甘肅省武威市第三中學(xué)九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第十二單元 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課稿 （新版）新人教版

甘肅省武威市第三中學(xué)九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第十二單元課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課稿（新版）新人教版課題：科目：班級(jí)：課時(shí)：計(jì)劃3課時(shí)教師：單位：一、設(shè)計(jì)思路本節(jié)課以甘肅省武威市第三中學(xué)九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第十二單元課題1“人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)”為教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合新人教版教材特點(diǎn)，以培養(yǎng)學(xué)生對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的認(rèn)知和理解為核心。課程設(shè)計(jì)分為導(dǎo)入、探究、講解、實(shí)踐和總結(jié)五個(gè)環(huán)節(jié)，旨在讓學(xué)生了解食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)及其作用，提高學(xué)生的生活實(shí)踐能力。通過案例分析、小組討論等形式，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的合作意識(shí)，使學(xué)生在實(shí)踐中掌握知識(shí)，達(dá)到理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)效果。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)1.科學(xué)探究與創(chuàng)新意識(shí)：培養(yǎng)學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)和觀察，發(fā)現(xiàn)食物中不同營養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)與作用，激發(fā)學(xué)生探索科學(xué)奧秘的興趣，提高解決問題的能力。

2.實(shí)踐與綜合應(yīng)用：引導(dǎo)學(xué)生將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活中，理解營養(yǎng)均衡的重要性，培養(yǎng)學(xué)生合理搭配飲食，提高生活品質(zhì)。

3.科學(xué)態(tài)度與責(zé)任：培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，尊重實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，關(guān)注營養(yǎng)健康，樹立正確的健康觀念，對(duì)自己和他人的健康負(fù)責(zé)。三、學(xué)情分析九年級(jí)的學(xué)生在知識(shí)層面上，已經(jīng)具備了一定的化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，能夠理解基本的化學(xué)概念和原理。在能力方面，學(xué)生具備初步的實(shí)驗(yàn)操作技能和數(shù)據(jù)分析能力，但實(shí)驗(yàn)操作準(zhǔn)確性和探究深度有待提高。在素質(zhì)方面，學(xué)生對(duì)科學(xué)探究表現(xiàn)出一定的興趣，但缺乏持久性和深入探究的習(xí)慣。

在行為習(xí)慣上，學(xué)生普遍存在對(duì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的好奇心，但有時(shí)缺乏耐心和細(xì)致觀察，容易忽略實(shí)驗(yàn)細(xì)節(jié)。此外，部分學(xué)生在學(xué)習(xí)化學(xué)時(shí)，依賴性強(qiáng)，獨(dú)立思考和解決問題的能力較弱。

對(duì)于本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生的已有知識(shí)能夠支撐對(duì)食物中營養(yǎng)物質(zhì)的初步理解，但需要引導(dǎo)他們從化學(xué)的角度深入分析營養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)和作用。同時(shí)，學(xué)生對(duì)于將化學(xué)知識(shí)與實(shí)際生活相結(jié)合的興趣較濃，這有助于提高他們對(duì)課程學(xué)習(xí)的積極性和參與度。四、教學(xué)方法與策略1.采用講授與討論相結(jié)合的方式，講解營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念和作用，同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行小組討論，分享對(duì)營養(yǎng)知識(shí)的理解和疑問。

2.設(shè)計(jì)食物成分分析實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)探究食物中營養(yǎng)物質(zhì)的含量，增強(qiáng)實(shí)踐操作能力和科學(xué)探究精神。

3.運(yùn)用案例研究，分析不同人群的營養(yǎng)需求，讓學(xué)生在實(shí)際情境中運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，提高問題解決能力。

4.使用多媒體教學(xué)，如播放營養(yǎng)均衡的動(dòng)畫視頻，增加課堂的趣味性，幫助學(xué)生直觀理解營養(yǎng)物質(zhì)的分類和功能。五、教學(xué)實(shí)施過程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過班級(jí)微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料，包括營養(yǎng)物質(zhì)的介紹和相關(guān)視頻，要求學(xué)生了解基本概念。

設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題：如“列舉常見的六大類營養(yǎng)物質(zhì)并簡述其作用”、“為什么人體需要均衡攝入各類營養(yǎng)物質(zhì)？”。

監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：通過在線平臺(tái)收集學(xué)生的預(yù)習(xí)筆記和問題，及時(shí)了解預(yù)習(xí)情況。

學(xué)生活動(dòng)：

自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生閱讀資料，初步理解營養(yǎng)物質(zhì)的種類和功能。

思考預(yù)習(xí)問題：學(xué)生針對(duì)問題進(jìn)行思考，記錄下自己的理解。

提交預(yù)習(xí)成果：學(xué)生將預(yù)習(xí)筆記和問題提交至平臺(tái)，為課堂討論做準(zhǔn)備。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

導(dǎo)入新課：通過展示不同食物中的營養(yǎng)物質(zhì)含量，引出課題。

講解知識(shí)點(diǎn)：詳細(xì)講解蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)和生理作用。

組織課堂活動(dòng)：進(jìn)行小組討論，分析不同人群的營養(yǎng)需求，如運(yùn)動(dòng)員、兒童等。

解答疑問：對(duì)學(xué)生提出的問題進(jìn)行解答，如“如何通過飲食改善營養(yǎng)不均衡？”。

學(xué)生活動(dòng)：

聽講并思考：學(xué)生聽講并思考老師提出的問題，積極參與討論。

參與課堂活動(dòng)：學(xué)生分組討論，結(jié)合生活實(shí)例分析營養(yǎng)需求。

提問與討論：學(xué)生提出自己的疑問，與同學(xué)和老師進(jìn)行討論。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

布置作業(yè)：設(shè)計(jì)作業(yè)，要求學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)，制定一份個(gè)人或家庭的營養(yǎng)均衡飲食計(jì)劃。

提供拓展資源：提供營養(yǎng)學(xué)相關(guān)的書籍和網(wǎng)站鏈接，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：批改作業(yè)，給予具體反饋，指導(dǎo)學(xué)生改進(jìn)。

學(xué)生活動(dòng)：

完成作業(yè)：學(xué)生根據(jù)所學(xué)，制定飲食計(jì)劃，鞏固課堂知識(shí)。

拓展學(xué)習(xí)：利用提供的資源，學(xué)生自主學(xué)習(xí)，拓寬知識(shí)面。

反思總結(jié)：學(xué)生反思學(xué)習(xí)過程，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提出改進(jìn)措施。六、學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.知識(shí)掌握方面：學(xué)生能夠準(zhǔn)確描述六大類營養(yǎng)物質(zhì)的名稱、性質(zhì)和生理作用，理解營養(yǎng)均衡的重要性。通過課堂討論和實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析食物中的營養(yǎng)成分，判斷食物的營養(yǎng)價(jià)值。

2.實(shí)踐操作能力：學(xué)生在實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中，能夠獨(dú)立進(jìn)行食物成分的檢測(cè)和分析，掌握基本的實(shí)驗(yàn)操作技能。通過制定飲食計(jì)劃，學(xué)生能夠?qū)⒗碚撝R(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活中，提高自己的生活品質(zhì)。

3.思維能力和創(chuàng)新能力：在小組討論和拓展學(xué)習(xí)中，學(xué)生能夠提出新的觀點(diǎn)和解決問題的方法，展現(xiàn)出良好的思維活躍性和創(chuàng)新意識(shí)。

4.自主學(xué)習(xí)能力：通過課前預(yù)習(xí)和課后拓展學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠自主查找資料，獨(dú)立思考問題，培養(yǎng)良好的自主學(xué)習(xí)習(xí)慣。

5.團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力：在課堂活動(dòng)和小組討論中，學(xué)生能夠積極參與，與同伴有效溝通，共同完成任務(wù)，展現(xiàn)出良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。

6.科學(xué)態(tài)度和價(jià)值觀：學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，能夠樹立正確的健康觀念，關(guān)注營養(yǎng)健康，對(duì)科學(xué)實(shí)驗(yàn)持有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，尊重實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)果。

具體表現(xiàn)在以下知識(shí)點(diǎn)和學(xué)習(xí)活動(dòng)：

1.營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念：學(xué)生能夠準(zhǔn)確闡述蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水六大類營養(yǎng)物質(zhì)的定義和功能。

2.營養(yǎng)均衡的意義：學(xué)生理解營養(yǎng)均衡對(duì)身體健康的重要性，能夠舉例說明營養(yǎng)不均衡可能導(dǎo)致的健康問題。

3.食物成分分析實(shí)驗(yàn)：學(xué)生能夠獨(dú)立完成食物成分的檢測(cè)，如蛋白質(zhì)的檢測(cè)、脂肪的提取等，并能夠記錄和分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。

4.飲食計(jì)劃制定：學(xué)生能夠根據(jù)所學(xué)知識(shí)，為自己或家人制定一份營養(yǎng)均衡的飲食計(jì)劃，包括食物的選擇和搭配。

5.小組討論：在小組討論中，學(xué)生能夠圍繞不同人群的營養(yǎng)需求展開討論，提出合理的飲食建議。

6.拓展學(xué)習(xí)：學(xué)生通過自主學(xué)習(xí)，了解更多的營養(yǎng)學(xué)知識(shí)，如營養(yǎng)素的推薦攝入量、特殊人群的營養(yǎng)需求等。

7.課堂互動(dòng)：在課堂互動(dòng)中，學(xué)生能夠積極回答問題，提出自己的見解，與老師和同學(xué)進(jìn)行有效的交流。七、反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.實(shí)驗(yàn)與生活相結(jié)合：在教學(xué)中，我嘗試將實(shí)驗(yàn)活動(dòng)與學(xué)生的日常生活緊密聯(lián)系起來，讓學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)了解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，從而增強(qiáng)他們對(duì)營養(yǎng)學(xué)知識(shí)的實(shí)際運(yùn)用能力。

2.多媒體輔助教學(xué)：利用多媒體資源，如視頻、動(dòng)畫等，為學(xué)生提供直觀的教學(xué)內(nèi)容，幫助他們更好地理解抽象的化學(xué)概念和營養(yǎng)學(xué)知識(shí)。

（二）存在主要問題

1.學(xué)生參與度不均衡：在小組討論和實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中，部分學(xué)生參與度較高，而另一部分學(xué)生則較為被動(dòng)，導(dǎo)致學(xué)習(xí)效果存在差異。

2.教學(xué)評(píng)價(jià)方式單一：目前主要依賴期末考試和作業(yè)評(píng)分來評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，這種方式難以全面反映學(xué)生的實(shí)際能力和學(xué)習(xí)過程。

3.校企合作不足：在教學(xué)內(nèi)容和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中，缺乏與食品企業(yè)和營養(yǎng)學(xué)專家的合作，使得教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)實(shí)際需求存在一定差距。

（三）改進(jìn)措施

1.提高學(xué)生參與度：通過設(shè)計(jì)更多互動(dòng)性強(qiáng)的教學(xué)活動(dòng)，如角色扮演、小組競賽等，激發(fā)學(xué)