2025屆佛山市普通高中高三生物第一學(xué)期期末復(fù)習(xí)檢測模擬試題含解析

2025屆佛山市普通高中高三生物第一學(xué)期期末復(fù)習(xí)檢測模擬試題注意事項1．考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請認(rèn)真核對監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準(zhǔn)考證號與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對應(yīng)選項的方框涂滿、涂黑；如需改動，請用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號等須加黑、加粗．一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．甲～丁表示細胞中不同的變異類型，甲中英文字母表示染色體片段。下列敘述正確的是（）A．甲～丁的變異類型都會引起染色體上基因數(shù)量的變化B．甲～丁的變異類型都可能出現(xiàn)在根尖分生區(qū)細胞的分裂過程中C．若乙為精原細胞，則它一定不能產(chǎn)生正常的配子D．圖中所示的變異類型中甲、乙、丁可用光學(xué)顯微鏡觀察檢驗2．圓褐固氮菌具有較強的固氮能力（將大氣中的N2固定成NH3），并且能夠分泌植物生長素，促進植株生長和果實發(fā)育。某研究小組從土壤中分離固氮菌并進行計數(shù)，然后制成菌肥施入土壤中以增加土壤肥力，提高農(nóng)作物的產(chǎn)量。下列有關(guān)說法錯誤的是（）A．圓褐固氮菌固定的氮能直接被植物吸收利用B．可用酚紅對選擇培養(yǎng)的圓褐固氮菌進行鑒定C．篩選圓褐固氮菌的培養(yǎng)基中要加入有機碳源D．可通過稀釋涂布平板法對所培養(yǎng)的菌落進行計數(shù)3．下列為某家族ABO血型與某遺傳疾病的遺傳系譜圖，其中有些家庭成員的血型已經(jīng)清楚（見圖中標(biāo)注）。已知該地區(qū)人群中IA基因頻率為1．1，IB基因頻率為1．1，i基因頻率為1．8；人群中該遺傳病的發(fā)病率為1/11111。已知控制血型與疾病的基因是獨立遺傳的。下列敘述正確的是（）A．該遺傳病為伴X染色體隱性遺傳病B．9號為該病男患者的概率為1/313C．3號與4號再生一個O型孩子的概率為9/21D．5號與B型血男性生一個O型血兒子的概率為1/174．如圖表示孟德爾揭示兩個遺傳定律時所選用的豌豆植株體內(nèi)相關(guān)基因控制的性狀、顯隱性及其在染色體上的分布。下列敘述正確的是（）A．甲、乙、丙、丁都可以作為研究基因分離定律的材料B．圖丁個體自交后代中高莖中純合子占1/4C．圖丙、丁所表示個體減數(shù)分裂時，可以揭示基因的自由組合定律的實質(zhì)D．圖丙個體自交，子代表現(xiàn)型比例為9:3:3:1，屬于假說—演繹的實驗驗證階段5．下列有關(guān)細胞中化合物的敘述，錯誤的是（）A．淀粉和纖維素雖然功能不同，但基本組成單位均為葡萄糖B．蛋白質(zhì)是由氨基酸連接成的多聚體C．膽固醇參與人體血液中脂質(zhì)的運輸D．水是活細胞中含量最多的化合物，但不直接參與代謝過程6．下列關(guān)于DNA聚合酶、RNA聚合酶的說法正確的是（）A．二者的合成場所是細胞核B．二者的結(jié)合位點都在DNA上C．二者不會在真核細胞的細胞質(zhì)中發(fā)揮作用D．二者均能催化游離的脫氧核苷酸形成核苷酸鏈7．選擇正確的實驗試劑是實驗成功的關(guān)鍵。下列實驗中所選試劑效果最好的是（）A．探究酵母菌呼吸作用的方式——BTB(溴麝香草酚藍)溶液B．觀察洋蔥表皮細胞質(zhì)壁分離——1．5g/mL的蔗糖溶液C．葉綠體色素的分離——無水乙醇D．觀察細胞有絲分裂中染色體的行為——甲基綠染液8．（10分）下列關(guān)于核酸的敘述中正確的是（）A．核苷酸之間的連接方式不同B．核酸的基本組成單位是脫氧核苷酸C．DNA和RNA都能攜帶遺傳信息D．DNA與RNA在細胞內(nèi)存在的部位相同二、非選擇題9．（10分）孢堆黑粉菌是一種真菌，能引起玉米患絲黑穗病?？蒲腥藛T將水稻細胞中的幾丁質(zhì)酶基因?qū)胗衩准毎校褂衩撰@得了抗絲黑穗病的能力。請回答下列問題：（1）為獲得水稻的幾丁質(zhì)酶基因，可提取水稻細胞的mRNA，在________酶的作用下合成多種互補DNA片段，再與載體連接后儲存在一個受體菌群中，這個受體菌群叫作水稻的________________，利用PCR技術(shù)擴增獲取的目的基因的前提，是有________________，以便合成合適的引物。（2）用農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法導(dǎo)入目的基因時，需要先將目的基因整合到________。自然條件下，農(nóng)桿菌更容易感染植物的受傷部位，原因是________________________。（3）基因工程和雜交育種所依據(jù)的遺傳學(xué)原理是________________。可通過基因工程的方法讓玉米獲得水稻的抗絲黑穗病的能力，而不能通過雜交育種的方式實現(xiàn)，體現(xiàn)了基因工程育種具有________________的突出優(yōu)點。10．（14分）獼猴桃酒含有豐富的維生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用。獼猴桃醋營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特，是一種上佳的調(diào)味品。制作獼猴桃酒和醋的步驟如下：第一步：選用獼猴桃作原料，用清水沖洗去雜質(zhì)，在破碎機內(nèi)破碎成漿狀，并向其中加入1．1～1．3%的果膠酶，在51-61℃的溫度下保持1小時。第二步：在果漿中加入5%的酵母糖液（含糖2．5%），攪拌混合，進行前發(fā)酵，時間約5～6天。第三步：當(dāng)發(fā)酵中果漿的殘?zhí)墙抵?%時，進行壓榨分離，漿汁液轉(zhuǎn)入后發(fā)酵。添加一定量的砂糖，經(jīng)31～51天后，進行分離。第四步：在獼猴桃酒液中加入2～11%的醋酸菌菌種，發(fā)酵21天左右即醋酸發(fā)酵結(jié)束?；卮鹣铝袉栴}。（1）從細胞結(jié)構(gòu)角度分析，酵母菌與醋酸菌的主要區(qū)別是_____________；從代謝的角度分析，酵母菌與醋酸菌的主要區(qū)別是____________________。（2）向果漿中加入1．1～1．3%的果膠酶的目的是_______________________。（3）獼猴桃酒發(fā)酵的過程中裝置先通氧后密封，通氧的目的是_________________________________，密封的目的是__________________________________。（4）若在獼猴桃酒液中添加適量葡萄糖，則醋酸菌將獼猴桃酒液中乙醇間接轉(zhuǎn)化成乙酸的速率________（填“上升”“不變”或“下降”）。11．（14分）水稻穗粒數(shù)可影響水稻產(chǎn)量。研究者篩選到一株穗粒數(shù)異常突變體，并進行了相關(guān)研究。（1）農(nóng)桿菌Ti質(zhì)粒上的T-DNA序列，可以從農(nóng)桿菌中轉(zhuǎn)移并隨機插入到被侵染植物的__________中，導(dǎo)致被插入的基因功能喪失。研究者用此方法構(gòu)建水稻突變體庫，并從中篩選到穗粒數(shù)異常突變體。（2）研究者分別用EcoRⅠ、HindⅢ、BamHⅠ三種限制酶處理突變體的總DNA，用HindⅢ處理野生型的總DNA，處理后進行電泳，使長短不同的DNA片段分離。電泳后的DNA與DNA分子探針（含放射性同位素標(biāo)記的T-DNA片段）進行雜交，得到如圖所示放射性檢測結(jié)果。①由于雜交結(jié)果中_____________________，表明T-DNA成功插入到水稻染色體基因組中。（注：T-DNA上沒有EcoRⅠ、HindⅢ、BamHⅠ三種限制酶的酶切位點）②不同酶切結(jié)果，雜交帶的位置不同，這是由于_____________________________不同。③由實驗結(jié)果判斷突變體為T-DNA單個位點插入，依據(jù)是____________________。（3）研究者用某種限制酶處理突變體的DNA（如下圖所示），用_______將兩端的黏性末端連接成環(huán)，以此為模板，再利用圖中的引物________組合進行PCR，擴增出T-DNA插入位置兩側(cè)的未知序列。經(jīng)過與野生型水稻基因組序列比對，確定T-DNA插入了2號染色體上的B基因中。（4）研究發(fā)現(xiàn)，該突變體產(chǎn)量明顯低于野生型，據(jù)此推測B基因可能_____（填“促進”或“抑制”）水稻穗粒的形成。（5）育種工作者希望利用B基因，對近緣高品質(zhì)但穗粒數(shù)少的低產(chǎn)水稻品系2進行育種研究，以期提高其產(chǎn)量，下列思路最可行的是（_________）。a．對水稻品系2進行60Co照射，選取性狀優(yōu)良植株b．培育可以穩(wěn)定遺傳的轉(zhuǎn)入B基因的水稻品系2植株c．將此突變體與水稻品系2雜交，篩選具有優(yōu)良性狀的植株12．肆虐全球的新型冠狀病毒（COVID-19）結(jié)構(gòu)示意圖如下：N-核衣殼蛋白，M-膜糖蛋白，E-血凝素糖蛋白，S-刺突糖蛋白，請回答下列問題：（1）據(jù)新型冠狀病毒結(jié)構(gòu)示意圖與HIV比較，從病毒分類上看，二者都是_________類病毒，組成該病毒的元素有__________。M所在位置____（答是或不是）細胞膜，高溫能殺死病毒的原理是_____（2）目前準(zhǔn)確快速檢測COVID-19的方法是使用核酸檢測試劑盒，此檢測屬于_______水平上的檢測。檢測病毒之前，首先要通過體外復(fù)制獲得大量病毒核酸片段，試根據(jù)高中所學(xué)知識，推測可能需要用到的酶是_________________，然后利用已知序列的核酸通過分子雜交技術(shù)檢測出COVID-19的RNA的核糖核苷酸的序列，此檢測依據(jù)的原理是____。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【解析】

分析題圖可知，甲圖表示染色體中DNA的片段的重復(fù)，屬于染色體結(jié)構(gòu)變異，乙圖表示染色體數(shù)目變異，圖丙表示同源染色體上非姐妹染色單體之間的交叉互換，屬于基因重組，圖丁表示非同源染色體之間的易位，為染色體結(jié)構(gòu)變異?！驹斀狻緼、圖甲、丁的變異會引起染色體上基因數(shù)量的變化，圖乙、丙的變異不會導(dǎo)致染色體上基因數(shù)量的變化，A錯誤；B、根尖分生區(qū)細胞有絲分裂活動旺盛，而圖丙所示的變異類型不可能發(fā)生在有絲分裂的過程中，B錯誤；C、若乙為精原細胞，則其減數(shù)分裂過程中，可能會產(chǎn)生正常的配子和異常的配子，C錯誤；D、圖甲、乙、丁表示的均為染色體結(jié)構(gòu)或數(shù)量變異，能在光學(xué)顯微鏡下觀察到，而丙圖表示的基因重組無法在光學(xué)顯微鏡下被觀察到，D正確；故選D。2、A【解析】

根據(jù)題干信息分析，圓褐固氮菌具有較強的固氮能力，能夠?qū)⒋髿庵械腘2固定成NH3，這些NH3進入土壤后提高了土壤肥力，進而提高農(nóng)作物產(chǎn)量；圓褐固氮菌還能夠分泌植物生長素，促進植株生長和果實發(fā)育?！驹斀狻緼、生物固氮生成的NH3要與土壤成分作用成為銨鹽或經(jīng)過土壤中硝化細菌的作用，最終轉(zhuǎn)化成硝酸鹽，銨鹽、硝酸鹽才可以被植物吸收利用，A錯誤；B、酚紅指示劑在pH升高后將變紅，而圓褐固氮菌固氮產(chǎn)生的氨使得pH升高，因此可用酚紅對選擇培養(yǎng)的圓褐固氮菌進行鑒定，B正確；C、圓褐固氮菌具有固氮能力，但其不能固定二氧化碳，為異養(yǎng)生物，因此篩選圓褐固氮菌的培養(yǎng)基中需要加入有機碳源，C正確；D、可通過稀釋涂布平板法對所培養(yǎng)的菌落進行計數(shù)，D正確。故選A。3、D【解析】

分析系譜圖：1號和2號均正常，但他們有一個患該遺傳病的女兒，即“無中生有為隱性，隱性看女病，女病男正非伴性”，說明該病為常染色體隱性遺傳?。ㄏ鄳?yīng)的基因用E、e表示），據(jù)此答題。【詳解】A、據(jù)分析可知，該病為常染色體隱性遺傳病，A錯誤；B、6號的基因型及概率為1/3EE、2/3Ee，人群中患病的概率為1/11111，即ee的概率為1/11111，則e的概率為=1/111，因此E的概率為99/111，根據(jù)遺傳平衡定律，EE的概率為（99×99）/（111×111），Ee的概率為2×99/111×1/111，人群中正常個體中Ee的概率為Ee/（EE+Ee）=2/111，因此，9號患病為男性的概率為2/3×2/111×1/4×1/2=1/616，B錯誤；C、關(guān)于血型，3號的基因型及概率為IAi：IBi：ii=（2×1.1×1.8）：（2×1.1×1.8）：（1.8×1.8）=1：1：4，則3號為O型血的概率為4/6＝2/3，3號個體產(chǎn)生i配子的概率是1/6×1/2+1/6×1/2+4/6=5/6，4號個體產(chǎn)生i配子的概率是1/2，因此3號和4號再生一個O型血孩子的概率為5/6×1/2＝5/12，C錯誤；D、5號個體有A型、B型和AB型三種血型，其中產(chǎn)生i配子的概率是1/4×1/2×2=1/4，6號B型血有兩種基因型IBiB或IBi，其中基因型是IBi的概率為（2×1.1×1.8）/（2×1.1×1.8+1.1×1.1）=16/17，因此5號與B型血男性生一個O型血兒子的概率為1/4×16/17×1/2×1/2=1/17，D正確。故選D。4、A【解析】

基因的分離定律：在生物的體細胞中，控制同一性狀的遺傳因子成對存在，不相融合；在形成配子時，成對的遺傳因子發(fā)生分離，分離后的遺傳因子分別進入不同的配子中，隨配子遺傳給后代?！驹斀狻緼、甲、乙、丙、丁均含有等位基因，都可以作為研究基因分離定律的材料，A正確；B、圖丁個體自交后代中DDYY:DdYy:ddyy=1:2:1，其中高莖中純合子占1/3，B錯誤；C、圖丁中兩對等位基因位于一對同源染色體上，不能用來揭示基因的自由組合定律的實質(zhì)，C錯誤；D、圖丙個體自交，子代表現(xiàn)型比例為9:3:3:1，屬于假說—演繹的提出問題階段，D錯誤。故選A。5、D【解析】

組成多糖的單體是葡萄糖，組成蛋白質(zhì)的單體是氨基酸，組成核酸的單體是核苷酸。水在細胞內(nèi)以自由水與結(jié)合水的形式存在，結(jié)合水是細胞的重要組成成分，自由水是細胞內(nèi)良好的溶劑，許多化學(xué)反應(yīng)必須溶解在水中才能進行，自由水是化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)，自由水還參與細胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)，自由水的自由流動，對于運輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物具有重要作用，自由水與結(jié)合水的比值越高，細胞新陳代謝越旺盛。【詳解】A、淀粉是植物細胞中的主要儲能物質(zhì)，纖維素是構(gòu)成植物細胞壁的主要成分，淀粉和纖維素都是多糖，其基本組成單位均為葡萄糖，A正確；B、氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，蛋白質(zhì)是由氨基酸連接成的多聚體，B正確；C、膽固醇是構(gòu)成動物細胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運輸，C正確；D、活細胞中含量最多的化合物是水，水是細胞內(nèi)許多化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)物或產(chǎn)物，如有氧呼吸第二階段需要水的參與，第三階段有水的生成，D錯誤。故選D。6、B【解析】

1、DNA分子的復(fù)制是指DNA雙鏈在細胞分裂以前進行的復(fù)制過程，復(fù)制的結(jié)果是一條雙鏈變成兩條一樣的雙鏈，每條雙鏈都與原來的雙鏈一樣。DNA復(fù)制的方式是半保留復(fù)制，特點是邊解旋邊復(fù)制，場所主要是細胞核。2、轉(zhuǎn)錄以DNA一條鏈為模板，以游離的核糖核苷酸為原料，在RNA聚合酶的催化作用下合成RNA的過程?！驹斀狻緼、二者都屬于蛋白質(zhì)，合成場所是核糖體，A錯誤；B、DNA聚合酶是催化DNA復(fù)制，以DNA兩條鏈為模板，RNA聚合酶是催化轉(zhuǎn)錄過程，以DNA的一條鏈為模板，故二者的結(jié)合位點都在DNA上，B正確；C、真核細胞的細胞質(zhì)中的線粒體和葉綠體也有少量DNA，也會發(fā)生DNA復(fù)制和轉(zhuǎn)錄過程，即也需要DNA聚合酶和RNA聚合酶發(fā)揮作用，C錯誤；D、DNA聚合酶是催化DNA復(fù)制，即催化游離的脫氧核苷酸形成脫氧核苷酸鏈，RNA聚合酶是催化轉(zhuǎn)錄過程，即催化游離的核糖核苷酸形成核糖核苷酸鏈，D錯誤。故選B。7、B【解析】

本題考查葉綠體中色素的提取和分離實驗、觀察細胞質(zhì)壁分離實驗、觀察植物細胞的有絲分裂的實驗、探究酵母菌細胞呼吸方式的實驗。綠葉中色素的提取和分離實驗，提取色素時需要加入無水乙醇（溶解色素）、石英砂（使研磨更充分）和碳酸鈣（防止色素被破壞）；分離色素時采用紙層析法，原理是色素在層析液中的溶解度不同，隨著層析液擴散的速度不同。觀察洋蔥表皮細胞質(zhì)壁分離實驗中，所取試劑的濃度要適宜，不能過高，這樣會導(dǎo)致細胞失水過多而死，也不能過低，這樣會使實驗現(xiàn)象不明顯。染色體易被龍膽紫、醋酸洋紅等堿性染料染成深色。【詳解】A、探究酵母菌的呼吸方式實驗中，可用BTB（溴麝香草酚藍）溶液檢測二氧化碳，溶液由藍變綠再變黃，但酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸都能產(chǎn)生二氧化碳，A錯誤；

B、觀察洋蔥表皮細胞質(zhì)壁分離使用1.3g/mL的蔗糖溶液，使用1.5g/mL的蔗糖溶液導(dǎo)致細胞液與外界溶液的濃度差更大，出現(xiàn)質(zhì)壁分離現(xiàn)象更明顯，B正確；

C、葉綠體色素是有機物，色素的分離使用的是層析液，C錯誤；

D、觀察細胞的有絲分裂中染色體行為——龍膽紫或醋酸洋紅等堿性染料，D錯誤。

故選B。8、C【解析】【分析】

DNARNA基本單位脫氧核苷酸核糖核苷酸堿基A（腺嘌呤）、C（胞嘧啶）、G（鳥嘌呤）T（胸腺嘧啶）A（腺嘌呤）、C（胞嘧啶）、G（鳥嘌呤）U（尿嘧啶）五碳糖脫氧核糖核糖磷酸磷酸磷酸分布細胞核（主要）、線粒體、葉綠體細胞質(zhì)（主要）【詳解】A、核酸分子的一條鏈中，核苷酸之間的連接方式都是磷酸二酯鍵，A錯誤；B、核酸的基本組成單位是核苷酸，B錯誤；C、DNA和RNA都能攜帶遺傳信息，C正確；D、DNA與RNA在細胞內(nèi)存在的主要部位不同，DNA主要存在于細胞核，RNA主要存在于細胞質(zhì)，D錯誤。故選C。二、非選擇題9、逆轉(zhuǎn)錄cDNA文庫一段已知目的基因的核苷酸序列Ti質(zhì)粒的T-DNA上傷口部位的細胞能分泌大量的酚類化合物吸引農(nóng)桿菌移向這些細胞基因重組克服遠緣雜交不親和的障礙【解析】

cDNA文庫是指某生物某一發(fā)育時期所轉(zhuǎn)錄的mRNA全部經(jīng)反轉(zhuǎn)錄形成的cDNA片段與某種載體連接而形成的克隆的集合。cDNA文庫與基因組文庫的最主要的區(qū)別是，基因組文庫含有而cDNA文庫不含非轉(zhuǎn)錄的基因組序列(重復(fù)序列等)。與基因組文庫一樣，cDNA文庫也是指一群含重組DNA的細菌或噬菌體克隆。每個克隆只含一種mRNA的信息，足夠數(shù)目克隆的總和包含了細胞的全部mRNA信息。cDNA文庫便于克隆和大量擴增，可以從中篩選到所需目的基因，并用于表達。不論是由細胞總DNA建立的基因組文庫，還是由mRNA逆轉(zhuǎn)錄而成的cDNA建立的cDNA文庫，都是混合物，還要對文庫進行篩選，直到獲得目的基因?！驹斀狻浚?）mRNA可以逆轉(zhuǎn)錄得到DNA，需要逆轉(zhuǎn)錄酶的催化。cDNA文庫是指某生物某一發(fā)育時期所轉(zhuǎn)錄的mRNA全部經(jīng)反轉(zhuǎn)錄形成的cDNA片段與某種載體連接而形成的克隆的集合。若目的基因的核苷酸序列已知，可利用PCR技術(shù)擴增獲取目的基因。（2）單獨的目的基因易丟失，用農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法導(dǎo)入目的基因時，需要先將目的基因整合到Ti質(zhì)粒的T-DNA上。自然條件下，植物受傷部位的細胞能分泌大量的酚類化合物吸引農(nóng)桿菌，因此農(nóng)桿菌更容易感染植物的受傷部位。（3）基因工程和雜交育種都可以使優(yōu)良性狀集中在某一個體上，所依據(jù)的遺傳學(xué)原理是基因重組。水稻細胞中的幾丁質(zhì)酶基因?qū)胗衩准毎?，使玉米獲得了抗絲黑穗病的能力，這是通過基因工程的方法讓玉米獲得水稻的抗絲黑穗病的能力，而玉米和水稻不是一個物種，不能雜交，說明基因工程育種具有克服遠緣雜交不親和的障礙的突出優(yōu)點。【點睛】本題重點考查學(xué)生對基因工程操作、原理的理解以及育種方式的比較，重在考查對概念的理解和掌握。10、酵母菌有以核膜為界限的細胞核，醋酸菌無以核膜為界限的細胞核酵母菌屬于兼性厭氧型，醋酸菌屬于需氧型分解果肉中的果膠，使發(fā)酵液澄清，提高果肉利用率促進酵母菌的有氧呼吸，增加酵母菌的數(shù)量創(chuàng)造無氧環(huán)境，以便于酵母菌的無氧發(fā)酵產(chǎn)生酒精下降【解析】

1、果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌是兼性厭氧型生物，在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，在無氧條件下，酵母菌進行酒精發(fā)酵。溫度是酵母菌生長和發(fā)酵的重要條件，21℃左右，罪與酵母菌繁殖酒精發(fā)酵時，一般在一般將溫度控制在12~25℃，在葡萄酒自然發(fā)酵過程當(dāng)中，其主要作用的是附著在葡萄皮上的野生酵母菌。2、醋酸菌是一種好氧細菌，只有當(dāng)氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動。在變酸的酒的表面觀察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。實驗表明，醋酸菌對氧氣的含量特別敏感，當(dāng)進行深層發(fā)酵時，即使只是短時間中斷通人氧氣，也會引起醋酸菌死亡。當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿?。醋酸菌的最適生長溫度為31~35

C?！驹斀狻浚?）酵母菌是真核、兼性厭氧生物，醋酸菌是原核、需氧型生物，故從細胞結(jié)構(gòu)角度分析，酵母菌有以核膜為界限的細胞核，醋酸菌無以核膜為界限的細胞核；從代謝的角度分析，酵母菌屬于兼性厭氧型，醋酸菌屬于需氧型。（2）果膠酶能分解果肉中的果膠，使發(fā)酵液澄清，提高果肉利用率，因此為了達到上述目的需要向果漿中加入1．1～1．3%的果膠酶。（3）在獼猴桃酒發(fā)酵的過程中需要對裝置先通氧后密封，通氧的目的是促進酵母菌的有氧呼吸，讓酵母菌在有氧的條件下快速繁殖，從而增加酵母菌的數(shù)量，通過密封創(chuàng)造無氧環(huán)境，以便于酵母菌的無氧發(fā)酵產(chǎn)生酒精。（4）由分析可知，當(dāng)向獼猴桃酒液中添加適量葡萄糖，此時醋酸菌會直接將葡萄糖分解成醋酸，同時醋酸菌對獼猴桃酒液中乙醇的利用率會下降，即利用酒精間接轉(zhuǎn)化成乙酸的速率下降?！军c睛】熟知酵母菌和醋酸菌的生理特性是解答本題的關(guān)鍵，掌握酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵的操作要點是解答本題的另一關(guān)鍵！11、染色體DNA（或“核基因組”）突變體在不同限制酶處理時，均出現(xiàn)雜交帶，野生型無條帶，Ti質(zhì)粒有雜交帶不同酶切后含T-DNA的片段長度用三種不同限制酶處理都只得到一條雜交帶，而野生型無雜交帶DNA連接酶①、④促進b【解析】

本題考查基因工程的相關(guān)知識。電泳是指帶電顆粒在電場的作用下發(fā)生遷移的過程。電泳技術(shù)就是利用在電場的作用下，由于待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)以及分子本身大小、形狀等性質(zhì)的差異，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而對樣品進行分離、鑒定或提純的技術(shù)?！驹斀狻浚?）農(nóng)桿菌Ti質(zhì)粒上的T-DNA序列，可以從農(nóng)桿菌中轉(zhuǎn)移并隨機插入到被侵染植物的染色體DNA中，導(dǎo)致被插入的基因功能喪失。研究者用此方法構(gòu)建水稻突變體庫，并從中篩選到穗粒數(shù)異常突變體。

（2）①由于雜交結(jié)果中突變體在不同限制酶處理時，均出現(xiàn)雜交帶，野生型無條帶，Ti質(zhì)粒有雜交帶，表明T-DNA成功插入到水稻染色體基因組中。

②不同酶切結(jié)果，雜交帶的位置不同，這是由于不同酶切后含T-DNA的片段長度不同。

③由實驗結(jié)果判斷突變體為T-DNA單個位點插入，依據(jù)是用三種不同限制酶處理都只得到一條雜交帶，而野生型無雜交帶。

（3）研究者用某種限制酶處理突變體的DNA，用DNA連接酶將兩端的黏性末端連接成環(huán)，以此為模板，再利用圖中的引物①、④組合進行PCR，擴增出T-DNA插入位置兩側(cè)的未知序列。經(jīng)過與野生型水稻基因組序列比對，確定T-DNA插入了2號染色