入了全新的理念，他們通常身兼數職，像房屋管理人、私人助理、貼身男仆、廚師、保鏢等等。其他職責還包括制定人員工作時間表、員工職責范圍、設備設施定期維修時間表，安排各種派對，做一些簡單的家政，協(xié)助主人預訂酒店住宿、餐廳、劇院等。掌握紅酒和烈酒等酒類知識，監(jiān)管葡萄酒和烈酒儲存處。當主人出行時，幫助主人整理所需要的出行用品等。協(xié)助管理房屋及人員安全，聘請或解雇員工，培訓員工。英式管家還需要管理家庭賬務和制作家庭預算，在美國和德國,他們甚至可以幫助主人管理財務甚至打理公司的業(yè)務。在中國，英式管家也正開始進入高檔社區(qū)，為更多中國家庭服務。（二）德國家政服務業(yè)1.發(fā)展背景德國同樣具有發(fā)達的家政服務事業(yè)。德國有完善的社會保障制度，其中像保姆這樣的家政服務業(yè)人士是重要的保障對象。德國家政服務行業(yè)主要模式有母嬰護理、養(yǎng)老看護以及小時工。在德國，幼兒委托相關機構照顧的成本比較低，德國財政對幼兒園和托兒所有補助。三到六周歲的幼兒可以免費入學，只需每月繳納伙食費。三歲以下兒童可送入當地托兒所，財政會負責一部分費用。德國也有保姆照顧孩子的家庭，這些保姆在自己家中幫助照看孩子，她們自己也有小孩需要照顧，比較有經驗，又喜歡小孩子，所以做“日間媽媽”的工作，還可以申請一定的財政補助?！叭臻g媽媽”要持證上崗，最多照看5個孩子。德國老齡化問題嚴重，老年人護理成社會關注熱點。德國出臺了相關的制度，保障和監(jiān)督有關服務機構的工作。德國老年人的護理費用都有相應的保險保障，保費根據有無子女繳納不同的費用。德國專門從事清潔工作的人員有六十萬，工作場所有醫(yī)院、學校和辦公室等。另有10萬人為私人家庭做保潔工作。園藝服務、配送服務、維修服務、家宴服務、水電維修、管道疏通、專用電器清洗、搬家服務等在德國大多都有專門的公司從事相關工作，一般不列入家政服務行業(yè)。2.發(fā)展現狀德國《世界報》報道：對于今天的大多數德國人來說，家政服務人員不再是奢侈品，而是日常生活的必需品。此外，據德國官方統(tǒng)計數據，目前全德國需要護理的人群高達260萬，180萬人處于緊急護理的狀態(tài)，其中大部分人是由家屬在家里進行護理中。這一數據充分顯示，德國的家政服務人員需求相當大。為了應對這種家政服務人員的大需求，德國甚至借助于其高度發(fā)達的科技水平，早在2008年就研究出家政服務機器人，用來搬運沉重、骯臟的物體，減輕單調乏味家庭瑣事的負擔。（三）法國家政服務業(yè)1.發(fā)展背景法國家政服務的雛形可以追溯到歷史悠久的法國管家。2004年，法國政府出臺了《社會團結規(guī)劃》，強調了家政服務業(yè)對社會發(fā)展的重要性，并將其提升到國家發(fā)展戰(zhàn)略的高度。自此，法國家政服務業(yè)開始向法制化軌道邁進。到21世紀初法國迎來了家政服務行業(yè)的迅猛發(fā)展。這里所指的家政服務是一個涵蓋能提供所有家事服務的廣義概念。在法國，勞動法中對家政服務業(yè)的定位是能夠幫助特定人群日常生活的行為。具體劃分為家庭服務、為無完全行為能力人服務、日常生活服務三類。這里的無完全行為能力人指嬰幼兒、老年人、殘疾人、病患人員中不能自理的特殊人群。2.發(fā)展現狀近年來，法國人口不斷增長、職業(yè)女性數量不斷增加、城市化進程不斷加快，家庭的部分功能外溢到社會，促進了社會分工的細化，導致法國家政服務需求旺盛，行業(yè)未來發(fā)展前景良好。家政服務業(yè)中提供家庭服務的人員占行業(yè)從業(yè)者總數的48%；為無完全行為能力國民服務的家政人員占行業(yè)從業(yè)者總數的11%；為家庭提供日常生活服務的人員占行業(yè)從業(yè)者總數的40.5%。家政服務業(yè)在提供家庭生活服務，幫扶弱勢群體、撫幼助老等方面發(fā)揮了巨大作用，可以說家政服務成為法國國民的生活必需品。法國政府重視家政服務業(yè)發(fā)展，大力加強行業(yè)從業(yè)人員隊伍建設，除了在高等教育中設置不同等級的文憑，培養(yǎng)家政服務業(yè)專門型人才外，還大力發(fā)展家政服務行業(yè)的相關職業(yè)培訓。法國家政服務設立全國性統(tǒng)一的行業(yè)管理部門，即一個全國性的“家庭服務管理局”，主要責任是領導和協(xié)調所有倡導家政服務的行動，并促進全國性的個人服務協(xié)會的創(chuàng)立。法國的家政服務行業(yè)，目前主要由五大協(xié)會經營：法國家政服務聯(lián)盟、家庭護理及服務協(xié)會、全國家政聯(lián)合會、農村地區(qū)家庭輔助協(xié)會全國聯(lián)合會、國家美容行業(yè)協(xié)會等。二、美洲代表國家（美國）家政服務業(yè)發(fā)展概況（一）美國家政服務業(yè)發(fā)展背景美國家政業(yè)從啟蒙到成熟經歷了四個時期：萌芽期、停滯倒退期、恢復發(fā)展期、穩(wěn)步發(fā)展期。20世紀下半葉，隨著婦女受教育機會的增加，越來越多的職業(yè)婦女走出家庭參加工作。職業(yè)婦女外出就業(yè)后，對家庭成員的照料和家務料理成為亟待解決的問題。20世紀70年代以后，隨著美國學齡的兒童母親參加社會工作的比率越來越高，嬰幼兒保教需求越來越普遍，從而催生了大量的保育員崗位需求，日托機構也迅速增加，成為廣大職業(yè)女性照顧嬰幼兒的首要選擇。與此類似，越來越多的雙職工家庭還需要購買家務料理、老年人護理、病殘護理等服務以滿足家庭需要，導致家政服務分類越來越細。另外，社會福利、科技發(fā)明和用工成本也是影響美國家政服務業(yè)發(fā)展的重要因素。各種節(jié)省家務勞動的新發(fā)明、新設備以及費用相對低廉的家政服務機構開始增加，如洗衣房等。20世紀下半葉，美國最低工資標準不斷增長，家政服務用工成本不斷增長導致家政服務價格隨之增高。在多種因素的影響下，美國家政服務業(yè)呈現穩(wěn)步發(fā)展態(tài)勢，家政服務類型根據市場多樣化需求不斷細分，對從業(yè)人員的要求也不斷提高，開始步入正規(guī)化、職業(yè)化的發(fā)展軌道。（二）美國加州服務業(yè)發(fā)展現狀美國的家政服務業(yè)處于傳統(tǒng)家政企業(yè)朝互聯(lián)網轉型的過程。目前美國家政服務市場格局總體仍以傳統(tǒng)家政企業(yè)為主，但就增長率而言，互聯(lián)網轉型家政企業(yè)份額正在快速增長，與此同時傳統(tǒng)家政企業(yè)份額正在下降。隨著網絡服務進一步發(fā)展，美國的家政企業(yè)總體將呈現實體經營和線上經營相結合的格局。目前，美國的家政服務從業(yè)人員不僅要接受完整的義務教育，還必須接受專門的家政服務培訓。美國面向家政服務業(yè)的教育培訓已形成系統(tǒng)、成熟、規(guī)范的課程設置和管理體系。在美國，家政學發(fā)展形成的前期基礎、支持家政教育的相關政策，為整個家政行業(yè)的發(fā)展奠定了堅實的根基，助推行業(yè)發(fā)展。在美國聯(lián)邦及地方政府的政策、經費及管理的支持下，美國家政業(yè)迅速發(fā)展。打造出一批批高素質、專業(yè)化的家政從業(yè)人員，這些家政人員無論從社會地位還是經濟收入方面，都得了社會的廣泛認可?！卷椖靠偨Y】1.同學們對家政的理解。2.現代生活中家政的說明和舉例?！緦W生反饋】智慧職教平臺，同學們回答對家政的不同理解和看法，然后老師點評和打分。教學環(huán)節(jié)：三、課